Shranjevanje melone v hladilniku: metode in koristna priporočila

Na splošno

Če ni primernega prostora za shranjevanje opisanih buč, lahko uporabite hladilno opremo. Vendar nižje temperature niso ključnega pomena za uspešno skladiščenje, ampak le pomagajo upočasniti proces propadanja.

Da bi ohranili celotno sadje, jih operemo in posušimo s papirnato brisačo. Nato je zavit v pergamentni papir in poslan na spodnjo polico hladilnika. V tej obliki rok trajanja ne bo več kot 2 tedna.

V rezu

Ko je rezan, se dinja shrani v hladilniku največ 48 ur. Običajno za to je postavljen v zapečateno plastično posodo ali zavit s oprijetim filmom.

Pri tej možnosti je pomembno razumeti, ali je mogoče takšne izdelke uporabiti tudi pozneje. V rezani obliki v hladilniku izdelek ne izgubi le okusa, ampak tudi nabira etilen, ki lahko zaužije prebavo. Na podlagi tega je bolje razmisliti o tem, kako takoj nanesti ostanke melone ali pa izberite možnost za dolgotrajno skladiščenje - na primer zamrzovanje ali sušenje.

Čas skladiščenja

Najprej morate določiti predvideni namen izdelkov in iz tega izbrati optimalno možnost shranjevanja. Prav tako je vredno upoštevati, da je kakovost hranjenja odvisna od sorte..

Rok uporabnosti v vseh pogojih glede na čas zorenja plodov:

• zgodaj - ne več kot mesec dni;
• sredi sezone - do 4 mesece;
• pozno - do 6 mesecev.

Kratkoročno

Dobro dozoreli osebki in zgodnje sorte melon niso predmet dolgotrajnega skladiščenja.

Najdaljši rok pri različnih temperaturnih kazalcih:

• +24 ... + 27 ° S - 48 ur;
• +17 ... + 20 ° С v zatemnjeni sobi, pod pogojem, da plodovi niso čisto zreli - teden dni;
• +10… + 16 ° С v shrambi ali ob balkonu - pozno dozoreli primerki preživijo mesec.

Sadje, namenjeno za kratkotrajno skladiščenje, je treba vsak dan pregledati glede gnitja in ga prepričati, če ga obrnete. Da bi upočasnili postopek zorenja, je najbolje, da sadje ne pride pred sončno svetlobo..

Dolga

Za dolgotrajno skladiščenje so primerni primerki, ki so nekoliko pod fizično zrelostjo, torej rahlo zelenkasti. Zeleno in prezrelo sadje hitro gni.

Izbira sadja za dolgoročno skladiščenje je vredno oceniti njegov videz:

• mreža na rahlo dozorelem sadežu je lahka in pokriva največ 50% njegove površine;
• lupina je trda, še posebej pomembna je ocena stopnje elastičnosti pritrdilne točke na pedicu in nosu;
• olupimo brez poškodb, udrtin ali izboklin;
• sadež sam izžareva močan prijeten vonj.

Agrarji, ki sami rastejo melone, naj pozne sorte melon sadijo konec maja - v začetku junija. V tem primeru bo letina padla septembra - oktobra. Ob koncu rastne sezone, mesec dni pred obiranjem, zalivanje in gnojenje, ki vsebuje kalij, prenehamo. 7-10 dni se steblo lomi na razdalji 5 cm od stičišča s plodom. Ta korak vam omogoča, da maksimirate ohranjanje hranilnih snovi v plodovih..

Pobiranje, namenjeno dolgoročnemu skladiščenju, se izvaja zjutraj, dokler se rosa ni spustila. Plodovi se ločijo od grmovja in položijo v dobro osvetljen prostor, pripravljen vnaprej. V tej obliki se hranijo 10-12 dni. Ponoči je pridelek pokrit z listi. V vsem tem času se plodovi obrnejo in poskušajo dlje časa obdržati stran pod soncem, s katerim so med zorenjem prišli v stik s tlemi..

Če dežuje, melone damo v suhe, prezračene prostore in jih v enem sloju postavimo na slamo. V postopku takšne priprave plodovi izgubijo nekaj vlage, zaradi česar se struktura lupine zgosti.

Dolgo časa so melone najbolje postavljene v temne kleti, v katerih:

• temperatura zraka se vzdržuje v območju +2 ... + 6 ° С;
• relativna vlaga se giblje med 70–80%.

Poleg zgornjih dejavnosti v zvezi z izbiro in nabiranjem morate upoštevati pravila sadja soseske.

Slabi sosedje za melone:

• krompir, pesa - melone hitro absorbirajo njihov vonj;
• jabolka - izloči etilen, ki prispeva k pospeševanju zorenja, kar izzove gnilobne procese.

Obstaja več načinov, ki omogočajo, da melone shranite v kleteh in kleteh do 6 mesecev:

• obešanje enega sadja v mrežo na razdalji drug od drugega - metoda je racionalna za majhno število melon (10-15 kosov);
• polaganje v škatle z žagovino, peskom ali katerim koli drugim naravnim suhim polnilom je primerno tudi za shranjevanje majhne količine sadja;
• za velik pridelek bi bilo priporočljivo organizirati stojala in jih poravnati z mehko krpo ali narediti nasipe iz suhega polnila, kot v prejšnji različici.

Da bi podaljšali rok uporabnosti, je treba izdelke pregledati vsaka 2 tedna za pojav gnilobe. Poškodovano sadje takoj vzamemo in uporabimo za lastne potrebe. Pred polaganjem za skladiščenje je mogoče sadje obdelati s kredo ali lesnim pepelom.

Druge lokacije za shranjevanje

Če ohranjanje integritete izdelka ni pomembno, lahko uporabite druge možnosti:

1. Izdelke olupite, odstranite semena. Nato sadje narežite na rezine ali kocke. Zamrzne na leseno desko, koščke položite tako, da se ne dotikajo. Nato zložite v zapečateno vrečko in shranite v zamrzovalnik (rok uporabnosti - 12 mesecev).
2. Melone prerežite na pol, odstranite semena. Narežemo na tanke rezine in suha v pečici pri temperaturi + 90 ° C z odprtimi vrati ali na soncu. Hranite v suhi omarici pri relativni vlažnosti do 50%, izdelke pa predhodno položite v platnene ali papirnate vrečke.

Priporočila za uporabo

Nekaj ​​koristnih priporočil o uporabi tičkov:

1. Sveži proizvodi niso dovoljeni jesti na prazen želodec - optimalno 2 uri pred in 2 uri po glavnem obroku.
2. Ne kombinirajte uporabe izdelka z alkoholom in mlečnokislinskimi izdelki..
3. Kultura melonov se odlično ujema z morskimi sadeži. Nekatere vodilne restavracije strežejo sveže polovice melon, polnjene s kozicami in kaviarjem..
4. Zanimivo okusno kombinacijo lahko dobite s pršutom in zelenim grozdjem..
5. Dovoljeni dnevni vnos je 300-500 g. To količino je bolje uporabiti v nekaj odmerkih..
6. Melona kaša je kot nalašč za pripravo juh iz hladnega pireja.
7. V tradicionalnem načrtu sladic je sadje primerno za izdelavo sorbetov, suflejev, mousse.

Melone različnih sort lahko hranite sveže od 2 dni do 6 mesecev. Počasne sorte se odlikujejo po visoki trmastosti..