Kako shraniti jabolka - koristni nasveti

Veliko jablan se razlikuje po pogostosti plodovanja: eno leto stoji prazno, naslednjo sezono pa pridelek poberemo v industrijskem obsegu. V tem primeru morate poznati pravila za shranjevanje jabolk, da se med zimo ne pokvarijo in ne izgubijo okusa in vonja.

Kako shraniti jabolka - koristni nasveti

Primerne sorte

Najprej je treba opozoriti, da ni vsaka sorta primerna za dolgoročno skladiščenje. Tisti plodovi, ki zorijo poleti in zgodaj jeseni, do zime ne bodo zdržali sveži.

Ali bo sadje ohranilo svoje hranilne in okusne lastnosti, je odvisno od parametra, kot je „ohranjanje kakovosti“. V poznih jesenskih in zimskih sortah je precej višja kot poleti.

Nekaj ​​jabolk, primernih za dolgotrajno skladiščenje:

1. Antonovka.
2. Babica.
3. Rdeči delish.
4. Oboroženi.
5. Mac.
6. Jonathan.

Pravila zbiranja

Rok uporabnosti in kakovost jabolk ni odvisen samo od sorte, ampak tudi od tega, kako je bila narejena letina - poškodovano sadje hitro postane neuporabno, ostalo pa lahko trpi ena razvajena jabolka.

Da bi ohranili koristne lastnosti in okus sadja, je vredno upoštevati naslednje dejavnike:

1. Ko plodovi začnejo padati 5-7 kosov na dan - to pomeni, da so dosegli odstranljivo zrelost.
2. Treba je nabirati v suhem vremenu.
3. Pazite, da pustite pecelj. Če ga iz nekega razloga ni, potem je bolje, da zdaj pojeste jabolko.
4. Vsako odstranjeno sadje je lepo nameščeno v košaro ali drugo posodo, da ne bi udaril v njegove strani.
5. Raztrganega sadja ni treba obrisati. V nasprotnem primeru se znaten del naravnega voska odstrani, da se zaščiti pred pokvarenjem..

Po odstranitvi plodov z drevesa jih je treba pregledati in sortirati. Črvi, pretepani in ranjeni ne bodo dolgo ležali. Ne smete jih niti poskušati hraniti z ostalimi, le tako bodo pospešili zorenje in propadanje običajnih primerkov.

Nabrana jabolka so razvrščena po stopnjah, nato po velikosti. Slednje je potrebno za vzdrževanje približno ene stopnje proizvodnje etilena. Po vseh manipulacijah so pripravljeni za shranjevanje..

Priprava skladiščenja

Kako ravnati s pridelkom

Da bi podaljšali rok uporabnosti, nekateri vrtnarji namažejo vsako jabolko ali potopimo v stopljeni vosek. Po postopku jih do uporabe ne obrišemo ali operemo. Pridelek naj bo v žaganju.

Za odganjanje škodljivcev uporabite posebne rešitve. Recept za izdelek, ki ga lahko pripravite doma:

1. Segrejemo s 500 ml 96% alkohola.
2. Vanjo dodamo 100 g propolisa..
3. Sadje se hitro potopi v raztopino..
4. Po sušenju so jabolka pripravljena za dolgotrajno skladiščenje..

Druga metoda je enostavnejša. Potreben bo glicerin in košček naravnega čistega tkiva. Sadež obdelamo s snovjo, impregnirano.

Za tretjo metodo potrebujete 4% raztopino kalcijevega klorida, primeren je tudi kalijev permanganat. Pokrivajo lupino.

Kaj spakirati

Vsako jabolko je treba zaviti

Lahko greš po manj težki poti in sadje samo zaviješ v nekaj.

Najbolj primerno za to:

1. Papir. Vsako jabolko je zavito posebej..
2. Ovoj iz plastične hrane. Njegova dva reza sta položena navzkrižno v škatlo ali košarico, na vrhu so postavljena jabolka. Konci filma ovijejo sadje na način ovojnice. Pomembno je, da izberete kakovostno folijo za živila, da preprečite odvečno kondenzacijo.
3. Plastične vrečke. Vsako od njih ne sme vsebovati več kot 3 kg sadja v zaprtih prostorih. Embalaže ne vozlamo, da se izognemo kondenzaciji vlage in pokvari sadja.

Uporaba opreme

1. Polnilne vrečke z ogljikovim dioksidom. Kot kaže praksa, je tehnika dobro primerna za vzdrževanje majhnega pridelka. Odprtina, skozi katero se črpa CO2, je zatesnjena.
2. UV obdelava jabolk pol ure. Ubije vse škodljive mikroorganizme za zdravje plodov in s tem poveča rok trajanja plodov. Sredi postopka morate obrniti plodove druge strani, tako da je celotno sadje razkuženo.

Predpogoji

Veliko in zrelo sadje izloča etilen v velikih količinah. Pomaga pospešiti zorenje, kar lahko negativno vpliva na njihovo skladiščenje. Plin izzove kalitev gomoljne zelenjave, zelene in hitro kvarjenje.

Vrtnarji priporočajo, da jabolka in zelenjavo shranjujete ločeno, kar je najbolje - v različnih prostorih. To bo zaščitilo gomolj pred zgodnjim kalitvijo in ohranilo bogat okus sadja.

Emisija etilena se bistveno zmanjša ob ohranjanju ničelne temperature. Veljavno območje je od -1 do 5 °. Vlažnost je pomembna za ohranjanje v območju 85-90%.

Poleg tega se pogoji skladiščenja lahko nekoliko razlikujejo glede na sorto:

• Jeseni ležijo približno 2 meseca., Potrebujejo ničelno temperaturo;
• pozimi ohranjajo svoje lastnosti 7 mesecev. od trenutka zbiranja dobro delujejo pri temperaturah od 0 do 4 °.

Kako organizirati sobo

Jabolka so shranjena v posebnem skladišču sadja. Za ta posel lahko samostojno opremite ločen prostor. Primerna klet, garaža, balkon, hiša na deželi ali omara v mestnem stanovanju.

Glavna stvar je vzpostaviti izmenjavo zraka in vzdrževati optimalne ravni temperature in vlažnosti.

Pri skladiščenju sadja morate paziti na zaščito pred glodalci in preprečiti kopičenje podzemne vode.

Dobra možnost je, da v hiši zgradite posebne posode in jih prekrijete z brinovom ali uporabite staro pohištvo.

V garažah ali v kleti hranijo sadje v škatlah, napolnjenih s peskom. Absorbira odvečno vlago.

V stanovanju

Žetev je mogoče shraniti na balkonu

Nujno vprašanje za prebivalce mest, ki prihajajo v državo le v toplem vremenu. Ne morete pustiti letine v zaprti hiši pozimi in jo dati v zamrzovalnik, ker potem ne bo prostora za druge izdelke.

Za shranjevanje jabolk doma je najbolje opremiti ločeno sobo ali majhno omaro.

Obstajajo še drugi kraji za ohranjanje koristi in sočnosti sadja:

1. V oblačilih in v posebnih stojalih. Predali so napolnjeni z žagovino ali zloženi karton, da absorbirajo vlago. Plodovi so položeni tako, da se njihove strani ne dotikajo.
2. Garderobe. Knjižne omare s pogostimi vodoravnimi policami so dobro primerne. Postavili so posode ali škatle, na katerih leži poletna letina..
3. Hladilnik. Po eni strani nizke temperature prispevajo k ohranjanju prehranskih lastnosti sadja, na drugi strani pa je v starih celicah vedno visoka stopnja vlažnosti. V takšnih pogojih plodovi ne ležijo niti dva meseca.
4. V kartonske škatle, ki jih lahko odstranite kamor koli. Dno in šive je bolje okrepiti s trakom, da se ne razpršijo od teže.

Ko balkon uporabljate kot shrambo za sadje, je vredno redno prezračevati sobo, da odstranite odvečni etilen in spremljate raven vlage. Takšna shramba je primerna tudi za zelenjavo (vendar ne za gomoljne pridelke).

Za prebivalce osrednje Rusije in hladnejših regij je bolje izolirati balkon, tako da jabolka pozimi in jeseni ne zmrznejo. V tem primeru so za shranjevanje primerne police, kartonske škatle in kateri koli drug način..

V tleh

Pomembno je izbrati najbolj zrele sorte, saj je pogosto nemogoče preveriti stanje plodov.

Vnaprej je pripravljen jarek ali jama. Zadostuje globina 50 cm. Dno je prekrito z brinovimi ali smrekovimi vejami, da glodavci ne bodo pokvarili plodov..

• Ko temperatura pade na -7 °, se plodovi pakirajo v plastične vrečke. Vsak ne sme imeti več kot 6 kg.
• Očistijo jih v luknji, prekriti z zemljo. Zgoraj lahko tla pokrijete z odpadlim listjem ali mulčite, da jabolka zaščitite pred zmrzaljo.
• Pazite, da namestite identifikacijsko oznako, da ne pozabite na lokacijo kriptovalute.

Žetev bo v taki skladišču ležala do pomladi.

Oprema in embalaža

Jabolka lahko shranite v različnih posodah, razmislite o najboljših možnostih.

• V lesenih škatlah in zabojih. Če stojijo v gomili, posode ne prelivajte.
• V velikih posodah z lesom. Ta metoda ni primerna za dom, toda v državi je lahko reševanje s prekomerno letino. Vrtnarji svetujejo, da po zamrzovanju temperatur uredite posode na ulici pod tlemi - tako bodo plodovi ležali dlje. Vredno je zapomniti, da se med dolgotrajnim skladiščenjem lahko spodnji plodovi nagubajo zaradi skupne teže.
• V predalih polic. Kartonske delilnike lahko naredite tudi z lastnimi rokami, da se plodovi ne dotikajo.
• V vrečah. Težava je enaka kot pri uporabi posod: plodovi se pritisnejo drug na drugega. Zato sadja ni priporočljivo pustiti dlje časa. Vsaj enkrat mesečno razstavite vrečke in preverite varnost pridelka..

Jabolka so posuta s strugotinami iz listavcev, žagovino, peskom, da odstranite odvečno vlago..

Kako shraniti suho sadje

Posušena jabolka hranimo na hladnem.

V suhem sadju je najmanjša raven vlage, ki preprečuje, da bi se patogeni mikroorganizmi razmnoževali. Toda celo suho sadje ima določena pravila skladiščenja, ki jih ne bi smeli kršiti..

Najprej je priporočljivo hraniti koščke suhega sadja v posodah s tesno prilegajočim se vrhom..

Kozarci s silikonskimi pokrovi so popolni. Pakirate lahko tudi v vrečke in pri tem poskušate doseči najmanjšo količino zraka v njih.

Shranjujte v hladilniku ali v temnem, hladnem prostoru..

Značilnosti shranjevanja potaknjencev

Jabolčni potaknjenci se uporabljajo za cepljenje. Znaki dobrega:

• Nahaja se približno na sredini krošnje. Zgoraj poganjki so pretirano debeli. spodaj oslabljena.
• Raste pod kotom na deblo ali glavne veje. Tisti, ki so pravokotni, niso primerni, saj jajčnikov praktično ne dajejo.
• Podružnica na južni strani drevesa, kjer so za drobljenje najbolj primerne najmanjše internodije.
• Les na rezu je vlažen in čist, svetle barve.
• Rostock - impresiven in debel, premera najmanj 7 mm.
• Brsti na veji so zdravi, dobro se držijo, počutijo se gladko.
• Kadar uporabljate staro jablano kot darovalko, rez ne sme imeti temnih lis.

Priporočila

Da lahko veje stojijo pred pomladjo, je treba upoštevati naslednja pravila:

• Odrežemo po prenehanju gibanja lesnega soka v trenutku "hibernacije" ledvic.
• Rezino obdelamo z var. To zmanjša absorpcijo vlage..
• Poganjki so shranjeni v pogojih, ki preprečujejo, da bi se izsušili ali kalili - temperatura je od 0 do 3 °, vlažnost ni višja od 65%.
• Na mesto skladiščenja se odložijo brin ali druga sredstva proti glodalcem..

Vejico odrežemo tako z mladega drevesa kot s starostnega drevesa, če želijo ohraniti njegovo sorto.

Načini skladiščenja

1. V snežnih snežiščih ali v snežnih kupih. Na suhem mestu, ki med poplavljanjem ne poplavi, izkopljemo jarek. Globina ni večja od 35 cm. Na dnu so položene smrekove veje, ki odbijajo glodavce. Po postavitvi potaknjencev jih prekrijemo z smrekovimi vejami. Vse to je posuto z zemljo in mulčeno. Metoda je primerna le pri visoki stopnji snega pozimi - snežne proge morajo biti vsaj 50 cm.
2. V kleti pred snegom. Poganjki so zaviti v vlažno krpo, očiščeni v prostoru za nadaljnje skladiščenje do močnih snežnih padavin. Nato se zadeva odstrani, potaknjenci se posušijo in zakopajo v snežno maso..
3. V zamrznjeni mulči ali v žagovini. Metoda je idealna za zasnežene zime z zelo pogostimi odmrzovanji. Če so prihajali stalni prehladi, potem na severu katere koli zgradbe vlijemo debel sloj mokre žagovine, po katerem položimo potaknjence. Pokrivajo strukturo z drugim delom 30 cm mokrega mulčenja. Ko vse zmrzne, je na vrh postavljeno 40 cm suhe žagovine..
4. V kleti. Uporabite način skladiščenja v žagovini ali v predalih z luknjami. V prvem primeru je priporočljivo jemati britje iz iglavcev, ki so napolnjeni s paketi ali vrečke s potaknjenci. Vezi ne smejo biti tesne, tako da pride do pretoka zraka. Pri shranjevanju vejic v škatlah jih prekrijemo z rahlo vlažnim peskom, ki ne sprošča vode.
5. V hladilniku. Najlažja metoda, ki je na voljo vsem. Potaknjenci so oviti z vlažno krpo za vzdrževanje potrebnih pogojev in očiščeni v hladilniku. Lahko jih postavite pod zamrzovalnik in v posodo za sadje in zelenjavo - vse je odvisno samo od tega, kako bo vrtnarju prijetno.
6. V plastični posodi. Najbolj ustreza plastenka, katere prostornina je 1,5 litra ali 2 litra. Razrežemo ga približno na sredini, položimo v notranjost potaknjencev in ponovno povežemo na polovico. Za trdnost je struktura ovita z električnim trakom. Obdelovanec bo med ne preveč trdimi zimami dobro shranjen na balkonu, zunaj okna ali na drevesu..
7. V krompirju. Plodovi so izbrani veliki. Razrežemo jih na polovico, po tem pa potaknjence vstavimo v vozličke in pokrijemo s plastično vrečko. Hranite strukturo na hladnem.

Nekaj ​​skrivnosti:

• Če opazite, da sveže vejice postanejo suhe, lahko povečate vlažnost v prostoru za 2-3 dni.
• Če se potaknjenci pozimi nekoliko zamrznejo, potem je dovoljeno, da jih za nekaj časa vzamemo v toplo sobo, da se vrnejo v normalno stanje. Po tem je treba veje očistiti na hladilnem mestu, kjer bodo shranjene do pomladi..
• Zamrznjene in hrustljave veje vržejo, niso sposobne preživeti.

Nasveti izkušenih poletnih prebivalcev

1. Zimske in pozne stopnje so najbolj primerne za dolgotrajno skladiščenje. Vendar ne shranjujte najnovejših zrelih - preveč so ostri in kisli in so primerni samo za kompote.
2. Nabiranje jabolk se mora začeti s spodnjimi vejami, postopoma se premika proti vrhu krošnje.
3. Da bi ohranili prevleko z voskom, pobiramo sadne rokavice..
4. Tudi če eno sadje porumeni, je treba razvrstiti celotno posodo.
5. Jabolka je treba hraniti samo z njimi. V drugih primerih lahko sadež postane brez okusa in škrob. Kaša bo ohlapna.
6. Postavitev jabolk v šahovnico zmanjšuje možnost poškodb..
7. Na škatle in posode je bolje pritrditi koščke papirja z informacijami o plodovih. V njem je treba navesti čas zbiranja, razred in velikost.
8. Če jabolka zdravite s katero koli raztopino za povečanje roka uporabnosti, potem lupina ne bo imela zelo dobrega okusa. V tem primeru je priporočljivo, da ga pred uporabo razrežete.
9. Hranjenje pridelka v plastičnih vrečkah v vakuumu ni dobra ideja. Tako bo ležal le nekaj tednov, preden bo začel kopičiti kondenz znotraj embalaže.
10. Če sadje daste v slamo, se lahko njihov okus poslabša.
11. Vsebnost vlage v pesku, v katerem ležijo plodovi, naj bo nastavljena na manj kot 5%, sicer ne bodo preživeli zime.

Pozimi sveža jabolka, ki jih osebno gojijo, ne morejo biti samo sanje. Za to obstaja veliko načinov za shranjevanje teh nezahtevnih sadežev. Nekatere sorte lahko ob upoštevanju preprostih pravil ležijo do pomladi prihodnjega leta, tako da bo celotno hladno obdobje razveselilo vrtnarje s svojim okusom in sočnostjo.