Škoda in koristi rdečega zelja za človeško telo

Rejci so vzredili številne sorte rdečega zelja. Najbolj priljubljene so pozne in srednje pozne sorte, saj le tako lahko dolgo ohranimo. Med njimi so:

1. Mars. Zori v 140–160 dneh. Oblikuje glave okrogle ravne temno vijolične barve, težke približno 1,5 kg, z odličnimi okusnimi lastnostmi.
2. Gako 741. Ima rastno sezono, ki traja 130-150 dni. Zelje je okroglo ploščate oblike in velike velikosti, vijolične barve. Povprečna teža enega kosa je 3 kg. Glave zelja ne razpokajo, dolgo se hranijo.
3. Maxila. Daje velike goste glave zelja, težke 3 kg, katerih okus se med skladiščenjem izboljša.

Od zgodnjih sort so priljubljene naslednje:

1. O F1. Žetev je mogoče dobiti čim prej - po 75-80 dneh po sajenju sadik na stalno mesto. Glave te sorte so okrogle in tehtajo 1,5–2 kg. Barva listov - temno vijolična - je obloga z voskom.
2. Intro F1. Glave tega hibrida odlikuje dvignjena rozeta listov. Na listih je močan voščeni premaz. Teža ene zrele glave zelja je 2 kg.
3. Poletni prvenec. Z vijoličnimi listi tvori majhne glave zelja, težke do 1,5 kg. Sorta je odporna na visoke in nizke temperature..

Naslednje sorte med sezono imajo dobre lastnosti:

1. Kalibos. Ta sorta se imenuje ena najbolj okusnih zaradi občutljive teksture listov. Poglavje zelja traja 140–150 dni. So velike, tehtajo od 2 do 2,5 kg - listi so pobarvani rdeče-vijolično. Kvaliteta je zelo hladno odporna.
2. Ugodnost F1. Ta hibrid tvori goste glave okusa okrogle oblike s povprečno maso 1,5–2,6 kg. Barva listov - tradicionalna, rdeče-vijolična.
3. Kamnita glava 447. Ima odtočno listno odprtino. Glave so oblikovane v zaobljeni obliki, dosežejo največjo maso do 1,5 kg in so nagnjene k razpokanju. Produktivnost je povprečna.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Opisana rastlinska kultura vsebuje skoraj vse vitamine in številne minerale, zaradi česar je koristna za zdravje ljudi. 100 g vsebuje 66% dnevne norme za osebo askorbinske kisline - enaka količina je prisotna v pomarančah, v mandarinah in limonah pa manj vitamina C. V zelenjavi je tudi veliko vitaminov B6 (11,5%) in K (31,8%). Obstajajo vitamini B1 (3,3%), B2 (2,8%), B4 (3,4%), B5 (6,4%), B9 (4,3%), N (5,8%), PP (2,5%). Ne mine brez nedavno odkritega vitamina U.Od mineralov se zelenjava ponaša z visoko vsebnostjo kalija (12,1%), mangana (12,2%). Prisotna je tudi velika količina kalcija, magnezija, joda, fosforja, žvepla, železa, bakra, selena, cinka. Antocianin - snov, koristna za organe vida in krvne žile, daje vijolično barvo in oster okus listi..

Prehranske informacije (BJU) 100 g zelja je naslednje:

• beljakovine - 0,8 g;
• maščoba - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 5,1 g;
• prehranske vlaknine - 1,9 g;
• voda - 91 g.

Vsebnost kalorij v 100 g sveže zelenjave je 26 kcal. Ta kazalnik daje pravico do klasifikacije zelja kot živila, ki se priporoča za prehrano.

Škodljive in koristne lastnosti

Kemična sestava rastlinske kulture določa njene blagodejne učinke na človeško telo. Koristne lastnosti rdečega zelja, še posebej njegovega soka, so bile znane že od antičnih časov: uporabljali so ga za krepitev imunosti, zdravljenje bronhitisa in pljučnih bolezni, znižanje krvnega tlaka, preprečevanje razvoja žilnih težav, staranja, raka.Zeljni sok odlično prebavi človeško telo. Priporočljivo je za zdravljenje slabokrvnosti, bolezni dihal, stomatitisa, krvavečih dlesni, znebiti telesa radioaktivnih elementov.

Menijo, da je rdeče zelje bolj zdravo od belega zelja, ker vsebuje večjo količino vitamina C, bioflavonoide, vlaknine. Vendar pa lahko tudi škodi zdravju - predvsem s pretirano uporabo. Ob nenadzorovanem prehranjevanju se pojavijo nadutost, močno v trebuhu, napihnjenost.

Obstaja kategorija ljudi, ki jim je ta zelenjava kontraindicirana. Najprej so to tisti, v katerih so:

• poslabšanje bolezni prebavil in jeter,
• pankreatitis,
• individualna nestrpnost,
• alergijske reakcije.

Začasne kontraindikacije vključujejo drisko, nadutost, pooperativno obdobje.

Za ženske

Dokazano je, da rdeče zelje upočasni proces staranja, naredi kapilare in krvne žile bolj elastične, izboljša njihovo prepustnost, očisti telo strupov in pospeši najhitrejšo regeneracijo celic. Z redno uporabo zelenjave se izboljša splošno počutje in stanje kože, zmanjša se teža in vzpostavi metabolizem.

V študiji, ki so jo opravili danski znanstveniki, so ugotovili, da so ženske, ki imajo to rastlino v prehrani, manj dovzetne za raka dojke.Zelje je dovoljeno jesti med nosečnostjo, vendar v majhnih odmerkih in po toplotni obdelavi. Telo neguje z bistvenimi vitamini in minerali. Za nosečnico je še posebej pomembno, da telo napolni s folati, za normalen razvoj nevralne cevi v plodu in z železom, da prepreči slabokrvnost, ki se pogosto pojavlja v tem obdobju. V zadnjem trimesečju pa je treba zelenjavo zavreči, saj lahko povzroči povečano tvorbo plinov, kar je nezaželeno pri prenašanju otroka.

Pri gestacijski sladkorni bolezni je dovoljena zelenjava, vključno z zeljem, v skupni količini do 0,7 kg na dan.

Za moške

Rdeče zelje je koristno tudi za moške - predvsem s tem, da čisti krvne žile in pomaga hitreje pozdraviti vnetje genitourinarnega sistema. Menijo, da je treba piti sok iz zelja, da se prepreči razvoj prostatitisa.. Zelenjava ima še eno pomembno lastnost - zmanjšuje vpliv alkohola na telo.. Zato je pred pojedino z alkoholnimi pijačami priporočljivo zaužiti več zeljnih listov ali solato z njimi.

Jedi in sok iz te kulture prav tako prispevajo k najhitrejšemu odstranjevanju telesa od produktov razgradnje nikotina..

Za otroke

Otroci lahko dobijo rdeče zelje od 1 do 1,5 leta. Folati, ki jih vsebuje, so potrebni za normalen razvoj rastočega organizma, hematopoezo, ohranjanje optimalnega ravnovesja mikroflore v črevesju. B vitamini pomagajo izboljšati prekrvavitev možganov, spomin in koncentracijo, pomirjajo živčni sistem in se znebite depresije. Prav zaradi takšnih ukrepov se zelje priporoča šolarjem s povečanim duševnim stresom.Otrokom, ki pogosto trpijo zaradi bolezni zgornjih dihal, svetujemo, da pijejo zeljeni sok, ki prispeva k boljšemu izločanju sputuma. Prav tako je dobro, da usta zdravijo s stomatitisom, gingivitisom in krvavitvijo dlesni. Pomaga, da se rane hitreje zacelijo.

S sladkorno boleznijo

Ker zelje vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, ga priporočamo, da ga uporabljate za diabetike. Pri sestavljanju seznama priporočenih sladkornih izdelkov morajo zdravniki navesti to zelenjavo, saj lahko normalizira krvni sladkor.

Uporaba

Poleg kuhanja je rdeče zelje našlo uporabo tudi v ljudski medicini in prehrani. Sledijo informacije o uporabi spodnjih listov zelenjave in zelja za preprečevanje in zdravljenje nekaterih bolezni.

V ljudski medicini

Zdravilci so ustvarili številne recepte na osnovi soka in listov rdečega zelja. Uporabljajo se tako znotraj kot zunaj. Za pripravo 1 litra pijače potrebujete približno 2 kg zelja. Sok se pripravi na naslednji način:

1. Odstranite zgornje liste.
2. Odstranite panjev.
3. Odrežite majhen košček listov.
4. Skozi sokovnik.

Sok se uporablja za naslednje zdravstvene težave:

1. Z zmanjšano imuniteto. 150 ml soka v kombinaciji z 0,5 žlice. sok pese, ki ga jemljemo 1-krat na dan 0,5–1 ure pred obrokom 30 dni.
2. Z boleznimi srca in ožilja. Zmešajte sokove, pridobljene iz zelja (250 g) in zelene (200 g), dodajte drobno sesekljan peteršilj, pijte 120-150 ml vsak pred obrokom 30-60 dni.
3. Za bolečine v sklepih. Združite 150 ml soka in infuzije listov ribeza (8 g na 250 ml vrele vode, pustite 4 ure), pijte 100-200 ml 1-2 krat na dan 14-21 dni.
4. Z bronhitisom. Pijte ogreto 3-4 krat na dan po 0,5 skodelice.

V dietetiki

Vsebnost velike količine vlaknin in majhnega odstotka ogljikovih hidratov naredi rdeče zelje koristno za ljudi, ki poskušajo izgubiti odvečne kilograme ali samo spremljati stanje telesa. Zelenjava vam bo omogočila čiščenje toksinov, odpravljanje zaprtja, odstranjevanje odvečne tekočine, vzpostavitev metabolizma.Nutricionisti so razvili številne diete, katerih ena sestavina je sveže rdeče zelje. Ker sok iz zelja praktično ne vsebuje prehranskih vlaknin in vlaknin, ki očistijo črevesje in izboljšajo delovanje prebavil, je priporočljivo več pozornosti nameniti uživanju solate.

Upoštevati je treba tudi to dolgotrajne mono diete zelja lahko povzročijo resno škodo zdravju. Ne morete jesti enega izdelka dlje časa - v tem primeru je prehrana neuravnotežena, kar pomeni, da bo telo trpilo ​​zaradi pomanjkanja tistih elementov, ki jih zelenjava ne vsebuje. Poleg tega takšna prehrana vodi do upočasnitve presnove..

Načini kuhanja

Vse, ki imajo radi rdeče zelje, seveda zanima vprašanje, kaj se lahko iz njega skuha, razen uživanja svežih solat. Pri kuhanju ni našel tako široke uporabe kot beloglav, predvsem zaradi prisotnosti ostrine okusa..Ta zelenjavni pridelek lahko dodajamo juham, enolončnicam ali z dodatkom mesa, klobas, klobas. Primeren je za pobiranje zime. V solatah se rdeče zelje odlično ujema z drugo zelenjavo, vse sorte zelja, jabolk, jogurta, mocarele, kuhanega piščanca, koruze, zelenice.

Tako je rdeče zelje dragocen pridelek zelenjave, ki ima številne blagodejne učinke na človeško telo. Najpogosteje ga uživamo svežega. Gosti listi zelja odlično dopolnjujejo prehrano katere koli osebe, nasičijo njegovo telo z vitalnimi kemičnimi elementi. Preden zelenjavo vnesete v vsakodnevno prehrano, se prepričajte, da niste na seznamu oseb, ki jim je kontraindicirano.