Kakšne so koristi in škode krompirjevega škroba

Škrob - potrebna snov za zdravo prehrano. Nadzoruje ravnovesje ogljikovih hidratov in obnavlja porabo energije, se hitro absorbira in vsebuje amilopektin z amilozo. Ljudje morajo vedeti, kakšne so koristi in škode krompirjevega škroba, preden ga zaužijejo..

Koristi in škode krompirjevega škroba

O izdelku

Škrob je bel, ohlapen prah, ki ga najdemo v obliki zrn v krompirjevem sadju. Zrna so blizu kože in luknje. So ovalne ali okrogle oblike, na zunanji strani so utori. Večje kot je zrno, boljši je izdelek. Njegovo število naj bo 15-100 mikronov.

Zaradi svoje kemijske strukture je krompirjev škrob zaslužen za dobro prebavljive ogljikove hidrate. Amilopektin in amiloza - naravne sestavine škroba.

Izdelek je razdeljen na 2 skupini glede na vlažnost:

• Skupina A. Vlažnost izdelka - od 38% do 40%.
• Skupina B. Vlažnost - 50-52%.

Izdelek je razdeljen na 3 vrste surovin:

• 1. in 2. razred imata dober vonj in svetlo belo barvo;
• tip 3 - izdelek sive barve s kislo aromo.

Uporaba škroba

Škrob se je začel uporabljati v starih časih. Priljubljeno je kot zdravilo proti opeklinam. V industriji se izdelek uporablja za pripravo različnih jedi, predvsem tort, pite, pite, žemljic in želejev.

Ugodnost

Izdelek koristi telesu, če ga zaužijemo v naravni obliki. Rafiniran izdelek je v večjih količinah škodljiv, vendar ga je običajno uporabljati za kuhanje različnih jedi.

Ali so lastnosti krompirjevega škroba koristne? V njegovo korist govorijo številna dejstva:

• Zrna izdelka vsebujejo kalij.
• Izdelek lahko znatno zmanjša stopnjo holesterola v krvi in ​​jetrih. Ima anti-sklerotičen učinek na zdravje..
• Odstranjuje odvečno vodo iz telesa. Ta lastnost je še posebej uporabna za ljudi z bolnimi ledvicami, pa tudi v času mamitve..
• Veliko število nerafiniranih ogljikovih hidratov v izdelku pomaga telesu med pojavom vnetnih procesov, v času razvoja tumorja, pa tudi patogenih celic.
• Prisotnost škroba v črevesju zmanjšuje hitrost in absorpcijo krvnega sladkorja.
• Škrob neguje telo z ogljikovimi hidrati.
• Izdelek podpira in krepi imunski sistem..
• Škrob je vključen v pojav riboflavina in spodbujanje celovitosti vitamina B2. Spodbuja pravilno presnovo in prebavo..
• Kuhan krompir vsebuje vitamin C.
• Izdelek pomaga zmanjšati kislost v črevesju in ima potopne lastnosti, kar zmanjšuje verjetnost razjed v človeškem želodcu.

Škoda

Škrob je veliko ogljikovih hidratov.

Ni popolnoma uporabnih izdelkov. Škrob vsebuje veliko ogljikovih hidratov, zaradi česar človeku hitro povrne potrebe po energiji, če pa krompir pojeste v večjih količinah, bo telo začelo kopičiti energijo, ki jo človek ne bo imel časa porabiti, kar bo privedlo do pojava maščobnih oblog.

Modificirani škrob se pridobiva iz krompirja po metodi rafiniranja, povečuje stopnjo inulina v telesu, spodbuja razvoj ateroskleroze, motnje v delovanju hormonskega ozadja in ubija stene krvnih žil. Povečuje možnosti za številne bolezni, zlasti tiste, povezane s želodcem in črevesjem, povzroča pa tudi razburjen prebavni sistem..

Ogljikovi hidrati oslabijo notranje organe, kar vodi v pojav prehlada, slabosti, bruhanja, celo zadušitve in govornih motenj, vida.

Količina elementa v hrani v času segrevanja poveča tveganje za razvoj raka. Da bi telo lahko kakovostno prebavilo vse izdelke iz škroba, mora uporabiti encime v krvi, ki gradijo živčni sistem in pomagajo telesu pri obvladovanju stresa in depresije.

Ali se lahko daje škrob otrokom

Naravni element v zmernosti ne škoduje zdravju dojenčkov. Pogosto se uporablja za pripravo otroške hrane, ker:

• pomaga izločati tekočino iz telesa;
• pomaga pri prebavi neznane hrane;
• ščiti pred morebitno drisko;
• pospešuje delovanje možganov;
• ščiti otrokov želodec pred organskimi kislinami.

Vsebnost ogljikovih hidratov v prehrani za otroke je majhna, približno 3% -10%.