Kaviar iz pese: 17 okusnih receptov

Kaviar iz pese morda po svoji priljubljenosti ni primerljiv s kaviarjem iz bučk, vendar mu po uporabnosti in enostavnosti priprave ne bo manjvreden in ga morda celo presegel. Konec koncev kaviar vsebuje veliko zdravih snovi. Uporaba pesega kaviarja izboljšuje sestavo krvi, malo je kalorij, kar pomeni, da uživanje le-tega ne bo vplivalo na figuro. V preteklosti so kaviar iz pese pripravljali skoraj po enem receptu, zdaj pa se kaviar iz pese izdeluje z najrazličnejšimi dodatki in v kakršni koli obliki se izkaže za zelo okusen.

Skrivnosti kuhanja pesega kaviarja za zimo

Da bi se letina pese za zimo izkazala okusna in videti privlačna po katerem koli receptu, je treba upoštevati številne zahteve pri izbiri zelenjave za njeno izdelavo..

1. Najbolje je, da brez poškodb uporabite polno in svežo koreninsko zelenjavo..
2. Koreninska zelenjava srednje velikosti bo bolj okusna in sočna, hitreje se bo kuhala in pekla (kar je potrebno za nekatere recepte pred nadaljnjo obdelavo pese).
3. Vredno je biti pozoren na sorte vinaiggrete iz pese - so slajše in okusnejše.
4. Treba je zagotoviti, da na izbrani pesi na njeni rezini ni svetlobnih obročev.

Kaviar pese, ki ima enotno sestavo, izgleda zelo privlačno. Zato ga je treba v procesu kuhanja zdrobiti. Po tradicionalnih receptih je bila pesa prenesena skozi mlinček za meso, vendar to ni enostaven postopek, še posebej pri uporabi ročne enote. Lahko pa peso najprej pretlačite na kaviar na grobo grater, nato pa jo zmeljete z mešalnikom. Ta tehnika bo preprečila, da bi veliki koščki padli v kaviar..

Če recept zahteva predhodno vretje pese, potem morate pred tem postopkom samo oprati koreninske pridelke.

Kuhana pesa je običajno precej dolgo - od 40 do 70 minut. Uspešnejša metoda toplotne obdelave zelenjave, preden iz nje naredimo kaviar, je pečenje v foliji, v pečici. Za isti namen se včasih uporablja mikrovalovna pese, pesa pa je postavljena v vrečko s hrano. Dovolj je, da peko pečete v pečici pol ure, v mikrovalovni pečici - dvakrat po 8 minut z istim intervalom.

Za shranjevanje pesega kaviarja za zimo pripravimo majhne kozarce - od 0,5 do 1 litra, tako da lahko naenkrat uporabite vsebino kozarca in ne dajete možnosti, da bi se kisla.

Okusni pesek kaviar se pogosto uporablja za začinjanje borschta in glavnih jedi. Uporablja se tudi kot samostojna priloga ali predjed. Nekateri ljubitelji izdelka ga preprosto razprostirajo na kruhu v ločeni obliki ali kot del drugih kiti za sendviče.

Klasika: pesek kaviar za zimo

Po tem receptu se kaviar pese pripravlja že od antičnih časov, tudi za ustvarjanje solate "sled pod krznenim plaščem".

Treba je pripraviti:

• 2 kg pese;
• 1 kg čebule;
• 125 ml rastlinskega olja;
• 50 ml namiznega 9% kisa;
• 20 g soli.

Iz te količine sestavin dobimo približno dva litra okusnega končnega obroka.

1. Operite peso, kuhajte, dokler ni napol kuhana in ohladite.
2. Nato olupimo in zmeljemo. Od recepta se lahko odmaknete in uporabite graško korejsko solato.
3. Čebulo olupimo in narežemo najprej na četrtine, nato pa na tanke rezine vzdolž vlaken.
4. Zmešajte peso s čebulo, dodajte sol.
5. V ponvi ali ponvi zmešajte kis in olje ter jim dodajte zelenjavno mešanico.
6. Postavimo na ogenj in po vrenju mešanica na rahlem ognju ugasne približno 20 minut.
7. Na zadnji stopnji se po bregovih valja kaviar pese.

Okusen pesek kaviar "Lizite prste"

Iz pese si lahko naredite okusen kaviar in si resnično "ližete prste", potem ko ga poskusite.

Treba je pripraviti:

• 1 kg pese;
• 3 velike čebule;
• 5 velikih strokov česna;
• 5 svežih paradižnikov ali 4 žlice paradižnikove paste;
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička kisa esence;
• niz provansalskih ali italijanskih zelišč;
• sol in druge začimbe (sveča začimba in črni poper, lovorjev list, sladkor) - po okusu.

Nič zapletenega in eksotičnega kuhanja, kaviar pa se izkaže za okusen - lizali boste prste!

1. Operite in kuhajte peso v vodi s soljo in začimbami.
2. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite na olju do zlato rjave barve.
3. Olupite peso, jih naribajte in dodajte čebuli.
4. Kuhajte približno 20 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in začimbe z zelišči.
5. Če se v receptu uporabljajo sveži paradižniki, jih sesekljajte in dodajte za enolončnico hkrati s peso.
6. Segrejte približno 5 minut, dodajte sesekljan česen in prelijte kis.
7. Ko odstranite ponev z ognja, jajca nekoliko ohladite in jih razporedite v sterilne kozarce..

Pikanten kaviar sladke pese

Bučni kaviar, pripravljen po naslednjem okusnem receptu, bodo ljubitelji pikantnih predjedi s pikantnim in začinjenim okusom cenili.

Potreben bo:

• 1 kg pese;
• 1 kg sladkega popra;
• 1 kg korenja;
• 4 kg svežega paradižnika;
• 0,5 kg sladkih in kislih jabolk;
• 0,8 kg čebule;
• 5 strok česna;
• 2 lovorjev list;
• 2 žlici. l kisa esenca;
• 2 stroka čilija poper s semeni;
• nekaj graha iz paprike;
• sol, sladkor - po okusu.

Okusna jed se pripravi na naslednji način:

1. Najprej morate pripraviti lonec z debelim dnom.
2. Nato na grobo grater zmeljemo surovo korenje in peso ter na drobno nasekljamo čebulo in sladko papriko..
3. V ponvi segrejemo olje in damo peso, korenje, sladko papriko in čebulo.
4. Pražite 20 minut.
5. V tem času paradižnik narežite na koščke in s pomočjo mešalnika naredite pire.
6. Jabolka olupite in naribajte.
7. Čili poper z nožem narežemo na majhne koščke.
   Pomembno! Da bi naredili pesek kaviar izrazit, semen ne odstranjujte iz pekočega popra.
8. Jabolka in paradižnik zmešamo, dodamo začimbe in zelišča, premešamo in vse prelijemo v vrelo zelenjavno mešanico.
9. Kaviar sladkorne pese po receptu dušite še pol ure in takoj razporedite v majhne sterilne kozarce.
10. Pred zvijanjem dodajte 1/2 čajne žličke esenc v vsak kozarec na vrhu.

Cvetov kaviar s korenčkom

Da se kaviar zlahka namaže na kruh, najprej vse sestavine, ki jih vsebuje recept, narežite na majhne koščke in nato z mešalnikom spremenite v pire krompir.

Potreben bo:

• 1,2 kg pese;
• 2 veliki čebuli;
• 2 velika korenja;
• 3-4 paradižnika;
• 1-2 glavi česna;
• 1 čajna žlička soli in sladkorja;
• ½ čajne žličke črnega popra;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 100 ml 9% kisa.

Kuhanje pesega kaviarja po tem receptu je precej preprosto:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo in olupimo, nato pa narežemo na kose.
2. V ponvi, ogreti z oljem, najprej prepražimo čebulo, nato surovo peso in korenje do zlate rjave barve.
3. Dodamo sladkor in sol ter pražimo še 10 minut..
4. Nato paradižnik pošljemo v ponev in že pod pokrovom vsa zelenjava doseže pripravljenost na zmerni vročini toliko.
5. Nazadnje sesekljan česen, začimbe in kis pošljemo v ponev in segrevamo še pet minut.
6. Po tem vsebino ponve zmeljemo s potopnim mešalnikom.
7. V vroči obliki je okusen pesni kaviar položen na steklene posode in zamašen.

Kako narediti pesek kaviar s paradižnikovo pasto

Bučni kaviar je zelo okusen in bogate barve, če ga kuhate po zgornjem receptu in dodate 2-3 žlice paradižnikove paste namesto svežega paradižnika.

Okusen pesek kaviar s kašo

Kaviar iz pese je po tem receptu še posebej nežen in okusen, podoben pasto.

Potreben bo:

• ½ kg pese;
• ½ kg čebule;
• 1 kg korenja;
• 1,5 kg paradižnika;
• 100 g zdrob;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 10 ml kisa esence;
• 40 g sladkorja in soli;
• 5 g mletega črnega popra.

Iz začetnih komponent dobimo 2,5 litra kaviarja.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo je treba olupiti in mleti.
2. V rastlinsko maso dodajte začimbe, olje in kuhajte na nizkem ognju približno 1,5-2 ure.
3. Dodamo zdrob v majhnih porcijah, dobro premešamo, da odstranimo morebitne grudice, nato pa kuhamo še četrt ure.
4. V kaviar dodajte bistvo, premešajte in razporedite po bankah.

Pečen kaviar pese za zimo

Kaviar iz pese je po tem receptu okusna stranska jed za zimo.

Treba je pripraviti:

• 1,5 kg pese;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 2 glavi česna;
• 200 g pekoče paprike;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 20 g soli;
• 250 g paradižnikove paste;
• 10 ml kisa esence;
• začinjena zelišča po okusu.

Vse rastlinske sestavine kaviarja po tem receptu kratek čas ocvremo v ponvi brez pokrova in jih ne dušimo. Rezultat je posebej okusna jed..

1. Surovo korenje in peso olupimo in sesekljamo z velikimi luknjami.
2. Čebulo narežite in na drobno nasekljajte česen.
3. Semena odstranimo iz popra in narežemo na trakove.
4. V ponvi ali globoki ponvi segrejte olje ter rahlo prepražite poper in čebulo.
   
5. Dodamo korenje in pražimo še 5 minut.
6. Dodamo peso in nato skuhamo enako količino..
7. Na koncu dajte na vrh česen, začimbe in paradižnikovo pasto, intenzivno mešajte in pražite še nadaljnjih 10 minut, nenehno mešajte.
8. Hitro položite pesek kaviar v banke, rahlo posolite, nalijte čajno žličko esenc na litrski kozarec.
9. Kozarce sterilizirajte 10-15 minut, zavijte in postavite na glavo, da se ohladijo.

Recept kaviarja iz strjenega pesa: korak za korakom s fotografijo

Potreben bo:

• 450 g pese;
• 200 g čebule;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 g rastlinskega olja;
• 2 tsp sladkorja
• 1,5 tsp soli;
• 0,5 tsp mleti črni poper.

Izdelava pesega kaviarja po tem receptu je sestavljena iz naslednjih korakov:

Olupite in narežite čebulo.

Peso operemo, olupimo in naribamo z velikimi luknjami.

Hkrati v dveh ponvah popražimo peso - do mehkega, čebulo - do prozorne.

Čebulo zmešamo s peso, dodamo začimbe in paradižnikovo pasto, zelenjavo pokrijemo s pokrovom in dušimo na nizkem ognju približno 20 minut..

V tem času morate vsebino ponve vsaj dvakrat premešati.

Vroče pesek kaviar razporedite po bankah in sterilizirajte 10 do 20 minut.

Zavijte pokrove in obrnite, da se ohladijo.

Recept za okusen kaviar iz pese s česnom

Potreben bo:

• 1 kg pese;
• 1 glava česna;
• 100 ml 9% kisa;
• sol, sladkor - po okusu;
• začimbe (koper, rožmarin, kuminovo seme, lovorjev list) - neobvezno.

Kako kuhati:

1. Pesa je predhodno kuhana.
2. Hkrati pripravimo marinado: začimbe, sol, sladkor in kis raztopimo v 2 litra kuhane tople vode.
3. Kuhano peso narežemo na trakove, česen pa drobimo skozi stiskalnico.
4. Zmešajte peso s česnom in tesno zložite na sterilizirane kozarce.
5. Zalijemo z marinado in damo na sterilizacijo 20 minut (pol litrski kozarci).
6. Zvit in shranjen.

Recept za kaviar s peso z bučkami

Potreben bo:

• 1 kg pese;
• 2 kg squash;
• 1 kg čebule;
• 3 žlice. žlice paradižnikove paste;
• 2 žlici. žlice soli;
• 100 g sladkorja;
• 100 g olja brez arome;
• začimbe (koriander, črni poper, klinčki, lovorjev list) - po okusu.

Okusen recept za pesni kaviar zahteva naslednje faze priprave:

1. Narezano vso zelenjavo drobno sesekljamo in damo v visok lonec z debelim dnom.
2. Dodamo malo vode in na nizkem ognju segrevamo do vretja..
3. V ponev damo paradižnikovo pasto, začimbe in maslo.
4. Na majhnem ognju približno eno uro dušimo, občasno mešamo.
5. Vroče razdelite v 0,5 L kozarce, v vsako vstavite ½ čajne žličke esence.

Preprost recept za pesek kaviar z zelenimi paradižniki in papriko

Okusni kaviar, pripravljen po tem receptu, se imenuje tudi "Original".

Potrebovali boste:

• 1 kg pese;
• ½ kg zelenega paradižnika;
• ½ kg paprike;
• ½ kg čebule;
• sol, sladkor, pa tudi črna in rdeča paprika - po okusu;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 5-6 grahov iz paprike.

Kako kuhati:

1. Peso naribamo, medtem ko papriko narežemo na slamice.
2. Paradižnik in čebula drobno nasekljamo.
3. V globoki ponvi segrejte olje in prepražite čebulo.
4. Vanj dodajte vso ostalo zelenjavo in začimbe, dušite nekaj manj kot eno uro - okusna jed je pripravljena.
5. Razdeljen je v bankah, zaprt s sterilnimi pokrovi..

Okusen pesni kaviar z jabolki

Recept lahko imenujemo edinstven, saj namesto kisa uporablja limonin sok.

Potreben bo:

• 1 kg pese, paradižnika, kislih jabolk, paprike, korenja, čebule;
• 1 strok pekoče paprike;
• 2 glavi česna;
• 1 limona;
• 200 ml olja brez vonja.

Narediti okusen kaviar iz pese z jabolki po tem receptu ni tako težko:

1. Na dnu velike ponev z debelimi stenami morate ogreti olje, dodati tam čebulo.
2. S pomočjo mlinčka za meso narezan paradižnik in jih postopoma dodajamo ocvrti čebuli.
3. Medtem ko čebulo dušimo s paradižnikom, peso, korenje in jabolka drobimo na graterju.
4. Sladka in pekoča paprika na kocke.
5. Pesa, korenje, jabolka in paprika zaporedoma damo v ponev.
6. Pražite približno eno uro.
7. Na koncu dodamo nasekljan česen in limonin sok brez semen..
8. Pražite še 5 minut in jih takoj razdelite bankam.

Ta zimski recept za pesni in limonin kaviar ni samo zelo okusen, ampak tudi zelo uporaben, saj odpravlja vsebnost kisa v obdelovancu.

Pikanten pesek kaviar za zimo s česnom in poprom

Po glavnem receptu je ta kaviar narejen iz kuhane pese, vendar se bo izkusil bolj okusno, če peko pese v pečici.

Potrebovali boste:

• 2 pesa;
• 2 sladki papriki;
• 2 čebuli;
• 2 majhna stroka pekoče paprike;
• 2 žlici. žlice limoninega soka;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 130 g paradižnikove paste;
• sol po okusu.

Pripravite se na naslednji način:

1. Peso kuhamo ali pečemo v pečici, predhodno zavita v folijo, pri temperaturi + 190 ° С.
2. Ohladite in naribajte z majhnimi zobmi.
3. Čebulo in obe vrsti paprike narežemo na majhne kocke.
4. V ponev vlijemo olje, najprej 5 minut pražimo čebulo, nato dodamo beli poper in paradižnikovo pasto ter dušimo še nekaj minut.
5. Nato naribajte naribano peso, stisnjen limonin sok, sesekljano pekočo papriko in dušite še 15 minut.
6. Pripravljen pesek kaviar razporedimo po bankah in razvaljamo.

Kaviar pese skozi mlinček za meso

Pesek kaviar s pomočjo mlinčka za meso pripravljajo že od antičnih časov. In ta recept nima posebnih razlik, poleg tega, da je na začetku vsa zelenjava surova, ko jo drobimo s pomočjo mlinčka za meso. In šele nato jih dušimo, po želji dodamo začimbe, kis in položimo na steklene kozarce.

Peka kaviar v počasnem kuhalniku

Počasen kuhalnik poenostavlja recept za pripravo okusnega kaviarja iz pese.

Potrebovali boste:

• 3 pesa;
• 2 korenja;
• 1 velika čebula;
• 5 strok česna;
• 4 tsp sladkorja
• sol po okusu;
• ½ žličke kuminovo seme;
• kozarec paradižnikovega soka;
• 3 žlice. l rastlinsko olje;
• 10 ml kisa esence.

Kako kuhati:

1. Na srednjem graterju zmeljemo peso in korenje.
2. Sesekljajte čebulo in česen ter pražite v vročem olju v posodi večjedelca v načinu cvrtja približno 10 minut.
3. Dodajte pire in na isti način segrevajte enako časa.
4. V njih vlijemo paradižnikov sok z začimbami in na načinu "cvrtja" segrevamo še 5 minut.
5. Na koncu dodajte peso, dobro premešajte, zaprite pokrov in kuhajte približno eno uro v načinu »enolončnice«.
6. Nato v vroči obliki pakirajte v sterilne kozarce, dodajte vsaki polovici čajne žličke esencije in takoj zavijte.

Kako kuhati pesek kaviar z jajčevci

Če je kis nezaželen sestavni del pri proizvodnji zalog za zimo, potem lahko storite brez njega. No, zamenjal ga bo limonin sok, pa tudi kisla jabolka, kot je v naslednjem receptu. Izkazalo se je zelo preprosto in okusno.

Treba je pripraviti:

• 1 kg pese;
• 1 kg jajčevcev;
• 900 g kislih in sladkih ter kislih jabolk;
• 7 žlic. žlice sladkorja;
• 1,5 žlice. žlice soli;
• 400 ml rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Jabolka in jajčevce olupite in drobno narezajte.
2. Peso zmeljemo na žaru.
3. Sesekljano zelenjavo damo v velik lonec, obložimo s soljo in sladkorjem ter premešamo.
4. Pustite stati približno eno uro, da zelenjava lahko pusti sok.
5. Nato prižgite majhen ogenj in ga ugasnite vsaj eno uro.
6. Dodamo rastlinsko olje in dušimo še 15 minut.
7. Pripravljen pesek kaviar se porazdeli po sterilnih posodah in valja.

Kako kuhati pesek kaviar z gobami

Ni jasno, zakaj gob niso pogosto kombinirane s peso, saj je rezultat izvirna in zelo okusna jed..

Potreben bo:

• 0,5 kg pese;
• 2 srednji čebuli;
• 0,3 kg gob;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. žlice 6% kisa;
• sladkor in sol - neobvezno.

Prigrizka ni tako težko. Gobe ​​na recept lahko uporabite katero koli, tudi zamrznjeno, če je jed kuhana pozimi. Toda v jesenskem obdobju za obiranje za zimo je bolje vzeti sveže gozdne gobe.

1. Najprej se peka peče, tako da jo po sesekljanju z mešalnikom prepečemo do pireja.
2. Čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi.
3. V ponev dodamo nasekljane gobe in kuhamo, dokler ne izpari vsa tekočina..
4. Na srednjem graterju nastrgajte peso in dodajte čebuli z gobami, po kateri dušite še 10 minut.
5. Dodamo kaviar s soljo, sladkorjem, sesekljanim česnom in kisom.
6. Okusite in po želji dodajte začimbe in začimbe.
7. Segrevamo nadaljnjih 10 minut in jih takoj razdelimo bankam, razvaljamo.

Kaviar pese in korenja skozi mlinček za meso

Ta recept s kaviarjem lahko cenijo tisti, ki zaradi različnih razlogov ne prenašajo okusa in vonja čebule. Poleg tega so razmerja zelenjave in zelišč v njej izbrana tako, da nastane popolna in okusna kombinacija. Hkrati se ne doda kis brez recepta.

Potrebno je kuhati:

• 3 kg pese;
• 2 kg paprike;
• 2 kg korenja;
• 2 veliki glavi česna;
• 150 g peteršilja in kopra;
• 200 ml olja brez vonja;
• 6-7 grah črnega popra;
• sol po okusu.

Uporaba mlinčka za meso lahko močno poenostavi postopek:

1. Vsa zelenjava je olupljena in mleta z mlinom za meso.
2. Damo v ponev z debelim dnom, dodamo vse ostale sestavine in zavremo.
3. Kuhamo približno 1,5 ure, položimo na bregove in zvijemo.

Pogoji in pogoji hrambe pesega kaviarja

Kaviar pese, podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi in ​​celo z dodatkom kisa, lahko brez težav hranimo celo zimo v temnem prostoru pri običajni sobni temperaturi. Če se recepti uporabljajo brez kisa in sterilizacije, je priporočljivo izbrati hladnejše prostore za shranjevanje, stran od grelnih naprav.

Zaključek

Okusen in zdrav kaviar iz pese postaja vse bolj priljubljena letina za zimo. S tako raznovrstnimi recepti bo katera koli gospodinja lahko izbirala med svojimi okusi in pogoji..