Ali je mogoče zastrupiti gobe: simptomi in znaki

Z zaporkami žafranovega mleka je precej težko zastrupiti, vendar je povsem mogoče. Ljubitelji gob morajo poznati glavne simptome zastrupitve in nujne ukrepe v primeru težav.

Ali je mogoče zastrupiti gobe

Večina sort žafranovih gob spada v kategorijo edinstveno užitnih gob, ki pred kuhanjem niti ne potrebujejo dolgotrajne obdelave. Poleg tega imajo žafrani gobe zelo prepoznaven videz - težko jih je zamenjati s strupenimi gobami. Zato je splošno sprejeto, da je z žafranovim mlekom nemogoče zastrupiti.

To mnenje je napačno. Absolutno vsaka goba lahko povzroči zastrupitev s hrano, žafrani gobe niso izjema. Običajno se zastrupitev pojavi iz naslednjih razlogov.

• Gobe ​​so bile stale, gnile in preveč stare - razvajene žafranove mleko gobe naravno povzročijo zastrupitev, saj glivični procesi prihajajo v njihovi kali tudi v fazi nabiranja.
• Gljivice so bile nabrane na ekološko neugodnem območju. Gobova kaša zelo hitro in aktivno kopiči v sebi strupene snovi, ki prihajajo iz zraka in usedlin. Če gobe nabirate v bližini cest ali železnic, velikih mest in industrijskih podjetij, se tveganje zastrupitve na trenutke poveča.
• Gobe ​​so bile nepravilno soljene. Če solite ali naribate gobe s kršitvami tradicionalnih tehnologij, se bodo čez nekaj časa gobe v banki preprosto poslabšale in v skladu s tem bo njihova uporaba povzročila hudo zastrupitev.
• Gobe ​​so kuhali v pocinkano ponev ali vedro, gobe je mogoče obdelati samo v emajliranih posodah, pocinkano železo kemično reagira z gobami, meso gob pa nabira škodljive spojine.
• Glive niso zbirali ročno, ampak so jih na trgu kupili od nepreverjenega prodajalca, v takšnih razmerah je zelo težko preveriti kakovost in svežino gliv. Če je izdelek že kupljen vloženega ali soljenega, je skoraj nemogoče biti prepričan, da pod pretvezo žafranovih gob prodajalec ni ponudil popolnoma različnih gob.

Drug pogost vzrok zastrupitve z gobami so napake pri zbiranju. Gobe ​​žafrana nimajo strupenih kolobarjev, vendar imajo močno podobnost pogojno užitnim glivam.

• Gobe ​​pogosto zamenjujejo z rožnatim trnjem. Ta gliva je primerna za hrano, vendar jo je najprej treba dolgo namočiti, nato pa jo dobro prekuhati. Če napačno ravnate z metlico enako kot kamelo, torej preprosto kuhajte, solite ali ocvrite brez namakanja, se bo primer končal v hudi zastrupitvi.
• Žafran lahko zamenjate tudi z jantarnim mlekom. Gliva ni strupena, vendar je njen vonj in okus oster in grenak. Mlecher načeloma ni jesti, običajno ga tudi po dolgi predelavi uporabimo le kot začinjeno začimbo.

Kako dolgo se pojavijo simptomi zastrupitve z gobami

Z uporabo nizkokakovostnih gliv se lahko prvi znaki zastrupitve pojavijo v različnih intervalih. Obdobje je odvisno od številnih dejavnikov, in sicer:

• na količino pojetih gob;
• o stopnji njihove strupenosti;
• od stanja telesa in prisotnosti ali odsotnosti kroničnih bolezni;
• o starosti in teži osebe, ki je jedla nekvalitetne gobe.

V povprečju simptomi zastrupitve postanejo opazni v obdobju od pol ure do 6 ur po zaužitju gob. Praviloma hitreje kot pride do zastrupitve, močnejša je in zato zahteva odločilne ukrepe..

Simptomi in znaki zastrupitve z gobami

Če se je poslabšanje zgodilo še isti dan, ko so gobe pojedli, ni nobenega dvoma, da so krive sveže ali kuhane gobe. V blagih primerih zastrupitve se simptomi ponavadi pojavijo na naslednji način:

• bolečine v trebuhu in krči;
• slabost in povečana tvorba plinov;
• driska
• blaga vročina in palpitacije.

Hudo zastrupitev spremljajo isti simptomi, vendar se jim lahko pridružijo tudi resnejši simptomi, in sicer:

• močno znojenje in huda tahikardija;
• visoka vročina;
• driska s sledovi krvi;
• omotica in okvara vida;
• splošna mišična oslabelost in zmedenost.

Zastrupitev z naoljenimi ali slanimi gobami je še posebej nevarna. Če bi v konzervo s konzervirano hrano prišla vsaj ena slabo predelana goba, se bodo v kumaricah verjetno razmnožile patogene bakterije. Mogoče je zastrupiti s soljenimi žafranovimi gobami vse do zapletov na srcu, ledvicah in jetrih, če nujne pomoči ne morejo, lahko ti organi zavrnejo.

Prva pomoč pri zastrupitvi z gobami

Gobe ​​žafranovega mleka so edinstveno užitne gobe in same po sebi ne vsebujejo strupenih snovi. Toda posledice zastrupitve s poškodovanimi ali nepravilno ohranjenimi gobami so lahko zelo resne. Zato je treba pri zastrupitvi poiskati zdravniško pomoč, pravilno zdravljenje bo pomagalo, da se bodo v prihodnosti zaplete in dolgotrajne posledice izognili.

Toda ob prvih znakih zastrupitve je treba poškodovancu zagotoviti pomoč pred prihodom zdravnikov. Običajno se sprejmejo naslednji ukrepi..

• Želodec je nujno opran, še posebej, če so glive pred kratkim pojedli. Če jih želite odstraniti iz telesa, morate za drugim piti vsaj 5 kozarcev čiste vode in nato umetno izzvati bruhanje. Po potrebi postopek ponavljajte, dokler želodec ni popolnoma prazen.
• Čistijo črevesje. Če želite hitro odstraniti strupene snovi iz telesa, morate vzeti močno odvajalo z najkrajšim možnim trajanjem delovanja. Še učinkovitejši način - postavitev čistilnega klistirja.
• Žrtvi dajte čim več vode ali sladkanega črnega čaja. Močno pitje izzove uriniranje in pomaga pri hitrem odstranjevanju strupenih snovi iz telesa..
• Bolnika položite v vodoravni položaj in mu zagotovite popoln počitek pred prihodom zdravnikov. Po zastrupitvi z glivicami nikakor ne morete opraviti gospodinjskih opravil, iti v službo ali na sprehod, poslabšanje se lahko pojavi kadar koli.

Če zastrupitev z gobami spremljata bruhanje in driska, je strogo prepovedano jemati lekarniška zdravila, ki ustavijo slabost in drisko. Dejstvo je, da se telo v tem primeru ne bo moglo znebiti strupenih snovi, ostali bodo v tkivih in notranjih organih in nadaljevali svoje destruktivno delo. Tako bo zastrupitev postala hujša, posledice pa so lahko veliko resnejše..

Preprečevanje zastrupitev

Malo ljudi se lahko upira skušnjavi, da bi uživali sočne in okusne gobe. Vedno pa se morate spomniti, da je izdelek povečana nevarnost in da je preprečevanje zastrupitve lažje kot zdravljenje učinkov..

Da bo uporaba žafranovih gob varna, bo pomagalo upoštevanje več pravil:

• Gobe ​​je treba nabirati le v čistih gozdovih, ki so oddaljeni od železnic in cest, tovarn, večjih mest in odlagališč.
• Pri nabiranju je treba dati prednost mladim gobam. Prav tisti, ki imajo najbolj sočno in zdravo kašo in jih žuželke še ne prizadenejo, je bolje, da se ne dotaknete starih zaraščenih gob, saj niso le manj okusne, ampak tudi nevarne.
• Pred rezanjem gobe je treba skrbno pretehtati in se prepričati, ali je užitni žafran, v primeru kakršnega koli dvoma je bolje, da se gobe ne dotikate.
• Po nabiranju je treba gobe temeljito očistiti lepilnih naplavin in oprati v mrzli vodi - vsaka uhajena umazanija lahko privede do zastrupitve.
• Svežih gob ne moremo hraniti predolgo - obdelati jih je treba v prvih 12 urah po obiranju, sicer se bodo gobe začele kvariti.

Pri soljenju in nabiranju gob je v žafranovem mleku dovoljeno uporabljati samo emajlirane in steklene jedi, solne žafrane gobe v pocinkanih loncih in skledah je strogo prepovedano. Soljenje je potrebno izvesti v skladu z vsemi pravili z uporabo čistih, sterilnih kozarcev za konzerviranje, obdelovance pa je treba hraniti v temnih prostorih s temperaturo, ki ni višja od 15 ° C..

Če pokrov nabrekne na zaprti kozarec z žafranimi gobami v pločevinkah, gliv v nobenem primeru ne smete jesti - to kaže, da se v njem odvijajo gnojni procesi. Kupljene žafrane gobe je treba kupiti v zaupanja vrednih trgovinah, jih vzemite na trg in ročno, brez certificiranja, ni priporočljivo.

Zaključek

Zastrupitev z žafranovim mlečnim pokrovom je povsem resnična in včasih lahko to privede do resnih posledic. Če je prišlo do zastrupitve, je treba nemudoma sprejeti ukrepe za odstranitev toksinov iz telesa in poklicati zdravnika, tudi če se simptomi ne zdijo preveč nevarni.