Značilnosti posušenih jabolk doma

Pozimi se zdravje ljudi pogosto poslabša, saj telo občuti pomanjkanje hranil. Veliko jih lahko najdemo v suhem sadju, hrana pa postane bolj pestra in okusna..

Koristi za zdravje jesti suho sadje:

1. Proces sušenja plodov vključuje izhlapevanje vode iz njih. Rezultat je kondenziran izdelek z visoko vsebnostjo elementov v sledovih, mineralnih soli, vitaminov in fruktoze. Ker približno 80% surovega sadja predstavlja voda, porabi enako količino suhega sadja (v primerjavi s svežim), človek telesu zagotovi veliko večjo količino hranil.
2. Je tudi zelo visokokaloričen izdelek, zato, čeprav so dragocen dodatek k prehrani, jih ni treba jesti brez omejitev.
3. Suho sadje se zlasti priporoča v razmerah fizične in duševne utrujenosti. Otrokom je vredno dati dodatek k kosilu, ker ta izdelek izboljša koncentracijo in olajša učenje. So dober vir energije za športnike in ljudi, ki intenzivno delajo. Suho sadje zagotavlja pomembna mikrohranila za nosečnice, doječe matere in otroke. Neprecenljivi so tudi kot zdravo sladilo za ljudi katere koli starosti..

Katere sorte so primerne za sušenje?

Če želite dobiti posušene rezine jabolk, lahko kot surovine vzamete plodove poletnih in jesenskih sort. V zgodnjem zorenju plodov koža in meso niso preveč gosti, za razliko od pozno zorjenih sort. Zgodnja jabolka so manj sočna kot plodovi pozno zrelih sort. Za sušenje se običajno uporabljajo tako zgodnje kot pozne sorte..

Jabolčne sorte, primerne za sušenje:

• Mac;
• Antonovka;
• Žafran Pepin;
• Zlata dobrota;
• Babica smith;
• Ranet;
• Grand.

Jabolčna priprava

Suha jabolka dobro operemo v več vodah, dokler voda ne ostane popolnoma bistra.. Tako temeljito umivanje je potrebno za sadje zaradi dejstva, da se posušena jabolka jedo skupaj s kožo. Oprana jabolka se položijo, da se posušijo pred vlago, po čemer vsako sadje dodatno posušimo s prtičkom ali kuhinjsko brisačo. Suho sadje z ostrim nožem narežemo na rezine, pri tem pa odstranimo semena in semena iz njih.

Za sušenje lahko rezanje jabolk naredite na več načinov: četrtine, obroči in pol obroči. Debelina sadja, namenjenega sušenju, ne sme biti prevelika, saj se plodovi ne bodo dobro posušili. Priporočljivo je tudi, da naredite rezine, ki niso pretanke, da se med kuhanjem plodovi ne bodo preveč sušili. Optimalna debelina sadnih rezin je 2–2,5 cm. Če želite izboljšati okus, lahko rezine namočite v sladkorni sirup.

Možnosti za pripravo jabolk doma

Sušenje jabolk lahko doma pripravite na več načinov in po različnih receptih. Vsaka gostiteljica izbere, odvisno od svojih zmožnosti, najprimernejši način kuhanja. Lastniki električne naprave za sušenje zelenjave (dehidrator) bodo zlahka naredili katero koli sadje, ne le jabolka. Prav tako je priročno uporabljati pečico za obiranje sadja pozimi. Še vedno lahko naredite domače sadne pripravke na star preizkušen način, ki so ga uporabljale naše babice - sušenje na prostem.

Sušena jabolka na soncu

Najmanj energijski način nabiranja pozimi je sušenje plodov s pomočjo sonca in vetra. To metodo že dolgo uporabljajo lastniki vrtov za obiranje suhega sadja za zimo..

Kako sušiti jabolka na soncu:

1. Za sušenje izberite sončne in vetrovne dni..
2. Pripravljeno sadje se v enem sloju položi tako na kovinske kot mrežaste palete. Po tem se pladnji s sušenjem odnesejo na prosto (na dvorišče zasebne hiše ali na odprt balkon). Po želji lahko koščke sadja navijete na niti in jih posušite v svežnjah, tako da jih položite na prepih in sonce.
3. Ena očitnih pomanjkljivosti te metode je možnost prodora žuželk (muh, čebel in osi) na suho sadje. Ker žuželke na svojih šapah lahko prenašajo vse vrste bakterij in virusov, je treba izključiti možnost njihovega stika s plodovi. Pladnji z jabolkami za sušenje lahko pokrijemo z gazo ali drugo krpo, ki je tanka in dobro prepustna za zrak..
4. Čez dan je treba sadje sušiti zunaj, pod vročimi sončnimi žarki. Zvečer je priporočljivo sušenje prinesti v sobo, saj zjutraj pogosto pade rosa (lahko dežuje), suho sadje pa se zmoči.
5. Glede na vreme bo trajalo 5 do 10 dni, da se jabolka popolnoma posušijo. Sončna posušena jabolka, pripravljena za shranjevanje, bodo ustvarila prijeten suh zvok.

V pečici

Za izvedbo sušenja rezin jabolk v pečici mora biti gostiteljica potrpežljiva, saj je to dolgotrajen postopek. V ta namen lahko uporabite tako električno kot plinsko pečico. Priročna je uporaba pečice, ker hkrati lahko posušite večje število plodov.

Sušenje jabolk v pečici:

1. Listi za peko, prekriti z belim papirjem.
2. Na vrhu papirja se v enem sloju položi rezina sadja. Postavitev se izvede tako, da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Jabolk ni priporočljivo polagati v več plasteh, saj v tem primeru plodovi ne bodo mogli popolnoma posušiti.
3. 2 do 3 pekače, napolnjene z jabolčnimi rezinami, hkrati postavimo v pečico. Med postopkom sušenja mora gostiteljica občasno zamenjati pekače (od zgoraj navzdol in obratno).
4. V prvih dveh urah je rele temperature pečice nastavljen na 80–85 ° C. To temperaturo priporočamo med kuhanjem, dokler se na rezinah sadja ne pojavi suha skorja (2,5–3 ure).
5. Nato pustite, da se pečica ohladi, nato pa pečico dvakrat vklopite in izklopite. Vsako naslednje obdobje sušenja traja približno 40 minut, ves čas pa je termostat nastavljen na 65–70 ° C. Med vsako fazo sušenja se pečica (skupaj z njeno vsebino) popolnoma ohladi.
6. Med celotnim postopkom kuhanja morajo biti vrata pečice nekoliko odprta (1–1,5 cm).
7. Običajno so pri tej metodi kuhanja sušena jabolka pripravljena v 5-6 urah, vendar ne morete določiti natančnejšega časa kuhanja, saj je v vsakem primeru odvisno od števila plodov in njihove sočnosti..

V električnem sušilniku

To je najlažji način za sušenje jabolk. Če želite to narediti, predhodno namočeno v sladkorni sirup in rezine suhega sadja položite na sušilne pladnje, po katerem se nastavi temperatura, navedena v navodilih za napravo. Nato električni sušilnik to naredi sam. Na koncu kuhanja bo naprava oddala zvočni signal, hostesa pa mora le vzeti suho sadje. Postopek sušenja bo trajal od 3 do 6 ur, odvisno od modela in zmogljivosti dehidratorja.

Kaj jesti in kam dodati posušena jabolka?

Jabolčno sadje, pripravljeno na ta način, jemo vse leto. Med dieto suho sadje nadomešča sladkor v prehrani. Tudi narezane sadne rezine dodajte masi skute, žitom in pecivu. Suho sadje je priljubljeno tudi kot prigrizek med glavnimi obroki.

Kako hraniti doma?

Pripravljeno suho sadje damo v suh, hermetično zaprt kozarec, kjer ga hranimo eno leto. Konzerva je lahko izdelana iz stekla, plastike ali keramike. Najprimernejše mesto za shranjevanje posode s suhimi jabolčnimi rezinami je suha shramba ali mezzanina. V prostoru, kjer je shranjeno suho sadje, je treba upoštevati plus temperaturo.

Glavni pogoj za dobro ohranitev izdelka bo odsotnost temperaturne razlike, kar lahko povzroči, da kondenz in vlaga prodrejo v sadje. V tem primeru se bo na suhem sadju razvila plesen in ne bodo primerne za uživanje..

Sončna posušena jabolka - priljubljen in enostaven pripravek za zimo. Domačinka naj porabi malo časa, družina pa bo za zimo preskrbljena s sladkim, okusnim in zdravim suhim sadjem.