Kako kuhati okusne vložene paprike za zimo
Vsebina
Trgatev za zimo je pomembna naloga vsake gospodinje. Skoraj vsa zelenjava je soljena, marinirana in konzervirana. Ta članek se bo osredotočil na najboljši zimski recept za pekoče paprike, ki je čudovit pikanten, aromatičen in okusen dodatek številnim jedem. Razmislili bomo, kako pravilno izbrati in pripraviti sestavine, katere recepte je mogoče uporabiti, prav tako pa bomo razumeli pravila in značilnosti dolgoročnega shranjevanja fermentirane zelenjave.
Izbor in priprava sestavin
K izbiri kakovostnih vrtnih daril je treba pristopiti z vso odgovornostjo, saj bo od tega odvisen končni rezultat številnih prizadevanj v kuhinji. Da bo vse potekalo brezhibno, rezultat pa vas je razveselil, raje izberite plodove poprovih grmov brez vidnih poškodb, enakomerne enotne barve, brez madežev.
Okusi so ostri, njihove stene pa morajo biti nujno dovolj mesnate, da zdržijo postopek soljenja, sicer bo zelenjava preprosto vdrla v vložek, kar bo uničilo vso stvar. Pred konzerviranjem je treba plodove temeljito oprati in posušiti pri sobni temperaturi.
Kako fermentirati vročo papriko za zimo
4 kg
80 g
100 g
nekaj graha
2-3 kos.
5 l
- Začnite najprej s kumaricami. Če želite to narediti, dodajte 80 g soli v 5 litrov hladne vode. Slanico dlje časa mešajte, da se sol popolnoma raztopi. Ko se je to zgodilo, velja, da je slanica pripravljena. Lahko greste na začetek fermentacije bodoče namočene paprike.
- Najprej se oborožite z zobotrebcem in naredite približno 10 punkcij po celotni površini zelenjave. Po prebadanju jih dajte v posodo za kisanje.
- Ko postavite prvi dve vrsti, medtem ko poskušate urediti plodove poprovih grmov, tako da so med njimi minimalne vrzeli, s čimer prihranite prostor, na vrhu je treba položiti del česna, dati nekaj lovorjevih listov in vreči nekaj graha črnega popra. V istem duhu nadaljujte z polnjenjem posode za soljenje, pri čemer vsaki dve vrsti ponavljate postavitev začimb.
- Ko vso zelenjavo damo v posodo, jo prelijemo s hladno slanico. Po plodovih poprovih grmov je treba malo pritisniti, na primer s krožnikom, tako da so popolnoma prekriti s slanico. Med pritiskom bo iz njih uhajal odvečen zrak, kar bo slanici omogočilo prodor skozi luknje, narejene z zobotrebcem.
- Posodo pokrijemo in pustimo 5–7 dni pri sobni temperaturi. Ko paprike postanejo rumene, bo to pomenilo, da je pikantni „citsak“ pripravljen za uporabo v armenščini.
Video recept
Recept številka 2
Pečene paprikeRecept brez sterilizacije
1,5 kg
1 liter
- Paprike pred fermentacijo temeljito sperite..
- Oprano sadje dajte v kozarec. Kozarec napolnite ne do samega vrha, pustite malo prostora.
- V kozarec s kisom nalijte zelenjavo do vratu in pokrijte z najlonsko prevleko.
- Po 2-3 tednih bodo plodovi grmovnic poper pripravljeni za uporabo in jih lahko v tej obliki hranimo dlje časa.
Video recept
Značilnosti skladiščenja vložene paprike
Pečeno sadje poprovih grmov je treba hraniti na hladnem mestu, kjer ne zahaja sonce. Kot tak prostor lahko služijo shramba ali polica v hladilniku. V skladu s priporočili v članku o tem, kako izbrati primerne in kakovostne paprike na trgu, pa tudi, kako pravilno kuhati in shraniti to zelenjavo, lahko pripravite kumarice za zimo in prosite sebe in svoje gospodinjstvo okusno in slana prigrizek.