Ingver - kakšna rastlina je?

Podzemni del je predstavljen s trdim sijajnim korenikom, zlato rjave barve, ki ga tvorijo dlančasti zaobljeni kosi, ki se nahajajo v eni ravnini. Vrsta koreninskega sistema - vlaknasta, z vodoravno lociranimi gomoljastimi koreniki.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Človeški zračni del ingverja skoraj nikoli ne uporablja, vendar koren rastline ima veliko koristnih lastnosti, kar ne preseneča, če je bolje preučiti njegovo kemično sestavo. Torej, 100 g surovega izdelka vsebuje le 80 kcal, medtem ko se energijska vrednost posušenih in sesekljanih korenin poveča na 335 kcal na podobno količino rastline.

Kar zadeva BJ, v prvem primeru 100 g vsebuje 1,82 g beljakovin, 0,75 g maščob in 15,77 g ogljikovih hidratov, medtem ko so podobni kazalci v koreniku suhega ingverja razporejeni kot 9: 4,2: 57, 5 g. To funkcijo je vsekakor vredno upoštevati pri uporabi rastline za prehranske namene..

Vitaminsko in mineralno sestavo ingverja predstavljajo naslednje pomembne sestavine:

• vitamini: A, C, D, E, H, K, PP, skupina B (zlasti B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• aminokisline: Omega-3, Omega-6, folna kislina;
• mineralne spojine: kalcij, magnezij, kalij, natrij, cink, baker, železo, fosfor.

Te komponente skupaj zagotavljajo visoko učinkovitost rastline v farmakološke in kozmetične namene, kar vam omogoča odpravljanje številnih težav, povezanih z zdravjem las, nohtov in celo notranjih organov

Korist in škoda

• Koristne lastnosti ingverja so zelo večplastne, vendar bo naslednje z zdravniškega vidika najbolj koristno:
• spodbujanje naravnih obrambnih lastnosti telesa, kar je še posebej pomembno med virusnimi in kataralnimi epidemijami;
• normalizacija presnovnih procesov v človeškem telesu;
• izboljšana gibljivost črevesja;
• čiščenje telesa toksinov in toksinov;
• analgetični učinek;
• protivnetni učinek;
• baktericidne in antibakterijske lastnosti;
• segrevanje in tonik.

Ločeno je treba opozoriti na pozitiven učinek ingverja na telo med njegovim okrevanjem po operaciji ali dolgotrajni bolezni, zato se rastlina lahko uporablja pri vzdrževalni terapiji.

Kar se tiče morebitne škode od uporabe, najprej to ljudje z razjedo, gastritisom, kolitisom, aritmijo in srčnim popuščanjem morajo biti previdni. Poleg tega je uporaba ingverja kontraindicirana in, ki trpi za težavami z jetri in žolčjem, ima tudi nagnjenost k krvavitvam, zvišanju krvnega sladkorja, alergijskim reakcijam, kožnim boleznim. V vseh teh primerih lahko uporaba ingverja (zlasti nerednega) povzroči poslabšanje obstoječih težav, manifestacijo alergijskih reakcij telesa, motnje spanja ali zmanjšanje vida.

Omeniti velja, da je ingver v letih množičnega širjenja kuge v evropskih državah postal eno glavnih zelišč, ki se uporabljajo v boju proti tej bolezni.

Pri sajenju v odprto zemljo je vredno izbrati območja, zaščitena pred vetrom, poleti z dovolj sončne svetlobe. Dobra možnost je, da posadite cvet v lahkem delnem senci, z globokim pojavom podtalnice.

V naravnem okolju rasti lahko cvetoči ingver opazimo že drugo leto po sajenju, v rastlinjakih pa začne cveteti že prej kot tretje leto po sajenju sadike. Barva brstov, ki se pojavijo, je večinoma rdeča, lahko pa obstajajo tudi druge možnosti, kar je bolj odvisno od izbrane sorte.

Uporaba

Kot smo že omenili, so uporabne lastnosti opisane rastline zelo večplastne, vendar se pogosto uporablja v medicinske in kulinarične namene, nekoliko manj pogosto na kozmetičnem področju. Seveda je v vsakem od teh primerov potreben individualni pristop k uporabi surovin, na podlagi katerega se razvijejo različni recepti.

V tradicionalni in tradicionalni medicini

Pri zdravljenju tradicionalnih in netradicionalnih metod ingver se pogosto uporablja za prehlad, gripo, prebavne težave, zastrupitve, bruhanje in bolečine v trebuhu, ki jih običajno uporabljamo s čaji in infuzijami s pomočjo korenine rastline. Obstaja veliko receptov za pripravo napitkov, kot dodatna sestavina pa se lahko uporabljajo med, limona ali kateri koli vsakdanji izdelki, ki izboljšajo pikanten okus in aromo nenavadne droge..

Ingverjeve decokcije se uspešno uporabljajo tudi za odpravljanje težav s ščitnico in so po številnih pregledih pomembne za preprečevanje raka, kopičenje prekomernih količin holesterola v telesu in celo za povečanje moške potenciale. Glavna stvar vsake uporabe zelišč je, da se vnaprej posvetujete z zdravnikom in izberete optimalni odmerek pripravljenega zdravila z njim.

V kozmetologiji

Pri uporabi ingverja v kozmetične namene bosta najpomembnejši sestavini fosfor in cink, ki odlično obnavljata poškodovane las, okrepiti zobno sklenino in nohte. Vitamin C - močan antioksidant, ki daje koži obraza in rok boljšo elastičnost, odstrani drobne gubice in izboljša celoten videz kože.

Eden najbolj učinkovitih načinov uporabe rastline bo uporaba kopeli, ki temelji na decokciji ingverjeve korenine, čeprav je kaša, narejena iz nje z dodatkom različnih eteričnih olj, nič manj učinkovita. Mimogrede, podobno mešanico lahko uporabimo tudi v boju proti podkožnemu celulitu z drgnjenjem, čeprav se infuzije pogosteje uporabljajo za zmanjšanje teže (pomagajo pri kurjenju kalorij, razgrajujejo maščobne obloge).

Pri kuhanju

Rjavo-siva korenina ingverja se uporablja v kulinarične namene kot v sveža, tako v posušenih, kandiranih ali enakomernih kiseli, Res je, najpogostejša oblika je bila in ostaja praškasta. Prah je veliko lažje dodati v juhe, solate, zelenjavne in gobje jedi, pa tudi v fižol in sir. Pogosto ga prodajajo kot del univerzalnih začimb, kot je lešnik, ki je odličen za nabiranje sadja in jagodičja, za pripravo dišečih sladic in alkoholne pijače.

V zgodovinski domovini ingverja, v Indiji, obstajajo štiri glavne sorte moke iz te rastline, ki so primerne za pripravo sladkega in nesladkanega testa. Poleg tega je kandirana ingverjeva korenina priljubljena v azijskih državah, včasih pa je celo prevlečena s čokolado.

V evropski kuhinji sta ingverjeva torta in sladoled iz korena opisane rastline dobro znani, pogosto postane glavna sestavina sladkega in zdravega marmelade.. Japonci v nasprotju s tem uporabljajo začimbo ingverja, na kolobarje in suši pa poleg znamenite omake wasabi postrežejo vloženi koren..

Ne glede na to, kako se ingver uporablja pri kuhanju, da bi čim bolj razkrili njegov okus, pri pripravi posameznih jedi se držite splošnih pravil za uporabo začimb:

1. Korenovim prahom je najbolje dodati omake in juhe, medtem ko se celotni deli bolj kombinirajo z mesnimi jedmi.
2. Okusnemu mesu in ribam dodamo ingver 15 minut, preden je jed pripravljena, na koncu njihove priprave ga damo v omake, v sladke pijače pa 2 minuti pred odstranjevanjem iz vročine.
3. V skladu s splošno sprejetim odmerjanjem za 1 kg mesa ni potrebno več kot 1 čajno žličko ingverjevega praška, vendar za isto količino testa porabite največ 1 g. En del sladice vključuje uporabo 0,2 g eksotične začimbe.
4. Najbolje je, da naberemo mlado korenino ingverja in tako, da dobi dobro znano roza barvo, v marinado dodamo sok pese.
5. Za čiščenje korenike rastline se uporablja nož ali žlica, ki se uporabljajo enako kot pri čiščenju korenja. Tanko rezanje se ponavadi opravi s pomočjo rezalnika zelenjave..

In končno, ne bojte se eksperimentirati, saj so se vse priljubljene jedi pojavile na ta način. Poskusite dodati majhno količino ingverja med svoje najljubše juhe in solate, da boste kmalu določili najboljšo rešitev zase..

Kontraindikacije

• Omenjene so že nekatere možne kontraindikacije za uporabo ingverjeve začimbe, vendar je v resnici ta seznam veliko širši in vključuje predvsem naslednje bolezni in zlasti stanje človeškega telesa:
• ciroza;
• želodčne razjede in gastritisa;
• hemoroidi, zapleteni s pogostimi krvavitvami ali nagnjenostjo k krvavitvam iz nosu;
• visok krvni tlak in koronarna srčna bolezen;
• vročina;
• alergijski kožni izpuščaji in kakršne koli druge manifestacije alergij;
• opekline (ne glede na stopnjo);
• žolčnih kamnov;
• priprava telesa na prihajajoči operativni poseg;
• nosečnost in dojenje pri ženskah;
• preobčutljivost kože.

Poleg tega niti zdravi osebi ne priporočamo uživanja več kot 4 g suhega ingverja v prahu na dan, ker sicer ne moremo izključiti možnosti neželenih učinkov, na primer v obliki okvare vida ali motenj spanja..

Ali je mogoče in kako gojiti ingver doma

Ingver kljub svojemu eksotičnemu izvoru dobro uspeva doma in toplogredni pogoji, vendar je za to vredno upoštevati nekaj preprostih pravil sajenja in nadaljnje nege rastline. Sajenje korenine izvajamo pozimi z uporabo le ohlapnega in hranljivega substrata, in tako, da razpoložljiva tla izpolnjuje vse zahteve za prepustnost zraka in vlage, se ji doda presejan rečni pesek ali droben gramoz, s čimer njegova količina znaša tretjino celotne mešanice.

Lonec za kulturo je morda najpogostejši, vendar vedno širok in z drenažnimi luknjami na dnu. Preden vlijete zemljo vanj, poskrbite za ustrezno drenažno plast, katere vloga je kot nalašč za lomljeno opeko ali koščke keramike. Po tem lahko tla napolnite sami, na koncu pa jo prelijete s šibko raztopino kalijevega permanganata.

Kar zadeva predplantacijsko obdelavo korenike, bo dovolj, da jo namočite v čisto toplo vodo, kar bo prispevalo k prebujanju spalnih ledvic. Čas bivanja v tekočini je vsaj 2-3 ure, po katerem lahko sadilni material posadimo v pripravljene posode, ki ležijo vodoravno, do globine dva centimetra. V primeru, ko je bila korenina odrezana, je treba kraj reza posušiti, posuti z lesnim pepelom, obdelati z ogljem ali šibko raztopino kalijevega permanganata.

Video: Sajenje ingverja

Za hitro rast zasajene rastline je lonec z njo bolje, da ga postavite v svetel prostor, s temperaturo zraka najmanj + 15 ° C in z relativno vlažnostjo v območju od 70 do 80%. Ohranjanje tako visokih stopenj bo pomagalo redno brizganje nadzemnega dela s toplo vodo iz brizgalne pištole, Poleg tega lahko to metodo uporabite tako pred pojavom sadik, kot v celotni nadaljnji negi. Takoj, ko se na rastlinah pojavijo prvi resnični listi (v povprečju se to zgodi po 3-4 tednih), je treba posode prenesti na manj osvetljeno okensko polico, kjer ne bodo trpeli neposrednega ultravijoličnega sevanja..

Skrb za cvetoči ingver doma sestoji iz več osnovnih ukrepov:

1. Zalivanje, ki jo je treba izvesti le, kadar se zgornja plast zemlje suši, brez stagnacije vlage v koreninskem sistemu. Jeseni je bilo treba zmanjšati količino vlage, kar omogoča ingverju, da se pripravi na zimo.
2. Škropljenje se lahko izvaja z visokim suhim zrakom v prostoru, tako da nastane halo vlažnosti. Ta postopek bo še posebej pomemben v sušnem obdobju, zato mora biti voda nujno zmerno topla (hladna tekočina lahko izzove razvoj bolezni).
3. Naprave za gnojenje potreben za tvorbo močnih pecljev, zato je v rastni sezoni za hranjenje dvakrat na mesec vredno uporabljati zapletene mineralne sestavke z obvezno prisotnostjo superfosfata in kalijeve soli.
4. Najboljše mesto prezimovanje posajenega ingverja - klet, kamor se prenaša takoj po steblu in se listi nekoliko izsušijo, priprava na zimsko sezono. S prihodom spomladanske vročine je koristno presaditi kulturo na novo rastišče, spremeniti tla in pobrati večji lonec. Cvetenje mladega ingverja v takih pogojih se bo začelo približno 3 leta gojenja in se bo nadaljevalo nekaj tednov. Če se to ne zgodi, raje premislite o vseh svojih ukrepih, da bi skrbeli zanj..

Dekorativne lastnosti ingverja niso nič slabše od njegovih uporabnih lastnosti, kar je enostavno videti, če preprosto pogledate fotografijo cvetoče rastline. To je še en dober razlog za sajenje rože doma ali v odprto zemljo na njenem ozemlju, še posebej, ker skrb za to ni zelo težavna.