Staghorse rog: opis in fotografija, užitnost

Rogata grozd je užitna in zelo okusna goba, vendar jo je težko ločiti od strupenih kolegov. To je ogrožena vrsta, zato zbiranje dragocenih predmetov ni priporočljivo..

Kje so rogovi v obliki grozda

Rogasta grozd spada v oddelek Basidiomycetes (Basidiomycota), družine Gomph (Gomphaceae), rod Ramaria (Ramaria).

Ima več imen:

• grozdi v obliki grozda;
• piščančje noge;
• Clavaria ali Corallium botrytis.

To je zelo redka vrsta, raste samostojno ali v koloniji. Za aktivni razvoj glive so potrebne posebne okoljske razmere: temperatura zraka ni nižja od +15 ° C, tla so segrela do + 18 ° C.

V ugodnih razmerah stojnica raste v listavih, borovih ali mešanih gozdovih, obrodi sadje od julija do oktobra. Najpogosteje lahko gobo najdemo poleg bukov, hrastov in brez..

Se vidi v gozdovih Karelije, na Daljnem vzhodu in na Kavkazu, v Zahodni in Vzhodni Sibiriji, na Krimu. Obožuje vlažna, senčena, hribovita in gorata območja, apnenčaste prsti..

Kako izgledajo rogovi v obliki roga?

Grozdasti primerki spominjajo na podvodni koral ali glavo cvetače: sestavljeni so iz velikega števila poganjkov s koničastimi konicami, ki izhajajo iz ene same podlage - široka in gosta noga svetlo bež barve.

Zrastejo do 20 cm v višino in do 15 cm v obsegu. Debelina vsakega postopka doseže 1 cm. Barva vej v mladosti je bledo rumena, sčasoma se spremeni v rjavo-rumeno, stara barva je oker ali rdečkasto-roza. Nasveti procesov so vedno temnejši od podlage. Meso krošnje je svetlo rumeno, goba je krhka in rahlo vodnata. Ima prijeten zeliščni ali sadni vonj.

Na celotni površini so okerne ovalne oljnate spore, ki srbijo rog.

Višina nog največ 4 cm, premer do 7 cm.

Ali je mogoče jesti trne v obliki trne

Govedo v obliki grozda je v četrtem razredu po hranilni vrednosti, tam so vključene gobe ostrig in medene gobe.

Rogovega mesa v obliki zajčka ni priporočljivo predhodno kuhati zaradi videza grenkega, ker ga na primer ocvrte kot v Italiji - cele v globoki maščobi.

Okusne lastnosti gob

Po besedah ​​nabiralcev gob je konjski kroglic najbolj okusen v svoji družini, s prijetno aromo. Ne potrebuje toplotne obdelave. Dodaja se solatam, prilogam, juham, uživa ocvrto.

Na zimo se ne bo mogoče pripraviti - praška izgubi okus, po 4-5 dneh postane grenka in gumijasta masa.

Jedjo samo mlade gobe, stare so tudi grenke. Po praženju postanejo rogovi prožni, po okusu spominjajo na medene gobe. Gobe ​​ne črvijo.

Koristi in škoda za telo

V naravnih pogojih je zelo redko najti grozdastega roga. Gobe ​​pa tržno gojijo na Japonskem, v Koreji in v Nepalu..

Korejski znanstveniki so ugotovili, da lahko hornet zaradi nekaterih snovi v sestavi popravi poškodovana jetra. Nepalski zdravniki uporabljajo gobo v obliki gob za bolečine v mišicah.

Poleg velike prehranske vrednosti ima hornet močne antibakterijske in protivnetne lastnosti, je močan antioksidant. Izvleček iz njega lahko ustavi rast tumorjev: Ehrlichov karcinom in sarkom-180 (Crocker).

Škoda zaradi uporabe grozda je v posamezni nestrpnosti sestavnih snovi, uživanje hrane lahko povzroči rahlo prebavno motnjo. Niso zabeleženi primeri hude zastrupitve s temi glivami..

Lažni dvojniki

Grozdne skupine so po videzu podobne naslednjim vrstam:

1. Lepa (lepa) romarija, ni užitna, visoka do 20 cm z debelo roza nogo in rumenimi procesi z rožnato-rumenimi konicami. Meso ob pritisku postane rdeče. S starostjo postane rjava. Po zaužitju gliva povzroči črevesno motnjo.
   
2. Klavulin je koral (podoben glavniku), neužiten, grenkega okusa. Zgodi se belo ali rumeno. Zraste do višine 10 cm.
   
3. Ramaria rumena (Rumeni rogovi, Jeleni rogovi). Zraste do 20 cm v višino, svetlo rumene barve na dnu in svetlo sončno na konicah. Ko kliknete na gobo, se potemni. Sorta je užitna, vendar se uporablja le po namakanju in toplotni obdelavi..
   

Med drugimi gobami ni strupenih kolegov.

Pravila zbiranja

Zbrani so samo mladi primerki goveda v obliki roga. Stara goba je zelo grenka, okus pa se po namakanju in kuhanju ne izboljša.

Gobe ​​ne smete nabirati v bližini industrijskih in vojaških objektov, železnic in avtocest, ker so sposobni kopičiti radionuklide in težke kovine. Na ozemljih rezervatov, parkov je prepovedano zbirati rogovje.

Če obstajajo dvomi o užitnosti primerka, podobnega grozdu, je bolje, da ga ne vzamete.

Poraba

Gliva ima zapleteno strukturo, procesi potrebujejo temeljito čiščenje vej in naplavin, to storite pod tekočo vodo. Če je rezina predhodno kuhana (15 minut s soljo), je treba tekočino odcediti in ne uporabljati nikjer..

Običajno jih začinimo z različno zelenjavo ali uporabimo za omake, juhe, solate in priloge..

Za gobovo juho boste potrebovali:

• 1 kg krompirja;
• 1 velik korenček;
• 1 srednja čebula;
• 1/2 velikega bela popra;
• 15 g masla;
• sol po okusu;
• 200 g.

Postopek kuhanja:

1. Olupite in nasekljajte vso zelenjavo.
2. Krompir prelijemo z vodo in kuhamo do polovice.
3. Pražite čebulo do zlato rjave barve, dodajte korenje in poper, pražite 10 minut.
4. Dodamo gobe čebuli in zelenjavi, pražimo 10 minut.
5. V ponev s krompirjem dodamo gobe z zelenjavo, maslo.
6. Po vrenju dodajte sol po okusu in kuhajte še 15 minut.

Pri serviranju dodajte svež koper in žlico kisle smetane.

Gobe ​​lahko ocvrete sami ali z zelenjavo in služijo kot dodatek pire krompirju ali kaši.

Da bi bile jedi z gobami okusne, jih morate kuhati takoj po zbiranju, ne kisite in ne konzervirajte, jedi ne začinjajte z začimbami.

Zaključek

Rogata grozd se lahko neizkušenemu nabiralcu gob zdi strupena zaradi svojega nenavadnega videza, zato ni priljubljena. Če menimo, da je goba na robu izumrtja, je bolje, da se od nje odvzame.