Kaj je posebnost savoja zelja in kako ga pravilno gojiti?

Savojsko zelje postopoma zavzema svoje mesto v zelenjavni niši vrtnarjev naše države. S svojim nenavadnim videzom in neverjetnim okusom so jo vzljubili številni poletni prebivalci. Na žalost stereotipno mnenje o kapricičnosti zelenjave lahko razblinimo le z neposrednim gojenjem. Katere so značilnosti savojskega zelja in ali je vredno zavzeti njegovo mesto na spletnem mestu, upoštevamo v članku.

Kaj je posebno savojsko zelje?

Savojsko zelje ima zelo lep videz, ki spominja na čudovito rožo. Njegova glava je oblikovana iz občutljivih zelenih valovitih listov, tako da celotna gostota ostane šibka in jo je mogoče brez truda razstaviti na dele.

To zelje se od belega zelja razlikuje tudi po tem, da ne odda specifičnega vonja, ko ga obdeluje temperatura. Jedi iz njega odlikuje poseben okus, končna tekstura pa je bolj nežna.

Zelenjava iz Savoja izstopa po tem, da zgodnje sorte nimajo možnosti hranjenja dlje časa, zelje pa ni primerno za pripravo kumaric in zimskih pripravkov iz njega, pa tudi za kisanje. To je resnično sezonski pridelek zelenjave..

Zgodovina izvora

Savojsko zelje prihaja iz Sredozemlja. Severna Afrika je kraj svoje največje rasti v naravi, Italijani pa so iz savojskega zelja naredili zelenjavno domačo kulturo. Prvi so jo gojili v kneževini Savojski pred več kot petimi stoletji. Od tod tudi ime zelja.

Sprva je veljalo, da je savojsko zelje hrana za revne, kasneje pa so bili cenjeni tudi njegovi plemeniti okusi.

V 18. stoletju so to vrsto zelja imenovali "milansko", "lombardsko" ali "italijansko". Zdaj Češka in Poljaki imenujejo to sorto francosko, saj je Savojo osvojil Napoleon in spada v Francijo. V vzhodni Evropi ima savojsko zelje svoje posebno ime - "čipka" ali "čipka".

Savojska rastlinska kultura je pri nas zelo redka, najverjetneje zaradi zmotnega mnenja o povečanih zahtevah za rastne razmere. Kljub temu postopoma, zahvaljujoč modi na PP in novih izdelkih, savojsko zelje pridobiva pozornost in že od prvega poskusa dobi ljubezen do sebe.

Botanični opis

Savojsko zelje predstavlja družino križnikov. Po strukturi spominja na belo zelje: ima razvejen koreninski sistem, visok steblo listne oblike, na katerem so oblikovani široki listi s komaj vidnimi žilami, ki uokvirjajo glavo.

Barva listov je odvisna od sorte zelja. Lahko je različnih zelenih odtenkov, z belim premazom ali brez njega. Videz listov spominja na valovit papir, ima izredno naguban videz.

Glava je ohlapna, tehta od 0,5 do 3 kg. V razdelku je razvidno, da so zgornji listni listi smaragdno zeleni, proti panju pa gladko postajajo vse bolj rumeni odtenki.

V drugem letu savojsko zelje podaljša steblo, pojavijo se belo-rumeni cvetovi. Nastane silikozni plod, v katerem so 4 semena okrogle rjavo-črne barve. Sejalna vrednost semen je ohranjena 4 leta.

Prednosti in slabosti rasti

Gojenje savoja zelja ima značilne prednosti in slabosti.

Prednosti gojenja:

• za letino ni potrebna uporaba posebnega znanja;
• nezahtevni pogoji za posevek;
• odpornost proti zmrzali;
• odpornost na bolezni;
• prenaša sušo.

Slabosti rasti so:

• vsaka rastlina zaseda veliko območje;
• majhne ali srednje velike glave;
• nagiba k polomu, ko je ponovno precenjeno;
• hitro pride do slabega pridelka.

Uporaba, sestava, koristi in škode

Savojsko zelje se uporablja v solatah, podvrženo pa je tudi toplotni obdelavi med pripravo vseh vrst juh, mesnih kroglic, enolončnic in pecilnih nadevov.

Prednosti tega zelenjavnega pridelka so posledica njegove bogate vsebnosti vitaminov, prisotnosti mineralov in mineralnih soli. Redno uživanje savojevega zelja v hrani povečuje splošno imunost telesa, krepi srce in ožilje, obnavlja in stabilizira živčni sistem ter pozitivno vpliva na krvni sistem telesa.

Velika količina vlaknin v sestavi pomaga zadovoljiti lakoto in normalizirati prebavni trakt. Ta lastnost je še posebej pomembna pri hujšanju in pravilni prehrani..

Med koristnimi lastnostmi savoja zelja je še posebej omemba preprečevanja raka..

Ne jejte jedi iz te rastlinske kulture po operaciji trebuha in prsnice. Kontraindiciran je pri težavah s prebavili in nepravilnosti v ščitnici..

Opis navadnih sort

Celotna sortna in hibridna sorta savojskega zelja se deli glede na trajanje obdobja od prve aktivne sadike do vegetativne zrelosti glav z:

• zgodnje zorenje - do 120 dni;
• sredina sezone - do 135 dni;
• pozno - od 135 dni.

Razmislite o nekaterih najpogostejših sortah in njihovih značilnostih.

Ime stopnje	Zrelost	Teža glave kg	Značilnosti
Dunaj zgodaj	zgodaj	do 1,2	odporne na bolezni
Zlato zgodaj	zgodaj, do 95 dni	0,8	ne razpoka; zelo okusno sadje.
Primerja	zgodnje, do 80	0,8	upira se pokanju; odporen proti boleznim in napadom škodljivcev.
Sveta	zgodaj	do 1,5	glave ne razpokajo
Obletnica	zgodaj, do 102 dni	do 0,8	drobni listi mehurčkov; nagnjeni k razpokanju.
Melissa	povprečna	do 3 kg	goste glave zelja; zelo »zmečkani« listi.
Sfera	povprečna	do 2,5	sladek okus; nenavadna barva.
Aljaska	pozno	do 2,4	tesna glava; dolgo shranjeno.
Stilon	pozno	do 2,6	prenese temperaturne padce do -6 ° C
Uralochka	pozno	do 2,3	goste glave; ne razpoka; odličen okus.

Gojenje savoja zelja skozi sadike

Najpogostejši način nabiranja savojskega zelja se šteje za sadike. To omogoča, da glave dozorijo dva tedna prej kot pri sajenju s semeni. Poleg tega se produktivnost poveča za 30-40%.

Kdaj sejati sadike?

Časovni interval setve je neposredno odvisen od sorte zelja:

• sejati zgodaj zrelost s pomladjo;
• srednjezrele sorte - od zadnjega desetletja marca;
• pozne sorte - od začetka aprila.

Upoštevajte, da bo za oblikovanje polnopravnih sadik, pripravljenih za sajenje, v povprečju potrebnih 35-45 dni.

Tla za gojenje sadik

Za setev semen ni treba kupovati skladiščne zemlje. Čeprav bo ta tla razkužena in bo vsebovala dobro sestavo. Sadilno mešanico lahko pripravite z lastnimi rokami. Z vrta vzemite vedro zemlje, ji dodajte 2,5-3 kg gnilega gnoja ali kompostirane organske snovi. Ali pa zmešajte:

• 5 delov šote ali vrtne zemlje;
• 1 del humusa;
• 1 del rečnega peska;
• 0,5 delov lesa pepela.

Izračunajte neodvisno pripravljeno mešanico zemlje v pečici pol ure pri temperaturnih pogojih 150-180 ° S. Teden ali dva pred setvijo zmes prelijemo z vrelo vodo ali šibko vodno raztopino mangana..

Več o tem, kako sami razkužiti tla pred sajenjem sadik, preberite v še en članek.

Predobdelava semen

Najpogosteje so pakirana semena zanesljivih dobaviteljev, ki jih kupite v trgovinah, že dekontaminirana in obdelana s sredstvi, ki aktivirajo sadike. Zato so prekrite z zeleno ali drugo barvno sestavo. Če pa to ni tako, ali je semenski material k vam prišel od sosedov ali znancev, morate opraviti njegovo pred setvijo.

Tako da semena niso vir širjenja glivičnih bolezni, jih namočite v šibki raztopini mangana za 15-20 minut. Ta čas je kar precej, zato ni treba povečevati trajanja. To lahko povzroči kemično opekline in popolno škodo semena..

Seme lahko strdiš s toploto in mrazom. Prva možnost vključuje segrevanje semen v bližini grelnih naprav 2 dni, druga pa - postavitev sadilnega materiala na mesto, kjer je temperatura zraka od 1 do 4 ° C (hladilnik, klet, balkon itd.). Ali pa semena namakajte v vodi pri 2 stopinjah Celzija za 24 ur..

Po izvedenih ukrepih posušite semena, tako da jih je bolj priročno uporabiti pri sajenju.

Sejanje semen za sadike

Čipkasti material je posejan v običajni posodi ali v ločenih skodelicah. Prednost imajo šotne tablete ali lonci, potem pri prenosu sadik na vrt ne bo treba odvzeti korenin, kar pomeni, da niso poškodovane, prilagajanje pa bo potekalo brez zapletov.

Na dno posode položite drenažni sloj in ga napolnite s pristajalno mešanico. Tla zalijemo z vodo in naredimo vrstice 1 cm globoko, med utori pustimo približno 3-3,5 cm, seme med njimi razporedimo z režo 1,1-2 cm in jih potresemo z zemljo. Izvedite postopke zalivanja.

Pridelke pokrijte s filmom ali steklom, postavite na toplo mesto. Vsakodnevno prezračevanje in vlaženje zemlje bo olajšalo kalitev mladih poganjkov. Takoj, ko začnejo nastajati semena, odstranite zavetišče in določite sadike na mestu s temperaturo približno 8 stopinj, ki je nedostopna neposredni sončni svetlobi. Zmanjšajte količino vlage v tleh.

Pogoji pridelka in nega

Skrb za sadike in ustvarjanje ugodne mikroklime bo v prihodnosti zagotovilo velike glave savojskega zelja.

Šibke sadike so vitalna dnevna svetloba vsaj 14 ur, zato če v deževnem ali oblačnem dnevu ni sonca, pa tudi s posebnostmi regije, uporabite svetilka ali drugo dodatno svetlobno opremo. Temperatura sadik naj bo v območju 15-17 ° C podnevi in ​​okoli 10 stopinj ponoči.

Priporočljivo je zalivati ​​postelje z vodo, katere temperatura je čim bližja temperaturi tal. Tla ne vlažite ali presušite. Po vlaženju tal izvedite njegovo razrahljanje, kar ne bo omogočilo, da se na površini tvori gosta skorja, vlagi bo omogočilo, da se dlje zadrži znotraj zemlje in prepreči pojav gnilobe.

Če želite okrepiti imuniteto sadik, spodbuditi rast in vegetacijo, gnojite:

• Prvo hranjenje 4-5 dni po potapljanju. 10 g raztopite v 5 litrih vode amonijev nitrat ali sečnina in 20 g superfosfata. Stopnja hranjenja je 1-2 žlice. l pod grmom.
• Drugo hranjenje sadik se izvede po 12-15 dneh od potopa. Sestava raztopine ostane enaka, vendar je koncentracija gnojila podvojena.
• Nekaj ​​dni pred ponovno zasaditvijo mladih sadik jih hranite z mešanjem:

• voda - 5 l;
• kalijeva sol - 40 g;
• superfosfat - 25 g;
• amonijev nitrat - 15 g.

Preden nanesete prehrano, navlažite tla, da zgornji preliv ne opeče koreninskega sistema..

10-14 dni pred presaditvijo sadik v odprto tla začnite kaljenje zelja. Če želite to narediti, postopno znižajte temperaturo v sobi, kjer so sadike. Najprej zračnike pustite odprte, nato rastline določite podnevi na balkonu, nato pa jih pustite ponoči.

Glavna stvar je, da se postopoma kaljenje, da rastline ne umrejo zaradi mraza. Nekaj ​​dni pred sajenjem pustite lonce z sadikami na ulici, hkrati pa zmanjšajte zalivanje, vendar pazite, da tla ne postanejo presuha.

Potopite se v posamezne lončke

Z gostim pristajanjem mladih sadik je potrebno izvesti postopek potapljanja. To je sajenje vsake rastline v ločenih večjih posodah, tako da imajo sadike dovolj hranilnih površin, prostora za razvoj in nadaljnjo pripravo na prenos v odprto tla.

Potapljanje se izvaja 7-10 dni po pojavu aktivnih sadik, ko se razvijejo kotiledonski listi. Sadiko zalivajte, da je ne poškodujete, ko jo odstranite s tal. Pred presaditvijo korenine skrajšajte za tretjino dolžine. To bo izzvalo rast koreninskega sistema in rastline se bodo na vrtu bolj verjetno ukoreninile.

Na koncu potopa prvih nekaj dni določite sadike stran od neposredne sončne svetlobe. Naj bo toplo (približno 17-19 ° C). Po 4-5 dneh se temperatura lahko zniža na 13-15 ° C.

Sajenje sadik savojskega zelja v odprto tla

Sadike, prenesene na vrt, morajo optimizirati pogoje za njihovo rast in izvesti nadaljnje negovalne ukrepe, da se zagotovi oblikovanje zdrave, okusne glave.

Kdaj posaditi sadike na mestu?

Čas sajenja sadik je odvisen od regionalne lege in podnebja rastišča. V povprečju se ta dela izvajajo v maju. Pomembno je, da imajo sadike čas, da se oblikujejo in dozorijo na želeno raven, ki jo določa:

• zdrav videz rastlin z višino najmanj 15 cm;
• prisotnost 4-5 listov;
• odsotnost pik in razpok na steblu;
• dobro razvit koreninski sistem.

Kraj za Savojsko zelje

Pri določanju rastišča, namenjenega za gojenje savojskega zelja, upoštevajte in upoštevajte kolobarjenje in bližino drugih rastlin. Če so v lanski sezoni na vrtu gojili križarne družinske pridelke (redkev, repa, redkev itd.), Potem je priporočljivo zagotoviti drugo območje. Najboljši predhodniki: stročnice, zrna, krompir, čebula, kumare in paradižnik.

Izberite mesto, ki je svetlo in dobro prezračeno. Ne pozabite, da savojsko zelje zahteva veliko območje za vegetacijo in daje prednost zemlji s šibko kislinsko reakcijo. Zato po potrebi kredite tla na območju.

Pripravo rastišča je treba opraviti takoj po zaključku prejšnje trgatve. Kopajte gredice, hkrati pa uporabljajte organska ali mineralna gnojila. Za to so najbolj primerni kompost, humus, piščančji iztrebki, kalijeva sol in superfosfat. Hranjenje z dušikom je treba preložiti na pomlad.

Postopek in postavitev pristanka

Razdelite mesto v luknje, jih zasukajte, pri čemer opazite razdaljo najmanj 40 cm med njimi. Globino vdolbine za sajenje določimo z višino sadike šote ali gomoljne sadike.

Vdolbinice navlažite, v njej postavite rastlino in jo posujte z zemljo. Zalij ga. Na vrh s prvim listom mulčenja. To bo zaščitilo tla pred izsušitvijo in posledično postalo vir dodatnih mikro in makro elementov za pridelek zelenjave..

Da bi se rastline pogosteje prilagajale in prilagajale, jih zaščitite pred soncem, tako da jih zasenčite s posebno mrežo ali drugimi strukturami.

Nega in gojenje savoja zelja

Skrb za ta rastlinski pridelek se ne razlikuje po zapletenosti ali posebnih spretnostih in znanju. Dejavnosti so podobne skrbi za belo zelje.

Zalivanje, plevenje, razrahljanje in strganje

Vsepovsod rastna sezona Zalivanje glave priporočljivo v zmernem odmerjanju. Ko je mesto prepojeno, se tveganje za glivične bolezni znatno poveča. Prekomerno zalivanje vodi do pokanja glave zelja, privabilo pa bo tudi polže in polže.

Pri nalivanju glave zelja ne uporabljajte korenske metode, temveč korenskega načina namakanja.

Pravočasno počistite plevel, da preprečite zaužitje hranil. Poleg tega so plevel vir bolezni.

Hlajenje in razrahljanje spodbuja prezračevanje tal, ugodno vpliva na rast korenin in preprečuje izlivanje tal in njihovo izpostavljenost. Med mehanskim delom s tlemi v bližini koreninskega sistema se morebitne ličinke škodljivcev uničijo.

Uporaba gnojila

Pri gojenju v odprtem tleh so hranilne snovi še bolj potrebne za savojsko zelje, zlasti v fazi oblikovanja in polnjenja glave. Na začetku tarifne številke ga nahranite z 10% raztopino mulleina ali s kompleksnim mineralnim gnojilom. Lahko ga kuhate sami, tako da mešate v vedru vode:

• superfosfat - 35-40 g;
• kalijeva sol - 20 g;
• sečnina ali amonijev nitrat - 20 g.

Drugo hranjenje je možno v 10-15 dneh od prvega. Norme preliva v njegovi sestavi se povečajo za 50%.

Pomanjkanje dušika je določeno z rumenenjem in odmrtjem spodnjih listov. Če se splošna barva zelja spremeni, s pridobivanjem svetlejših odtenkov, potem to kaže na potrebo po prehrani s kalijem. Presežek fosforja v tleh pomeni zgodnji odhod zelja v cvetenje..

Bodite pozorni na določitev vrst prelivov in količino njihovega nanosa. Pomanjkanje in presežek povzročajo negativne posledice.

Zdravljenje in zaščita pred boleznimi in škodljivci

Hibridi savojskega zelja so odporni na bolezni in parazitske žuželke. Vendar je vredno vedeti, kako preprečiti in katere zaščitne ukrepe sprejeti pred nesrečami, kot so:

• glivične okužbe;
• mozaik;
• bedbugs;
• bolhe;
• polži;
• listne uši in dr.

Preprečevanje je prašenje zeljnih postelj vsakih 2 tednov s kredo moko, lesnim pepelom ali koloidnim žveplom. Koristno je škropiti sadike z raztopino mangana, sirotke z jodom (5 kapljic na 5 l) ali 10% raztopino kefirja.

V zgodnjih fazah glivičnih bolezni pomaga odstranitev prizadetih rastlin z vrta in njihovo gorenje. Kasnejša obdelava z mešanico Fundazol, Bordeaux ali Fitosporin-M bo zaščitila preostalo zelje.

Škodljivce z zelnimi žuželkami je bolje obravnavati z ljudskimi metodami, ustvariti ovire, ki preprečujejo dostop do rastlinskih rastlin ali ustvarjajo pogoje za odganjanje zajedavcev. Te metode vključujejo:

• brizganje z raztopino pepela, infuzijo paradižnikovih vrhov ali tobaka z dodatkom mila za perilo;
• sajenje zraven zelja poprove mete, ognjiča, čebule itd .;
• ročno zbiranje gosenic in polžev ter druge metode.

Če se težava začne, potem lahko pomagajo le ciljno usmerjene kemikalije, katerih delo je treba izvajati v skladu z navodili za zdravila in upoštevanjem previdnostnih metod.

Več o boleznih in škodljivcih zelja je napisano tukaj.

Nabiranje in shranjevanje savojskega zelja

Prva letina zgodnje zrelega savojskega zelja zori do sredine poletja. Takšne glave niso primerne za shranjevanje. Če želite ohraniti okusno in zdravo zelenjavo kasnejših sort, morate upoštevati nekaj pravil:

• S hitrim čiščenjem ne hitite. Glave lahko pustimo na rastlini do prve zmrzali in doseže temperaturo -6 ° C.
• Pobiramo glave tehtnic nad 0,5 kg. Večji kot je plod, dlje ga bomo hranili.
• Nabirajte v suhem, hladnem vremenu, nekaj dni pred postopkom nehajte zalivati.
• Odrežite glave skupaj z več pokrovnimi listi. Zelenjavo bodo zaščitili pred prahom, umazanijo, zadrževali vlago v notranjosti.

Za shranjevanje glave potresemo z zdrobljeno kredo in skorjico skrajšamo. Zelenjavo položite na suhe police z rezino navzgor, pri čemer pazite na razdaljo med glavami zelja. Prepričajte se, da v sobi ni gliv, glodalcev.

Optimalne pogoje za konzerviranje savojskega zelja določata vlažnost 90-95% in temperaturni režim od -3 do +3 ° C.

Čipkano zelje je pravi tekmec belemu zelju. Ta zelenjava je enostavna za gojenje in je zelo uporabna, ko jo jeste. Ne bojte se neznanega imena, gojenje ne bo težko, upoštevanje pravil in pogojev kmetijske tehnologije pa bo vodilo do bogate letine.