Koristi in škode mandljevega olja, kako ga uporabiti v kuhanju in medicini

Mandlji - To je priljubljen in uporaben vir hrane in surovin za kuhanje olja. Spoznali boste načine priprave dragocenega izdelka doma, njegove netoksične in večnamenske koristi za zdravje in uporabo pri kuhanju iz članka.

Kako narediti mandljevo olje

Mandljevo olje je organski izdelek, ki ga dobimo iz oreščkov, ki so semena plodov istega drevesa.. Imajo veliko zdravih nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov, mineralov, beljakovin in te sestavine prenašajo v olje, ko jih hladno stiskamo..

Če ne najdete ali si privoščite mandljevega olja na trgu ali dvomite, da gre za ekološki izdelek, ga je enostavno kuhati doma, če sledite tem navodilom:

1. Vzemite dobro posušene mandlje. Pazite, da matice niso stare in kakovostne, brez znakov kvarjenja, plesni. Damo jih v mešalnik in najprej zmeljemo pri nizki hitrosti, postopoma ga povečujemo do visoke.
2. Med postopkom mletja občasno zaustavite mešalnik in olupite oreščke, ki se zlepijo v mastno grudo.
3. Nadaljujte z delom, dokler se mandlji ne spremenijo v pasto..
4. Za boljše mešanje dodajte 1 čajno žličko nerafiniranega oljčnega olja. Če je konsistenca paste preveč gosta in se ne meša dobro, se količina oljčnega olja lahko poveča.
5. Ko je pasta pripravljena, jo dajte v kateri koli stekleni kozarec in jo pustite 1-2 tedna pri sobni temperaturi, da se mandljevo olje loči od oljni kolač.
6. Končano ustaljeno sestavo lahko filtriramo in uporabimo kot sestavino v kulinaričnih jedeh in za kozmetične postopke kot osnovo pri pripravi mask, krem, balzamov za ustnice in mazil.

Drug način je, da za stiskanje mandljevega olja uporabite stiskalnico. Zdaj v prodaji lahko najdete ročne stiskalnice - ponavadi so. majhne velikosti in zelo enostaven za uporabo za izdelavo olja doma.

Spin se izvede v skladu z navodili, priloženimi napravi:

1. Najprej morate kuhati cele mandlje s semensko oblogo.
2. Nato stiskalnico namestite na stabilno površino (na primer na mizo).
3. Preden mandlje vstavite v nosilnost naprave, morate rahlo segreti zaboj stiskalnice.
4. Ko so pripravljalne operacije zaključene, začnejo obračati ročaj, da iz surovine iztisne oljno komponento.
5. Po pripravi lahko izdelek ostane moten zaradi prisotnosti trdnih naravnih delcev, ki so varni za uporabo. Po želji pa ga lahko pustimo še en dan - in delci se bodo naselili.
6. Po tem bo postala prozorna, rumenkasta, skoraj brez vonja, vendar s svetlo značilno aromo oreščkov. Preprosto vlijemo razčiščeno olje v kozarec ali steklenico..
7. Izdelek shranjujte v tesno zaprti temni posodi pri sobni temperaturi ali v hladilniku.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v mandljih

Zdravilne lastnosti olja so popolnoma odvisne od zdravilnih lastnosti surovin, ki se uporabljajo v postopku stiskanja. Različne študije kažejo, da ima orešček ogromne zdravilne koristi: je dober za srce, preprečuje raka in ima antioksidativno sposobnost, služi kot dober izdelek pri dietah za hujšanje, ima veliko zalogo beljakovin, vitaminov in mineralov.

Hranilna in energijska vrednost 100 g izdelka:

• kalorij - 579 kcal;
• beljakovine - 21,2 g;
• maščobe - 49,9 g;
• ogljikovi hidrati - 21,6 g;
• prehranske vlaknine - 12,5 g;
• voda - 4,4 g;
• mono - in disaharidi - 6 g;
• škrob - 7 g;
• pepel - 2,97 g.

Mandlji vsebujejo L-karnitin, riboflavin in fenilalanin - kemikalije, ki povečujejo kognitivne sposobnosti in razpoloženje. Hitro absorbirana aminokislina fenilalanin podpira izločanje hormonov, ki izboljšajo delovanje možganov, ustvarijo nove nevronske poti in pomirijo sistem, povečajo mentalno aktivnost, pozitivne reflekse, izboljšajo spomin, možganske funkcije in miselno moč.Nedavne študije kažejo, da mandlji, pojedel zjutraj lahko pomaga znižati krvni sladkor čez dan.

Koristne lastnosti mandljevega olja

Čeprav stisnjeno olje ni tako bogato s hranili kot celi oreščki, ima svojo hranilno in energijsko vrednost (na 100 g):

• kalorij - 884 kcal;
• nasičene maščobe - 8,2 g:
• mononenasičene maščobe - 69,9 g:
• polinenasičene maščobe (Omega-6, Omega-9) - 17,4 g;
• fitosteroli - 266 mg.

Vitamini:

• B4 (holin) - 0,4 mg;
• E (alfa-tokoferol) - 39,2 mg;
• K (filokinon) - 7 mcg.

Glavne kemične komponente, ki zagotavljajo vrednost olja glede na skupno suho maso jedra, so kisline:

• 62% oleinska (Omega-9);
• 29% linolne (polinenasičene omega-6);
• 9% nasičenih maščobnih kislin (predvsem palmitinske).

Hladno stisnjen izdelek vsebuje veliko vitamina E in je odličen vir magnezija, fosforja in bakra. Olje, bogato z antioksidanti, je znano po svoji sposobnosti boja proti prostim radikalom in staranju telesnih celic..

Je tudi protivnetno, ki poveča obrambno sposobnost in imunost, izboljša spomin, zmanjša tveganje za bolezni, kot so rak in bolezni srca. Sestavljen je iz fitosterolov, ki spadajo v skupino steroidnih alkoholov, ki so organsko prisotni v rastlinah in so odgovorni za normalizacijo zdravega holesterola.

• Med najpomembnejše zdravilne lastnosti spadajo:
• pomirjujoče;
• antioksidant;
• proti staranju;
• antispazmodični;
• pomirjujoče;
• odvajalo;
• tonik;
• pomirjevalo in hranilo za vse dele telesa (povrhnjica, krvni obtok, mišično-skeletni sistem, možgani, mišično tkivo);
• pomirjujoče.

Kontraindikacije za uporabo mandljevega olja

Vsako zdravilo ima poleg uporabnih lastnosti tudi svoje kontraindikacije in to orodje ni izjema. Ob uporabi mandljev in proizvodov, izdelanih na njegovi osnovi, obstajajo možna tveganja..

Posamezna nestrpnost, občutljivost na rastlinske beljakovine in alergije na kakršne koli drevesne oreščke in arašide so glavni razlogi, zaradi katerih uporaba olja ni priporočljiva.

Pred uporabo izdelka ali nanašanja na postopke nege kože je priporočljivo preizkusiti tako, da na notranjo stran zapestja nanesete majhno količino..

Mandlji so dovzetni za plesni, ki proizvajajo aflatoksine, ki so močne rakotvorne kemikalije, ki nastanejo z okužbo v obliki sivkasto-črnih nitk, podobno kot obnavljanje rasti. Nevarno jesti oreščke, okužene s plesni, in jih uporabljati za stiskanje.

Uporaba mandljevega olja v medicini

Zdravilne lastnosti mandljev so bile znane že v antiki, sodobna medicina pa je potrdila širok terapevtski učinek izdelkov, ki temeljijo na njem, ali mleko, moko ali olje. Zaradi svoje edinstvene zdravilne sestave olje zdravi, olajša potek številnih bolezni, se v kozmetiki uporablja kot osnovni nosilec poleg osnovnih sestavin, preden jih nanesete na kožo in druga področja tradicionalne in alternativne medicine.

Olje predpisujejo zdravniki in zdravniki tako za notranjo uporabo pri zdravljenju in preprečevanju bolezni kot v kozmetičnih postopkih za nežno nego kože, nohtov in las ter kot masažno komponento. Mandlji in njegovo olje, ko jih jeste, pomagajo izboljšati funkcije možganske amigdale (amidale), premagati depresijo, nespečnost, fobije, tesnobo, živčno napetost in okrepiti čustvene in psihosomatske funkcije.

Številni zeliščarji uporabljajo mandljev izdelek v naravnih receptih za protiglivična in protivnetna mazila.. Topikalna aplikacija in masaža zdravijo mišične kolike in telesne bolečine, je odlično organsko zdravilo za lajšanje stresa in povečanje kognitivnih funkcij pri drgnjenju na templjih in čelu.

To sredstvo za pomiritev pomaga uravnavati absorpcijo vlage in izgubo vode, je nesporna in potrebna sestavina mnogih znanih ženskih linij kozmetični pripravki - kreme, maske, uporablja se za izboljšanje in enakomernost kože, povečanje tonusa kože ter njene naravne teksture in elastičnosti.

Hitro se absorbira, ima nevtralno aromo in je močan vlažilec za vse tipe kože, zato ga lahko nanesemo na obraz, telo in suhe predele komolcev, nog, uporabljamo ga kot sredstvo za nežno odstranjevanje ličil, čiščenje por in normalizacijo delovanja lojnih žlez.

Številne srednjeveške in starodavne knjige o medicini pripovedujejo o pomenu mandljev in njegovih olj za zdravljenje različnih bolezni in krepijo telesno naravno imunost. Olje se že stoletja uporablja za pomiritev kože in zdravljenje manjših ran in ureznin.. Uporabljali so ga v starodavnih kitajskih in ajurvedskih praksah za zdravljenje kožnih izpuščajev, ekcemov, luskavice..

Njegove antibakterijske lastnosti, prisotnost vitamina A in visoka koncentracija vitamina E zdravijo akne, sončne opekline, zmanjšuje znake staranja, gladi brazgotine, strije in hipertrofične brazgotine po operaciji, pomlajuje kožo in blokira uničenje celičnih membran. Ožgane površine enakomerno mažemo z mešanico mandljevega in olivnega olja, vzetih v enakih količinah.

Zdravilne lastnosti olja dobro vplivajo na lase in lasišče. Lasje postanejo močni, mehki, elastični, puhasti, pridobijo volumen in sijaj, manj poškodovani in razcepljeni na koncih. Učinkovite lastnosti proti bakterijskim in glivičnim okužbam so priljubljene v boju proti mikroorganizmom, ki povzročajo prhljaj - vlaženje lasišča in čiščenje lasnih mešičkov.

In ko namažemo trepalnica sredstvo preprečuje njihovo izgubo, neguje in spodbuja rast. Mandljevo olje je varno za vse, tudi za majhne otroke. Zdravimo ga s seboroičnimi skorjami na otrokovi glavi, nato pa jih previdno česamo z majhnim glavnikom. Toda na uporabo tega koristnega izdelka koristijo ne le zunanje manifestacije - lahko ga pijete in vzamete za 1 tsp. dvakrat na dan.

• Ta uporaba zdravila lahko olajša potek bolezni in izboljša splošni ton telesa:
• preprečevanje ateroskleroze, zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni z zniževanjem holesterola;
• bolezni prebavil, gastritis, ki ga povzroča visoka kislost;
• nadutost, zaprtje, zgaga - da bi izboljšali prebavni sistem in črevesno motoriko;
• bronhitis, pljučnica - za mehčanje in odstranjevanje sputuma;
• žilne bolezni - krčne žile, hemoroidi in kapilarne mreže;
• bolečine v mišicah in sklepih - revmatizem, mišična napetost zaradi nepravilne cirkulacije, težaven porod, dolgotrajno sedenje na enem mestu med delom, revmatoidni artritis;
• diete in prehrana za hujšanje, ki temelji na zdravih nenasičenih maščobah, prispevajo k hujšanju in dobremu počutju.

Odmerjanje, režim in trajanje zdravljenja se je treba dogovoriti z zdravnikom, da se prepreči neželene učinke. Uporaba olja ne pomeni zavrnitve zdravljenja diagnosticiranih bolezni, ne morejo nadomestiti predpisanih zdravil

Kuhanje mandljevega olja

Hladno stisnjen izdelek ima blag okus in odlično dopolnjuje številne jedi, ki jim daje mandljevo noto - solate, omake, majoneze, sladke sladice, marinade, pripravljene zelenjavne prigrizke. Zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin se lahko uporablja za cvrtje, vendar je za to predrago, visoke temperature toplotne obdelave pa zmanjšujejo vrednost in aromo izdelka. Zato jo je bolje upoštevati kot končno sestavino in jo po postopku kuhanja dodati v hrano.

Izjema je lahko rafinirano (rafinirano) olje s temperaturo dima + 215 ° C, ki se lahko uporablja za kuhanje, kot sta cvrtje in dušenje. Toda postopek rafiniranja uniči večino koristnih sestavin v nerafiniranem mandljevem olju in ne ohrani edinstvene sestave in lastnosti.

Mandljevo olje je neprecenljiv dar narave, klasika kozmetičnih in zdravstvenih izdelkov. Bil je eden najbolj priljubljenih izdelkov iz antičnih časov in tako ostaja tudi v sodobnem času.. Po tem, ko ste izvedeli, kako koristno je mandljevo olje, boste to zdravilo zagotovo uporabili za krepitev zdravja in izboljšanje videza..