Upoštevajte hostese: kako pripraviti korenje za shranjevanje za zimo?

Pravočasno čiščenje

Korenje morate odstraniti do zmrzali, medtem ko je vreme toplo in suho. Korenje, namenjeno za shranjevanje, poskusite sejati srednje ali pozno zorenje. Govorili smo o najboljših sortah, primernih za dolgotrajno skladiščenje. tukaj.

Spomladi ne mečite embalaže s semeni in takrat boste natančno vedeli, koliko vašega korenja še potrebuje. Če embalaža ni ohranjena, lahko čas čiščenja določite po videzu vrhov. Spodnji listi vrhov so se začeli rumeno obarvati - ne zehajte, žetev!

O tem, kdaj odstraniti korenje z vrta in kako to storiti pravilno, preberite tukaj.

Kateri so optimalni pogoji??

Nezrela zelenjava ne bo koristila vašemu telesu - še ni uspela pridobiti zadostne količine sladkorja. In prezrelo, nasprotno, je nabralo sladkorje in aminokisline v presežku - trma se zmanjšuje in koreninski pridelek hitreje gni. Slajše korenje - priboljšek za glodalce in žuželke.

Pravila zbiranja

1. Koren izkopljemo v grebenu s vilicami, tako boste manj poškodovali koreninske pridelke. Nežno pokukajte z vilicami in jih vrhovi potegnite iz zemlje.
2. Takoj ko ste kopali korenje - takoj ga razvrstite. Vsega zaraščenega in majhnega, pa tudi poškodovanega sadja ne smemo shranjevati. Struktura zelenjave mora biti gosta, enotna, na prelomu hrustljava in svetlo oranžna.

Pravilno obrezovanje

Po obiranju in razvrščanju korenja morate vrhove takoj odrezati. Obrezovanje se izvede v korakih:

1. Vrhove narežemo na glavo zelenjave.
2. Po sušenju - glava je odrezana za 1 centimeter, pri čemer se popolnoma odstrani rastna točka.

To morate storiti z zelo ostrim nožem, da bo rez enakomeren in gladek, zato je med sušenjem bolje "zategniti". Takšni korenski posevki bodo pozimi najbolj okusni in sočni - nastala skorja bo v sebi zadržala vlago in vse koristne snovi.

Več o značilnostih obrezovanja korenja lahko izveste. tukaj.

Sušenje

Sušenje koreninskih pridelkov je tudi boljše v fazah:

1. Takoj po obiranju korenja in njihovem prvem obrezovanju postavite zelenjavo takoj na vrt, na sonce in vztrajajte nekaj ur.
2. Takoj ko odrežete rastno točko na korenju, odstranite koreninske pridelke za daljše sušenje. Korenje damo v temno prezračeno mesto in sušimo približno 7-9 dni.
3. Nato sledi še eno razvrščanje. Zdaj so jasno vidne vse "pomanjkljivosti" primarnega razvrščanja. Odkrijejo gnile sadeže, ki so razpokani in pokvarjeni. Po tej karanteni lahko korenje pošljemo na naslednjo stopnjo priprave za skladiščenje.

Kako sanitirati?

Ali moram pred obdelavo oprati zelenjavo? Ne, če se korenje dobro posuši, potem vse delce zemlje in drobne naplavine zlahka otresemo (govorili smo o potrebi pranja korenja, preden jih pošljemo v skladišče tukaj) Toda koreninske pridelke je treba razkužiti. Najlažji način za to je kalijev permanganat..

1. "Kalijev permanganat" razredčite z vodo do temno vijolične barve.
2. Privoščite si bazen z veliko zmogljivostjo. Korenje damo v raztopino in pustimo stati dve uri.
3. Zaključite postopek z drugim sušenjem, ki je zdaj končno.

Načini polaganja

Dokazanih je veliko načine shranjevanja korenja.

Pesek

Najpogostejša in najpreprostejša sestavina za shranjevanje je pesek:

• Potrebuje ga čisto s suhim. Na tla nalijte pesek s plastjo tri centimetre, do konca položite plast korenja in spet - pesek in tako naprej. Takšno piramido je mogoče zgraditi do 75 centimetrov, višja je že neracionalna.
• Čeprav mnogi vrtnarji verjamejo, da je bolje shranjevati zelenjavo v mokrem pesku. Mislijo, da je korenje sočnejše.

Obe možnosti imata pravico do življenja..

Zaboji

Za to metodo so potrebne škatle ali kartonske škatle:

1. Korenje je zloženo v majhne serije (ne več kot 20 kilogramov) v obstoječo posodo.
2. Tesno zaprite in postavite kratko razdaljo od kletnih sten.
3. Prav tako je bolje, da na tla postavite majhne podstavke. Kondenzacija se lahko nabira na tleh in stenah in v nobenem primeru se škatle in zaboji ne zmočijo, sicer bo korenje vzklilo. Iz istega razloga ne delajte prezračevalnih lukenj v škatlah.

Ta metoda je zelo priročna, če imate veliko korenja in imate majhno klet..

Žagovina

Iglast žagovina vsebuje hlapne snovi, ki zavirajo videz gliv in bakterij, zato so odlično polnilo za škatle s korenčkom, zasnovane za dolgotrajno skladiščenje. Postopek polaganja zelenjave za skladiščenje je identičen kot brušenje korenovk.

Čebulna olupka

Izviren način uporabe čebule olupki:

1. Vrečkajte zelenjavo, prelijte lupino.
2. Vse skupaj dobro pretresite, da se vsak korenček zvije v lupino.

Čebulna lupina je higroskopska in hkrati deluje kot antiseptik, ščiti korenje pred gnitjem in mikroorganizmi.

Glina

Precej umazan, a še vedno zelo učinkovit način, kako korenino položiti pozimi. Glinena „srajca“ bo pomagala zelenjavi, da ostane čim boljša.

1. Gline razredčimo z vodo do kašastega stanja, namočimo vsak korenček in damo na suho. Veliko se muči, vendar se učinek splača!
2. Posušeno korenje, ki je že v glineni lupini, damo v škatle in spustimo v klet.

Postelja

Zelo zanimiv način za ohranitev pridelka je, da ga pustimo v gredicah! Tvegati celoten pridelek seveda ni vredno. Del tega pa lahko pustimo do pomladi.

1. Vrhovi korenja, ki jih "zamrznemo", odrežemo, ne da bi zapustili repo.
2. Postelja s korenovkami je izolirana - pokriti so s peskom, nanjo se položi film.
3. Nato je celotna struktura prekrita s šoto ali smrekovimi vejami, lahko se uporabi humus.

Pozimi verjetno ne boste poskusili takšnega korenja, toda spomladi in do nove letine bo vaš vrt razveselil vso družino s svežim in sočnim korenčkom..

Za več informacij o tem, kako hraniti korenje na vrtu do pomladi, preberite tukaj, in v ta članek govorili smo o vseh možnih načinih shranjevanja korenja v tleh.

Ustvarjanje pravih pogojev

Da bi se korenje kakovostno in dlje časa hranilo, je treba vzdržati določene parametre skladiščenja - vlažnost, temperaturo skladiščenja.

• Optimalno temperatura za shranjevanje korenja - od 0 do +4 stopinj. Če se temperatura dvigne zgoraj, bo korenje začelo kaliti in vedeti. Če temperatura pade, bo korenje preprosto zmrznilo in odtajevanje bo gnilo.
• V kleti morate vzdrževati normalno vlažnost. Za korenje je to opredeljeno kot 60%. To je spet v veliki meri s kalitvijo korenovke in njenim propadanjem. Za vzdrževanje želene vlažnosti se uporabljajo higroskopski materiali (pesek, žagovina, čebulna luska itd.)..

Ostalo je veliko podstandardnega korenja? Vzemite si čas, da vržete takšno zelenjavo. Takšno zelenjavo lahko pripravimo tudi za shranjevanje, pomembno je vedeti, kako to storiti. Koreninsko zelenjavo operite, olupite in nasekljajte. Nato damo v plastične posode za zamrzovanje ali plastične vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Pozimi imate pripravljeno korenje za vsako uporabo. Več o zamrzovanju korenja lahko izvedete pozimi. tukaj.

Glej - koliko "težav" s to kraljico jeseni. Ampak se splača! Kakšna juha brez korenja? In ne samo! Pozimi boste svoje sorodnike razveselili z okusnim sočnim korenčkom, iz njega pripravili zdrav sok in številne solate. Sladko in hrustljavo korenje vam pozimi!