Gobe ​​regije bryansk za leto 2019

Znani gozdovi in ​​rodovitna tla regije Bryansk naredijo to regijo privlačno za ljubitelje mirnega lova. Sezona nabiranja gob v letu 2019 se bo začela spomladi, takoj ko se temperatura zraka segreje na 15 ° C.

Gobe ​​regije Bryansk za leto 2019

Užitne sorte

Razdeljeni so v 2 kategoriji:

• užitni - ne morejo biti izpostavljeni toplotni obdelavi, jedo jih celo v surovi obliki;
• pogojno užitna - ni primerna za uživanje brez predhodne toplotne obdelave, ki je lahko enkratna ali ponovljena 2-krat.

Pomlad

Prve gobe, ki se pojavijo spomladi, najdemo na drevesih:

• Auricularis auricularis: gobji pokrovček je videti kot predraka. Najpogosteje takšno gobo najdemo na listavcih. Predstavniki vrste imajo visoko prehransko vrednost, so bogati z beljakovinami in vitamini skupine B. Priljubljeno ime te vrste in njena latinska različica - judaška ušesa, izvira iz svetopisemske legende o Judi Iskariotu, človeku, ki je izdal Kristusa.
• Zlati kosmiči ali kraljeve gobe: premer klobuka doseže 20 cm. Rastejo v družinah, večinoma na listavcih (živih ali mrtvih), na primer jelše ali vrbe, redkeje na brezovih plih. Vsebuje vitamine C, E in PP ter elemente v sledovih, na primer magnezij, fosfor, kalij in druge elemente v sledovih.

Konec maja lahko najdete dežne plašče, valove in morečke.

Druge spomladanske gobe:

• Dežni plašči: raje vlažna, vendar osvetljena mesta. Te gobe imajo zaobljeno podolgovato obliko. Skoraj vsi so užitne gobe, vendar le, dokler obdržijo belo barvo. Lahko rečemo, da prav ta obarvanost kaže na nerazvitost sporov, ki se tvorijo v notranjosti.
• Kosmiči: pogosta v listnih in mešanih gozdovih, pa tudi v mokriščih. Obstajata dve vrsti gob: bela in roza. Ljubitelji "preiskave gob" dajejo večjo prednost rožnati drozgi. Lahko jih posolimo in popečemo, vendar jih pred vložitvijo kumarice namočimo.
• Morels: rastejo na vlažnih mestih. Živijo v bližini listavcev, kot so jelša, aspen ali topol. Največ jih najdemo v obdobju cvetenja sadnih rastlin. Njihova plodna telesa so v notranjosti votla.

Neizkušeni nabiralci gob jih včasih zamenjujejo s črtami, ki jih brez toplotne obdelave ni mogoče jesti.

Poletje in jesen

V začetku poletja, od junija, takoj ko se pojavijo prve jagode, začnejo nabirati gobe, ki so priznane kot najbolj okusne..

• Bolesti: bolje jih je iskati v odprtih prostorih listavcev in mešanih gozdov. Pojavijo se poleti in rastejo do pozne jeseni. Po okusu so po cepcih na drugem mestu. Upoštevati je treba dejstvo, da med toplotno obdelavo gobe potemnijo. Najbolj koristno jih je uporabljati posušene. Splošno ime "boletus breza" običajno združuje celo skupino vrst, ki spadajo v rod Obabok (Leccinum). Ker so njihove prehranske značilnosti podobne, se nabiralci gob običajno ne ovirajo s poznavanjem natančnih imen in razlik vrst..
• Bolesti: So več vrst: bela, rdeča, rumeno-rjava in hrast. Bele sorte so na robu izumrtja, zato so navedene v Rdeči knjigi. Rumeno-rjava raste na območju, kjer prevladujejo breze. Rdeči se uspe srečati pod mladimi drevesi. Tako kot boletus je tudi kapica boletus "ekipa" več vrst. Manjše razlike med njimi običajno lahko ugotovi le specialist mikolog ali poklicni nabiralnik gob, ki pozna okoljske značilnosti vsake vrste.
• Metulji: začnejo jih iskati v začetku junija. Klobuk je izbočen, spolzek pri mladih osebkih. Lupine se zlahka odstranijo, v stiku s kožo rok (ali stvari) puščajo težko pralna mesta. Po hranilni vrednosti blizu prašičjih gob vsebujejo veliko količino vitamina PP.
• Gobe: predstavljajo rod Bolet iz družine Floet. Zbirajo se od junija do septembra, predvsem v listavih gozdovih. Pokrovček je velik in izbočen, v suhem vremenu lahko poči. Te gobe so pri kuhanju cenjene zaradi odličnega okusa in prijetnega vonja, so bogate z elementi v sledeh in vsebujejo vitamine skupine B, pa tudi C, E in PP.
• Ceps: velja za enega najbolj okusnih. Sezona rasti se začne od prvega meseca poletja in traja do sredine jeseni. Najboljše gastronomske lastnosti imajo mladi osebki. Vrsta Bela gliva je najpogostejša vrsta iz rodu Bolet. Svojo bogato aromo razkrivajo med sušenjem, ko iz telesa glive odstranijo vodo in ostanejo le nizke hlapne spojine, mineralne in organske snovi.
• Ličnice: najpogosteje rastejo ena naenkrat, včasih pa v majhnih skupinah. Črvov praktično ni - to je njihova glavna prednost, ki jo je narava oblikovala sama zaradi posebne povezave - hinomannoze. Sadje od sredine poletja do zgodnje jeseni, od kraja - iglavci in listavci.
• Šampinjoni: rastejo od marca do pozne jeseni, porazdeljeni so na jase in trate. Celuloza oddaja privlačno rahlo začinjeno gobovo aromo. Sadna telesa so nameščena v grozdih - družinah.
• Gruzdy: rastejo v borovih in brezovih gozdovih, so pogojno užitne gobe, lahko jih nasolimo in poberemo. Pred solitvijo jih nekaj dni namočimo, da odstranimo grenkobo. Najbolj priljubljene so bele gobe, v pravih rokah pa sorodniki - črne gobe ne bodo nič manj okusne.
• Ingver začnejo se pojavljati julija, rastejo na poljih in gozdnih jasah. Lahko jih naberete pred prvo zmrzaljo. Celuloza gob je oranžne barve, ko se lomi, spremeni barvo v zelenkasto. Mlečni sok je gost in obilen, meso se ob interakciji z zrakom obarva zeleno, njegova naravna barva pa je oranžna.

Strupene gobe

V brjanskih gozdovih je veliko število strupenih gob in rastlin. Nekateri se spretno prikrijejo kot svoje užitne kolege..

Pri nabiranju je treba biti pozoren na majhne podrobnosti (prav oni so ti, ki tvorijo celotno sliko), da strupeni slučajno ne pridejo v košaro.

Bledo ponjavo

Bledo krastača - najbolj strupena goba

Priznana kot ena najbolj nevarnih in strupenih gob na svetu. Navzven se ne razlikuje vedno od užitnih sort. Izjemna značilnost, po kateri je mogoče določiti, je prisotnost značilne odebelitve na dnu noge in obroča pod klobukom.

Neizkušeni nabiralci gob ga lahko zamenjajo z medenimi gobami. Strup krastače je tako strupen, da se ga niti ne morete dotakniti. Pogosto je zastrupitev usodna, tudi če je pojeden zelo majhen kos celuloze.

Amanita muscaria

Velika goba s čudovitim rdečim klobukom, prekrita z belimi pikami - ostanki pregrinjala in nekakšna vreča ob dnu noge, na kateri je membranski obroč. Zelo nevarna goba, ki vsebuje strupeno snov muskarin..

Tanka svinja

Goba z gostim mesnatim klobukom, ki spominja na svinjsko uho. Nima posebnega vonja in okusa.

Vsebuje toksin - lektin, ki se med toplotno obdelavo ne razgradi.

Irina Selyutina (biolog):

Do leta 1981 je bil prašič tanek ali, kot se imenuje, tudi prašič, fila, prašičje uho, ki je spadala pod pogojno užitne gobe 4. kategorije. Od letos spada med smrtonosne strupene gobe. Vendar se nekateri nabiralci gob ne strinjajo s to trditvijo. Že leta 1944 (oktobra) so bile pridobljene prve informacije o strupenosti njegovih plodonosnih teles. Nemški mikolog Julius Schaeffer, ki je padel za njo, je po 17 dneh umrl zaradi akutne odpovedi ledvic. Pred tem je pokazal znake zastrupitve s hrano: bruhanje, drisko in vročino.

Do danes je bilo ugotovljeno, da se simptomi zastrupitve s prebavili zelo hitro razvijejo: bolečine v trebuhu, bruhanje in driska. Poleg tega se je količina cirkulirane krvi močno zmanjšala (driska je povzročila dehidracijo telesa). Potem so znaki hujši, značilni za t.i. intravaskularna hemoliza (uničenje rdečih krvnih celic - rdečih krvnih celic in izpust v okolje - krvna plazma, hemoglobin). To lahko privede do akutne ledvične in dihalne odpovedi ter do intravaskularne koagulacije..

Protistrupa v zgodovini študije ni..

Zato je pomembno biti zelo previden pri nabiranju gob, še posebej, če še niste dobro raziskali značilnosti njihovega videza. Zbirajte le tiste, za katere ste prepričani.

Žolčna goba

Navzven malo kot gobe. Ima enako masivno in močno nogo. Gobasto snov kapice ima neprijeten, zelo grenak okus. Izrazita značilnost je dejstvo, da to plodno telo ne jedo žuželk. Tudi:

• njegova noga v zgornjem delu je v temnem mrežastem vzorcu v nasprotju s cepom;
• rožnato gobasto plast.

Satanska goba

Ta primerek je tudi po videzu podoben gobam porcina, vendar brez upoštevanja barve delov plodnega telesa ima svetel klobuk in bogat rdečkast ton noge. Površina je žametna na dotik. Ima odvračljiv, ostrega in neprijetnega vonja, povezanega s propadajočo čebulo. Muscarin Venom.

Značilnost je dejstvo, da se ob izrezu noge barva dramatično spremeni: najprej se izgovori modra, nato pa rdeča.

Lažni srček

Lažne gobove gobe pogosto rastejo v bližini užitnih gob. Posebnost je pomanjkanje gostega obroča na nogi gobe. Vsebujejo strupene snovi, podobne katranu, ki povzročajo hude zastrupitve. Da se prepričate o vsebini košare, je bolje zbrati mlade primerke užitnih gob, ki imajo vse značilne značilnosti.

Zemljevid krajev z gobami

Lokalni nabiralci gob imajo na zemljevidu regije Bryansk veliko priljubljenih krajev.

1. Okrožje Pochepsky, vas Pervomaisky: nabiralci gob radi nabirajo gobe, gobe, žafrane in govejo mleko.
2. Okrožje Dyatkovo, Fokino in okrožje Sibenets: kraji v bližini veljajo za najbogatejše in "produktivne" za gobe.
3. Navlinski okrožje (vas Chichkovo, vas Klyukovniki, postaja Zemlyanichnoye in vas Altukhovo): v okrožju so ti kraji zelo priljubljeni. Tu prevladujejo gobe, medene gobe, metulji in gobe. V vasi Revny je veliko masla in žafranovega mleka.
4. Okrožje Suzemsky, vas Kokorevka: zraven najdete gobe, gobe, gobe in russulo.
5. Okrožje Žukovski (železniška ploščad Edaziya, vas Rzhanitsa in vas Trosna): štejejo za gobe lise.
6. Okrožje Vygonichsky, vas Kokino: gredo k njemu po medene gobe, gobe in russule. Celotno območje je znano po gobah, tam se je vredno odpraviti po medene gobe, bolese, mravljince, gobe in gobe.
7. Okrožje Brjansko, vas Černetovo: v njeni bližini najdete skoraj vse gobe, ki rastejo na tem območju. V sosednjem vas Suponevo gozdovi, najdete veliko russule. Pozor!! Okolica vasi Domashovo, Dorozhovo in vas Styazhnoe so v letu 2019 izjemno priljubljeni.

Kam po gobe

Gob ne moremo nabirati v jugozahodnih regijah Brjanske, ker gre za radioaktivna območja, ki jih je prizadela černobilska nesreča.

Sem spadajo okrožje Krasnogorsk, Zlynkovsky, Klintsovsky, Novozybkovsky in Gordeevsky.

Varnostni ukrepi

Gobe ​​ne morete pobirati po prometnih cestah in železnicah. Sadna telesa kot goba absorbirajo in kopičijo škodljive snovi.

Užitni primerek, ki raste na takšnih mestih, lahko povzroči zastrupitev, saj vsebuje spojine težkih kovin: svinec, kadmij, živo srebro in druge.

V gozdu bi morali vzeti samo tiste gobe, ki jih dobro poznate. Če dvomite o užitnosti, je bolje, da ne tvegate in jo zavržete.

Ne jemljite gob, ki imajo gomoljasto zgostitev na dnu nog.

V Brjansku in njegovi okolici raste veliko okusnih užitnih gob, obstaja pa tudi veliko strupenih vrst, zato se morate, ko greste v gozd, resno pripraviti, da ne ogrožate sebe in svojih bližnjih.

Pomembno je. Brjanski gozdovi so bili območje aktivnih sovražnosti med Veliko domovinsko vojno in še vedno ohranjajo smrtonosna "darila". Poskusite biti zelo previdni in v primeru takšne najdbe jo zaščitite in pokličite saperje.