Golenice iz bučk

"Gleženj" iz bučk - pripravek, ki ga običajno jemo najprej. In to ne preseneča: ta solata je narejena iz preprostih izdelkov zelo okusna. In sposobnost spreminjanja sestavin vsem omogoča, da konzervirano hrano izdelajo po svojem okusu.

Kako pravilno kuhati bučke za gleženj za zimo

Izdelki dobre kakovosti - glavni pogoj za odličen okus in ohranitev obdelovancev. Ne bi vas smeli uporabljati rahlo razvajene zelenjave. Tudi majhen košček gnilobe ali plesni na plodu ne more povzročiti samo napihnjenih pločevk, ampak tudi zastrupitve. Pri pripravi odej za zimo je treba "gležnarice" iz bučk voditi po naslednjih načelih:

• paradižnik je popolnoma zrel;
• v nekaterih receptih solate gležnja Bens z bučkami je možna uporaba prezrelega sadja;
• bučke je bolje uporabiti mlade;
• izberite začinjeno zelenico po svojem okusu;
• ne zmanjšajte količine sladkorja ali soli, predpisane v receptu - okus se lahko dramatično spremeni;
• ne pozabite na čistočo in sterilnost vsega, kar se uporablja za konzerviranje: pločevinke s pokrovi in ​​drugih pripomočkov;
• zelenjavo je treba oprati čisto;
• sesekljajte jih po receptu.

Klasična gležnjarja iz bučk

To je recept, ki ga gospodinje najpogosteje uporabljajo. Preverjeno razmerje izdelkov vam omogoča, da pripravite okusno omako.

Potrebovali boste:

• bučke, že narezane na kocke - 4 kg;
• zrel rdeč paradižnik - 5 kg;
• 20 kosov (približno 2 kg) sladke paprike;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja in rastlinskega olja;
• 12–15 stroka česna.

Za okus in varnost dodajte 2 žlici. žlici 9% kisa in enako količino soli.

Kuhanje:

1. Najprej naredite paradižnikovo mezgo in jih sesekljajte.
2. Začinite ga z začimbami, dodajte olje in drobno nasekljan ali zdrobljen česen.
3. V tej masi razporedite kocke bučk in dušite pol ure.
   
4. Dodajte trakove sladkega popra. Po dvajsetih minutah dušenja začinite s kisom. Kuhajte 5 minut. Zdaj je izdelek pripravljen za pakiranje in razvaljanje..

Podrobna navodila za kuhanje so na video:

Ancl Benske bučke s paradižnikom

Solata, pripravljena po tem receptu, ima bogat paradižnikovo aromo in aromo zaradi velike količine česna..

Potreba:

• 4 kg squash kock;
• kocke beli poper - 2 kg;
• 8 velikih glav česna;
• 5 kg rezin paradižnika;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja in masla;
• 100 ml kisa (9%);
• sol - 80 g.

Kuhanje:

1. Rezine paradižnika sesekljamo v mlinčku za meso, pomešamo z začimbami in rastlinskim oljem, damo v maso kock bučk.
2. Pustite pol ure. Ko dodate poper, na majhnem ognju dušite 15–20 minut..
3. Česen, zdrobljen s stiskanjem, dodamo zelenjavi, pomešani s kisom, po 5-6 minutah omako zapakiramo v sterilne posode, ki jih zapremo.

Prigrizki gležnjarji iz bučk za zimo z zelišči

S to predjedjo je jed še okusnejša, omaka ji bo dala pikantnost. Tu ne deluje samo kis, ampak tudi citronska kislina kot konzervans..

Za kuhanje potrebujete:

• bučke, narezane na trakove - 4 kg;
• 6 sesekljane čebule in 10–11 kosov. sladka paprika;
• 2 kg paradižnika;
• nariban korenček na grobi graterji - 10 kosov;
• pol litra Krasnodarjeve omake;
• 10 g citronske kisline;
• 100 g soli;
• granulirani sladkor - 2 kozarca;
• kis (9%) - 140 ml;
• peteršilj, koper - po okusu;
• 1,2 l vode.

Potankosti postopka:

1. Marinada je pripravljena iz začimb, vode, omake in pripravljeni tikvice in korenje zaspijo. Pražite jih 10-12 minut.
2. Pustite s preostalo zelenjavo še 15–20 minut.
3. Medtem olupimo paradižnik s kože, narežemo na rezine.
   Nasvet! Najlažji način kuhanja je, da stojiš minuto v vreli vodi in nato zelo hitro ohladiš v hladni.

   

4. V omako damo paradižnikove rezine in zelišča, ki jih moramo predhodno drobno sesekljati. Po 5-6 minutah lahko vlijete kis in nalijte limono. Po nadaljnjih 2-3 minutah je jed pripravljena za prenos v sterilne posode.

Golenice iz bučk: zlati recept za varčne gospodinje

Sestava recepta za ekonomične gredice iz bučk "Blešče gležnja" vključuje:

• bučke - 2 kg;
• 12 glav velike čebule;
• paprika - 5 kos .;
• stroki česna - 5 kosov;
• olje, paradižnikova pasta, granulirani sladkor - 1 skodelica vsake sestavine;
• sol - 30–40 g;
• 9 odstotkov kisa - 60 ml;
• liter vode.

Kuhanje:

1. Pasto raztopimo v vodi, pomešamo z začimbami in oljem..
2. Zelenjavo narežite na poljubne koščke in jih poskušajte narediti enako obliko.
   
3. Bučke najprej skuhamo v omaki - 10-12 minut, nato damo preostale rezine in enamo količino dušimo.
4. Sesekljan česen, pomešan s kisom, damo v posodo.
5. Po 10 minutah je pripravljen za pakiranje in valjanje..

Ancl Benske bučke s paradižnikovo pasto

V tem receptu za solato gležnja Bens z bučkami boste potrebovali velik izbor zelenjave, s paradižnikovo pasto je njihov okus bolj intenziven.

Potreba:

• 3 kg squash;
• 6-7 kosov. korenje;
• 10 sladkih paprik;
• 6-7 žarnic;
• 1,5 kg paradižnika;
• en in pol litra vode in olja;
• granulirani sladkor - 235 g;
• paradižnikova pasta - en in pol kozarcev;
• kis (9%) - 120 ml.

Sol damo po potrebi.

Posebnosti kuhanja:

1. Bučke, paradižnik so narejene v obliki kock, čebula - v pol obročih, paprika - v trakovih, korenje tinder na graterju.
2. Pasto razredčimo s toplo vodo, potresemo začimbe, prilijemo olje.
3. Ko mešanica zavre, vlijemo bučke, po nadaljnjih 15-8 minutah - vse ostalo, razen paradižnika. Njihov red bo prišel čez četrtino. Zavrejo enako količino, jo zakisajo s kisom. Dovolj je še pet minut vrenja in čas je, da obdelovanec spakirate, zvijete, izolirate.

Gleženj Stekleničke iz bučk s korenčkom

Ta recept bo potreboval veliko korenja. Njegova kombinacija s sladkorjem naredi obdelovanec sladkast..

Potreba:

• bučke - 4 kg;
• paradižnik - 1,2 kg;
• na kilogram popra (ne pekočega) in korenja;
• čebula - 0,7 kg;
• pol litra rastlinskega olja in sladkorja;
• sol je kozarec;
• paradižnikova pasta - 700 g;
• kis (9%) - 240 ml;
• 2 l vode.

Kuhanje:

1. Pasto raztopite v vodi. Postopek bo tekel hitreje, če je voda topla
2. Potresemo začimbe, dodamo olje. Zmes naj zavre.
3. Kocke bučk gnetejo, ne da bi odstranili pokrov 12-15 minut.
4. Nato v nastalo omako dajte vse ostale sestavine, razen paradižnika, dušite čim več.
5. Rezine paradižnika zaspijo, dušimo, dokler niso pripravljene (približno 10-12 minut).
6. V končano omako morate dodati kis in kuhati še 2 minuti. Nato položite na sterilne posode, razvaljajte.

Ancl Benske bučke s curryjem

Začimbe curryja imajo zapleteno sestavo in dajejo jedem orientalski okus in aromo.

Potreba:

• bučke, ki tehtajo 1 kg;
• 2 kos. čebula, paprika in korenje;
• 500 g paradižnika;
• 100 g paradižnikove paste;
• 1 čajna žlička soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici. žlice kisa (9%) in sladkorja;
• 2 čajni žlički curryja;
• kozarec vode.

Kuhanje:

1. Pasto vmešajte v vodo z začimbami in maslom..
2. Kuhajte 5 minut, napolnite na kocke bučke in čebulo (če ni bila sesekljana, ampak narezana).
3. Po dušenju 12-15 minut damo ostalo zelenjavo, razen paradižnika. Dodamo jih približno 15 minut, ohladimo skupaj, dokler se vse sestavine ne zmehčajo..
4. Začinjeno s kisom in curryjem.
5. Po 2-3 minutah lahko omako položimo v kozarce, ki naj bodo sterilni in pekoči..
6. Zavite, da se ohladi.

Če v družini kdo ne mara čebule, jo lahko nasekljamo z mešalnikom.

Recept gležen gleženj Stekleničke iz bučk brez sterilizacije

Najpogosteje je ta prazna izdelana na ta način. Dolg postopek kuhanja in sterilne posode jo bodo zaščitili pred poškodbami.

Izdelki:

• 2 kg paradižnika in bučk;
• 1 kg sladke paprike;
• 0,5 kg čebule;
• majhna glava česna;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 40 ml kisa esence.

Solimo po okusu, po želji dodamo posušen ali svež majaron (80 g) in mleto rdečo papriko.

Kuhanje:

1. Narezano zelenjavo na nizkem ognju dušite v ponvi, dokler se ne sprosti sok.
   Nasvet! Da se omaka ne kuri za kuhanje, je bolje izbrati jedi z debelimi stenami.
2. Začinite z drugimi sestavinami, razen soli. Na koncu ga dodamo s kisom, ko je zelenjava mehka.
3. Po 2 minutah lahko lečo pošljemo v sterilne posode in zvijemo.

Solata iz bučk z gležnji

To je tudi priljubljen recept. Za njega potrebujete:

• 10 kosov. srednje velike bučke, mesnata paprika, veliki paradižnik in stroki česna;
• ½ litrska steklenica rastlinskega olja;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• sol - 50 g.

Posebnosti kuhanja:

1. Zelenjava, narezana na enake rezine, damo v posodo, v katero smo že dodali olje..
2. Pražite 30-40 minut. Ogenj - srednje.
3. Naoljen s kisom lahko po 2-3 minutah solato zapakirate v kozarce in zvijete.

Domače gležnjarje iz pekočih bučnih bučk

Pikantne dodatke v jedeh mnogi ljubijo - ni le okusen, ampak tudi izboljša presnovo.

Potreba:

• 2 kg mladih bučk in toliko paradižnika;
• 15 velikih paprik (sladka);
• čebula - 10 kosov;
• 4–5 glav česna;
• 600 ml olja;
• 600 g sladkorja;
• sol - 100 g;
• kis (9%) - kozarec;
• 2 čajni žlički curryja;
• štiri pekoče paprike.

Če se zdi, da je v tem receptu veliko sladkorja, ga lahko vzamete manj, a prav zaradi tega nastane neverjeten ostro-sladek okus jedi.

Posebnosti kuhanja:

• paradižnik se razreže, odstrani kožo;
• vso zelenjavo, razen paprike, ki jo je bolje drobiti na trakove, narezati na kocke.

1. Zavremo mešanico kisa, olja, sladkorja in začimb.
2. Strižite vanj 10 minut.
3. Enako količino stepemo s čebulo in papriko..
4. Postavite kocke paradižnika, nadaljnja priprava traja tudi 10 minut.
5. Dodamo česen. Da se njen okus očitno čuti v posodi, ne ugasnite več kot 2 minuti.
6. Solata je pripravljena za pakiranje.

Solatna gležnjarna solata za zimo iz bučk z rižem

Značilnost tega obdelovanca je, da po segrevanju lahko postane samostojna jed.

Potreba:

• 4 kg ne prevelikih bučk;
• čebula in korenje - 2 kg vsaka;
• 2 česnovi glavi;
• paradižnik - 1,5 kg;
• 400 ml olja;
• 800 g riža;
• 6 polnih žlic soli;
• granulirani sladkor - 250 g;
• kis (9%) - 0,5 skodelice.

Posebnosti kuhanja:

1. Paradižnik zmečkamo do pireja, najbolje z mešalnikom.
2. Zelenjavo narežite, naribajte korenje, dodajte zdrobljen česen.
3. Preliv pripravimo tako, da masi paradižnika dodamo olje in začimbe.
4. Zmešajte z zelenjavo in dušite pol ure..
5. Opranemu rižu dodamo zelenjavo in ga skupaj skuhamo..
6. Nakisano s kisom po 10 minutah odstranite s toplote.
7. Solato lahko že zapakirate in razvaljate.

Prigrizek za bučke z gležnji Bens s paradižnikovim sokom in papriko

Paprike v tem receptu ni, vendar je paprika prisotna. Potreba:

• bučke - 1 kg;
• en velik korenček;
• velika čebula - 2 kos .;
• liter paradižnikovega soka;
• granulirani sladkor - 2-3 žlice. žlice;
• 150 ml olja;
• sol - 4 tsp;
• paprika - čl. žlica;
• kari - tsp;
• kis (9%) - 50 ml.

Kuhanje:

1. Za sekanje bučk uporabite grobo grater, pustite zelenjavo stati približno 10-15 minut in odcedite sok, ki se sprosti, ne pozabite ga stisniti.
   
2. Ocvrto naribano korenje in sesekljana čebula v olju, da postanejo mehke.
3. Nalijte sok in olje, potresemo začimbe - 5 minut.
4. Postavite naribane bučke in dušite tretjino ure.
5. Preostale sestavine dodamo na samem koncu..
6. Spakirajte, zamašite, zavijte.

Golenice iz bučk za zimo: recept s koriandrom

Tudi majhna količina koriandra močno spremeni okus katere koli jedi.

Potreba:

• 1,5 kilograma skvoša;
• 3 kos. čebula in korenje;
• 8 sladkih paprik;
• 900 g paradižnika;
• kozarec rastlinskega olja in paradižnikove paste;
• 2 žlici. žlice soli;
• 150 g sladkorja;
• 3 kozarci vode;
• pet žličk vročega curryja;
• tri čajne žličke mletega semena koriandra;
• 2 žlici. žlice kisa (9%).

Kako kuhati:

1. Pasto raztopimo v vodi, vlijemo olje, dodamo začimbe, vremo 5 minut.
   
2. Pod pokrovom kuhajte v omaki iz bučk približno tretjino ure, na srednji vročini. Če so bučke zrele, jih kuhajte dlje.
3. Doda se preostala zelenjava, razen paradižnika, kuhana še četrt ure.
4. Po dodajanju paradižnika je treba omako vreti še 10 minut.
5. Začimbe in kis začinimo, okusimo, količino začimb prilagodimo, po 5 minutah jih damo v kozarce.

Kako kuhati gležnje Bens iz bučk v počasnem kuhalniku

Za izkušene gospodinje ni skrivnost, da ima zelenjava, kuhana v počasnem štedilniku, bolj občutljivo strukturo in boljši okus. Lahko kuhate z njo in gležnjarji. ".

Potreba:

• 150 g vsake čebule, sladkega popra in korenja;
• 0,5 kg skvoš;
• 250 g paradižnika;
• 75 g paradižnikove paste;
• 60 ml rastlinskega olja;
• žlica grobe soli;
• 50 g sladkorja;
• kozarec vode;
• 3 čajne žličke kisa (9%).

Na zahtevo lahko daste pol čajne žličke curryja.

Kuhanje:

1. V skledi večkutarske mešanice zmešamo olje, testenine, vodo, začimbe.
2. V poljubnem načinu zavremo, sesekljano zelenjavo, razen bučk in paradižnika. Način "Gašenje" nastavite na 15 minut.
3. Kuhajte enako količino z bučkami, nato pa podoben čas - s paradižnikom.
4. Dodamo kis, curry. Po 2 minutah izklopite napravo in solato zapakirajte na običajen način.

Gleženj Narezki iz bučk in riža v počasnem kuhalniku

Če uporabljate prejšnji recept in uporabite 150 g riža z bučkami, dobite srčno omako.

Pravila shranjevanja Tikvice iz gležnja

Običajno tak prazen ne potrebuje dolgoročnega shranjevanja - poje se hitro. Ampak, če je veliko pločevinke, je bolje, da za njih izberete kul prostor, na primer klet. Omaka v sobi ni slaba, le svetloba ne sme padati nanjo. Po besedah ​​gospodinj je rok trajanja konzervirane hrane dolg - do 2 leti.

Zaključek

"Gleženj" iz bučk - enostavna priprava enolončnic izdelkov, ki jih ob koncu poletja čakajo na trgih. Stoječ v kletnih bankah bo gospodarici pomagal, če ne bo časa za kuhanje kosila ali večerje.