Recept za zimske prigrizke zelenjavni zakarpat

Ta zelenjavni prigrizek za zimo se na Zakarpatskem območju pogosto uporablja, recept pa temelji na tradicionalnih madžarskih in zahodno ukrajinskih receptih. Jed je univerzalna, uporablja se kot ločen prigrizek. Lahko ga segrejemo v ponvi, dodamo kocke jajc in klobas, po želji potresemo z nastrganim sirom, feta sirom. Gospodarice ga pogosto uporabljajo kot pripravo zelenjavne juhe.

  1. Paradižnike brez kože lahko premažemo z mešalnikom, naribanim ali samo narežemo na kocke.
  2. Sladko papriko in korenje lahko narežemo na trakove ali kocke. Glavna stvar je, da je oblika enaka, potem jed ni samo okusna, ampak tudi lepa.
  3. Količina pekočega popra je odvisna od okusnih želja družine.

Seznam sestavin

Predstavljeni nabor komponent je klasičen. Diverzificiramo ga lahko tako, da dodamo nove sestavine ali spremenimo sestavo začimb. Dejansko se s poskusi rojevajo nove kulinarične mojstrovine.

Potrebne komponente:

  • sladki poper - 1-1,3 kilograma;
  • korenje - 500-600 gramov;
  • čebula - 300-500 gramov;
  • paradižnik - 500 gramov;
  • paradižnikova pasta - 45 gramov;
  • kis - 45 mililitrov;
  • sončnično olje - 90-100 mililitrov;
  • sol - 45 gramov;
  • sladkor - 20 gramov;
  • mlet vroči poper - 5-7 gramov;
  • paprika, koriander (neobvezno) - po okusu.

šopek popra

Funkcije izbire izdelka

Zelenjava naj bo brez znakov korupcije. Če je ogrožena celovitost paprike, je treba poškodovane dele odrezati.

Paradižnik ne sme biti pokvarjen in fermentiran..

Kako pripraviti posode

Ker tehnologija kuhanja ne predvideva stopnje sterilizacije, je pomembno, da posode pravilno pripravimo, sicer se bo končana jed poslabšala. Posode in pokrove operemo s sodo..

Sterilizirajte posode na poljuben način:

  • zavremo: damo v toplo vodo in kuhamo 2-3 minute;
  • prepražimo v pečici: damo v ogreto pečico, segrejemo na 100o in držimo 2-3 minute;
  • segrevamo v mikrovalovni pečici 2-3 minute;
  • pojdite na trajekt: za to so posebne šobe na ponvi ali pa jih lahko samo držite nad izlivom kotlička.

Sterilizirane posode je treba posušiti.

stekleni kozarec

Kako skuhati zacarpatski prigrizek?

Zakarpatsko prigrizek ni težko pripraviti, glavna stvar je, da upoštevate predlagana navodila po korakih:

  1. Papriko operemo, narežemo na polovice, odstranimo jedro s semeni. Polovice narežite na tanke trakove, dolge 3-5 centimetrov.
  2. Olupite in operite korenje. Narežemo na trakove, kot poper. Po želji lahko naribamo na grobo grater ali uporabimo korejsko strgalo korenja.
  3. Paradižnik operemo, narežemo narezke, jih damo v ponev, nalijemo vrelo tekočino in pustimo 2-3 minute. Po tem se koža z njih zlahka odstrani. Paradižnik na drobno nasekljajte ali pa ga pretlačite z mešalnikom.
  4. Čebulo olupite, drobno sesekljajte, v olju popražite do zlate rjave barve.
  5. Sestavine dajte v ponev ali ponev. Vlijemo paradižnikov sok, sončnično olje, dodamo pasto, sol, granuliran sladkor, začimbe. Dušite četrt ure, masa ne sme vreti. Občasno je treba občasno prekiniti, da zelenjavna masa ne gori.
  6. Nalijte kis, dušite še 5-7 minut.
  7. Zelenjavni prigrizek razporedite v sterilizirano suho posodo, hermetično zatesnite s steriliziranimi pokrovi. Po hlajenju ga odstranite v skladišče.

Prekarpatski prigrizek

Kako in koliko lahko shranite končni izdelek?

Pripravljen zelenjavni prigrizek hranimo v sobnih razmerah, od 6 do 8 mesecev, v hladnem, temnem prostoru do enega leta. Po odprtju je treba kozarec s prigrizkom hraniti na hladnem največ 5-7 dni.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti