Paradižnik na snegu s česnom

Obstaja veliko receptov zimskih receptov, ki uporabljajo različne dodatne sestavine. Vendar najpreprostejši med njimi je paradižnik pod snegom. To je ena najbolj priljubljenih in okusnih metod konzerviranja. Žetev je dobila tako ime, ker so kosi česna obloženi z rdečo zelenjavo.

Pravila za ohranjanje paradižnika v snegu

Preden nadaljujete s konzerviranjem za zimo, priporočamo, da k izbiri paradižnika pristopite s posebno skrbnostjo. Najbolje je dati prednost zrelim (vendar ne prezrelim) paradižnikom, ki imajo sladkast pookus. S kislo zelenjavo slanica ne bo tako dobra.

Če je mogoče, je treba izbrati majhne in podolgovate sadeže, da se kompaktno prilegajo v jedi. Priporočljivo je, da imajo debelo in gosto kožo.

Za konzerviranje pozimi je primerna zelenjava katere koli vrste. Vsakdo ima možnost samostojnih odločitev, ki jih vodijo lastne želje in želje. Vendar so rdeči ali roza izdelki še vedno najbolj primerni za ta namen..

Čeprav so vsi recepti različni, je pred kakršno koli konzerviranje za zimo priporočljivo opraviti naslednje korake priprave:

1. Plodove operemo s toplo tekočo vodo..
2. Potem jih je treba rahlo obrisati s papirnatimi brisačami in pustiti, da se posušijo pri sobni temperaturi;
3. Praviloma za zaloge potrebujejo namizni kis, zato morate takoj kupiti ta 9% izdelek;
4. Vse dodatne sestavine za recept, na primer zelišča, je treba oprati tudi pod hladno vodo in posušiti pri sobni temperaturi..

Recepti paradižnika v sneg za litrske pločevinke običajno dodajo približno 25–35 g sesekljanega česna z nožem ali grobo graterjo, vendar se njegova količina lahko spremeni glede na osebne želje. Tudi prigrizke za zimo lahko popestrite z dodajanjem vaših najljubših zelišč in začimb..

Zelo pomemben korak za zimske trgatev je priprava pločevinke. Temeljito sperite pod hladno vodo s kovinskimi pokrovi. Po tem je treba posodo sterilizirati. Delovale bodo različne metode: uporaba mikrovalovne pečice, pare, pečice itd..

Mešalnik je primeren za sekanje hrane, predvsem česna. Uporabite lahko tudi obdelovalnik hrane..

Ko je pločevinka navita, jo je treba preveriti, če pušča. Če želite to narediti, ga obrnite na glavo in preverite, ali iz njega priteče tekočina in ali se blizu njenega grla tvorijo plinski mehurčki. Ob prisotnosti teh pojavov je treba znova zaviti pokrov.

Polnjenje polnih steklenih posod ni priporočljivo. Od roba je potrebno zapustiti 3-4 cm. To je potrebno, saj se slanica nekoliko poveča v količini..

Klasični recept za prigrizke pod snegom je možno popestriti. Če želite to narediti, lahko vanj daste začimbe. Slepo bo ostalo enako estetsko, vendar se bo njegov okus spremenil. Da bo prigrizek bolj aromatičen - doda se poper. Za okrepitev okusa se v receptu uporablja bazilika ali gorčica. Če dajemo prednost jedem brez ocetne kisline, jih nadomestimo s citronsko ali jabolčno.

Klasičen recept za paradižnike pod snegom

To je tradicionalen način nabiranja paradižnika v sneg na litrski kozarec, ki vključuje:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1 žlica. l soli;
• 2 žlici. l sladkorja
• 1 žlica. l ocetna kislina.

Recept vključuje:

1. Paradižnik postavite v predhodno sterilizirano posodo.
2. Zavremo vodo in vanjo prelijemo sadje..
3. Pustimo, da vzhaja tretjino ure.
4. Ponovno zavremo vodo.
5. Vanj vlijemo sladilo, solimo in kuhamo približno 7 minut.
6. Odcedite tekočino iz pločevinke.
7. Česen zmeljemo z nožem ali graterjem.
8. Nastalo maso dajte na paradižnik in nalijte kis.
9. Prelijte marinado, pripravljeno prej.
10. Zavijte posodo.

Sladki paradižnik v snegu s česnom za zimo

Posebnost tega recepta za sladke paradižnike v snegu na litrski kozarec je, da se zelenjava pozimi zapre v svoj sok in ima sladko-kisel okus. Za pripravo tega izdelka so potrebne naslednje komponente:

• 0,5 kg paradižnika;
• 7-8 stroka česna;
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 tsp sol.

Faze recepta:

1. Zelenjavo narežite na več delov.
2. Mešajte sol s sladilom.
3. Česen zmeljemo z nožem ali grobo terterjem in ga zmešamo s sladkorjem in soljo.
4. Paradižnik položite v čist litrski kozarec in na vrhu prelijte nastalo zmes.
5. Zaprite pokrov kaprona.

Izdelek je treba hraniti pri 20–25 ° C dva dni. Po tem ga za zimo prestavite v hladilnik.

Paradižnik na snegu s česnom brez kisa

Za recept paradižnika v zimskem snegu brez dodajanja kisa morate imeti naslednje izdelke:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1 tsp citronska kislina;
• peteršilj;
• krovni dežnik;
• 1 lovorjev list;
• 1 žlica. l sladkorja
• 2 tsp sol.

Kako narediti:

1. V čisto posodo položite lovorjev list, peteršilj in koper.
2. Na vrh položite zelenjavo za asortiman.
3. Vodo zavremo in prelijemo čez sadje..
4. Po približno 20 minutah izlijemo tekočino in še enkrat izvedemo ta postopek.
5. Nalijte česen.
6. Zavremo vodo, solimo, dodamo rafiniran sladkor in naredimo marinado.
7. Nastalo tekočino nalijemo v posodo in nalijemo citronsko kislino.
8. Steklovino zvijte za zimo.

Paradižnik na snegu v litrskih kozarcih z baziliko

Za pripravo snežnih paradižnikov s česnom in baziliko morate pripraviti naslednje sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• 2 veje bazilike;
• 1 glava česna;
• 6 kosov sveča začimba;
• 2 tsp soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 žlica. l ocetna kislina.

Recept:

1. Na dno čiste posode dajte poper in baziliko.
2. Po vrhu položite zelenjavo in nariban ali drobno sesekljan strok česna.
3. Zavremo vodo in zalijemo s sadjem..
4. Po 20 minutah ga prelijte.
5. Naredite marinado iz vode, soli in sladila.
6. V nastalo tekočino vlijemo sadje.
7. Po nekaj minutah slanico prestavite v kovinsko ponev in segrejte na 100 ° C.
8. Ko se tekočina rahlo ohladi - ji dodajte kis.
9. Vrnite marinado nazaj v posodo in zavijte na zimo.

Češnjev paradižnik v snegu v litrskih kozarcih

Za recept češnjevega paradižnika pod snegom na litrski kozarci so potrebni naslednji elementi:

• 0,5-0,7 kg češnje;
• 1 glava česna;
• paprika (po okusu);
• 1 lovorjev list;
• 1 žlica. l jabolčni kis (6%);
• 2 tsp soli;
• 1 žlica. l sladkorja.

Faze recepta:

1. Postavite v predhodno sterilizirano kozarec začimb.
2. Na vrh položimo glave paradižnika in česna, nasekljane z nožem ali grobo graterjo.
3. Zavremo vodo in prelijemo z zelenjavo.
4. Po 20 minutah ga vrnite v ponev in naredite marinado s soljo in sladilom.
5. Sadje prelijte z nastalo slanico.
6. Posujte posodo za zimo.

Zimski snežni paradižnik s česnom in stroki

Za recept, kako vložene kisle kumarice na sneg s klinčki in česnom potrebujete sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 posušen popkovnik;
• več kosov paprika (po okusu);
• 1 glava česna;
• 2 tsp soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 žlica. l kisa esenca.

Faze recepta:

1. Začimbe in zelenjavo dajte v kozarec.
2. Zavremo vodo in prelijemo sadje.
3. Po 1/3 ure odstranite tekočino.
4. Na vrh položite česen, nasekljan z nožem ali grobo graterjo.
5. Naredite solno marinado in sladilo.
6. Nastalo tekočino vlijemo v zelenjavo.
7. Izdelku dodajte kis.
8. Zaprite posodo za zimo.

Tisti, ki imajo raje slano hrano, lahko po odstranitvi semen v skledo dajo nekaj tankih obročev rdeče čili paprike..

Paradižnik v snegu s česnom in gorčico

Za pobiranje paradižnika v snegu pozimi z dodatkom gorčice, sestavnih delov, kot so:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1,5 žlice. l sladkorja
• 2 tsp soli;
• 2 tsp gorčica v prahu;
• 1 žlica. l kis.

Faze recepta:

1. Sadje dajte v kozarec.
2. Zavremo vodo in jo napolnimo s posodo.
3. Po 1/3 ure tekočino odcedite.
4. Sesekljan česen na vrhu sadja.
5. Naredite marinado iz soli, rafiniranega in gorčičnega prahu.
6. Ko se tekočina malo ohladi, ji dodajte kis.
7. Nastalo slanico vlijemo v posodo.
8. Zavijte posode za zimo.

Priporočljivo je, da marinado kuhamo na izjemno nizkem ognju, da gorčični prah ne izzove videza pene.

Paradižnik pod snegom v 3-litrskih kozarcih

Za klasičen paradižnikov recept pod snegom pozimi na tri litrski kozarec se uporabljajo iste komponente, vendar v nekoliko drugačnih količinah:

• 1,5 kg paradižnika;
• 1,5 žlice. l zdrobljen česen;
• 1 žlica. l soli;
• 0,5 žlice. l sladkorja
• 2 žlici. l kis.

Faze recepta:

1. Sadje dajte v predhodno sterilizirane jedi.
2. Zavremo vodo in prelijemo z zelenjavo.
3. Naredite marinado s pomočjo soli in sladila.
4. Tekočino nalijemo iz posode.
5. Na vrh položimo sesekljan česen in prelijemo s kisom.
6. Sadje prelijte s kuhano marinado.
7. Zavitek posodite s končnim izdelkom.

Recept paradižnika v snegu s hrenom

Ljubitelji začinjene hrane bi morali imeti ta recept predjed pod snegom z dodatkom hrena. Za pripravo te predjedi za zimo na litrski kozarec bodo potrebni naslednji elementi:

• 0,5 kg paradižnika;
• 2 listi ribeza;
• 2 listi hrena;
• 2 tsp soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• 3-4 kos. črni poper;
• 2 tsp zdrobljen česen;
• 1 tsp zdrobljen hrenov koren;
• 1 žlica. l kis.

Faze recepta:

1. Liste ribeza in hrena ter črnega popra položite v sterilizirano posodo.
2. Paradižnik dajte v posodo.
3. Po vrhu potresemo naribane ali sesekljane hrenove korenine in česnove glave.
4. Zavremo vodo in prelijemo na sadje.
5. Po 1/4 ure vlijemo tekočino v ponev, solimo, dodamo rafiniran sladkor in ponovno zavremo.
6. V nastalo slanico vlijemo paradižnik.
7. Dodajte kis.
8. Za zimo zvijte pločevinko.

Pravila za shranjevanje paradižnika v snegu

Konzervirane prigrizke v snegu je treba hraniti na mestu z nizko temperaturo, kamor dnevna svetloba ne dobi. Najboljše za ta namen je klet, garaža, shramba ali terasa. V teh krajih je najprimernejša temperatura za ohranjanje obdelovancev pozimi.

Če hranite shranjevanje na balkonu - najprej morate poskrbeti za zaščito pločevink pred sončno svetlobo. Priporočljivo je, da so pokriti z več gostimi pletenicami..

Tudi za shranjevanje pozimi lahko uporabite prostor pod posteljo (če v bližini ni baterij), kuhinjske omare, tla ali majhno omaro pod oknom v kuhinjski sobi. Poleg tega lahko konzerviranje postavimo v hladilnik, vendar je običajno v ta namen premalo prostora.

Če je obdelovanec izdelan v majhnih količinah, potem je steklena posoda zaprta s kapronovimi pokrovi. Takšen prigrizek za zimo je nekaj dni shranjen pri sobni temperaturi, nato pa ga je potrebno prestaviti v hladilnik, da ne fermentira. Ne dajajte ga v zamrzovalnik. V hladilnik za zimo morate postaviti samo ohlajeno gredico, vroča slanica se bo poslabšala.

Zaključek

Paradižnik pod snegom je precej nenavaden recept za prigrizek za zimo, ki bo zagotovo všeč ljubiteljem začinjene hrane. Izdelana je precej enostavno, saj ne potrebuje veliko sestavin. Okus zrelih paradižnikov in česna se odlično zlije - slanica v snegu postane kislo sladka in rahlo ostra.