Prašiči: koristi in škode, ali je mogoče zastrupiti

Škoda svinjam - vprašanje, ki še vedno povzroča polemiko med znanstveniki in izkušenimi nabiralci gob. Čeprav mnogi ljudje ponavadi menijo, da so te gobe užitne, znanost trdi, da jih ni mogoče jesti, in prašiče uvršča med strupene.

Koristi in škode prašičev gob

Tanki in debeli prašiči, ki so pogosti v Rusiji, seveda povzročajo skrb pri mnogih ljudeh. Uradno jih uvrščamo med neužitne in strupene gobe, čeprav se nekateri nabiralci gob s to opredelitvijo ne strinjajo..

Prašiči v resnici predstavljajo veliko nevarnost. Vendar to ne pomeni, da glive sploh ne prinašajo koristi, vendar imajo še vedno nekaj dragocenih lastnosti:

1. Gobe ​​uvrščamo med dietno hrano. Kalorična vsebnost gob svinj, ki niso bile podvržene nobeni obdelavi, je le 30 kcal, po vrenju pa se ta indikator ne spremeni. V odstotku ni veliko maščobe, le 28%. Ogljikovih hidratov je še manj - le 16,9%. Hkrati se ogljikovi hidrati absorbirajo skoraj v trenutku, nemogoče je obnoviti od uporabe gliv, ne vplivajo na kazalnike teže.
2. Gobova kaša vsebuje lecitin, snov, ki preprečuje kopičenje slabega holesterola v telesu. Prašiči lahko pozitivno vplivajo na počutje s nagnjenjem kardiovaskularnih bolezni, saj krepijo krvne žile in ugodno vplivajo na delovanje miokarda.
3. Gobe ​​vsebujejo vlaknine, koristne so za prebavo. Prašiči v prehrani lahko normalizirajo blato in prispevajo k odstranjevanju strupov iz telesa.
4. Gobova kaša je bogata z antioksidanti, ki so pomembni za človekovo imunost. Pri uporabi gob se človek lažje prehladi in lažje prenaša viruse in okužbe.
5. Gobe ​​vsebujejo približno 59% naravnih rastlinskih beljakovin, zato telo oskrbujejo z gradbenim materialom za mišice in na splošno imajo krepilni učinek.

Žal gobe tudi v prisotnosti koristnih lastnosti prinašajo v glavnem škodo za zdravje ljudi:

1. Gobe ​​zelo hitro gnijejo in se začnejo kvariti v nekaj urah po obiranju, zastrupitev s svinjami je lahko samo zaradi izgube svežine s strani gob.
2. Prašiči neverjetno hitro in močno kopičijo strupene snovi, če gliva raste na neugodnem območju, bo vsebnost težkih kovin in radioaktivnih spojin v njeni kali še višja kot v tleh. To še posebej velja za odrasle vrste..
3. Strupena snov muskarin je prisotna v celulozi svinj, ki se zaradi toplotne izpostavljenosti ne razgradi. Koncentracija muscarina v glivah se lahko razlikuje, odvisno od območja rasti. Ponekod je v kaši toliko strupene snovi, da uživanje gob povzroči hudo takojšnjo zastrupitev..
4. Prašiči vsebujejo tudi druge nevarne snovi, ki negativno vplivajo na sestavo krvi - po namakanju in prebavi tudi ne izginejo. Ob dolgotrajni uporabi gob lahko škoda teh snovi povzroči hude poškodbe jeter in ledvic..

Zaradi vseh teh razlogov so bili debeli in tanki prašiči že od osemdesetih let prejšnjega stoletja uvrščeni med strupene in nevarne gobe. Sredi dvajsetega stoletja jih je bilo dovoljeno jesti, vendar so nadaljnje študije prisilile znanstvenike, da se premislijo o svinjah.

Kakšna je nevarnost prašičev

Strupene svinje delujejo na človeško telo drugače kot večina drugih strupenih gob. Mehanizem razvoja zastrupitve se zelo razlikuje od tradicionalnega, opijanje se običajno časovno zavleče in se pojavi šele po večkratni uporabi gob v hrani.

Strupene snovi, prisotne v gnojni glivi, se v telesu kopičijo postopoma. Sčasoma njihova koncentracija postane precej visoka, nato se začne proces uničenja rdečih krvnih celic, kar vodi v moteno delovanje srca, jeter in ledvic. Nemogoče je jasno odgovoriti na vprašanje, kako dolgo se bo pri določeni osebi manifestiralo zastrupitev, odvisno je od starosti, zdravstvenega stanja in lastnosti telesa, količine zaužitih gob..

Simptomi zastrupitve prašičev

Začetek zastrupitve svinj je odvisen od značilnosti človeške imunosti. Običajno se alergijska reakcija razvije že po prvi uporabi, vendar očitnih znakov zastrupitve ni. S povečano občutljivostjo za to vrsto gob se lahko po 1-3 urah pojavi negativna reakcija, v tem primeru pa je strogo prepovedano ponovno uživati ​​prašiče.

Lahka zastrupitev svinj izgleda kot klasična zastrupitev z glivicami. Škoda se kaže v naslednjih simptomih:

• bolečine v trebuhu srednje ali visoke intenzivnosti;
• slabost, bruhanje in driska;
• dehidracija telesa;
• izguba moči in hlajenje okončin;
• bolečine v ledvenem predelu;
• blago odpoved ledvic ali jeter, ne višja od 1 stopinje.

Klinični testi kažejo povečanje ravni bilirubina in encimov v krvi. Ob zmerni zastrupitvi se lahko razvije okvara jeter in ledvic 2. stopnje, v tem primeru se bo raven dušika v krvi povečala, dnevna količina izločenega urina pa se bo zmanjšala.

Pri hudi zastrupitvi testi dokazujejo uničenje rdečih krvnih celic, močno povečanje kreatinina in bilirubina. Akutno odpoved jeter in ledvic vodi v močno poslabšanje stanja in celo do organske poškodbe možganov.

Obisk zdravnika zaradi zastrupitve s svinjami je nujno potreben, specialist bo lahko ocenil stanje telesa in stopnjo škode. Brez zdravniške oskrbe lahko zastrupitve vodijo ne le do hude škode na telesu, ampak celo do smrti.

Prva pomoč pri zastrupitvi svinj

Zdravljenje zastrupitve s glivicami je treba izvajati v stacionarnih pogojih. Glede na povečano zdravstveno škodo gob je izredno pomembno, da bolnika damo pod nadzor zdravnika in nujno opravimo vse potrebne teste..

Preden zdravniki prispejo, lahko stanje žrtve olajšamo z nekaj preprostimi ukrepi:

1. V primeru zastrupitve je treba osebi dati več čiste pitne vode in nato izzvati bruhanje. Izpiranje želodca bo pomagalo odstraniti nekatere strupene snovi iz telesa, preden bodo imeli čas, da se absorbirajo v tkivo..
2. Žrtev mora biti položena vodoravno in se ne sme premikati, zastrupitev pogosto spremlja zmeda, v tem stanju je bolnik nevaren zase.
3. Za lajšanje simptomov lahko žrtvi ponudimo antialergijsko zdravilo, na primer Suprastin ali Tavegil. Zastrupitev s toksini je netipična alergijska reakcija, zato se lahko antihistaminiki izboljšajo.

Toda ponuditi osebi zdravila za zaustavitev driske in bruhanja je strogo prepovedano. V tem primeru strupene snovi ne bodo mogle naravno zapustiti telesa in še naprej povzročajo hude škode notranjim organom..

Bolnišnično zdravljenje bo v veliki meri odvisno od resnosti zastrupitve. Zlasti lahko zdravniki izvajajo:

• plazmafereza ali hemosorpcija ob prisotnosti akutne odpovedi jeter;
• hemodializa za oslabljeno delovanje ledvic.

Kot simptomatsko zdravljenje so predpisana zdravila, ki uravnavajo moteno vodno-solno ravnovesje v telesu, pa tudi učinkoviti antihistaminiki, ki omogočajo lajšanje akutne avtoimunske reakcije na toksine. Če se začne postopek uničenja eritrocitov, lahko zdravnik predpiše kortikosteroide, da prepreči tveganje resnih zapletov, in zdravila za podporo delovanja srca.

Zaključek

Škoda svinj je znanstveno dokazana, čeprav se zastrupitev z njimi običajno ne pojavi takoj, posledice zastrupitve postanejo zelo resne. Kljub prisotnosti uporabnih lastnosti teh gob jedo prašiče zelo priporočljivo..