Najboljši zlati recepti za zimske bučne odeje doma

Navadni vrtnar ve zelo malo o nabiranju zime iz buč. Kaša, priloga - to so vse možnosti za jedilnik poletne koče. Nekateri vrtnarji gojijo buče poznih sort. Takšne kroglice lahko ležijo do novega leta brez izgube trženja. Nato semena začnejo kaliti v notranjosti, bučo pa je treba položiti v kompost ali hraniti živalim.

Posušen

S to metodo kuhanja dobimo rezine sončne zelenjave, podobne kandiranemu sadju. Priboljšek gre s čajem ali kavo. Nizkokalorična sladkost bo navdušila vrtnarje, ki bodo gledali na težo. Takšne sladkarije imajo še posebej radi otroci..

Kako ravnati:

• bučo narežite na rezine ali rezine debeline 3-4 centimetra;
• damo v stekleno posodo in napolnimo s sladkorjem (količino sestavine določa okus vrtnarja);
• najprej zdrži 2-3 ure v vročini, nato 12 ur v hladilniku;
• dodeljeni sirup vlijemo v ponev in zavremo;
• previdno prenesite bučo v ponev s sirupom;
• Segrevajte 4-5 minut (vendar ne vrejte);
• vzemite koščke in posušite na sito;
• damo v električni sušilnik ali pečico in prinesemo na suho.

V celoti pripravljena posušena buča ima skorjo na zunanji strani, mehko na notranji strani. Shranjujte ga v stekleni posodi z zemeljskim pokrovom. Rok uporabnosti - do šest mesecev.

Kuhanje kaviarja

Bučni kaviar je okusna in zdrava poslastica. Njen sladek okus bo všeč vsem domačim. Bučni kaviar je treba uporabiti kot prilogo ali prilogo k mesnim jedem.

Za pripravo posode boste potrebovali:

• pripravljena buča - 2,5 kilograma;
• korenje - 0,8 kilograma;
• solata iz bele čebule - 0,5 kilograma;
• zelenjavna malo - 1/2 skodelice;
• paradižnikova pasta - 1 skodelica;
• mleta paprika - 1/2 čajne žličke;
• kis 9% - 50 mililitrov;
• sol - 1,5 žlice.

Kuhanje kaviarja:

1. Najprej bučo skuhajte v vodi (potrebovala bo 2 litra tekočine). Narezana zelenjava naj bo mehka.
2. Olupite, nasekljajte in prepražite preostale rastlinske sestavine v rastlinskem olju, dokler niso kuhane. Frite lahko skupaj ali ločeno. Glavni pogoj: sestavni deli ne smejo goreti!
3. Bučo prepražimo in prepražimo v skledi in pire z mešalnikom (sprejemljivo je, da zmes zmeljemo z mlinom za meso).
4. Dajte vse začimbe, paradižnikovo pasto. Kuhajte 40-45 minut. Potrebno je nenehno posegati.
5. Odstranite s toplote in v kosih nalijte kis. Takoj zapakirajte v pripravljene kozarce. Kaviar je treba vrtnariti na kakršen koli običajen način vrtnarju 20-25 minut.

Končano konzervirano hrano obrnite na pokrove in ohladite. Slast lahko shranite pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti - leto.

Klasičen recept za kisanje

Buča je malo kisline. Pri obiranju morate upoštevati: naravnega konzervansa v izdelku praktično ni. Za konzerviranje konzervirane hrane priporočamo dodajanje kisa ali njegovih nadomestkov (sok rdečega ribeza, barberry infuzija).

Kateri izdelki so potrebni:

• buča z gosto kašo - 2 kilograma;
• sladki poper - 0,5 kilograma;
• gorenje - 2-3 kosi;
• sladkor - 1 skodelica;
• sol - 1/4 skodelice;
• kis - 1 kozarec;
• prečiščena voda - 2 litra;
• česen - 1 glava;
• nageljnove žbice in poper - po okusu.

Kako kuhati prigrizek:

1. Začnite s pripravo nadeva. Očiščeno vodo vlijemo v globoko ponev, dodamo sol, sladkor, začimbe in na nizkem ognju kuhamo 5 minut..
2. Medtem ko se marinada kuha, morate narediti zelenjavo. Bučo narežite na rezine želene velikosti. Poper in sesekljajte s slamicami. Odstranite pokrove s česna. V ponvi z vrelo marinado nežno zložite vso zelenjavo in počasi segrevajte 30 minut.
3. V porcijah vlijemo kis, premešamo in izključimo vročino. Vsebino takoj zapakirajte v čiste kozarce..

Za načrtovano dolgoročno skladiščenje je priporočljivo, da se pločevinke sterilizirajo, posode zvijemo s kositrnimi pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladijo. Takšen obdelovanec se hrani pri sobni temperaturi do enega leta..

Posodo lahko pokrijemo s plastičnimi pokrovi. Toda potem bo buča uporabna 3 mesece. Predjed hranite v hladilniku.

Marinirani z začimbami brez sterilizacije

Recept brez sterilizacije vključuje samopasterizacijo. S tako hitro pripravo porabimo malo časa za neposredno proizvodnjo. Toda postopek samopasterizacije traja do 2 dni: odvisno je od prostornine in števila pločevinke. Ta način konzerviranja omogoča vrtnarju uporabo vseh začimb, ki rastejo na gredicah: čebulo, česen, koper, hren (koren in listi), listje črnega ribeza in češnje, pehtran.

Maščenje poteka po katerem koli izbranem receptu. Na koncu morate polizdelek spakirati v sterilne posode, zapreti s pokrovi, obrniti na glavo in previdno zaviti. Začne se postopek samopasterizacije. Traja, dokler se konzervirana hrana popolnoma ne ohladi. Končni izdelek se hrani pri sobni temperaturi do 1 leta..

Beli poper in bučna solata

Ta slana prigrizek bo odličen dodatek k zimskemu jedilniku. Odrasli ga lahko uporabljajo kot prilogo k glavni jedi..

Kaj je potrebno:

• 1 kilogram svetlo rumene buče;
• 0,5 kilograma korenja;
• 1 kilogram večbarvne (za lepoto) sladkega popra;
• 0,5 kilograma čebule;
• 0,5 popolnoma dozorelih paradižnikov;
• 100 mililitrov kisa;
• 1/2 skodelice sladkorja;
• 1/4 skodelice soli;
• za cvrtje: rastlinsko rafinirano olje;
• 1/2 čajne žličke mletega popra.

Kako kuhati:

1. V globoko ponev (ali obaro) dajte nasekljano čebulo, korenje in poper. Frite, dokler ni na pol kuhano.
2. Dodajte bučo in kuhajte pod pokrovom 10 minut. Položimo sesekljan paradižnik in dušimo do kuhanja.
3. V polizdelek damo sol, sladkor, mlet poper in kis. Segrevajte 10 minut. Odstranite toploto.
4. Takoj zapakirajte v sterilne kozarce in plute. Solato z beli poprom in bučo lahko hranite pri sobni temperaturi.

Dobro je jesti takšno slaščico sredi dozorele letine: prigrizek bo povrnil vrtnarjevo vitaminsko-mineralno ravnovesje.

Predjed iz jajčevcev

Še ena različica začinjeno-sladke priloge za zimske jedi. Modri ​​dodajo pikantno grenkobo prevladujočemu sladkemu okusu buč.

Za pripravo predjed iz jajčevcev boste potrebovali:

• modre - 2 kilograma;
• buča z gosto kašo - 2 kilograma;
• sočen rdeč paradižnik - 2 kilograma;
• česen - 0,2 kilograma;
• katero koli rastlinsko rafinirano olje - 0,5 litra;
• sladka večbarvna poper - 1 kilogram;
• sol - 3 žlice;
• sladkor - 1/2 skodelice;
• kis 9% - 2/3 skodelice.

Kako poteka konzerviranje mešanice:

1. Prvi korak je priprava bencinske črpalke. Paradižnik očistite z mešalnikom in pomešajte s sesekljanim česnom. Nalijte v skledo ali lonec in dodajte sladkor, maslo in sol. Nastavite na minimalno toploto.
2. Medtem ko se polnilo pripravlja na vrenje, se morate lotiti osnove. Bučo narežite, olupite jajčevce in ga nasekljajte. Papriki odstranimo peclje s semeni, sesekljamo s slamicami.
3. Pripravljeno zelenjavo nalijemo v kuhani preliv. Ob stalnem mešanju (da mešanica ne zapeče) kuhajte 45 minut. Por nalijemo s kisom, premešamo in ogrejemo (ne da bi vreli 5 minut).

Končni prigrizek spakirajte na sterilne posode, zavijte, položite pokrove in zavite. Po ohlajanju je zmes odlična pri sobni temperaturi.

Limonova marmelada za otroke

Vsi poznajo prednosti limone. Krepijo imunski sistem in zdravijo navadni prehlad. In koliko otrok z veseljem poje kisle citruse? Bučna in limonina marmelada bosta enostavno odpravila težavo.

Kaj mora biti pri roki:

• rdeča buča - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 0,8 kilograma;
• limona - 0,3 kilograma;
• cimet - 1 čajna žlička.

Kako je ohranjenost dobrot:

Postopek se malo razlikuje od klasičnega načina priprave marmelade. Od limone olupite lupino, odstranite bele filme in odstranite semena. Buče in limono je treba razrezati na koščke poljubne velikosti. Pripravljene sestavine je treba vliti v posodo in po vrhu posuti s sladkorjem. Po 6-7 urah bo sok sprožila buča in limona. Medenico je treba nastaviti na minimalno toploto, segreti, vreti 5 minut in izključiti toploto.

Pustite posodo 8 ur, da se sestavine namočijo v sirupu. Nato postavite na ogrevanje in ponovite operacijo. Skupni čas vrenja je 20-25 minut. To je dovolj, da bučo popolnoma zavrite. Pripravljenost izdelka je določena glede na stopnjo širjenja kapljice na krožniku: če luž še vedno kuhamo, je navkreber - pripravljen. Džem se shranjuje v sterilnih kozarcih pri sobni temperaturi.

Bučna pločevinka z pomarančo

V tem receptu ima vrtnar prostor za ustvarjalnost. Sestavine (buča in pomaranča) jemljemo v enakih količinah, masa sladkorja se razlikuje glede na okus in želje. Od uporabljenih začimb: meta, limonin balzam, pehtran, rožmarin - vse skupaj ali ločeno.

Najprej se razrežejo glavne sestavine - buča in pomaranča. V plasteh so zloženi v čiste kozarce. Zaznamek mora biti tesen.

Vsako plast potresemo z začimbami in granuliranim sladkorjem. Nato vsebino nalijemo z vrelo vodo na ramenih pločevinke in steriliziramo 20-25 minut. Končni izdelek razvaljamo in (po hlajenju) shranimo v prostoru.

Bučni pire

Odlična bučna sladica z uporabo kislih jabolk. Sestavine so vzete v enakih količinah. Kisli jabolčni sok deluje kot konzervans. Pektin naredi obdelovanec debel. Sladkor dajemo naključno. Nekateri vrtnarji ga nadomestijo s fruktozo. Jabolka olupite, sredino odrežite. Bučo narežemo na poljubne rezine. Sestavine prelijte z mešalnikom. Nato dodajte sladkor in nastavite na minimalno vročino. Med mešanjem kuhamo 25 minut..

Pripravljen pire krompir ima bogat zlati odtenek. Odlično se hrani v sterilnih kozarcih do naslednje trgatve..

Buča - estonski ananas

Lepo ime skriva recept za navadno vložene buče. Kosi prozornega, podobni koščkom ananasa iz kozarca. Konzerviranje ni težko.

Potreben bo:

• buča - 2 kilograma;
• granulirani sladkor - 2 kozarca;
• prečiščena voda - 1 liter;
• kis 9% - 2/3 skodelice;
• sol - 2 žlici;
• klinčki, cimet, janež, poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Najprej morate pripraviti nadev. V globoko ponev vlijemo vodo in zavremo. Nato dodamo sol in sladkor ter ponovno zavremo.
2. Narezano bučo damo v marinado in na počasnem segrevanju kuhamo 15 minut. Nato odstranite z ognja in pustite 8-10 ur, da zelenjavo namočite z marinado.
3. Ponev spet postavite na ogenj, dajte začimbe in kuhajte, dokler bučke niso prozorne. Por vlijemo kis in premešamo. Konzervirana hrana pripravljena.

Razstaviti jih je treba v čiste kozarce, sterilizirati 15 minut in jih razvaljati. Tropski izdelek se hrani do naslednje letine..

V korejščini

Bučno v pločevinkah ni težko izdelati v korejščini. Pikiranje traja malo časa. Ta predjed bo dodala raznolikost jedilnikom pikantnih ljubiteljev.

Pomembno je, da ima v kuhinji posebno grater, da dobite dolge trakove: tako se buča bolje marinira.

Kaj mora biti pri roki:

• rumena ali oranžna buča - 0,5 kilograma;
• kis 9% - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlici;
• že pripravljena mešanica za solate v korejski - 1 kos;
• mleti koriander - 1 čajna žlička.

Za pripravo buče je treba naribati na posebnem graterju in dati v stekleno ali porcelansko skledo. Nato dodajte koriander, sol, sladkor, mešanico za solate, olje in kis. Temeljito premešamo.

Odstavite posodo za 1-2 uri, da dobite sok. Nato dajte v čiste kozarce. Potrebno je spremljati količino buče in polniti. Bučo je treba v celoti prekriti s sokom. Posodo s konzervirano hrano postavite na sterilizacijo. Nato plute in zavijte na pokrove. Pripravljena buča je shranjena v sobi eno leto.

Kako shraniti praznine

Način in kraj shranjevanja bučnih bučk določata konzerviranje. Obdelovance brez sterilizacije ali samopasterizacije je treba hraniti na hladnem - kleti ali hladilniku. Končna toplotna obdelava konzervirane hrane je odlična v navadni omari v kuhinji ali shrambi. Sušena in sušena buča zahteva dobro prezračeno, suho sobo.