Bučni kaviar brez kisa za zimo

Praznine kisa niso dobrodošle v vsaki družini. Nekateri ga zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo uporabljati, nekateri se držijo zdrave prehrane. V obeh primerih je kis izključen iz prehrane. Zato je recept za nežen squash kaviar brez kisa za zimo zelo priljubljen. Jedi iz bučk se priporočajo za sladkorno bolezen, za tiste, ki želijo ohraniti harmonijo in za prehrano.

Pripravki brez kisa za zimo si upajo nekaj. Kis pomaga ohranjati hrano tudi pozimi, vendar pravilna sterilizacija pomaga, da se kaviar skvoš vzdrži dolgo v bankah in brez njega. Kako to izvesti, bomo razmislili v nadaljevanju.

Potrebne komponente za kaviar

Seveda poznavalci jedi z bučkami raje mlado zelenjavo. Imajo tanko lupino in zelo mehka semena. Okus obdelovanca je nežen, konsistenca pa enotna. V bolj "odraslih" bučkah boste morali skrbno odrezati kožo in odstraniti vsa semena. Samo v tem primeru se kaviar skvas brez kisa izkaže brez grudic.

Za okusen in hranljiv kaviar seznam izdelkov vključuje:

• 2 kilograma glavne sestavine - mladi bučke;
• 1 kilogram sočnega korenja;
• 5-6 kosov svežega paradižnika ali 1 skodelica že pripravljene paradižnikove paste;
• 0,5 kilograma čebule;
• 1 skodelica nerafiniranega rastlinskega olja;
• 2 žlici soli;
• 2-3 stroka česna;
• 8 žlic sladkorja.

Vsaka sestavina zahteva predhodno pripravo:

1. Preden začnete predelati bučke za kaviar, ga morate temeljito oprati. Mlade narežemo takoj, katere starejše najprej očistimo.
2. Čebulo olupite in narežite na kocke.
3. Olupite korenje in nato nasekljajte želeno metodo.
4. Najprej narežemo paradižnik, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožico. Nato zmeljemo v mesnem mlinčku ali zmeljemo v mešalniku.

Na izhodu vedno dobimo pastozno homogeno maso, priprava kaviarja iz bučk brez kisa za zimsko porabo v začetni fazi pa se lahko razlikuje. Različni recepti mešanice za squash običajno vsebujejo podoben nabor komponent, vendar je tehnologija za njihovo obdelavo drugačna.

Obstaja več možnosti za pripravo zelenjave:

1. Operite in olupite vso zelenjavo. Nato v mlinčku za meso zvijemo bučke, čebulo, korenje in paradižnik. V posodo nalijemo sončnično olje in ga malo segrejemo. Dajte zelenjavo, premešajte in kuhajte. Na koncu postopka solite kaviar, dodajte sesekljan česen, sladkor in začimbe (če želite) in nadaljujte s kuhanjem do popolne kuhanosti.
2. Narezana olupljena zelenjava.
   
   Najprej prepražite čebulo, nato dodajte korenje in na koncu še bučke. Zmes premešamo, kuhamo eno uro, dokler ne kuhamo.
3. Nadalje je priporočljivo maso zmleti. Če želite to narediti, uporabite potopni mešalnik, pire iz pire krompirja ali mlin za meso. V mlin za meso seveda naložite zelenjavo rahlo ohlajeno, da ne bi opekli prstov. Pridobite homogen pire v čudoviti barvi. Treba ga je soliti, poper, dodati sladkor in sol ter kuhati še eno uro. In zdaj - odtenki sterilizacije obdelovanca, s katerim boste kavijar za skvoš za zimo brez kisa varno stali vso zimo.
   
4. Med kuhanjem steriliziramo kozarce in, kar je najpomembneje, pokrove! Pire iz bučk razporedimo po kozarcih, vendar ga ne valjamo, ampak preprosto pokrijemo s pokrovi. V ponev nalijemo vodo in vanjo damo pločevinke. Voda naj bo na ravni vratu, tako da med vrenjem ne napolni pločevink. Kozarce vremo 40 minut. Nato ga vzamemo iz ponve, zvijemo, zavijemo in vedno zavijemo. Naš kaviar se bo počasi in dolgo ohlajal, zato se bo dobro ogrel. In to je glavni pogoj za njegovo dolgo skladiščenje.
   

Sorte receptov brez kisa

Če želite popestriti okus svojega najljubšega kaviarja iz bučk, mnoge gospodinje radi eksperimentirajo in dodajo izredne sestavine v recept.

Bučji kaviar za zimo, za katerega kis ni potreben, lahko kuhate s korenino zelene. Za to možnost boste morali dodati 50 gramov korenine zelene v glavni nabor sestavin.

Mlade bučke dobro operejo, ki so "starejše" - olupimo. Narežemo na kroge, debele največ 1 cm. V ponvi segrejemo olje in prepražimo tikvice. Ohladimo z mletjem v mlinčku za meso. Pojdite na preostale sestavine. Korenje zelene na drobno nasekljamo s korenčkom, čebulo ločeno prepražimo v sončničnem olju. Paradižnik olupite, sesekljajte Če želite to narediti, uporabite mlinček za meso ali navadno kuhinjsko grater. Zmešamo sestavine, pripravljene za kuhanje, dodamo glavne začimbe, sol in sladkor po okusu. Paprike iz bučk zakuhajte brez kisa pred izhlapevanjem vlage.

Končno pripravo bučk položimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi, damo v posodo z vodo in steriliziramo 30-40 minut, odvisno od volumna. Za pol litrske kozarce je dovolj pol ure, litrski potrebujejo več časa. Po tem kozarce zavijte in zavijte, da se ohladijo.

Izvirni recept za kaviar iz bučk brez kisa za zimo z dodatkom gob je gospodinjam prijeten zaradi njihove hranilnosti in nenavadnega okusa..

Za pripravo obdelovanca potrebujete 1 kilogram mladih bučk:

• 0,5 kg svežih šampinjonov;
• par čebule;
• 3-4 zrele paradižnike z dobrim okusom;
• 2 kos sladka paprika, debelostenska;
• 1 korenčkov sladica okus;
• 1 šopek svežega kopra;
• 1 srednje velika glava česna;
• 1 žlica. žlico goste paradižnikove paste;
• 0,5 skodelice sončničnega olja;
• 1 žlica. žlico limoninega soka;
• sol, poper in sladkor po okusu.

Najprej dobro operite vso zelenjavo in jih pripravite za dušenje kaviarja. Če želite to narediti, naribajte korenje, bučke in sladko papriko. Čebula v pol obročih, paradižnik - v mlinčku za meso. Gobe ​​narežemo na trakove in jih najprej damo v ponev. Takoj, ko so ocvrti, jih potegnite iz masla in vanj vstavite čebulo. Po 5 minutah dodajte korenje, po nadaljnjih 15 minutah - bučke. Četrt ure kuhajte na vročini, nato pa poperite paradižnik in paradižnik. Po pol ure dodajte gobe in paradižnikovo pasto. Nato bomo v ponev poslali sol, najljubše začimbe, limonin sok, sesekljano zelenico. Prinesite maso do pripravljenosti, jo dajte v sterilne kozarce in 30 minut sterilizirajte. Razvaljamo in ohladimo.

Zaključek

Obstaja ogromno receptov za kašo iz squash brez kisa. V tem članku je majhen del ustvarjalnosti ljubiteljev kulinaričnih pripravkov. Svoje sestavine lahko dodate instant kaviarju, da preverite okus in kakovost. In potem pripravite zimsko letino.