Bučno mleko iz semen: recept

Mleko iz bučnih semen je nenavaden izdelek rastlinskega izvora, ki ima prijeten okus in veliko dragocenih lastnosti. Če želite oceniti prednosti mleka, morate natančno preučiti njegovo sestavo in razumeti značilnosti učinka na telo.

Sestava in vrednost mleka iz bučnih semen

V bistvu je bučno mleko pijača, narejena iz mletih bučnih semen in navadne pitne vode. Zato se sestava pijače praktično ne razlikuje od sestave bučnih semen in vsebuje naslednje snovi:

• vitamini podskupine B - med njimi B1 in B2, B5 in B6, B9;
• vitamina E in K;
• PP kislina (niacin);
• holin;
• magnezij, mangan in baker;
• železo, fluor, cink in fosfor;
• selen;
• vlaknine.

Vendar obstaja pomembna razlika, v sestavi bučnega mleka so vse te snovi predstavljene v velikih količinah. Torej se prednosti namakanja semen v vodi manifestirajo, njihove dragocene lastnosti se znatno povečajo.

Z vidika prehranske vrednosti je pijača predstavljena predvsem z maščobami - 6,4 g so v mleku, pridobljenem iz bučnih semen. Beljakovine v izdelku zasedajo 3,9 g, zelo malo mleka pa vsebuje ogljikove hidrate - le 1,4 g Kalorična vsebnost mleka znaša približno 72 kcal na 100 ml izdelka.

Kaj je koristno mleko iz bučnih semen

Pri kuhanju in prehrani je mleko cenjeno ne le zaradi svoje nenavadnosti. Koristi in škode mleka iz bučnih semen veljajo za številne telesne sisteme. Pri redni uporabi je izdelek:

• kompenzira pomanjkanje dragocenih snovi v telesu in preprečuje razvoj kronične utrujenosti;
• blagodejno vpliva na živčni sistem in izboljša kakovost spanja;
• izboljšuje razpoloženje in krepi spomin, poleg tega pa povečuje delovno zmogljivost;
• ugodno vpliva na presnovne procese v telesu, izboljša absorpcijo hranilnih snovi;
• deluje kot diuretično in choleretic sredstvo, s čimer pomaga znebiti edema in nelagodja v črevesju;
• izboljša stanje kože in las, zaradi teh lastnosti ženske še posebej cenijo mleko iz bučnih semen;
• lajša toksikozo med nosečnostjo;
• pomaga v boju proti notranjim vnetjem, zato se lahko uporablja pri prehladih, želodčnih težavah in boleznih reproduktivne sfere.

Bučno mleko ima veliko koristi pri prehranski in vegetarijanski prehrani. Ne vsebuje živalskih maščob, zato lahko napitek pijete med postom, na strogi dieti ali ob opazovanju absolutnega zavračanja živalske hrane. Za razliko od kravjega ali kozjega mleka je rastlinsko mleko iz bučnih semen popolnoma brez laktoze. Zato lahko ljudje, ki trpijo zaradi nestrpnosti do rednih mlečnih izdelkov, pijejo brez strahu..

Nekatere lastnosti mleka iz bučnega semena si zaslužijo natančnejši pogled, saj so za telo še posebej pomembne.

Za prebavni trakt

Bučno mleko ima blag odvajalni učinek in znatno pospeši prebavo hrane. Pitje pijače iz bučnih semen je koristno pri črevesnih žuljih, počasni peristaltiki in nagnjenosti k zaprtju. Mleko bo pomagalo znebiti napihnjenosti, odpraviti nelagodje in težo v želodcu po jedi ter na splošno izboljšati počutje..

Za diabetike

Prednosti bučnih semen in bučnega mleka so, da ti izdelki vsebujejo zelo malo sladkorja in ne vodijo do močnih nihanj ravni glukoze v krvi. Nasprotno, z redno uporabo mleko iz semen pomaga znižati raven sladkorja.

Zaradi tega je pijača zelo koristna pri sladkorni bolezni tipa 2. Po dogovoru z zdravnikom ga lahko uporabljate stalno, pri čemer dajete prednost izdelku pred navadnim mlekom.

Za čiščenje telesa

Sestava bučnega mleka ne vsebuje samo vitaminov, temveč tudi veliko količino maščobnih kislin, pa tudi aminokislin z izrazitim anthelmintičnim učinkom. Te lastnosti naredijo mleko izjemno koristno za čiščenje telesa. Kadar se uporablja po preverjenih shemah, bučno mleko iz semen pomaga normalizirati blato in pomaga odstraniti nakopičene strupe iz črevesja, pospeši peristaltiko in odstrani sledi toksinov.

S pomočjo pijače se lahko celo znebite zajedavcev. Bučno mleko iz nerafiniranih semen paralizira vsako vitalno aktivnost helmintov v telesu in jim prepreči, da bi se pritrdili na črevesne stene in notranje organe. Če vnos mleka kombinirate z uporabo odvajal, lahko črve odpravite brez uporabe lekarniških zdravil.

Z anemijo

Prebivalci severnih regij pogosto trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov. Poleg tega se lahko anemija pri moških in ženskah razvije podhranjenost, prejšnja bolezen ali hud stres..

Mleto bučno mleko vsebuje ogromno vitaminov, kislin in mineralov. Zato njegova uporaba omogoča hitro obnovitev ravnovesja dragocenih snovi v telesu. Pijača vsebuje veliko železa in folne kisline, zato mleko pomaga povečati raven hemoglobina, izboljšati telesni ton in povečati vzdržljivost.

Za srce in ožilje

Koristi in škode mleka iz bučnih semen so povpraševanje pri boleznih kardiovaskularnega sistema. Najprej pijača pomaga znižati holesterol, kar pomeni, da preprečuje zamašitev krvnih žil in razvoj ateroskleroze.

Fitosteroli, prisotni v bučnem mleku, prispevajo k redčenju krvi, maščobne kisline in vlaknine pa zmanjšujejo tveganje za aritmije in trombozo. Prednosti zmletega bučnega semena z lupino se bodo izrazile v tem, da bo pijača normalizirala krvni tlak, odpravila glavobole in omotico ter izboljšala oskrbo možganov s kisikom. Te lastnosti bodo koristile ne le starejšim, temveč tudi dokaj mladim, saj se v zadnjem času kardiovaskularna obolenja vse bolj razvijajo v starosti približno 30 let.

Za genitourinarni sistem

Protivnetne lastnosti bučnega mleka iz semen zelo koristijo genitourinarnemu sistemu. Pri moških pijača zaradi visoke vsebnosti cinka preprečuje razvoj tumorjev prostate, poleg tega pa ima tudi pomožni terapevtski učinek pri vnetju prostate. Ker bučno mleko izboljša prekrvavitev, pozitivno vpliva na potenco in libido.

Pijača bo koristila tudi ženskam - mleko iz bučnih semen pomaga odpraviti nelagodje s cistitisom. Koristne snovi v pijači izboljšajo dobro počutje med menopavzo in ob močnih bolečih obdobjih. Poleg tega visoka vsebnost železa v pijači nadoknadi neizogibno izgubo krvi in ​​pomaga preprečiti šibkost in izgubo moči v ozadju menstruacije.

Kako narediti bučno mleko iz doma

Pripravljeno mleko iz bučnih semen najdemo le v specializiranih trgovinah, ki jih ni povsod. Vendar pa lahko zdravi izdelek skuhate doma, potrebovali boste malo sestavin, koristi domačega mleka pa ne bodo nič manjše.

Za pripravo mleka boste morali vzeti 1 skodelico neolupljenih bučnih semen in 4 skodelice čiste pitne vode. Postopek priprave pijače je naslednji:

• bučna semena v majhni ponvi prelijemo s tekočo hladno vodo in pustimo, da se namakajo 5 ur;
• v vodi se bučna semena ne bodo le nabreknila in povečala v velikosti, tudi količine hranil v njih bodo postale večje;
• po 5 urah se voda iz bučnih semen odcedi, surovine se ponovno operejo v vodi in dajo v posodo za mešalnik ali obdelovalec hrane;
• bučna semena nalijemo 4 skodelice čiste vode;
• samodejno zmešamo semena in vodo, dokler ne dobimo homogene bele mase.

Ko je mleko popolnoma pripravljeno, ga bo potrebno filtrirati skozi tesno zloženo gazo, da odstranimo ostanke, ki ostanejo iz semen. Po tem se tekočina vlije v stekleno posodo in uporabi po lastni presoji..

Bučna semena, vzeta za pripravo mleka, morajo biti zelo kakovostna, brez napak in temnih madežev, brez neprijetnega vonja. Potem bo pijača imela čisto belo ali rahlo rumenkasto barvo, nenavaden, a prijeten vonj po buči in veliko koristnih lastnosti.

Kaj lahko naredimo iz bučnega mleka

Bučno mleko samo po sebi prinaša velike koristi, ampak se odlično obnese tudi z najrazličnejšimi prehranskimi izdelki. Na podlagi tega pripravljajo vitaminske šejke in srčna zdrava žita, peciva in mlečne juhe, sladice in omake.

Pri kosilu lahko prijeten okus in nežna tekstura razveselita jušni pire z nenavadnim mlekom. Pripravite ga takole:

• 300 g sveže bučne kaše narežemo na majhne koščke;
• 1 velik krompir operemo, olupimo in narežemo tudi;
• zelenjava se položi v ponev in jo prelije z vodo, tako da pokrije zelenjavo 1 cm od zgoraj;
• v ogreti ponvi prepražimo 1 korenček in 1 čebulo, potem ko jih podrgnemo na grater;
• čebulo in korenje dodamo v ponev k zelenjavi, damo na počasen ogenj in kuhamo, dokler ne kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča.

Po tem juho odstavimo s štedilnika, vanjo dodamo 50 ml bučnega mleka in stepamo z mešalnikom do popolnoma enakomerne konsistence. Nežna in mehka juha je okrašena z vejico svežih zelišč in postrežena na mizi.

Iz bučnega mleka lahko naredite tudi okusen smoothie - sadni smoothie, ki bo koristil prebavi. Po receptu potrebujete:

• operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke banano in sveže jabolko;
• sestavine dajte v mešalnik;
• sadje prelijemo s 150 ml bučnega mleka in pretlačimo, dokler masa ne postane popolnoma homogena.

Če želite, lahko v debel koktajl dodate žlico medu ali ščepec cimeta ali pa ga uporabite v čisti obliki in takoj občutite izboljšanje tona.

Druga priljubljena jed z rastlinskim mlekom je riževa kaša, ki je idealna za zajtrk in ima veliko korist. Pripravite ga takole:

• 1 kozarec svežega bučnega mleka vlijemo v emajlirano ponev;
• pri zmerni vročini mleko zavre in nato vanj vlijemo 3 velike žlice riža;
• žito kuhamo, dokler se ne zmehča, in 5 minut pred kuhanjem solimo po okusu.

Po želji lahko v končno kašo dodate žlico naravnega medu ali 30 g mehkih rozin, izboljšale bodo okus jed in njeno hranilno vrednost.

Poleg naštetih receptov se čaju ali kavi lahko doda napitek iz bučnih semen, narejen na osnovi kakava, zaužit v čisti obliki s piškotki ali medenjaki.

Omejitve in kontraindikacije

Koristi bučnega mleka niso enake za vse. Izdelek ima določene kontraindikacije, ki vključujejo:

• gastritis s povečano kislostjo v akutni fazi, saj sveže mleko vsebuje veliko naravnih kislin, v akutni fazi bolezni pijača lahko poslabša stanje;
• peptični ulkus ali pankreatitis v poslabšanem stanju, mleko bo v teh primerih naredilo tudi več škode kot koristi;
• alergija na bučo in njena semena - bučno mleko lahko privede do driske, slabosti in kožnih izpuščajev;
• nagnjenost k driski - zdravilo ima odvajalne lastnosti in lahko privede do močnih črevesnih motenj.

Kot vsak izdelek lahko tudi pijača iz bučnih semen koristi le zmerno. Priporočljivo je, da ga pijete v količinah, ki ne presegajo 1 skodelice na dan, sicer bo mleko odvajalo in lahko izzove napad driske ali bruhanja.

Kako shraniti mleko iz bučnega semena

Vredni vitamini in naravne kisline v sestavi mleka iz semen prinašajo velike koristi, hkrati pa močno skrajšajo rok trajanja pijače. Sveže mleko se hrani največ 3-5 dni, če so pijači dodali sladila ali koščke sadja, se čas skladiščenja zmanjša na en dan.

Bučno mleko lahko hranite le v hladilniku. Pri sobni temperaturi in pri svetlobi se bo v nekaj urah poslabšala in postala neprimerna za prehranjevanje.

Zaključek

Bučno mleko v trgovinah redko najdemo v trgovinah, zlahka pa ga naredite sami v domači kuhinji. Pijača ima veliko koristnih lastnosti, blagodejno vpliva na vse telesne sisteme in skoraj nima kontraindikacij, glavna stvar je, da pri njeni uporabi upoštevate majhne odmerke..