Kako narediti marelično marmelado?

Postopek kuhanja ni zapleten, čeprav morate še vedno porabiti čas. Toda ob hladnih zimskih večerih je tako lepo uživati ​​skodelico čaja z nežno in prijetno okusno marmelado. Ta članek se bo osredotočil na več receptov jantarjeve marmelade z dodatkom različnih sestavin..

1 kg

1. Prvi korak je priprava sadja - operemo, odstranimo semena, narežemo na rezine.
2. Sadje dajte v posodo ali neposredno v lonček, posujte s sladkorjem. Premešamo in pustimo 2-3 ure, najbolje pa ponoči, da marelica spusti sok.
3. Vlijte 0,5 žlice. Marelični sok v posodi, kamor ste predhodno dali želatino. Pustite, da nabrekne 20 minut. Napravo preklopite v način zastoja ali zastoja za 30 minut. Stisnite sok ene limone in dodajte v posodo.
4. Občasno mešajte marmelado, odstranite peno.
5. Pripravite vodno kopel, nanjo postavite posodo z želatino in držite, dokler se popolnoma ne raztopi. Ni treba zavreti.
6. Želatino vstavimo v marmelado, premešamo in prelijemo v kozarce, zvijemo. Predhodno sterilizirajte posode: sperite s sodo, posušite in postavite v pečico za 10 minut. Pokrov je treba tudi sterilizirati: nalijemo vrelo vodo in pustimo nekaj minut.
Je pomembno! Po dodajanju želatine ne morete kuhati marmelade.

Video recept

Recept številka 2

Z jedrci jedra

1 kg

1. Sadje operemo. Odstranite kosti. Obstajata dve možnosti: prva nežno stisne kost z dolgim ​​okroglim predmetom, tako da plod ostane nedotaknjena, druga - sadje prerežemo na polovico in odstranimo kost.
2. Marelice dajte v posodo z več pekači, obložite s sladkorjem in 1 uro vklopite način "dušenja". Kuhajte pod pokrovom. Vsakih 10 minut mešajte z lopatico, po možnosti leseno ali silikonsko.
3. Pripravite marelična jedrca - vzemite majhno kladivo in lupino razdelite z dvema ali tremi natančnimi udarci, dobite jedro. Sušite jih v pečici na 180 ° približno 20 minut. Morate poskusiti marelična jedrca, preden jih dodate marmeladi - v nekaterih sortah so grenki. Za marmelado vzemite malce sladkega okusa.
4. Dodajte jedrca 15 minut, preden se džem kuha. Zaprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem. Pripravljenost marmelade lahko določite po kapljicah - za to spustite marmelado na krožnik, ohlajen v zamrzovalniku, in si oglejte njegovo konsistenco: če se je razširila, nadaljujte s kuhanjem.
5. Vlijemo marmelado v kozarce, pokrijemo in zategnemo s šivalnim strojem.
6. Steklene posode zavijemo z marmelado, pokrijemo z volneno odejo, pustimo, da se ohladi.

Recept številka 3

Rezine

1 kg

1. Pripravite sadje - razvrstite, odstranite poškodovane, operite.
2. Odstranite semena, za katere marelico prerežite na pol. Sadje dajte v čisto in globoko posodo.
3. Rezine marelic postavite v skledo na glavo, jih posujte s sladkorjem. Ponavljajte, dokler sestavin ne zmanjka..
4. Posodo s pripravo marmelade pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo 3 ure, da se plodovi pustijo, da se v njej raztopi sok in sladkor.
5. Sterilizirajte kozarce na primeren način, na primer v mikrovalovni pečici. Iz določenega števila sestavin dobimo 1–1,3 kg gotove marmelade, ki jo lahko razlijemo v 2 pol litrske kozarce. Vzemite jih, nalijte na dno vode približno dva prsta od dna in dajte v mikrovalovno pečico z največjo močjo. Napravo vklopite za 5 minut, če daste en kozarec, ali 7–9 minut, če sta obe. Pokrov lahko damo v lonec z vodo in kuhamo 5 minut.
6. Vrnite se v posodo z marmelado. Odprite film in vsebino prelijte v posodo za večkutarsko kuhanje.
7. Nastavite način gašenja za 2 uri. Če uporabljate način pečenja, pokrova ne smete zapreti, saj lahko vsebina "uide". Med kuhanjem bo nastala pena, ki jo je treba odstraniti.
8. Po zvočnem signalu, ki kaže na zaključek postopka kuhanja, izključite ogrevanje naprave in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi 6-12 ur (lahko pustite čez noč). Naslednji dan zjutraj vklopite način gašenja in džem kuhajte še 2 uri. Ponovite isti postopek zvečer in pustite, da se čez noč spet ohladi. Tretji dan zjutraj zaključite postopek priprave jantarjeve marmelade tako, da 1 uro vklopite način "pečenja". Ko se čas izteče (v približno 10 minutah), dodajte 0,5 žličke v posodo za priboljšek. citronska kislina. To je potrebno, da ostane sirup prozoren in se ne motnja.
9. Marmelado vlijemo v čiste in suhe kozarce - najprej damo rezine marelic, nato jih vlijemo v sirup. Privijte pokrove, obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Je pomembno! Da rezine marelice med postopkom kuhanja marmelade ne izgubijo oblike, vzemite gosto, rahlo nezrelo sadje.

Pogoji skladiščenja

Marelična marmelada se hrani v temnem in hladnem prostoru (na primer v kleti) 12-16 mesecev. V odprti obliki mora biti v hladilniku: tam ga lahko hranite največ 1 mesec.

Izdelava mareličnih marmeladov je izvedljivo opravilo tudi za neizkušeno gospodinje, zato ne smete zamuditi priložnosti, da bi pripravili ta dišeča in okusna sadeža za zimo.