Navadni lak (roza lak): opis in fotografija

Lacovica vulgaris (Laccaria laccata) spada v družino Ryadovkov. Druga imena: roza lak, lak lak. Prvo gobo je italijanski Scopoli opisal v osemnajstem stoletju. Poimenovali so ga "Changeling", ker se posamezni osebki bistveno razlikujejo glede na rastne razmere..

Kako izgledajo navadni laki

Gobe ​​imajo zelo bizarno obliko. So dežnikaste oblike, z zaobljenim vrhom, razporejene, potisnjene. Prerasli navadni laki upognejo robove klobukov navzgor in tvorijo lijak. Robovi kupole so neenakomerni, z razpokami, sama površina je hrapava. Zraste od 3 do 7 cm. Noga je vlaknasta, cevasta, dolga do 14 cm, beli obodni rob ob dnu, barva nekoliko temnejša.

Barva pokrovčka se lahko spreminja od okoljskih razmer, kar otežuje identifikacijo. Običajno je roza in rdeče-rdeča, skoraj korenček. Suho obdobje pomeni spreminjanje barve klobuka iz roza v bledo pesek, ob dolgotrajnem deževju pa klobuk in noga temne v svetlo rjavo. Plošče na notranji strani so goste, mesnate. Njihova barva je popolnoma skladna z vrhom.

Kje rastejo navadni laki

Raste povsod na severni polobli, razen območij permafrosta. Pojavi se sredi junija in zraste do zelo zmrzali, v skupinah in posamično. Pogosto se pojavlja na območjih novih nasadov in na območjih, zamašenih s sečnjo, kjer druge vrste ne preživijo.

Obožuje mešane listopadne iglavce. Zelo natančno izbere sosesko z drevesom in ne prenaša konkurence. Pogosto ga najdemo v bližini grmovja. Ne mara močvirnih in presušnih tal. Njeni roza klobuki pokukajo iz trave na gozdne travnike, ob robovih in v starih parkih. Toda tam je morda v trti izsušena.

Ali je mogoče jesti navadne lakove

Roza lak se nanaša na užitne primerke. Zaradi nizke hranilne vrednosti ni zelo priljubljen med nabiralci gob. Vendar pa obstajajo letni časi, ko ona daje obilno letino.

Okusna kakovost gob

Kulinarična vrednost je nizka, klobuki se uporabljajo pogosteje. Kaša je lahka, krhka, z rahlo poudarjeno aromo. Okus je zelo nežen in odličen za druge tečaje. Najpogosteje se roza lak ocvrti v kombinaciji z zelenjavo, zelišči in začimbami.

Lažni dvojniki

Roza lak je težko zamenjati s strupenimi gobami, njegovi kolegi so užitni z redkimi izjemami.

  1. Lak ametista.
    Užitni Po zgradbi je zelo podoben navadnemu laku in se razlikuje le v nasičeni vijolični barvi.
  2. Medena agarica.
    Užitni Od laka se razlikuje po roza enakomernem klobuku z majhnimi puhastimi pikami in svetlimi ploščami. Medene gobe imajo značilen vonj, barva nog pa je lahka, skoraj smetana.
  3. Lažno satje.
    Strupeno. Barvo njegovega klobuka je v sušnem obdobju težko razlikovati od roza laka. Toda rumena noga lažnega medu ga odpre.
Nasvet! Videz in barva klobuka z lakom se spreminjata glede na vlažnost in starost. Če dvomite - bolje je preložiti negotovo ugotovitev.

Pravila zbiranja

Lak navadni navadno raste v skupinah, od nekaj primerkov do jagod več kvadratnih metrov, napolnjenih z neprekinjeno preprogo. Zdrave gobe je treba nabirati, ne plesniti, ne sušiti. Tudi zaraščenih teles se ne sme jemati..

Previdno odrežite z nožem ob vznožju, ne da bi pustili veliko konoplje. Včasih svetujemo, da se zvija iz micelija, pri čemer vzamete celo telo. Če bodo v prihodnosti obdelali le klobuke, lahko noge skrbno odlomimo in jih pustimo v gozdu.

Pozor! Roza lak v svojem telesu nabira težke kovine iz avtomobilskih izpuhov in različnih strupov iz onesnaženih tal in zraka. Zato je zbiranje ob avtocesti ali v bližini odlagališč grobišča smrtno nevarno.

Poraba

Pred uporabo za kuhanje je treba navaden lak eno uro namakati v hladni vodi. Nato sperite.

Predhodno zavremo

Ker so velikosti majhne, ​​lahko roza laki kuhate cele ali tako, da klobuke razrežete na polovice.

Bistvene sestavine:

  • voda - 2 l;
  • gobe - 0,7 kg;
  • sol - 5 g.

Recept:

  1. Gobe ​​namočimo v vodo in zavremo..
  2. Kuhajte 10–20 minut.
  3. Odcedite skozi tesnilo.

Izdelek je pripravljen za nadaljnjo predelavo..

Cvrtje

Okus ocvrtega roza laka je zelo podoben bisernemu dežnemu plašču.

Bistvene sestavine:

  • roza laki - 1 kg;
  • sol - 5 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • zelenice, poper po okusu;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Recept:

  1. V predhodno segreto ponev vlijemo olje, damo čebulo nasekljano v obroče ali julienne.
  2. Pražite čebulo do zlato rjave barve, kuhane gobe damo v enakomerno plast.
  3. Solite, poprajte, pražite 20 minut.
  4. 5 minut preden ste pripravljeni potresemo z zelišči.

Po želji je ta recept lahko raznolik: dodajte kislo smetano in moko omako, paradižnik, krompir ali jajčevce.

Soljenje

Lahko vložite vložene kumarice in vložene kise. Čeprav se zaradi krhke strukture izkažejo, da niso zelo okusni.

Bistvene sestavine:

  • kuhani laki - 3 kg;
  • sol - 120 g;
  • sladkor - 15 g;
  • svež hrenov koren - 80 g;
  • hrenov list - 6 kosov;
  • česen - 1 kos .;
  • koper - 3 stebla z dežniki;
  • poper - 15 kosov;
  • lovorjev list - 6 kosov..

Recept:

  1. V emajlirano, stekleno ali čisto leseno posodo zaporedno položite po plasteh: plast zelenja, plast gob, potresemo s sesekljano čebulo in česnom, solite s sladkorjem, ponavljajte, dokler izdelki ne končajo. Zaključite s plastjo zelenja.
  2. Na vrh postavite čisto ploščo ali emajliran pokrov, na vrhu naložite tovor - pločevinko z vodo ali steklenico.
  3. Takoj, ko se pojavi sok, lahko jeste. To običajno traja 2-4 dni.

Sušimo ga lahko tudi, da dobimo hranljiv prah in zamrznemo po predhodnem vretju ali cvrtju.

Zaključek

Lak vulgaris je razširjen na severnih širinah Rusije in Evrope. Je prvi, ki se pojavi na travnikih in gozdovih, nabiramo ga lahko do konca jeseni, dokler ne zmrzne. Užitna, uporablja se za kuhanje različnih kulinaričnih jedi, kot suhi začimb za začimbe. Težko je zamenjati z drugimi vrstami, nima strupenih dvojic. Pri zbiranju pa morate biti previdni.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti