Gobji rogovi: fotografija in opis

Kraljestvo gob je izredno veliko in med to množico je resnično neverjetnih vrst, na katere navadni nabiralci gob pogosto preprosto niso pozorni. Medtem je veliko teh primerkov ne samo presenetljivo lepih, ampak tudi užitnih. Te vrste vključujejo glive z rogovi, katerih kolonije zelo spominjajo na morske korale.

Značilnosti gobjih rogov

Za večino nabiralcev gob so rogove gobe znane kot "jeleni rogovi" ali "robide". Nekateri jih zaradi podobnega videza imenujejo gozdni korali. Na splošno praske v tradicionalni obliki ne spominjajo na gobe. Nimajo klobuka in noge, plodno telo je en sam izrastek v obliki grma ali prosto stoječih procesov.

Slinghots so izrazito saprofiti, živijo na starem gnilem lesu ali gozdnem leglu. Nekatere vrste teh gob so užitne in precej prijetne po okusu, vendar je velika večina nabiralcev gob na njih sumljiva in jih ne štejejo za predmet tihega lova..

Vrste gob

Po različnih razvrstitvah je v družino rogov gob vključenih približno 120 različnih vrst (lat. Clavariaceae). Tukaj je fotografija in opis nekaterih najvidnejših predstavnikov hornetnih gob:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Gliva je enojno podolgovato plodno telo valjaste oblike, visoko do 10-15 cm, s poudarjenimi ali zaobljenimi konicami. Njihova barva je svetlo vijolična, s starostjo postane svetlo rjava, včasih oker, glina ali bež. Običajno rastejo v gostih skupinah, od katerih vsaka lahko vsebuje do 20 kosov. Vijolična klavarija raste, predvsem v iglastih gozdovih. Po nekaterih virih tvori mikorizo ​​z iglavnimi koreninami in mahovi. Glavni habitat je Severna Amerika, vendar ga najdemo v zmernem pasu Rusije in Evrope, pa tudi na Kitajskem in v Skandinaviji. Ni podatkov o užitnosti glive, pa tudi o njeni strupenosti.
   
2. Klavulina je koralna (rožni glavnik). Oblikuje grmasto plodno telo s številnimi majhnimi procesi. Višina grma lahko doseže 10 cm. Vrhovi sadnih teles so ravni, glavnik, koničasti. Barva gobe je bela, mlečna, včasih malo rumenkasta ali smetana, meso je krhko, belo. Raste od julija do oktobra v mešanih ali iglastih gozdovih, na tleh ali v leglu padlih gozdnih naplavin. Raste lahko tako točkovno kot v pomembnih skupinah. Gliva ni strupena, vendar je zaradi grenkega okusa običajno ne jemo. Vendar pa nekateri ljubitelji kulinaričnih poskusov tega ne preprečujejo, da bi ga poskusili, kar dokazujejo tudi razpoložljivi pregledi.
   
3. Ramaria rumena (Rumeni rogovi, Jeleni rogovi). To je precej velika goba, lahko doseže višino 20 cm, njen premer pa lahko doseže do 16 cm. Sadje telesa je masiven osrednji del bele barve, ki spominja na zelje stebla, iz katerega rastejo številni procesi v različnih smereh, nekoliko podobni razvejanim jelenovim rogom (od tod tudi ime - jeleni rogovi). Njihova barva je rumena, bližje je osnovni svetlejši, na obodu postane svetla. Ob pritisku se barva gobe spremeni v konjak. Raste v mešanih in iglastih gozdovih, vrhunec rasti opazimo pozno poleti in zgodaj jeseni. Široko razširjena v gozdovih Karelije, ki jih najdemo na Kavkazu, v zahodni in srednji Evropi. Spada med užitne gobe, vendar se rumeni rog zbira šele v mladosti, saj odrasli osebki začnejo zelo grenko. Preden začnemo kuhati rumeno ramario, je treba sadna telesa glive podvržiti namakanju in toplotni obdelavi.
   
4. Lepa Ramaria (Lepa roga). Oblika spominja na gost grm z višino in premerom do 20 cm. Sestoji iz masivne noge svetlo rožnate barve, ki s starostjo postane bela, pa tudi številne veje rumene barve z rumeno-rožnatimi nasveti. Ko pritisnete, postane rdeča. S starostjo plodna telesa izgubijo svojo svetlost in porjavijo. Pojavi se v listnih gozdovih, raste na tleh ali starem gnilem listju. Ne jemo ga, saj lahko pri zaužitju povzroči hude črevesne motnje..
   
5. Clavulina ametist (Ametist rogat). Ima podolgovata razvejana plodna telesa, zlivena ob dnu zelo nenavadne lila barve. Celuloza je bela z vijoličnim odtenkom. Grm gob lahko doseže višino 5-7 cm, raste večinoma v listnih gozdovih, vrhunec rasti pa se zgodi septembra. Pogosto ga najdemo v velikih kolonijah. Hren iz ametista je kljub nenavadni "kemični" barvi precej užiten, vendar ga ne priporočamo, da bi ga ocvrli zaradi posebnega okusa. Najbolje ga uporabljamo za sušenje, kuhanje ali izdelavo gobova omaka..
   

Kratek video o tem, kako hornet raste v naravi:

Užitnost gob

Kot je navedeno zgoraj, med rogovi živali ni strupenih vrst. Kljub temu so nabiralci gob pozorni na to družino, njeni predstavniki so preveč nenavadni. Med njimi je dokaj veliko število užitnih, po vseslovenski klasifikaciji gob po hranilni vrednosti spadajo v IV, zadnjo skupino, ki vključuje na primer medene gobe in ostrige. V tabeli so prikazane glavne vrste mesa v rogu po užitnosti:

Užitnost mesa v rogu je določena z njihovim grenkim okusom ali ostrim okusom. Nekatere vrste imajo oster neprijeten vonj. Vse užitne vrste lahko jemo po toplotni obdelavi..

Kolonije pramenov so običajno precej velike, zato lahko košarico teh gob naberete dobesedno na kraju samem. Druga nedvomna prednost je, da jih je težko zamenjati z nečim, nimajo strupenih dvojic. Velika prednost teh gob je, da nikoli niso črvi. Vse to odpira velike možnosti za njihovo uporabo pri kuhanju..

Koristi in škode rogov gob

Slinghots nimajo posebne prehranske vrednosti, kljub temu pa jih je mogoče uporabiti v medicinske namene. To je posledica naravnih snovi skupine triptaminov, ki so vključene v sestavo plodovega telesa. Obstajajo dokazi, da s pomočjo izvlečka goveda uspešno zdravijo bolezni, kot sta Crocker sarkom in Ehrlichov karcinom.

Škoda zaradi zaužite svinjske svinje je lahko povezana le z razburjeno prebavo ali z neprijetnimi občutki okusa. Ni dokazov o resni zastrupitvi s temi glivami, kar bi povzročilo resne posledice za telo..

Pravila zbiranja

Ko zbirate rogasto govedo za hrano, se morate spomniti, da je vredno jemati le mlade osebke, starejša je goba, močnejša je grenka. Poleg tega je vredno upoštevati splošna pravila za vse ljubitelje "tihega lova":

1. Gobe ​​so sposobne kopičiti v sebi težke kovine in radionuklide. Zato ne morete vzeti primerkov, ki rastejo ob železnici, prometnih avtocestah, rastejo na ozemlju zapuščenih vojaških objektov ali industrijskih con.
2. Če ni 100-odstotno zaupanje v užitnost gob, potem ga ne smete jemati.

Kako kuhati goveje gobe

Zaradi strukturne narave glive se med sadnimi telesi nabere precej umazanije in naplavin. Zato jih je pred kuhanjem potrebno dolgo in temeljito oprati v tekoči vodi. Po tem se prameni kuhajo pol ure v vodi z dodatkom soli. Vodo odlijemo, gobe operemo in ponovno kuhamo v slani vodi še 15-20 minut. Nato se voda odlije.

Zdaj jih je mogoče jesti. Običajno jih ocvrti z zelenjavo, včasih se uporablja kot sestavina gobova juha ali omaka..

Zaključek

Gobe ​​gobe so zelo zanimivi predstavniki gobarskega kraljestva. Kljub užitnosti nekaterih vrst med nabiralci gob niso priljubljene. Vendar številni pozitivni pregledi teh gob kažejo, da se lahko položaj spremeni, in kmalu bodo jedi z rogovjem zasedli svoje mesto v kuharskih knjigah.