Pravila za shranjevanje apple

Sadje je primerno za dolgotrajno skladiščenje, če ga damo v določene pogoje. Izbira sorte vpliva tudi na kakovost hranjenja. Skladiščenje jabolk ni enostaven postopek: poznati morate osnovna pravila, da ne izgubite pridelka.

Pravila za shranjevanje Apple

Izbor stopnje

Obstajajo jesenske jablane, katerih plodovi do pomladi ohranijo svoje tržne in okusne lastnosti. Posebnost teh vrst je majhna vsebnost tekočine, ki poveča odpornost na nižje temperature.

Dodelite najboljše 3 jesenske sorte jabolk za dolgo skladiščenje, ki ohranijo svoje značilnosti vso zimo.

1. Antonovka. Ta sorta je nezahtevna pri negi. Ko nabirate sadje, se osredotočite na stopnjo zorenja. Če ima jabolko dobro sočnost in aromo, je prišla zrelost potrošnikov. Po odstranitvi so plodovi primerni za uživanje in dolgotrajno skladiščenje. V zimski sorti Antonovka med temi fazami dozorevanja mine približno 30-40 dni. Ta sorta se hrani 3-4 mesece in je primerna za prevoz na dolge razdalje. Okus jabolk te sorte je kisel z rahlo sladkobo. Barva kože je zelena, meso pa sočno.
2. Različica Macintosh je bila vzrejena v Ameriki. Trgatev se izvaja septembra, ker plodovi nočne zmrzali ne bodo preživeli. Jabolka so stožčaste oblike, so srednje velikosti. Meso je lahko kremasto ali zelenkasto. Vijolične črte se pojavijo na lupini burgundije.
3. Simirenko. Sadje v obliki sploščenega kroga. Odtenek olupka trave. Če septembra nabirate jabolka, jih boste uživali vse do junija.

Nabiranje sadja z drevesa

Rok uporabnosti jabolk je odvisen od načina njihovega nabiranja. Vsako sadje vzemite z roko in si ga oglejte, če je poškodovan. Če želite obdelovati nekaj mesecev, upoštevajte določena pravila.

1. Najboljši čas za jemanje plodov je, ko pade 10 zrelih jabolk. Podobnega režima ni mogoče uporabiti, če gojite stolpčne sorte. V tem primeru vas morajo voditi datumi zapadlosti. Kasnejše sorte nabiramo v začetku oktobra. Datumi poletnega zbiranja - od konca avgusta do sredine septembra.
2. Nabirajte sadje, ko je vreme suho in mirno.
3. Stebel ne nabirajte, sicer se bo rok trajanja zmanjšal za več mesecev. Zvijte ga, da izberete jabolko z veje.
4. Sadja ne obrišite z krpo ali drugimi pripomočki. Tako razbijete naravno plast voska, kar bo zmanjšalo rok trajanja.
5. Zbrana jabolka dajte v škatlo. Poskusi jih ne udariti.
6. Pravilno odstranjevanje sadja se začne od spodaj, morate se postopoma premakniti na zgornje veje.

Naslednja faza je zavračanje poškodovanih in nekvalitetnih plodov. Če želite to narediti, hranite sadje na hladnem in temnem mestu mesec dni. Po tem obdobju ponovite pregled še enkrat. Sadje pošljemo v zimsko skladiščenje, na katerem se ohranijo peclji, ni pik in lomljenih delov.

Sadje razvrstite glede na vrsto in velikost. Ne umivajte in ne obrišite. Prisotnost voščene prevleke je naravno sredstvo za zaščito pred boleznimi in paraziti, ki bo dolgo časa ohranjalo kakovost izdelkov..

Pakiranje in ravnanje

Bolje je, da jabolka shranite za shranjevanje v papir ali plastično vrečko. Tako jih zaščitite pred boleznimi in škodljivci. Na škatle s 30 kg je nameščena plastična vrečka. S pomočjo takšnih tal se postopek zorenja upočasni, količina uparjene vlage se zmanjša in izboljšajo se "dihalne lastnosti" jabolk.

V plastični ovoj lahko shranimo le sorte, kot sta Jonathan in Simirenko. Skladiščenje Antonovke v takih razmerah bo vodilo do zgodnjega propadanja. Za vsak razred, ki ga boste hranili za zimo, uporabite drugačno debelino folije..

Da Antonovka ne kaže "porjavečega", jo dajo v papir, ki je predhodno prepojen z oljem na tekočem parafinu. Z njegovo pomočjo se adsorbirajo vse hlapne snovi, ki jih plodovi sproščajo..

Zaradi varnosti in možnosti prevoza na dolge razdalje jabolka obdelamo z ogljikovim dioksidom ali ultravijolično.

Za zdravljenje z ogljikovim dioksidom se plodovi operejo, tako da snov ne krši njihove sestave. Po tem se zbrana jabolka dajo v plastično vrečko in vanje sproži več enot ogljikovega dioksida. Za te namene se uporablja sifon. Dovod plina se takoj zapre, tako da kisik ne vstopi.

S pomočjo ultravijoličnega sevanja se odstranijo vse bakterije, glive in okužbe. Obseg delovanja - 2 m. Jabolka položite v eno plast in 40 minut. zalijte jih s pripravkom "BUF 60".

Pravila za obdelavo

Plodove jablane morate obdelati z alkoholno tinkturo na osnovi propolisa. Za njegovo pripravo uporabimo 30 g propolisa in steklenico etilnega alkohola. Čebelarski izdelek damo v hladilnik za nekaj dni, nakar ga drobimo s pomočjo graterja ali mlinčka za meso.

Propolis bo šel v zamrzovalniku slabo, zato ga ne postavljajte tja. V hladilniku ohrani svoje koristne lastnosti..

Zdrobljen izdelek se vlije z alkoholom in vztraja 3 dni. Tinkturo obrišite vsako jabolko. Kemikalije se lahko uporabljajo tudi za predelavo jabolk za zimo. Najboljša možnost je kalijev klorid. Pred uporabo je treba sadje oprati v milni raztopini..

Po tem zmešamo 50 g kalijevega klorida in 10 l vode. Jabolka damo v raztopino in jo hranimo 10 dni. Nadaljnja dejanja vključujejo brisanje plodov z krpo, namočeno v glicerin.

Pogoji skladiščenja

Če ustvarite najprimernejše pogoje za sadje, bodo ohranjeni sveži do poletja. V nekaj tednih vnaprej pripravite posode, embalažo in razkužila.

Indeksi kakovosti hranjenja so odvisni od kraja, posode in načina polaganja. Z lastnostmi sort se morate predhodno seznaniti in zanje pripraviti potrebne pogoje. Če tega ne storite, jabolka med shranjevanjem (po samo nekaj tednih) postanejo črna in postanejo brez okusa.

Soba

Jabolka so dobro shranjena v suhih prostorih.

Bolje je shraniti jabolka v suhih prostorih kletne vrste. Za to so primerni zastekljeni balkoni ali temne shrambe. Morali bi biti na policah. Pri obiranju obilnega pridelka se dodelijo velike sobe, katerih temperatura bo v območju od 0-2 ° C.

Pred dajanjem pridelka prostor obdelamo z zaščitnimi snovmi in razkužimo.

Galirano apno se nanese po celotni površini sten, kar bo zaščitilo skladišče pred bakterijami in virusi. Za pripravo raztopine uporabite 2 kg apna in 10 l tople vode.

Vse površine (vključno s policami, tlemi in predali) so obdelane z bakrovim sulfatom. Za pripravo raztopine uporabimo 400 g železovega sulfata in 6 l tople vode. Obdelava poteka z mehko krtačo z dolgim ​​kupom.

Oprema in embalaža

Ko izbirate opremo in zabojnike za shranjevanje pridelkov, zavrzite vse sintetične materiale. Niso sposobni zaščititi kulture pred okužbo z bakterijami ali glivami. Rezervoarji morajo biti narejeni iz nestrupenih materialov, kot so les, karton, težka trta..

Glavna zahteva za škatle in vrečke je trajnost. Da bi bili sterilni, jih zdravijo s protiglivičnimi zdravili. Bolje je uporabiti raztopino kalijevega permanganata (3 žlice l. Do 3 litre vode). S pripravljenim pripravkom nalijte posode in stojala, nato jih temeljito posušite.

Uporabite bakrov sulfat (100 g na 5 litrov vode). To posodo operemo s pripravkom in počakamo nekaj časa, da se posuši..

Jabolk ne smete hraniti pri visokih temperaturah. Prispevajo k proizvodnji etilena v plodu, kar vodi v njihovo pokvarenost. Optimalni temperaturni režim je od minus 5 do plus 4 ° C. Če je ta kazalnik nižji, bo to povzročilo staranje plodov in poslabšanje njihove predstavitve.

Vlažnost je prav tako pomemben parameter. Če ga želite urediti, je v prostoru nameščen higrometer. Jabolka so dobro shranjena pri vlažnosti 70-90%.

V tleh

Mnogi hranijo jabolka pozimi v kleteh ali shrambah. Vsi ne vedo, da je zemlja primerna tudi za te namene. Zbrano sadje je dano v plastično vrečko (5-6 kg je shranjenih v takšnih vrečah). Pakete lahko položite v tla, ko se ohladijo, na najnižjo temperaturo 5-9 ° C.

Polagajo se v luknje do globine 50 cm, da glodalci preprečijo jesti sadje, so jame pokrite z smrekovimi vejami.

Pozimi je težko najti zalogo sadja, če je padla gosta plast snega. Da se izognete tej težavi in ​​poiščite trgovino s sadjem, poleg nje nalepite debelo palico. Pokukati mora izpod snega. Za estetiko je barvna krpa privezana na palico, ki bo mahala kot zastava.

V stanovanju

V stanovanju lahko shranite jabolka s pomočjo posebnih termičnih škatel. Če jih ni mogoče kupiti, jih zgraditi z lastnimi rokami ni težko. S to škatlo lahko shranite sadje, tudi če balkon ni zastekljen.

Za izdelavo takšne posode bodo potrebne 2 kartonske škatle, polistirenska pena (širina 5 cm), izolacija (žagovina, ostanki polistirena, tkanina ali poliuretanska pena).

Če želite sadje shraniti sveže v stanovanju ali hiši, izberite škatle različnih velikosti, tako da se po postavitvi manjšega v večjega med njihovimi stenami oddaljenost 10 cm..

Pripravljena pena je položena na dno majhne škatle, na vrhu pa - zbrano sadje. Manjše od njih zatesnite s trakom in jih pokrijte s peno. Po zapiranju velike posode je pokrit z bombažno odejo.

Skladiščenje potaknjencev

Za shranjevanje potaknjencev, ki se uporabljajo za cepljenje, je primernih 5 metod.

1. Na ulici. Očistite majhno površino zemlje od plevela in snega. Potrebujemo luknjo s globino 20 cm. V notranjost položimo potaknjence, predhodno skrite v plastični vrečki. Izkopljite luknjo tako, da zraven postavite kazalec (palica, kovinska palica itd.).
2. V hladilniku. Potaknjenci se hranijo v navlaženih vrečah, po tem pa jih je bolje dati v karton. Snopiči so zaviti v plastično vrečko in postavljeni v hladilnike.
3. V podlago. Potaknjence dajte v pesek, žagovina ali šoto. Podlaga je predhodno navlažena. Potaknjenci so zakopani v njej in shranjeni pri plus temperaturi. Vse te komponente morajo biti ohlapne, da se zagotovi dobra izmenjava zraka..
4. V kleti. Šopke postavite navpično na police in jih zavite z žagovino. Vsak teden poškropite podlago, da je vedno navlažena..
5. Na balkonu ali v hodniku. Sito je zavito v plastično vrečko in obešeno na mestu za shranjevanje. Redno preverjajte potaknjence. Pomembno je, da ne kalijo.

Skladiščenje suhega sadja

Posušeno sadje zavzame malo prostora

Jabolka v obliki suhega sadja lahko hranite doma v poljubni količini: kartonske škatle, košare, steklovina ali lesene škatle. Na dnu posode je nameščen ovojni papir, na katerega je postavljeno suho sadje..

Po tem so pokriti z drugo plastjo papirja. Tako, da je bila v prostoru, kjer bo shranjeno sušenje, raven vlage v območju 50-60%, poleg posode se položi sol. Absorbiral bo odvečno vlago.

Nekateri imajo raje plastične vrečke. V njih se bo suho sadje hitro pokvarilo. Dobesedno v 4-5 tednih se bodo megle in na njihovi površini se bodo pojavile plesni. Če sušilca, ki ga potrebujete za dolgo skladiščenje, pustite na okenski omarici, ga hranite v steklenih kozarcih.

Pomanjkljivost te metode je hitro zatemnitev suhega sadja pod vplivom sonca. Za dolgotrajno shranjevanje sušilnic so primerni temni prostori. Suho sadje lahko hranite ne samo v trgovini z jabolki, temveč tudi v vakuumu. Če želite to narediti, uporabite posebne vrečke in sesalnike..

Če želite suho sadje hraniti kratek čas, ga le dajte v posode z zelenjavo ali hrano.

Nasveti izkušenih poletnih prebivalcev

Vrtnarji, ki že dolgo gojijo in hranijo živilske izdelke v državi, so razvili nekaj priporočil, ki pomagajo izboljšati rok trajanja in izbirati kakovostno sadje..

1. Za shranjevanje uporabite razsute materiale. Njihova vlažnost mora biti znotraj 5%. Če ga presežemo, postanejo plodovi sveži.
2. Pridela ne morete pokriti s senom ali slamo. Tako boste izzvali razvoj gnilobega vonja.
3. Da se preprečijo, da bi se škatle dotaknile, ustvarijo kartonske predelne stene med njimi z lastnimi rokami. Za večjo zanesljivost so položeni v obliki križa med plodovi.
4. Da bi jabolka ostala pozimi v tleh, je na vrečko ali papirnato rolo privezana stara nit. Ko želite jesti okusna jabolka, povlecite vrv, tako da je vrečka nad tlemi.
5. Jeseni, teden dni pred obiranjem, sajenje preneha zalivati. Čim bolj so suhi plodovi, daljši je njihov rok trajanja.
6. Skladiščenje sadja v velikem obsegu se izvaja na industrijskih ramenih in ne doma. V takšnih skladiščih je več prostora in jabolka je enakomerno razporejena.