Kako gojiti micelij šampinjona doma

Pri gojenju šampinjonov so glavni stroški, skoraj 40%, povezani s pridobitvijo micelija. Poleg tega ni vedno kakovostna. Ampak veste, kako gojiti micelij šampinjonov z lastnimi rokami, ga lahko začnete proizvajati doma.

Kljub prevladujočemu razmnoževanju gliv skozi spore so sposobne tudi vegetativnega razmnoževanja. Ta lastnost se je v prejšnjem stoletju uporabljala v proizvodnji gob. Tehnologija je bila preprosta - micelij je bil zbran na gnojiščih, ki so ga posadili v pripravljeno zemljo. Vendar pa ta metoda ni prinesla velikih donosov, saj je plod zmanjšala zunanja mikroflora, prisotna v miceliju. V 30-ih letih so razvili metodo rastoči micelij, ki se danes uporablja pri proizvodnji gob.

Metode za proizvodnjo micelija

Champignon se tudi kot druge vrste gob razmnožuje s sporami. Odtis spora je razviden tako, da na list papirja s spodnjo stranjo postavite klobuk zrelih šampinjonov. V prisotnosti hranilnega medija se spore kalijo, kar povzroča nov micelij. Šampinjoni se razmnožujejo odlično in na tkiven način - če so nameščeni v sterilnem okolju z ustreznim hranilnim substratom.

Pri proizvodnji šampinjonov, spore in gojenje tkiv micelija in njegove selekcije se izvajajo v posebnih laboratorijih, opremljenih z mikrobiološkim nadzorom, sposobnostjo vzdrževanja sterilnih pogojev, zahtevane temperature in vlažnosti. Toda številni pridelovalci gob danes radi gojijo micelij šampinjona doma in to počnejo precej uspešno..

Pridobivanje hranilnega medija za micelij

Tehnologija gojenja micelija šampanjca zahteva ustrezno hranilno gojišče. Je tri vrste.

Moštni agar se pripravi po naslednji tehnologiji:

• mešano pivsko pivo v prostornini enega litra in približno 20 gramov agar-agarja;
• mešanico segrevamo z mešanjem, dokler se žele popolnoma ne raztopi;
• sterilne epruvete napolnimo tretjino volumna z vročo mešanico;
• epruvete, zaprte z bombažno-gaznimi brisi, steriliziramo 30 minut pod ustreznimi pogoji (P = 1,5 atm, t = 101 stopinj);
• nadalje so poševno nameščeni za povečanje površine medija, medtem ko se vsebina ne sme dotikati plute.

Ovseni agar pripravimo iz komponent, kot so voda - 970 g, ovsena moka - 30 g in agar-agar - 15 g. Zmes vremo eno uro, nato filtriramo skozi gaze filter.

V korenčkovem agarju se 15 g agar agarja kombinira z 600 g vode in 400 g korenčkovega ekstrakta. Po 30 minutah vrenja mešanico prepustimo skozi filter gaze..

Setev šampinjonov gob

Ko se hranilni medij v epruvetah strdi, se začne druga stopnja pridobivanja micelija šampanjca. Na pripravljen hranilni medij morate položiti delce telesa gob, odrezane z ostrimi pincetami z nogami šampinjona. To operacijo je treba izvesti v sterilnih pogojih. Pincete lahko razkužite z alkoholom, vodikovim peroksidom ali žgane v plamenu alkoholne žarnice. Namesto pincete lahko uporabite tako imenovano zanko za cepljenje. Gre za jekleno govorico z upognjenim in nabrušenim koncem. Prikladno ji je, da si nabere koščke gobjega telesa šampinjona in jih hitro pripravi v epruveto..

Celoten postopek je sestavljen iz več manipulacij:

• pripravljeno šampinjono je treba skrbno razbiti na dva dela;
• kos gobja tkiva je treba pobrati z razpoložljivo napravo in ga za sekundo potopiti v raztopino vodikovega peroksida za dezinfekcijo;
• odprite epruveto in na hranilni medij hitro položite košček gobjih šampinjonskih tkiv - vsa dejanja je treba izvesti na plamenu gorilnika, da se prepreči patogena mikroflora, ki pride v medij;
• takoj zaprite epruveto s sterilnim zamaškom in jo držite tudi nad plamenom.

Med kalitvijo kulture gliv morajo biti cevi v topli, zatemnjeni sobi. Približno dva tedna bo trajalo, da micelij napolni gojišče v epruveti. Oblikuje se maternična kultura šampinjona, ki jo lahko shranite tako, da vsako leto ponovno posadite v nov hranilni medij..

Nadaljnje razmnoževanje micelija

Če je naloga nadaljnje razmnoževanje micelija šampinjonov, se vsebina epruveta vnese v velike banke, napolnjene s podlago 2/3. Ta postopek zahteva tudi sterilne pogoje:

• v substratu, ki ga vsebuje banka, je pripravljena poglobitev, po kateri je tesno zaprta s kovinskim pokrovom;
• v njej mora biti luknja, zaprta z mehkim zamaškom;
• tako pripravljene pločevinke damo v avtoklave za 2 uri tlačne sterilizacije (2 atm.);
• banke je treba ohladiti v sterilni sobi;
• ko temperatura pade na 24 stopinj, se lahko maternična kultura šampinjonov vnese v substrat.

Manipulacije se izvajajo nad plamenom gorilnika. Ko odprete epruveto, iz nje s pomočjo zanke za inokulacijo vzamemo gobarsko kulturo. Hitro odstranjevanje plutovine iz odprtine pločevinke dodajte gobo šampinjona v vdolbino v substratu in zaprite pločevinko.

Priprava zrna micelija

Kako narediti micelij šampinjona doma na zrnu? Najpogosteje se v ta namen izbere pšenica ali oves, lahko pa se uporabijo tudi druga žita - rž, ječmen.

Suho zrno se vlije z vodo v razmerju 2: 3. Za dezinfekcijo lahko dodate vodikov peroksid v sorazmerju z vodo 1:10. Zmes kuhamo 20-30 minut, odvisno od trdote zrnja. Moral bi se dovolj zmehčati, ne pa kuhati.

Po odvajanju vode je treba zrno posušiti. Za ta postopek je zelo primeren lesen predal, v katerega je nameščen manjši ventilator. Škatla je zaprta s kovinsko mrežico. Zrno z dodatki iz krede in mavca se vlije na vrh rešetke. Te snovi izboljšujejo strukturo zrn in uravnavajo njegovo kislost..

Posušeno zrno v 2/3 prostornine napolnimo v pločevinke in steriliziramo pod pritiskom. Po vnosu maternične kulture v pločevinke jih damo v termostat pri temperaturi 24 stopinj in vlažnosti približno 60%.

Micelij šampanjca naj bi koloniziral celoten substrat v banki. Gojen zrn micelij, se lahko uporablja za naslednjo setev posod. Nastala gobova kultura je primerna za več pridelkov, po katerih jo je treba posodobiti.

Med postopkom kolonizacije morate redno pregledovati banke. Če se pojavijo zelene ali rjave pike ali neprijeten vonj, je treba okuženi kozarec pod pritiskom sterilizirati 2 uri..

Da preprečite, da bi se zrna zbrala in pospešila rast micelija, morate kozarec občasno pretresati.

Pripravljeno je pakiranje gotovega žitnega šampanjca v plastične vrečke, da jih zaščitite pred tujo mikrofloro. Micelij v zrnu se hrani do štiri mesece pri 0-2 stopinjah. V nasprotju s tem kompostni micelij vztraja do enega leta.

Prednosti kartona

Doma lahko gojimo micelij šampinjona na enostavnejši in cenejši način kot na kompostu ali zrnju. Hkrati ta material ni tuj gobam, ki se gojijo na žagovina. Kolonizacija šampinjonskih gob na kartonu je hitra in enostavna. Pogosto je karton za micelij šampinjona celo bolj udoben kot žagovina, pri kateri nezadostna izmenjava plinov zavira razvoj micelija..

Prednosti gojenja micelija na kartonu so:

• karton je manj dovzeten za patogeno mikrofloro;
• valovita kartonska konstrukcija zagotavlja učinkovito izmenjavo zraka, potrebno za dihanje rastočih gob šampinjonov;
• karton odlično zadrži vlago;
• ni potrebe po sterilizaciji, kar je zelo pomembno;
• pomemben argument v korist lepenke je njegova poceni in dostopnost;
• uporaba kartona traja manj časa in dela.

Nabiralnik gob na kartonu

Da bi dobili micelij šampinjona, je najboljša možnost rjav valovit karton, očiščen z madeži lepila ali barve. In sadilni material lahko izberemo iz gobjih odpadkov.

Tehnologija izdelave micelija šampanjca iz kartona je zelo preprosta:

• karton, razrezan na majhne koščke, približno eno uro ali več namočimo v kuhano, rahlo toplo vodo, nato pa položimo v prostorno plastično posodo z drenažnimi luknjami;
• ročno ali z nožem je treba šampinjone razdeliti na vlakna;
• po odstranitvi zgornje plasti papirja iz kartona je potrebno na gobjo površino razporediti koščke gob, najprej jih razkužiti s peroksidom in pokriti s papirjem, odstranjenim od zgoraj;
• rahlo zategnite plasti, tako da se ne tvorijo zračne luknje;
• da se izognemo izsušitvi, je posoda prekrita s plastično folijo, ki jo je treba vsak dan odstraniti in nasaditi micelij iz gaziranega kartona;
• lepenka se ne sme sušiti, zato jo je treba občasno navlažiti;
• sadike micelija gob je treba hraniti na temnem in toplem mestu, dokler se vsi kartoni ne zarastejo od zaraščenega micelija - postopek lahko traja do tri mesece.

Ko goba šampinjona goji na kartonu, lahko micelij posadite na naslednji list lepenke. Na njem bo rasla še hitreje, saj se podatki o okolju gensko prenesejo na naslednje generacije gob. Del kartonskega micelija lahko uporabite za novo porcijo micelija šampanjca. Preostanek je treba uporabiti za kolonizacijo substrata, na primer za posejanje pasterizirane slame ali žagovine s kartonastim micelijem. Lepo raste na drugih vrstah substrata - kavnih temeljev, čajnih listov, papirja.

Zaključek

Gojenje micelija šampanjca doma je enostavno, če imate potrpljenje in upoštevate ta priporočila. Kakovostni micelij je ključ do dobre letine gob.