Hruška hruška za zimo

Hruška gojijo po vsej Rusiji, kultura je skoraj v vsakem gospodinjstvu. Sadje vsebuje vitamine in minerale, ki se hranijo med toplotno obdelavo. Univerzalno sadje, ki je primerno za predelavo v sok, kompot, konzerve, hruškove recepte za zimo z dodatkom različnih sestavin, je še posebej priljubljeno.

Značilnosti priprave hruškovega želeja za zimo

Tradicionalni hruškasti žele brez dodatnih dodatkov se izkaže za bogato jantarno barvo s prijetno aromo. Za pripravo izdelka z visoko gastronomsko oceno izberejo kakovostne surovine. Sorta hruške ne igra vloge, če so plodovi žilavi, bodo porabili več časa za njihovo pripravo. Glavna zahteva, sadeži izberejo biološko zrelost, brez gnilobe.

Recepte za zimske hruške žele odlikuje nabor sestavin, tehnologija pripravljalnega dela je enaka. Zaporedje dejanj:

1. Sadje temeljito operemo pod toplo tekočo vodo. Stebla odstranimo, poškodovane drobce izrežemo.
2. Trdo olupljeno sorto olupimo. Če je zgornja plast tanka, elastična, se sadje obdeluje skupaj z lupino. Pri zimskem obiranju je ta trenutek pomemben, da trdi delci ne bi naleteli na homogeno maso končnega izdelka.
3. Pobirajte jedro in semena, sadje narežite na kocke približno 3 cm.
4. Surovine dajte v posodo, na vrh nalijte sladkor, da sadje popolnoma prekrije.

Pustite 10 ur, v tem času se bodo hruške začele soka, sladkor se bo raztopil v sirup. Osnovni okvir je pripravljen. Nadaljnja domača priprava na zimo poteka po izbranem receptu. V ta namen so primerni pripomočki in kuhinjska orodja iz plastike ali keramike.

Hruškovi recepti

Jelly je pripravljen po klasičnem receptu z minimalno vsebnostjo sestavnih delov. Po želji dodamo začimbe za izboljšanje arome. Izboljšajte okus izdelka z vinom ali limono. Mehkobo daje krema. Zmanjšajte konsistenco z želatino ali gelfixom, obstajajo recepti, v katerih železne snovi niso vključene. Zunaj je izdelek lahko videti kot homogena, bistra sok, s celimi koščki sadja.

Žele iz hrušk za zimo brez želatine

Končni izdelek bo prozorne barve, goste gostote. Za recept potrebujejo limona in sladkor. Pripravite žele na zimo na naslednji način:

1. Sadje s sirupom vlijemo v posodo za kuhanje, 4 cm zgoraj dodamo vodo, damo na močan ogenj, nenehno mešamo.
2. Maso kuhajte v 25 minutah, dokler sadje ni pripravljeno.
3. Gaza se potegne na visoki ponvi ali pa se postavi colander.
4. Vrelo snov zavržemo, pustimo nekaj ur.
5. Kosi se ne gnetejo, žele bo potreboval sok, sadje se lahko uporablja za peko kot nadev.
6. Ko se sok popolnoma odteče na dno ponve, določite njegovo prostornino. Nato na 1 liter dodajte sok 1 limone in sladkor. Ob upoštevanju mase predhodnega polnjenja potrebuje 1 liter 3 žlice..
7. Sirup vremo pri minimalni temperaturi, tako da je vrelo rahlo opazno, dokler se snov ne začne žgečiti. Če želite preveriti pripravljenost izdelka, v žlico izberite decokcijo, pustite, da se ohladi, poglejte stanje. Če je viskoznost nezadostna, še naprej vrejte.

Pred kuhanjem lahko po okusu dodate vanilijo ali cimet. Izdelek se vlije v sterilizirane kozarce, zvijejo s pokrovi.

Hruška in želatina žele

Recept je zasnovan za 3 kg sadja, končni izdelek bo dobil 15 obrokov. Število komponent se lahko poveča ali zmanjša..

Sestavine

• limona - 3 kosi;
• sladkor - 1,5 kg;
• hrana želatina - 15 g.

Limono pred polaganjem ločimo od lupine, narežemo na tanke rezine, narezano v posode, da ohranimo ves sok.

Zaporedje kuhanja želeja:

1. Limono damo v pripravljene hruške s sladkorjem, vlijemo v ponev.
2. Kuhajte na nizki vročini, nenehno mešajte surovine.
3. Ko hruške postanejo mehke, posodo za kuhanje odstranimo s toplote, maso pustimo, da se ohladi.
4. Premešajte z mešalnikom, dokler ni gladko ali zmeljete skozi sito.
5. Želatino namočite v skladu z navodili na embalaži, dodajte hruškovi masi.
6. Ko se zavre, se mora želatina popolnoma raztopiti, dati v sterilizirane kozarce, pokriti s pokrovi.

Za postopno ohlajanje želeja kozarce prekrijemo z odejo ali odejo. Pridobljeni hruški izdelek za zimo se pridobiva v obliki temno rumene homogene mase.

Zimski hruški žele z meduzami

Najhitrejši in najlažji način za izdelavo hruškovega želeja za zimo je uporaba želefiksa. Predhodna priprava surovin ni potrebna, vsa dela bodo trajala največ 30 minut.

Sestavine recepta:

• 1 škatlica želeja;
• 350 g sladkorja;
• 1 kg hrušk, brez lupin in jedra.

Izdelava želejev:

1. Drobno sesekljano hruško pretlačite z mešalnikom, dokler ne postane gladka ali pa skozi mesni mlinček.
2. Gelfix zmešamo s sladkorjem, ki mu dodamo hruškovo snov.
3. Postavimo na šibko vročino, zavremo, nenehno mešamo pire.
4. Vrelo žele kuhajte 5 minut, dokler ni kuhano.

Postavljeni so v kozarce, pokriti s pokrovi.

Začinjen žele z vinom

Žele na recept, pripravljen za zimo, je zelo gost, spomladanski. Izdelek se zaradi estetskega videza uporablja za dekoracijo:

• pecivo;
• sladoled;
• pecivo.

Uporabite kot samostojno sladico. Sestava sestavin vključuje naravno snov agar-agar, pridobljeno iz rdečih alg. Hruške jemljejo trde sorte. Recept je zasnovan za 2 kg sadja.

Seznam komponent:

• konjak ali rum - 8 tbsp. l .;
• suho vino iz belega sadnega grozdja - 1,5 l;
• agar-agar - 8 tsp;
• cimet - 2 kos .;
• vanilija - 1 zavojček.

Pred kuhanjem dodamo sladkor po okusu.

Algoritem kuhanja želeja:

1. Hruške brez lupin narežemo na 4 dele.
2. V kuhalno posodo se vlije belo vino, dodajo se začimbe po receptu.
3. V ponev dodamo hruške, kuhamo na šibkem ognju in mešamo 25 minut.
4. S pomočjo reže odnesemo sadje, ki ga položimo na sterilizirane kozarce.
5. Tekočino poskusijo z vinom, dodajo sladkor in agar-agar, snov vre 2 minuti, nalijemo še eno alkoholno pijačo, jo prelijemo v kozarce s sadjem, pluto.

Rum ali konjak v želeju, pripravljenem za zimo, bosta izboljšala okus in delovala kot konzervans, podaljšala rok trajanja.

Iz celih hrušk v lastnem soku

Za pripravo hrušk na zimo v lastnem soku lahko uporabite naslednji recept. Število komponent je zasnovano za 0,5-litrski steklen kozarec. Koliko sadja pride, je odvisno od velikosti hruške. Za izdelavo želeja boste potrebovali:

• citronska kislina (2 g);
• sladkor (1 žlica.).

Na osnovi 1 pločevinke.

Navodila po korakih:

1. Hruške olupite, odstranite jedro, razrežite na 4 dele.
2. Sadje polagamo v čiste kozarce. Takšna gostota, da ne bi kršila celovitosti surovine, ne višja od ramen rezervoarja.
3. Dodajte sladkor in citronsko kislino.
4. Na dno široke ponve postavite platneni prtiček ali brisačo.
5. Namestite pločevinke, pokrite s pokrovi, da se ne dotikajo, nalijte vodo ¾ z višine pločevinke.
6. Po vreli vodi 20 minut steriliziramo.
7. Nato zavijte pokrove.

Čas sterilizacije je odvisen od prostornine steklenih posod:

• 1 liter - 35 minut;
• 2 l - 45 min;
• 1,5 L - 40 min.

Z limono

Za pripravo hruškovega želeja z limono za zimo boste potrebovali:

• limona - 2 kos .;
• hruške - 1 kg;
• rum - 20 ml;
• žafran - 10 kosov;
• sladkor - 800 g.

Limon damo v toplotno obdelavo dvakrat. Za 1 minuto damo v vrelo vodo, odstranimo, prelijemo s hladno vodo, postopek ponovimo. Žafran je mlet v možnarju, dodan segretemu belem rumu.

Zaporedje kuhanja želeja:

1. Narezana limona.
2. Dodamo sladkornim koščkom sadja, predhodno posuta s sladkorjem.
3. Vremo 40 minut. na nizki vročini, občasno premešajte.
4. Dodamo rum z žafranom, kuhamo 5 minut.

Postavljeni so v steklene posode, zavite s pokrovi.

S smetano

Pripravite žele s smetano kot sladico za otroške zabave. Izdelek ni primeren za trganje pozimi. V hladilniku se hrani največ 4 dni.

Sestavine recepta:

• srednje velike hruške - 4 kos .;
• smetana vsaj 20% maščobe - 250 ml;
• limona - ½ dela;
• vanilin - 0,5 paket;
• želatina - 3 žlice. l .;
• sladkor - 120 g.

Postopek kuhanja:

1. Vanillin je vzrejen.
2. Sadje olupite, narežite na tanke rezine, pomešajte z limoninim sokom.
3. Hruške napolnimo s sladkorjem, pustimo, dokler ne spustijo soka.
4. Maso dajte vreti, dodajte vanilin.
5. Mešanico kuhamo 20 minut.
6. Smetana zavre, odstavimo z ognja, dodamo želatino, dobro premešamo.
7. Odstavite žele s toplote, dodajte smetano.

Desert vlijemo v majhne posode, pustimo, da se ohladi.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Hermetično zaprti kozarci želeja pozimi shranjujemo na hladnem, brez sončne svetlobe. Prostor za shranjevanje ali klet s temperaturo od +40 ° C do +80 ° C ni primeren za shranjevanje želeja v hladilniku. Ob upoštevanju tehnologije proizvodnje in sterilizacije izdelek ne izgubi okusa in videza 3-5 let.

Zaključek

Številni recepti hruškovega želeja za zimo ne zahtevajo pomembnih materialnih in fizičnih stroškov. Nezapletena tehnologija, ki je na voljo prišlekom pri kuhanju. Izhod bo dišeč izdelek z dobrim okusom in estetskim videzom, dolgim ​​rokom uporabe.