Muer iz črnih gob

Svet gob je velik in raznolik. Gobe ​​ne spadajo v živalski ali rastlinski svet, imajo veliko koristnih lastnosti za človeka. Še posebej zanimiva je muer črna gliva, ki raste v Aziji..

Muer iz črnih gob

Opis gob

Ta goba spominja na zgoreli papir in diši rahlo dimljeno. Za tiste, ki telo vidijo prvič, bo komaj kaj spomnilo na kaj užitnega..

Ta goba raste na listavcih in iglavcih drevesnih vrst, pogosto jo najdemo na jelšah, najdemo pa jo na območju Dalega vzhoda Ruske federacije..

Priljubljeno ime - Judas Eye - je ta organizem dobil zaradi oblike plodovega telesa, katerega oblika je podobna človeškemu ušesu. Muer gobe raje gojijo v zmernem podnebju. Ustvari mikozo na mestih z veliko svetlobe in vlage..

Plodna telesa črne glive pogosto najdemo v mestnih parkih na krošnjah dreves, ob obcestjih na mrtvih drevesih, v sadovnjakih na sadnih rastlinah.

Vrste

Črne gobe so redki gostje v Rusiji. Malo so znani in se pogosto kupujejo v posušeni obliki. Užitni sta dve podvrsti: Auricularis auricularis (črno uho) in las Auricularis (srebrno uho).

Opis auricularis auricularis:

• klobuk se giblje od 2 do 10 cm;
• debelina pokrovčka - do 5 mm;
• videz spominja na moško predel;
• želeju podobno meso;
• površina je prijetna na dotik;
• šibka aroma.

Barva ušesa se s starostjo spreminja. Mladi organizmi imajo vijoličen odtenek, nato postanejo rjavi, potemnejo, vendar obdržijo vijoličen odtenek.

Gobe ​​iz črnega lesa ne rastejo naenkrat, nabirajo jih z dreves v skupinah.

Opis Auricular fistulum nekoliko drugačen:

• svetlejši odtenek;
• plodna telesa s starostjo postanejo gostejša, izgubijo prosojnost;
• tekstura kaše je hrustančna;
• šibka aroma.

Na Kitajskem se umetno goji na slami in drevesih. V Rusiji je ta vrsta pogosta v Primorye.

Uporabne lastnosti

Evropejci Muerja ne zbirajo, saj menijo, da je neuporaben in brez okusa. Gobe ​​iz črnega lesa so pogosteje v azijskem svetu, jih jedo in uporabljajo za postopke proti staranju, jih zdravijo. Na Kitajskem in Tajskem se koristne lastnosti teh izdelkov uporabljajo za ustvarjanje decokcij, tinkturov, mazil in zdravil. Na ozemlju Rusije jih gurmani uporabljajo pri kuhanju.

Goba je primerna za prehrano

Ta organizem presega meso po količini beljakovin. Vsebuje:

• fosfor;
• kalcija
• vitamini D, B;
• encimi;
• nikotinska kislina;
• jod;
• polisaharidi itd..

Zahvaljujoč tem elementom se Muer široko uporablja v medicini in prehrani. Kitajska goba pomaga shujšati in v celoti izravna pomanjkanje vitaminov, nasiči telo z elementi v sledovih.

Kontraindikacije in škoda

Ti organizmi ne vsebujejo strupenih snovi. Imajo strupene dvojice. A radi so gobice vsrkale škodljive snovi iz okolja.

V mestu, pa tudi v bližini tovarn, odlagališč in cest, ni vredno nabirati gob. Takšni organizmi lahko povzročijo zastrupitev, podobno kot zastrupitev s strupenimi gobami..

Vsebnost hitina v teh organizmih je velika, ljudje z boleznimi prebavil pa naj se vzdržijo uživanja v večjih količinah..

V telesu otrok, mlajših od 14 let, ni potrebne količine encimov za predelavo tako težke hrane.

Medicinska uporaba

Glavne koristne lastnosti tega izdelka vključujejo njegov antioksidativni učinek. Muer spodbuja regenerativne procese v telesu in preprečuje nastanek krvnih strdkov v krvnih žilah in kapilarah.

Na podlagi njega so ustvarjena zdravila za zdravljenje ščitnice. Kitajski gobar iz lesa ščiti telo in prispeva k njegovemu okrevanju po težkih operacijah ali boleznih. Polisaharidi, pridobljeni iz njega, pomagajo v boju proti malignim tumorjem..

V dermatologiji se Muer uporablja za ustvarjanje izvlečkov, mazil in tinktur. Kožne bolezni, luskavica itd. zdravljeni s takšnimi sredstvi v samo nekaj tečajih.

Redna uporaba ušes je koristna za diabetike in ljudi z anemijo in hipertenzijo. Znižajo holesterol, normalizirajo delovanje srca in uravnavajo kislost želodca. Imajo protivnetne in protivirusne učinke. Stene želodca se umirijo in draženje sluznice prehaja.

Kitajska medicina meni, da Auricularia ustavi staranje in pospešuje regeneracijo celic, kar ima veliko korist za normalizacijo količine vode v telesu. Narezane gobe, dodane kuhanemu rižu, pomagajo pri odpravljanju oteklin.

Redni vnos gob med virusno epidemijo pomaga preprečiti okužbo.

Uporaba za kuhanje

Črna in srebrna ušesa so si po okusu podobna. Imajo prijetno aromo in odličen okus. Posušene dele predhodno namočimo v hladni vodi 2-3 ure. Plodno telo nabrekne, večkrat se poveča v volumnu.

Muer ima bolj podoben hrustanec ali žele..

Kulinarični strokovnjaki z veseljem uporabljajo ta izdelek za ustvarjanje izvirnih omak in začimb. Dodajajo ga v juhe, mesne in ribje jedi. "Ušesa" so primerna za polnjenje pite, za soljenje, cvrtje ali peko.

V evropski kuhinji jih skoraj nikoli ne uporabljamo kot samostojne jedi. Toda azijska kuhinja slovi po najrazličnejših jedeh z dodatkom teh lesnih organizmov. V Koreji jih ocvrtijo z vročo rdečo papriko in drugimi začimbami, potresejo s svežimi zelišči in postrežejo kot glavno jed. Srebrna ušesa so zelo primerna kot priloga k ocvrtemu ali kuhanemu krompirju, rižu in svinjini. Dobro se podajte s svežo zelenjavo v solatah.

Zaključek

Muer se prodaja v posušenih vrečah. Kuhati ga ni težko. Pomembno je, da nakup natančno preučite, da ne bi kupili razvajenega izdelka ali ponaredka, se prepričajte, da v njem ni kapljic vlage in je barva gob enakomerna, ni madežev in brizg. Če se ne namerava takoj kuhati, je treba vrečko postaviti na hladno in suho mesto..