Kresna solata - kaj je to

Obstajajo različne vrste zelenja, ki jih pridelovalci gojijo na svojih vrtnih gredicah: koper, peteršilj, cilantro in listnato zelenico (gorčica, različne vrste solat). Ta članek bo govoril o vodni kreši, njenih koristnih lastnostih, glavnih sortah in sortah..

Opis

Ta rastlina je travnata enoletnica, njen zračni del se uporablja za hrano. Vodna kreša spada v družino Crucifer, je nezahtevna pri gojenju, ne potrebuje posebne nege. Gojijo ga v številnih državah sveta, uživajo ga kot dodatek solatam, pa tudi kot zdravilno rastlino. Okus listja je rahlo otožen, zahvaljujoč gorčičnemu olju, ki je del tega..

Solata z vodno krešo

V višino lahko to letno doseže 0,5 m, listje bazalnega pasu - cirus, zgornje - ovalno. Rože so majhne, ​​bele ali svetlo rožnate barve. Po padcu začnejo na rastlinah zoriti stroki, ki vsebujejo semena.

Menijo, da so vodno krešo prvič odkrili v Iranu, od takrat pa ta država velja za njeno uradno domovino. Zaradi pikantnega okusa so to rastlino pozneje na svojih parcelah gojili vrtnarji iz vseh držav evropske celine. Razvite so bile nove sorte te enoletne kulture, ki imajo svojevrsten okus, so nezahtevne za nego, v sezoni pa dajo iz gredic veliko letino zelene mase.

Ključne značilnosti:

• temno smaragdno zelena masa;
• grenak okus;
• pikanten vonj.

Trenutno malo ljudi ne ve, kaj je "kreša", ker se vodna kreša aktivno uporablja za hrano že več kot desetletje. To začinjeno zelišče lahko najdemo v prodaji ne samo pri pridelovalcih zelenjave, temveč tudi v supermarketih.

Sorte

Obstaja več glavnih vrst tega letnika, ki se lahko gojijo na vrtu ali na okenskem pragu:

Cel list

Za enoletnice te sorte je značilen pojav velike bazalne rozete (do 20-21 cm v premeru) z listjem dolžine do 5-7 cm. Najboljše sorte:

• Dukat - za katerega je značilna ultrazrelost, mineva približno 3 tedne od trenutka, ko se poganjki pojavijo, preden se izvrže cvetni pecelj. Veliko listje z značilnim okusom gorčice;
• Širokolistni - z zgodnjim obdobjem zorenja (1-1,5 meseca od pojava sadik do zbiranja nežnih listov). Listje te sorte se uporablja pri pripravi zelenjavnih solat, pa tudi kot sestavina v omakah ali omaki za druge mesne ali ribje jedi.

Kodrasti (ali kodrasti)

Kako lahko izgledajo listi takšne vodne kreše, je razvidno iz imena - listje v dvignjenih vtičnicah je močno odrezano in zvito. Premer odprtine - srednje velik, premer približno 16,5 cm.

Pridelovalcem zelenjave so bile še posebej všeč naslednje sorte:

• Openwork je zgodnja sorta, od trenutka, ko se sadike pojavijo do pobiranja zelenja, traja do 25 dni. To sorto vodne kreše lahko gojimo na odprtih in zaprtih tleh, pa tudi doma.;
• Curly - glede na zorenje spada med sorto srednjih let (približno 37-39 dni). Ta letnik se uporablja za hrano v času začetka streljanja, puščice (pred cvetenjem) in listje iz bazalne rozete pa se dodajajo pri pripravi solat in sendvičev, kot preliv v juhi;
• Curly Cress - tudi srednje zgodnja sorta (do 39 dni).

Raznolikost sort

Setev

To je vmesna oblika med prvimi vrstami, listje takšne vodne kreše je rahlo razsekano, za letošnjo je značilna zgodnja zrelost. Najbolj priljubljene sorte so:

• Zabava - zgodnje zorenje (obdobje zorenja - do 1 meseca), lahko se goji v odprtih in zaprtih tleh, pa tudi doma. Okus mladega listja je kot hren;
• Dansky je ena najzgodnejših enoletnic, po 14 dneh je že mogoče uporabiti njeno listje. Ta sorta je zelo odporna na spomladanski mraz in ostre padce temperature zraka. Njegovo listje vsebuje veliko vsebnosti askorbinske kisline, pa tudi elementov v sledovih - Fe, K, J;
• Ozkolistna zgodnja (do 20 dni), za katero je značilna povečana produktivnost, lahko raste v vseh pogojih;
• Zgodaj zvit (približno 16 dni), zasnovan za gojenje doma, ima dober pridelek, okus - začinjen z gorčičnim okusom.

Tsitsmate

Ločeno je vredno povedati o Tsitsmathu. Tsitsmati je vrtna vodna kreša, ki se goji tudi zaradi nežnih listov, ki so originalnega okusa. Ta letna rastlina je izjemno koristna za uživanje spomladi, ko v človeškem telesu po dolgem zimskem obdobju praktično ni vitaminov in elementov v sledeh. Okus teh solatnih listov je podoben listom gorčice in hrena, malo trpinčen.

Kulturne lastnosti

Zelena masa te letne trave vsebuje veliko koristnih snovi:

• vitamini A, D, E, K, PP, skupina B;
• askorbinska kislina;
• različne elemente v sledovih;
• eterična olja;
• flavonoidi in nekatere druge aktivne snovi.

Prednost uživanja takšnih listov je nesporna:

• stabilizira krvni tlak;
• izboljša delovanje srca in ožilja;
• pomaga odstraniti toksine in strupene snovi;
• pomaga vzpostaviti endokrini sistem;
• vodna kreša je vključena v jedilnik ljudi s prekomerno telesno težo zaradi nizke vsebnosti kalorij v svojem listju;
• rastlino naj uživajo nosečnice, saj je folna kislina v njeni sestavi;
• izboljša spanec, lajša stres, pomaga lajšati depresijo;
• preprečuje katarakto in številne druge očesne bolezni.

Uporabnost tega zelišča za zdravje ljudi je nesporna, aktivno se uporablja tudi v kozmetologiji, obstaja veliko receptov iz zelene mase vodne kreše za izboljšanje stanja las in kože.

Toda ta rastlina lahko prinese škodo. Ne smejo ga jesti osebe z naslednjimi boleznimi:

• gastritis;
• kolitis;
• s peptično razjedo;
• hipotenzija;
• bolezen ledvic;
• s pogostim uriniranjem;
• predšolskih otrok.

Prvič se ne smete naslanjati na ta plevel - pojejte malo in si oglejte reakcijo telesa, saj lahko človek doživi alergijsko reakcijo na sestavine, ki sestavljajo vodno krešo.

Gojenje

Škodljivci in nadzorni ukrepi

Ker ima ta zelnata enoletnica kratko obdobje zorenja, škodljivci nimajo časa, da se naselijo. Poleg tega pikanten gorčični vonj in okus prestrašita večino "škodljivih" žuželk. Nepravilno namakanje lahko rastlini naredi veliko večjo škodo. Če so tla preveč vlažna, lahko koreninski sistem vodne kreše začne gniti ali pa se na rastlini oblikuje gliva. Zato je glavna skrb pri rastoči rastlini skladnost z namakalnim režimom.