Uporabne lastnosti jabolčnega soka za telo

Proizvajalci običajno ne navajajo prisotnosti konzervansov, nadomestkov sladkorja, arom in barvil v sestavi izdelka, kar pa seveda ne zagotavlja odsotnosti ustreznih dodatkov v pijači. Vendar pa mora to razumeti če govorimo o rekonstituiranem soku, potem na njegovo kakovost neposredno vpliva tudi voda, ki je bila uporabljena za redčenje koncentrata.

Torej, presežek natrija v njem, ki se zgodi zelo pogosto z nezadostno temeljitim čiščenjem vode, izniči najdragocenejše lastnosti jabolčnega soka, zlasti njegove lastnosti za spodbujanje razgradnje maščob in izločanje odvečne tekočine iz telesa.

Okus in aroma jabolčnega soka sta lahko tudi različna, ponekod pa je to odvisno od vrste surovin, kar je povsem normalno, saj so jabolka lahko sladka, kisla ali kislo-sladka in intenzivno ali skoraj neopazno dišijo. Vendar pa okusne značilnosti pijače lahko prilagodite z umetnimi dodatki, nimajo nobene zveze s prvotno vrsto sadja.

Kemična sestava in kalorična vsebnost jabolčnega soka

Jabolčni sok je nizkokaloričen izdelek. Za 100 gramov takšne pijače, če ji ne bi dodali sladkorja, približno 46 kcal.

Naslednje številke govorijo o hranilni vrednosti izdelka:

• beljakovine - 0,5%;
• maščobe - 0,1%
• ogljikovi hidrati - 10,3% (vključno s škrobom, mono- in disaharidi).

Med biološko aktivnimi sestavinami pijače je pomembno opozoriti na naslednje:

Poleg tega pijača vsebuje organske kisline, tanine, fitosterole, polifenole, eterična olja in številne druge sestavine, vključno s tistimi, katerih učinki na človeško telo še niso popolnoma razjasnjeni..

Najbolj dragocen je sok s kašo, ker poleg vitaminov, mineralov, aminokislin in organskih kislin vsebuje tudi grobe vlaknine, ki so zelo koristne za izboljšanje črevesne gibljivosti. Bolje je dati prednost prejšnji med neprečiščeno in razjasnjeno različico izdelka, saj se po zadnjih raziskavah na Poljskem vsebnost polifenolov z izrazitimi antioksidativnimi lastnostmi med razjasnitvijo močno zmanjša..

Koristne lastnosti jabolčnega soka za telo

V opisu kemične sestave in zdravilnih lastnosti izdelka bomo v nadaljevanju upoštevali naravni sok, "živ", izdelan ne iz koncentrata, temveč iz svežih in kakovostnih (popolnoma zorjenih, vendar ne zorjenih) jabolk, brez kakršnih koli konzervansov, arom in barvil. Kupiti ga je v trgovini skoraj nemogoče, zato sledi zaključek: zdrava pijača mora biti domača.

Številne uporabne sestavine, ki jih vsebujejo jabolka in ko jih stisnemo v sok (na primer vitamin C) izhlapijo, razpadejo ali nevtralizirajo takoj, ko pridejo v stik z zrakom. Poleg tega uničevalni učinek na njih povzroča stik s kovinskimi površinami, ki so opremljene s skoraj vsemi sokovniki. Skladno s tem, da bi dosegli največjo korist, je najbolje piti samo sveže stisnjeno pijačo, toda tudi v tem primeru bo v njej manj dragocena kot v sadju, ki ga jeste.

Svežega ne smemo hraniti niti v hladilniku, ker pijača po krajšem času izgubi ne samo svoje koristne lastnosti, temveč tudi neokrnjeno barvo in aromo.

Kar zadeva konzervirane sokove in nektarje, jih je tudi najbolje zavrniti. Podoben način predelave pridelka je primeren za sezonsko sadje in zelenjavo, ki pozimi ne moreta biti sveža. Glede jabolk, katerih številne sorte so posebej zasnovane za dolgotrajno skladiščenje (do 7–9 mesecev), je ideja o iztisnitvi svežega soka z njegovim kasnejšim konzerviranjem vprašljiva. Seveda bodo nekatere koristne snovi iz sadežev po takšni predelavi v končnem izdelku ostale, toda v večini se bo vrednost sadja zmanjšala na nič.

O uporabnih lastnostih različice v trgovini sploh ni treba govoriti, ker takšen izdelek, razen lepe slike z dobrim ježem, ki na svojih iglah nosi zrelo rdeče jabolko, ne nosi nič dobrega.

Otroci

Svež jabolčni sok je odličen način za hitro nasičenje otrokovega telesa z vitamini in minerali, potrebnimi za njegovo rast in razvoj, saj je en kozarec (250 ml) soka vsaj tri dokaj velika jabolka. Zaužitje takšne količine svežega sadja je za dojenčka precej problematično, zato bo lahko hitro in z veseljem spil kozarec okusne pijače..

Poleg vitaminov in mineralov, s katerimi je jabolčno sveže, ima ta izdelek še druge vrednosti za otroke, zlasti:

• encimi, ki jih vsebujejo, prispevajo k povečanemu apetitu, izboljšajo prebavo;
• povečuje hemoglobin, je preprečevanje slabokrvnosti in razvoj drugih težav, povezanih z pomanjkanjem železa (otroci s tovrstnimi motnjami imajo običajno oslabljeno imunost, so nagnjeni k prehladom in prebavnim okužbam, so kapricični, razdražljivi, slabo spijo in se hitro utrudijo);
• izboljša delovanje možganov, kar je še posebej pomembno za malčke;
• blagodejno vpliva na delo srčno-žilnega, dihalnega in centralnega živčnega sistema.

Odrasli

Koristni jabolčni sok za odrasle.

• Zlasti njegova redna uporaba določa:
• krepitev imunosti, hitro okrevanje po resnih boleznih, vključno s tistimi, ki so povezane z jemanjem antibiotikov;
• izboljšanje stanja kože, nohtov in las (zaradi kompleksnega učinka vitaminov B5, B7 in B9);
• pospeševanje presnovnih procesov, ki se pogosto uporablja v prehrani;
• dvigniti razpoloženje, se znebiti utrujenosti, depresije in nespečnosti (veliko vlogo pri tem igrajo magnezij, fosfor in železo);
• povečanje koncentracije, krepitev spomina, spodbujanje možganske aktivnosti (kar je zagotovljeno s prisotnostjo celotne vrste vitaminov skupine B v izdelku);
• regeneracija celic, preprečevanje prezgodnjega staranja (antioksidativni učinek);
• krepitev sten krvnih žil, izboljšanje delovanja srčne mišice;
• normalizacija holesterola v krvi;
• odstranjevanje strupov, soli težkih kovin in drugih škodljivih snovi iz telesa.

Norme in pravila uporabe

Da ne bi škodili svojemu zdravju in čim bolj produktivno uporabite hranila, ki jih vsebujejo jabolka, pri pripravi svežega je treba upoštevati naslednja osnovna pravila:

1. Kot surovina za stiskanje soka popolnoma zrelo in popolnoma zdravo sadje, gojijo brez uporabe pesticidov in stimulansov rasti (najbolje je dati prednost sadjem z lastnega vrta ali jih kupiti pri znanih poletnih prebivalcih).
2. Niso vse sorte jabolk enako sočne, medtem ko priprava soka iz sadja z visokim odstotkom trdnih snovi vodi v neupravičeno povečanje odpadkov. Groba vlakna v jabolkah so prav tako zdrava kot sok, zato je treba pri izbiri plodov za predenje upoštevati značilnosti sorte.
3. Ne odločite se za uvoženo sadje. Majhna in navadna jabolka so lahko veliko bolj naravna nenaravno veliki, svetli in popolnoma oblikovani analogi.
4. Sezonskost - Drugo načelo za izbiro zelenjave in sadja za sok. Zimske sorte jabolk lahko hranimo zelo dolgo, zato je pozimi bolje uporabiti ravno takšno sadje za pripravo svežih, namesto poletnih jabolk, ki jih prinesejo iz toplih držav.
5. Preden iztisnete sok, plodov ne olupite, samo temeljito jih operemo in jih po potrebi narežemo na kose, ki jih lahko damo v predalnik sokovnika.

Ne pozabite, da kislina, ki jo vsebujejo jabolka, zlahka korodira zobno sklenino, zato jo je najbolje piti sok, narejen iz njih skozi slamico. Iz istega razloga zelo to pijačo je nezaželeno piti na prazen želodec: mit, da je najboljši začetek dneva kozarec svežega sadja, nima nič skupnega z resnično situacijo.

Drugo napačno prepričanje potrošnikov se nanaša na dejstvo, da je treba sokove piti redno ali v dolgih tečajih, sicer ne bodo prinesli nobenega učinka. Nekateri viri celo naletijo na povsem nepredstavljive standarde porabe - ne več kot 1,9 litra na dan, in to se ne nanaša na odrasle, temveč na otroško kategorijo bolnikov. Dejansko zdravniki kažejo veliko večjo strogost in skepse glede največje dovoljene količine jabolčnega soka (tudi naravnega).

Dnevna norma pijače, ki je ni priporočljivo prekoračiti, je odvisno od starosti:

Tudi v zgornjih odmerkih je bolje, da sok pijete v majhnih požirkih, z obroki ali po njem, tako da dnevno porcijo razdelite na več odmerkov.. Drugo koristno priporočilo je, da izdelek razredčite s prečiščeno vodo v enakih razmerjih.

Prijave za Apple sok

Nekomu se morda zdi čudno vprašati o področjih uporabe jabolčnega soka, ker se zdi, da je ta izdelek namenjen le pitju. Vendar se v resnici sok lahko uporablja na različne načine in tudi pri kuhanju njegova uporaba ni omejena na čisto uporabo.

Pri kuhanju

Izkušeni kuhar lahko iz kakovostnega jabolčnega soka pripravi veliko zanimivih in okusnih jedi, začenši z mousse, žele, žele ali smoothie do polnih mesnih, ribjih in zelenjavnih mojstrovin, v kateri bo aromatična tekočina nastopila kot sestavina omake ali preliva, obogatitev okusa končne jedi s pikantno sladko-kislo noto. Barmeni imajo radi jabolčni sok, ker vam omogoča, da ustvarite veliko zanimivih in izvirnih koktajlov - tako brezalkoholnih kot alkoholnih.

Jabolčni jabolčnik, ki ga pripravimo s fermentiranim sokom, ni nič manj prijetna pijača za potešitev žeje v vročem poletnem dnevu kot priljubljeno, a veliko manj zdravo pivo. Pozimi lahko na osnovi iste pijače pripravite odlično kuhano vino.

Izkušeni vinarji že dolgo obvladajo znanost izdelava jabolčnih vin in kalvado doma, in včasih takšna pijača ni slabša po kakovosti tovarniške.

V medicini

Jabolčni sok se v ljudski medicini uporablja za preprečevanje in zdravljenje:

• različne bolezni prebavil;
• motnje jeter, ledvic in mehurja;
• hipertenzija, tromboflebitis, debelost, motnje endokrinega in limfnega sistema, pa tudi druge bolezni, ki jih spremlja ali povzroča kopičenje tekočine v telesu (zaradi diuretičnega učinka soka pride do občutnega zmanjšanja otekline, čeprav ni razloga, da bi takšno zdravilo šteli za edino in zadostno);
• nespečnost, stres, napori;
• protin, artritis, artroza in druge bolezni sklepov (v tem primeru pa je treba jabolka peči pred stiskanjem tekočine);
• kronično zaprtje (za to je dovolj, da popijete zjutraj, preden pojeste kozarec sveže narejenega soka).

Za odstranjevanje kamnov in peska iz ledvic in žolčnika tradicionalni zdravniki prakticirajo ekstremni tridnevni tečaj jemanja 500 ml jabolčnega soka vsaki dve uri ob ozadju splošnega stradanja, tretji dan zjutraj pa 300 minut po prvem zaužitju popijte 120 ml oljčnega olja in se zvečer istega dne sprejemajte v vroči kopeli..

Za izboljšanje koristnega učinka tradicionalni zdravilci pogosto priporočajo mešanje soka različne zelenjave in sadja, na primer jabolkam dodajte grozdje, limono, češnjo, korenje itd..

V kozmetologiji

Jabolka in stisnjen sok iz njih se zaradi svojih svetlečih in pomlajevalnih lastnosti že dolgo uporabljajo v domači kozmetologiji.. Običajno jih mešamo z medom, škrobom, rumenjakom, limoninim sokom, rastlinskimi olji in drugimi sestavinami, s čimer dobimo hranljive, pomirjujoče, vlažilne, tonične, osvežujoče, mehčanje, beljenje in druge maske za obraz, vrat, roke.

Navedena sestavina je pogosto vključena v izdelke, namenjene boju proti težavni ali občutljivi koži, saj ima jabolko izrazit protivnetni in celjenje ran..

Če želite zaščititi kožo pred stresom in hipotermijo v hladnem vetrovnem vremenu, lahko izperite obraz, preden greste ven kaša iz 5 delov jabolčnega soka in 1 dela glicerina.

Koristne lastnosti soka se lahko uporabljajo tudi za nego las.. Na primer, da zmanjšate mastni sijaj po umivanju las, je koristno nanesti masko iz jajčnega rumenjaka, sveže stisnjenega soka enega jabolka in škroba (njegova količina mora biti takšna, da dobite konsistenco goste kisle smetane). Po uri je treba masko sprati s toplo vodo..

Možne kontraindikacije

• Zaradi visoke vsebnosti kisline in sladkorja je treba jabolčni sok uporabljati previdno, kadar:
• razjeda, gastritis, pankreatitis in druge bolezni prebavnega trakta, zlasti ob ozadju povečane kislosti želodčnega soka;
• diabetes prva vrsta;
• težave z zobmi (zobno gnilobo, motnje zobne sklenine);
• kršitve pri delu ledvic, jeter (izdelek povečuje obremenitev teh organov);
• nekatere bolezni kardiovaskularnega sistema.

Poleg tega je kontraindikacija za uporabo vitaminskega napitka posamezna nestrpnost do ene ali več komponent, ki jih vsebuje (alergija na jabolka se ne pojavlja zelo pogosto, vendar negativna reakcija na različne kemične dodatke, ki se uporabljajo pri gojenju teh plodov, ni redka).

Jabolčni sok je zdrav izdelek, vendar so njegove dragocene lastnosti še vedno nekoliko pretirane. Vsekakor ni vredno zlorabiti takšne pijače, čeprav govorimo o naravnem soku lastne pridelave, pripravljenem samo in ne vsebuje nič drugega kot sveže in kakovostno sadje. In shranjevanje takšnih izdelkov ne bo prineslo nobene koristi niti odraslim niti otrokom..