Najboljši korak za korakom recept za horovac v bankah za zimo

Khorovats je jed armenske kuhinje, ki je zelenjava z žara. Specifičnosti recepta so takšne, da apetitni horovac, shranjen v kozarcih za zimo, ni samo okusen, ampak tudi uporaben - predjed ohranja največ vitaminov. In potem ga lahko jeste ločeno ali pa ga uporabite na primer za pripravo juh, enolončnic, solat, nadevov za polnjenje praznične ptice.

Izbira in priprava izdelka

Zelenjava, izbrana za konzerviranje, mora biti zrela, vendar ne prezrela, nepoškodovana in ne pokvarjena. Teoretično se lahko v kuhinji nekoliko uležejo, izkušeni kuharji pa priporočajo, da jih odpeljejo v Horovac, takoj ko jih odženejo z vrta.

Zelenjavo operemo in temeljito osušimo..

Kako pripraviti posodo

Ker je Horovac na koncu kuhanja steriliziran, sprva s pločevinko in pokrovi lahko storite prav to - operete jih z vročo vodo in soda ter sperite z vrelo vodo.

Kako kuhati Horowitz za zimo

Za pripravo prigrizka morate storiti naslednje:

1. Zelenjavo (sladko papriko, jajčevec, čebulo, paradižnik, česen) v enem sloju postavite na žičnato stojalo, zapiranje na obeh straneh, in položite na pletenico. Prevrnite se in opazujte, kako rjavijo, koža na mestih lahko gori - to je normalno, odstranite zelenjavo, ko postane popolnoma mehka.
2. Zelenjavo ohladite in olupite. Jajčevcem in papriki narežite peclje, del semen očistite tudi od slednjih, pri paradižniku pa na vrhu odrežite trda mesta.
3. Vso zelenjavo narežite na rezine želene velikosti.
4. Na dno vsakega kozarca nalijte žlico soli in nanj položite nekaj paprik.
5. Kozarce z zelenjavo napolnite v poljubnem vrstnem redu, tesno zložite. Potresemo jih s suhimi dišečimi zelišči.
6. V ponvi segrejte olje in ko se začne dim, malo zmanjšajte vročino in vanjo vrzite veje rožmarina. Po nekaj minutah jih odstranite - okus in aromo so že prenesli na olje.
7. V kozarce nalijte olje - vso zelenjavo je treba pokriti. Kozarce stresemo tako, da olje prelijemo v vse praznine med zelenjavo.
8. V vsako kozarec nalijte 1 žlico (približno 0,7 l). l kis.
9. Na štedilnik postavite voluminozno ponev, na njeno dno položite nepotrebno kuhinjsko brisačo. Kozarce tesno pokrijte s pokrovi in ​​položite v ponev. Nalijte vročo vodo - na ramenih naj bi prišla do bank. Računajte na sterilizacijske prigrizke 15 minut.
10. Zavijte ovitke.

Nadaljnje skladiščenje

Horovac lahko za 12 mesecev postavite v klet ali shrambo, glavna stvar je, da se tam temperatura zraka ne dvigne nad +18 ° C, vlažnost pa ne presega 75%. Odprto lahko postavite na polico hladilnika in jo izpraznite v 10 dneh.