Velik lak: opis in fotografija

Velik ali tesen lak (Laccaria proxima) je del družine Gidnangiev. Imenujejo jo tudi najbližjo, vitko, vitko, rdečkasto. Veliki laki so predstavniki obsežnega rodu gob agaric, ki vključuje več kot 20 predmetov.

Kako izgleda velik lak

Velike čebulice imajo precej gosto strukturo. Klobuk je okrogle oblike, jajčaste oblike v mladih plodnih telesih, najprej se razraste v poloblo, ko raste, nato pa postane dežnikaste oblike. V osrednjem delu se lahko oblikuje depresija. Velikost je od 1 do 6 cm. Nekateri veliki primerki imajo premer klobuka do 9 cm. Robovi so neenakomerni, z vzdolžnimi pregibi, pogosto raztrgani. Barva je nasičena, od rdeče-rjave do temno rdeče, robovi so vedno svetlejši.

Plošče so tanke, precej redke, nastale na nogi, svetlo obarvane - peščeno-rožnate ali imajo odtenek čokolade z mlekom. Meso po barvi ustreza klobuku, koren ima vijoličen odtenek. Spore v prahu bele, elipsoidne, trne.

Noga je zaobljena, se širi navzdol. Zraste od 1,6 do 13 cm, ponekod doseže dolžino 20 cm, debelina se giblje od 0,3 do 1,5 cm. Značilna lastnost te vrste je groba noga, kot da je poškodovana. Izrečeni vzdolžni trakovi-utori so pobarvani od svetlo smetane do temno rjave barve. Koreninski del je prekrit z belimi tankimi vlakni.

Kjer rastejo velike čebulice

Veliki laki niso zahtevni za podnebje in jih po vsem svetu najdemo v majhnih skupinah ali posamezno. Gobe ​​rastejo od sredine julija do zmrzali, običajno v začetku oktobra. Najraje imajo vlažna mesta in rodovitna tla v aspengovih, brezovih gozdovih in mešanih gozdovih. Raste v mahu, v travi, zraven starih panj.

Ali je mogoče jesti velike lake

Veliki laki so užitni, zaradi majhne prehranske vrednosti so razvrščeni v kategorijo IV. Pri nabiralcih gob so nepriljubljeni, saj nimajo izjemnega okusa, pogosto jih motijo ​​neužitne sorte. Vendar pa je iz njih povsem mogoče kuhati odlične kumarice za zimo, kuhati ali ocvrti.

Okusna kakovostna gobova bigovka

Veliki laki imajo dober okus, njihovo meso je rahlo sladko. Vonj je nasičen, goban, izrazit, oddaja vlago in zemljo.

Lažni dvojniki

Velike trave so zelo podobne predstavnikom njenega rodu in nekaterim sortam molznic. Nimajo strupenih dvojic.

1. Laki (roza).
   Užiten, blagega okusa. Razlikujejo se po bolj enaki, šibki vlaknati nogi in majhnih luskah na klobuku.
   
   Dvobarvni laki.
   Užitni Odlikuje jih debelejša in bolj trdna noga z majhnimi luskami, pa tudi rahlo lilasta barva plošč.
   
2. Mlinarji.
   V Evropi veljajo za neužitne, prebivalci Rusije iz njih uspešno izdelujejo okusne kumarice. Razlikujejo se po prisotnosti tubercle na vrhu pokrovke in zaobljenih navzdol robov. Plošče so lahke, rahlo kremne, gladke gladke noge. Lahko se lomi, oddaja beli viskozni sok, grenak okus.
   

Pravila zbiranja

Velike trave nimajo jasno opredeljenih habitatnih meja. Lahko rastejo blizu drugih vrst. Med posameznimi primerki v skupini je vedno prostora, zato jih je zelo priročno zbrati. Previdno ga je treba rezati z nožem pod korenino ali nežno odviti iz micelija. Ne puščajte štorklje: gnili bodo in okužili celoten sistem. Čebulice so velike, precej krhke. Za prenos žetve v hišo je treba noge ločiti, klobuke postaviti v košaro v vrstah, plošče navzgor.

Poraba

Veliki laki se lahko pripravijo na različne načine: v nabiralcu gob, v ocvrtem krompirju ali v pripravah na zimsko sezono.

Predhodna priprava

Preden karkoli skuhate, je treba sadna telesa kuhati.

Bistvene sestavine:

• veliki laki - 2,1 kg;
• voda - 6 l;
• sol - 15 g.

Način kuhanja:

1. Oprana sadna telesa dajte v osoljeno vrelo vodo.
2. Zavremo in zavremo na šibkem ognju 12-18 minut.
3. Dajte v colander, pustite ob strani posode, da odvečna voda ne bo več pol ure.

Po tem so velike Lakovice pripravljene za nadaljnjo obdelavo.

Velika ocvrta čebula s krompirjem

Ta jed je znana in ljubljena že od otroštva..

Bistvene sestavine:

• veliki laki - 1,2 kg;
• krompir - 1 kg;
• čebula - 280 g;
• Rafinirano sončnično olje - 30-50 ml;
• poper, zelišča - po okusu;
• sol - 10 g.

Način kuhanja:

1. Ponev segrejte, dodajte olje in rahlo porjavi čebulo.
2. Krompir olupite, sperite, narežite na trakove ali rezine, dajte čebulo.
3. Pražite 15 minut, dvakrat premešajte, dodajte velike lakove, sol, poper, pražite še 20 minut.

Končno jed postrežemo z drobno sesekljanimi zelišči. Tik pred koncem cvrtja lahko dodate 4 velike žlice kisle smetane in kuhajte 5-10 minut pod pokrovom..

Soljenje

Iz velikih lakov dobimo odlične kumarice za zimo. Začimbe in zelišča dodajo dodaten okus.

Bistvene sestavine:

• veliki laki - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 110 g;
• hrenov list - 8 kosov;
• česen - 10 strokov;
• koper - 4 stebla z dežniki;
• mešanica paprik grah - 13 kosov;
• gorčična semena - 8 kosov;
• lovorjev list - 5 kosov;
• sveža ali posušena hrenova korenina - 70 g ali 1 tsp;
• list grozdja, hrasta ali ribeza - če je na voljo.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​skuhajte.
2. Vodo dodamo sol in začimbe, zavremo, damo gobe, kuhamo četrt ure.
3. Zeleno in česen damo v sterilizirane kozarce na dnu.
4. Položite, tesno pritisnite, dolijte s slanico, pokrijte z listom zelenja, zavijte hermetično s pokrovi.
5. Obrnite se na glavo in pokrijete s toplo odejo za počasno hlajenje..

Po 15-25 dneh bo okusno soljenje pripravljeno za jesti..

Po želji lahko velike lakove skuhamo in nato zamrznemo, posušimo na hranljivem prahu. V tem primeru je ne operejo in ne zavrejo..

Zaključek

Velik lak raste povsod, vendar ga je mogoče srečati redko. Pojavlja se v listavih in smrekovih gozdovih, ob robu močvirja, na vlažnih mestih. Običajno raste v travi in ​​mahu, vendar se posamezni primerki naselijo ob starih štorih in podrtem drevesu. Obdobje plodovanja je skoraj šest mesecev - od sredine poletja do konca oktobra do začetka novembra. Sadna telesa lahko jeste, čeprav je njihova kulinarična vrednost majhna. Velike čebulice nimajo strupenih dvojic.