Porcini gobe: fotografija in opis, ali je mogoče jesti

Prašiči so priljubljene gobe, ki rastejo v Ameriki, Evropi in v ruskih regijah. Na voljo so v več sortah, ki se razlikujejo po velikosti, obliki in barvi. Užitne ali ne prašiče gobe, ki jih mora vedeti vsak gobar.

Sorte gob

Rod Svinushka združuje glive družine prašičev. V znanstveni literaturi se imenujejo Paxillus, kar pomeni "vreča, majhna količina." Opredelitev prašiča je posledica dejstva, da je pri mladih osebkih oblika klobukov podobna prašičjemu prašičku. Med ljudmi so bila priljubljena tudi druga imena - solokha, prašič, skedenj. Skupni rod združuje 35 vrst.

Najpogostejše vrste svinj:

1. Tanka. Prej je veljal za pogojno užiten, po sodobni klasifikaciji pa je strupen. Zaradi tega jo imenujejo tudi lažni prašič. Klobuk do 15 cm, mesnat, raven, z majhnim lijakom v sredini. Njeni robovi so spuščeni, valoviti. Na hrbtni strani glava plošče. Njena barva je rjava ali rjava. Celuloza je gosta, mehka in ko raste sadno telo, postane ohlapno. Noga - nizka, do 9 cm, rjava ali rjava.
   
2. Debela. Dokaj redka sorta, ki jo najdemo v zmernem območju Evrope. Ima jasno označen klobuk velikosti 5–15 cm, konveksne, polkrožne oblike. Njegov osrednji del je rahlo pritisnjen. Površina je suha, žametna na dotik, rjava ali puhasta. Dolžina nog doseže 12 cm, obseg - 5 cm. Meso gob je belkasto, brez vonja. Sorta velja za pogojno užitno. Poje se po toplotni obdelavi..
   
3. Alder. Strupena vrsta, ki jo najdemo v mnogih državah Evrope. Zaključi simbiotski odnos z jelšo, zaradi katere je dobil ime. Klobuk ima rahlo poudarjeno obliko lijaka. Njena barva je od rumene do rdečkasto rjave. Zunanja površina je suha, ima izrazite razpoke. Celuloza je gosta, brez vonja, z rastjo postane bolj drobljiva. Noga je tanka, debela do 1,5 cm in dolga največ 5 cm. Telo sadja se od zgoraj navzdol zoži.
   
4. Ušesna oblika. Vrsta raste v iglavcih. Zbirajo ga v Kazahstanu in Rusiji. Klobuk njenih predstavnikov je težek, velik do 15 cm. Noga je majhna, ponekod ni jasno izražena. Klobuk ima obliko ventilatorja, včasih zunaj spominja na lupino. Robovi so raztrgani, s številnimi klinčki. Žametna površina postopoma postane bolj enakomerna. Njegova barva je rdečkasta, rjava ali rumenkasta. V notranjosti telesa sadja je svetlo, gosto kot guma.-
   Pozor! Ušesa prašiča ima malo strupov, vendar predstavljajo nevarnost za zdravje. Zato se sorta ne uporablja kot hrana..

   

5. Amoniak ali Paxillus ammoniavirescens. Strupene nevarne vrste, ki jih najdemo v zahodni Evropi in severni Afriki. Razdeljen je v iglastih gozdovih, vrtovih, mestnih parkih. Plodno telo predstavnikov te vrste je visoko do 10 cm, njihov klobuk je gost, mesnat, rjave barve s premerom do 12 cm. Aktivna rast kulture se začne jeseni.
   
6. Paxillus obscurisporus. Te gobe rastejo od pomladi do pozne jeseni. Raje imajo iglavce in listavce. Imajo značilen klobuk svetlo rjave barve z zlatim odtenkom. Njeni robovi so dvignjeni, valoviti. Velikost klobuka je od 5 do 14 cm, kaša je bež, ima prijetno aromo. Noga sive ali rumene barve se zoži od klobuka do tal, njegov premer je do 8 cm.
   
7. Filamentous, ali Paxillus rubicun, sorta se razlikuje po obliki klobuka - v obliki lijaka, velikosti do 15 cm, njegova površina je gladka, žametna na dotik. Barvanje je rjavo, rumenkasto, sivo ali puhasto. Belo meso z rjavimi podtoni. Rumenkasta noga, visoka največ 10 cm, ima obliko valja. Ploščice gob so številne, rumene, z rdečkastim ali rjavim odtenkom. Ta sorta je pogosta v evropskih državah..
   
8. Paxillus vernalis ali pomladni prašič. Goba raste v Severni Ameriki, v bližini breze ali aspen. V Evropi najdemo na Danskem, v Angliji, Estoniji. Raje gorska območja. Klobuk je izbočen, gladek ali rahlo hrapav. Barvanje - prevladujejo različni, rjavi ali rumeni toni. Noga do 9 cm v obsegu doseže 2 cm.
   

Kako izgleda pujska goba

Po fotografiji in opisu je gobji prašič nekoliko podoben dojki. Noga je srednje velika, dolga največ 9 cm, debelina je približno 2 cm, noga ima barvo, podobno klobuku.

Pokrovček je mesnat, močan, okrogel ali podolgovate oblike. Njegova velikost je 12 - 15 cm, pri največjih predstavnikih klobuk zraste do 20 cm, pri mladih primerkih je izbočen, postopoma postaja debelejši in konkavni. Hkrati so njegovi valoviti robovi upognjeni navzdol.

Klobuk ima različne barve: rumena, zelenkasta, rdečkasta, rjava, siva, rjava. Barva se spreminja, ko telo plodov raste: od prigušenih svetlih odtenkov do nasičenih temnih. Na hrbtni strani je klobuk svetlo siv, z rumenkastim ali rjavim odtenkom. Njegova površina je na otip hrapava, vendar po dolgih deževih postane lepljiva.

Kjer rastejo svinje

Prašiči najdemo v zmernem podnebju. Raje imajo listavci, iglavci, mešani gozdovi. Najdemo jih na progah in robovih, obrobju cest, grapi, močvirjih. Pogosto te gobe pridejo v simbiozo z borom, jelšo, brezo, aspeno. Vrsta raste ob padlih in gnilih deblih, posamezno ali v velikih skupinah.

Da bi našli užitno vrsto - debelega prašiča - najprej preverimo panje in drevesa. Gob pogosteje najdemo poleg borovcev in panj, prekritih z mahom. Sadna telesa se razvijejo pod dvema pogojema: visoka vlažnost in visoka temperatura. V suhem poletju se ob pomanjkanju padavin donos gob znatno zmanjša.

Ko so svinje pobrane

Za prašiče je značilno dolgo rastno obdobje. Pojavijo se od začetka junija do konca oktobra. Njihov množični razvoj se začne proti koncu jeseni. V velikih količinah se te gobe pojavijo konec avgusta.

Gobam podobne gobe

Mali debel prašič ima značilne lastnosti, ki ga razlikujejo od drugih gob. Skoraj nemogoče je najti strupene vrste, ki bi jih spominjali..

Po zunanjih znakih so debelim prašičem najbližje naslednje gobe:

1. Gyrodon. Ta užitna sorta je sestavljena iz klobuka velikosti do 12 cm in dolge noge. Barva predstavnikov je rjava z rumenim ali rdečim podtonom. Njihovo meso je gosto, rumeno, brez vonja in okusa. Rastejo posamično ali v skupinah poleti ali jeseni..
   
2. Poljska goba. Spada v rod Borovik. Klobuk je velikosti do 15 cm, izbočen ali raven. Njegova površina je rjava, malo lepljiva. Celuloza je gosta, bela ali rumena. Poleg borov, smrek, kostanja raste kultura in spada med užitne. Obdobje obiranja - od junija do novembra.
   
3. Podolanski. Cevasti gob, ki je užiten. Njena kapica do 10 cm je konveksna in lepljiva. Njegova barva je puhasta ali sivkasta. Noga dolga do 7 cm ima obliko valja, sive ali rjave barve. Celuloza je svetlo rumena. Vrsta je redka, večinoma raje listavci, kjer raste jelša..
   

Ali lahko jem gobice por

Po ocenah jedo prašičje gobe, ki rastejo v mnogih regijah Rusije. To velja samo za eno vrsto - debelega prašiča. Pred uporabo jo kuhamo na nizki vročini. Juho je treba odcediti, ker vsebuje toksine. Nato nastalo maso speremo s čisto vodo..

Užitna debela svinja se ne šteje za poslastico. Spada med gobe nizke kakovosti. Okus in aroma kaše so ocenjeni kot povprečni. Vendar ima ta sorta uporabne lastnosti. Vključuje atromentin. To je rjavi pigment, ki se uporablja kot antibiotik. Na njegovi osnovi dobimo poliporno kislino - zdravilo za boj proti tumorjem..

Prašič vsebuje tudi teleforjevo kislino. Odlikuje ga modra barva, zato se aktivno uporablja kot barvilo. Najpogosteje se pigment uporablja za barvanje volnene niti.

Zakaj se svinje štejejo za strupene

Tanke strupene svinje so najbolj nevarne za zdravje. Prej so bili pogojno užitni. Dovoljena njihova uporaba v hrani po toplotni obdelavi. Od leta 1981 so izključeni s tega seznama..

Uradno se debelega prašiča ne priporoča za zbiranje, predelavo in prodajo. Kaša vsebuje antigen, ki se ob zaužitju nabira v krvi. S povečano koncentracijo pri ljudeh se začne alergijska reakcija. Telo proizvaja protitelesa, ki se ne morejo spoprijeti z antigenom..

Reakcija telesa na svinje je individualna in nepredvidljiva. Prekomerno uživanje poveča tveganje za razvoj anemije in odpovedi ledvic. To nosi tveganje smrti. Za nekatere ljudi je uživanje teh gob popolnoma varno. Za druge lahko celo majhen znesek povzroči nepopravljive posledice..

Nevarnost svinj je, da kopičijo škodljive snovi v kaši. Zato ni priporočljivo nabirati gob, ki rastejo v bližini tovarn, industrijskih con in mest. Akumulirane škodljive snovi se ne odstranijo iz kaše tudi pri dolgotrajnem kuhanju. Ko jih pojemo, vstopijo v človeško telo.

V primeru zastrupitve svinj se prvi simptomi pojavijo po 30 do 40 minutah. Najprej se pojavi splošno slabo počutje: bruhanje, vročina, driska, bolečine v trebuhu, močno znojenje. Nato ima bolnik bledo kožo, zlatenico, dvigne se hemoglobin. V hudih primerih se diagnosticirajo zapleti: poškodbe ledvic, obtočil in dihal.

V primeru zastrupitve morate poklicati zdravnika. Potem se žrtev nudi prva pomoč:

• dajte pijači aktivno oglje ali drug sorbent;
• povzročajo bruhanje in izpiranje želodca;
• pazite, da bolnik pije več tople vode.

Bolnika odpeljejo na oddelek za toksikologijo. Za zmanjšanje avtoimunske reakcije jemljemo posebne antihistaminike. Obdobje rehabilitacije traja nekaj tednov..

Zaključek

Užitne ali ne prašiče gobe, spori še potekajo. Pri zbiranju predstavnikov te vrste bodite pozorni na velikost ali barvo klobukov. Tako lahko strupene primerke zavrnete iz užitnih. Pred jedjo sadna telesa toplotno obdelamo, da odstranimo toksine. V primeru zastrupitve se takoj posvetujte z zdravnikom.