Kako posušiti jajčevce, da ne bo grenka

Posušeni jajčevci niso najpogostejši izdelek v Rusiji, na policah Turčije in Italije pa jih najprej razstavljajo. Sveže sadje vsebuje folno kislino, vitamine A, C, K in B. Malo ljudi ve, da če zelenjavo pravilno sušimo, ohranimo vse koristne lastnosti. To je eden redkih izdelkov, ki v celoti absorbirajo začimbe, s katerimi so jih kuhali. Za dodajanje nenavadnega okusa uporabite najzanimivejše dodatke..

Za pripravo popolnoma posušenih domačih čipsov je treba plodove narezati čim tanjše in pustiti kožo. Sušeno na soncu lahko razrežemo na podložke, polovice, rezine, kocke, kožo pa bomo morali odstraniti, da se izognemo grenkobi.

Posušeni jajčevci za zimo

Sadje katere koli velikosti se razreže na trakove s tankim nožem ali zelenjavnim graterjem. Jajčevec damo 2 uri v marinado iz olivnega olja, sojine omake, medu in paprike. Po preteku časa za pripravo se je potrebno namočiti s papirnato brisačo in za en dan postaviti v električni sušilnik, pri čemer nastavite temperaturo na 40 stopinj.

Stanje čipa

Okusno, hrustljavo in kar je najpomembnejše - zdravo. Jajčevci bodo bili najljubši, če jih poskusite vsaj enkrat. Sestavni pogoj za njihovo pripravo je namakanje v marinadi iz rastlinskega olja, kisa in kakršnih koli začimb. Zelenjavo narežite na tanke rezine in prepražite v rastlinskem olju, posušite v pečici ali mikrovalovni pečici.

Recept za jajčevce "kot gobe"

Ime predjedi "jajčevci kot gobe" slišijo številni gurmani, vendar vsi ne poznajo skrivnosti njihovega načina kuhanja. Pripravljeno izključno iz mladih sadežev z majhno količino semen. Zelenjavo je treba oprati, razrezati na majhne kroge, nanizati na nitko in postaviti na pekač. Koža se ne odstrani. V ogreti pečici jih hranimo 10-15 minut pri temperaturi 160-170 stopinj. Obdelovanec obesimo na suho mesto in ga hranimo do popolnega sušenja..

Posušeni jajčevci

Veliko sadje olupimo in narežemo na velike podložke, potresemo s soljo in poljubnimi začimbami. Zelenjavo pustimo 15 minut, da odstrani grenkobo iz kaše. Nato je treba vsak kos oprati s tekočo vodo in dati v vrelo vodo za 3-5 minut. Zelenjavo položimo na pekač in hranimo v pečici 5 ur pri temperaturi 60 stopinj. Pred uporabo je treba prste, posušene na soncu, namočiti v vodi, nato ocvrti. Tako lahko domačo prigrizek shranite v kleti v steklenem kozarcu, napolnjenem do roba z rastlinskim oljem.

Domače metode sušenja

Vsaka od metod sušenja si zasluži vašo pozornost. Vsaka od njih je samozadostna, izvirna in zanimiva. Tisti, ki želijo uživati ​​hrustljave čips, bodo izbrali čim hitrejše sušenje v mikrovalovni pečici, potrpežljive gospodinje pa bodo počakale teden dni, da zelenjavo posušijo na naraven način. Električni sušilnik bo ohranil vse koristne lastnosti, pečica pa jih bo, nasprotno, uničila. Preizkusite vse načine izdelave posušenih jajčevcev in občutili boste, kako se med seboj razlikujejo..

Recept za pečico

Jajčevce je treba oprati in obrisati s suho brisačo, razrezati na enake kose za enakomerno sušenje. V pečici, ogreti na 200 stopinj, zelenjavo damo na pekač. Skupni čas sušenja bo 5 ur, toda po prvi uri sušenja je treba temperaturo prepoloviti.

Ta metoda sušenja je ena najhitrejših. Njegov edini minus je, da se pri toplotni obdelavi pri visokih temperaturah izgubijo vse uporabne lastnosti.

Kako sušiti zelenjavo v električnem sušilniku

Rezine in vnaprej narezani jajčevci se položijo na stope sušilnika. V sušilniku VOLTERA 1000 Lux se bo vroč zrak enakomerno razširil po površini zelenjave in jim odvzel odvečno vlago - sploh vam jih ni treba obrniti. Najnižja temperatura 40 stopinj bo ohranila vitamine.

Metoda zahteva zamudno, sušenje ene porcije bo trajalo 24-27 ur.

V mikrovalovni pečici

Jajčevci se na hitro pripravijo v mikrovalovni pečici. Niti pol ure od vašega "hočem" - saj boste že zdrobili dišeče zelenjavne rezine. Zelenjavo operemo, osušimo in narežemo na najmanjšo možno mero. Potem jih je treba dati v vrečko, naliti majhno količino rastlinskega olja, dodati sol in vse začimbe, premešati. Rezine pripravimo 5 minut pri moči 750 W.

Zelenjava se bo zaradi izpostavljenosti mikrovalovom izsušila in se bo našel hrustljav. Pomembno je spremljati nadzor napetosti in ne dovoliti, da se čipi izsušijo ali nasprotno ostanejo surovi.

Kako se lahko sušim na zraku

Za sušenje v odprtem prostoru bi morali izbrati tankolistne plodove z minimalnim številom semen. Zelenjava mora biti cela, gladka, brez poškodb in znakov kvarjenja. Jajčevci operemo in obrišemo z brisačo, po kateri jih prerežemo in položimo na list papirja. Čas sušenja za zelenjavo pod bo od 5 dni do tedna.

Metoda je neprijetna, ker bo treba jajčevce občasno prevrniti za enakomerno sušenje in prekriti z gazo. Primerna je vsaka suha soba brez prepiha.

Kako shranjevati in uporabljati posušene jajčevce

Sušenje je edini način, da zelenjavo za zimo čim dlje ohranimo, vendar tudi pri njej najdete nekaj časovnih omejitev. Sušeni jajčevci bodo v kleti shranjeni šest mesecev v steklenem kozarcu, popolnoma posušeno zelenjavo pa lahko 9 mesecev zapakirate v zapečateno vrečko. Takšni pripravki bodo na dosegu roke tudi pozimi, če nenadoma želite okusiti jajčevce.

Posušeni se v medicini in kozmetologiji ne uporabljajo pogosto, vendar je dokazano, da lahko zdravijo odvisnost od nikotina zaradi vsebnosti nikotinske kisline v njeni sestavi.

Posušene rezine je treba pred dodajanjem jedem namočiti v vodi. Eksperimentirajte in dodajte jajčevci juham, enolončnicam, glavnim jedem. In kar je najpomembneje - vsekakor suh, in vedno boste lahko našli način uporabe!

Ne pozabite prebrati tudi naših člankov o metodah sušenja. poper in šparglji.