Gobica vijolična pajčevina (borovnica vijolična): fotografija in opis

Vijolična pajčevina je zelo nenavadna goba, primerna za uživanje hrane. Prepoznati ga je precej preprosto, vendar morate natančno preučiti opis samega pajčevine in njegovih lažnih kolegic.

Opis vijolične pajčevine

Gliva, ki ji pravimo tudi vijolična mokarica ali pajčevska lila, spada v rod Gossamer in družino Gossamer. Ima zelo značilen videz, zaradi česar ga je enostavno prepoznati v gozdu.

Opis klobuka

Klobuk na vijoličnem pajčevju lahko doseže premer 15 cm. Pri mladih plodnih telesih je konveksna in na pol sferična oblika, se s starostjo izravna in postane skoraj ravna, a v sredini velik tubercle. Najbolj presenetljiva značilnost pajčevine je lepa temno vijolična barva pri mladih gobah. Odrasli barji zbledijo in postanejo skoraj beli, lahko pa obdržijo lahki odtenek lila.

Opis noge

Tanka noga doseže le 2 cm pokritosti, v višini pa se lahko dvigne do 12 cm nad tlemi. V zgornjem delu je pokrit z majhnimi luskami, bližje podnožju je opazno odebelitev. Fotografija vijoličnega pajčevine kaže, da je tekstura noge vlaknasta, enake temne barve kot klobuk.

Dvoboji in njihove razlike

Zaradi nenavadnega videza je vijolično pajčevinko s fotografijo in opisom precej težko zamenjati z drugimi. Vendar pa ima pajčevina podobne sorodne vrste, ki jih je treba skrbno preučiti..

Lak ametista

Violeta ali ametist ima močno podobnost z močvirjem. Ta gobica agaric ima tudi svetlo vijolične klobuke in noge, po obliki in zgradbi je podobna barvi.

Toda lak lahko ločimo, najprej po velikosti, je zelo majhen, klobuk v premeru ne presega 5 cm. V sredini je namesto tubercle vdolbina, na robovih kapice se opazno stanjša in postane valovita.

Gliva spada v kategorijo pogojno užitnih, zato jo zamenjava s pajčevino, čeprav nezaželena, ni nevarna.

Vijolična vrsta

Določena podobnost s pajčevino je vijolična riba - užitna agarica. Sorte so med seboj podobne z namigom na klobuk - mlade vrstice so tudi svetlo vijolične na zgornji in spodnji lamelarni strani ter postopoma zbledijo s starostjo.

Toda plodna telesa lahko med seboj ločimo glede na nogo - v vrsti je debela, gosta in opazno bleda od klobuka. Veslanje je tudi užitno.

Kozje mreže

Možno je zamenjati podolotnik s sorodno vrsto - kozorogo ali pa kozorogov pajk. Podobnost med gobami je v tem, da imajo klobuki enako strukturo - v mladosti so izbočeni, pri odrasli so odprti in z gomoljem v srednjem delu. Mladi kozji pasovi imajo tudi vijolično barvo.

Vendar s starostjo sadna telesa kozjega pajčevine postanejo precej modrikasta, plošče na spodnjem delu njegove kapice pa niso vijolične, ampak rjavo rjave. Druga razlika je neprijeten vonj, ki izvira iz kozjega pajčevina - nabiralci gob trdijo, da diši po acetilenu.

Briljantna pajčevina

V določenih okoliščinah je močvirje mogoče zamenjati s strupenim dvojnikom - briljantnim pajčevinom. Obe glivi imata najprej izbočen in nato iztegnjen klobuk s tuberklom v sredini, dolgo tanko nogo in ploščo podobno spodnji strani klobuka.

Glavna razlika je barva. Če ima vijolična barba bogato lila barvo, potem je glava sijajnega pajčevine rdečkasto rjava ali kostanjeva z rahlo vijoličnim odtenkom. Briljantna pajčevina je neužitna in strupena. Če je najdena goba v opisu bolj podobna njej, potem je bolje najti najdbo v gozdu.

Kako in kje raste vijolična pajčevina

V svoji razširjenosti najdemo vijolično mokro na ozemlju skoraj celega sveta. Raste v Evropi in Ameriki, na Japonskem, v Veliki Britaniji in na Finskem..

V Rusiji goba ne uspeva le na srednjem pasu, temveč tudi v leningrajski in Murmansk regiji, v bližini Novosibirska in Tomska, v regiji Čeljabinsk, Krasnojarskem in na Primorju. Užitne gobe vijolične pajčevine lahko srečate v iglastih in mešanih gozdovih, predvsem ob borovcih in brezah. Raste predvsem v enem samem vrstnem redu, včasih pa tvori nekaj skupin. Glavna sezona sadja je avgusta, gobe pa lahko najdete do oktobra na vlažnih in zasenčenih mestih..

Užitna vijolična pajčevina ali ne

Rdeča pajča iz Rdeče knjige je užitna goba z zelo prijetnim nežnim okusom. Primeren je za vse vrste predelave hrane in ne potrebuje posebne predhodne priprave..

Kako kuhati vijolično pajčevino

Muffin se redko ocvrti in dodaja juham - veliko pogosteje je soljen ali vložena. Po besedah ​​nabiralcev gob je na mrazu veliko okusneje. Toda pred vsakim zdravljenjem je treba izvesti začetno pripravo.

Priprava je sestavljena iz dejstva, da je treba črepino očistiti iz gozdnih naplavin, oprati z mrzlo vodo in olupiti s klobuka. Ne potrebuje namakanja, saj v njem ni strupenih snovi, odsotna pa je tudi grenkoba v kaši. Takoj po čiščenju ga potopimo v osoljeno vodo in kuhamo eno uro..

Pekača vijolična pajčica

Preprost recept za gobe predlaga nabiranje vijolične borovnice za nadaljnje skladiščenje. To je zelo enostavno storiti:

1. Najprej na ogenj dajte 2 litra vode in dodajte 2 veliki žlici soli, sladkorja in kisa ter 5 strokov česna, 5 poprovih rezin in lovorjev list.
2. Ko marinada zavre, vanjo damo 1 kg kuhane gredice in vztrajamo še 20 minut.
3. Nato gobe položimo v predhodno pripravljene sterilne kozarce in jih prelijemo z vročo marinado do vrha.

Prazne odeje pokrijemo s pokrovi, pod toplimi odejami jih pustimo, da se ohladijo, nato pa jih shranimo v hladilnik za dolgotrajno shranjevanje.

Slano vijolična pajčica

Vnaprej kuhane gobe lahko solimo - recept je zelo preprost in na voljo celo začetnikom. Majhne plasti vijoličnega podolotnika je treba položiti v steklene kozarce, ki na vsako plast velikodušno posipajo sol, tako da je na vrhu kozarec plast soli. Po želji lahko dodate tudi malo česna, kopra, popra in lovorjevih listov..

Napolnjen kozarec je prekrit z gazo ali tanko krpo, vrh pa pritisnemo s težkim bremenom. Po nekaj dneh bo v kozarcu izstopal sok, ki bo pokril cele gobe, po nadaljnjih 40 dneh pa bo bog pripravljen za uživanje. V postopku soljenja je treba občasno odstraniti zatiranje in zamenjati tkanino ali gazo, da se ne plesen pred vlago.

Koristne lastnosti in kontraindikacije škrlatne pajčevine

Redka goba, vijolično bogwood ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. V njeni kaši so v velikih količinah:

• Vitamini skupine B;
• baker in mangan;
• cink;
• rastlinski protein.

Pogolotnik ima izrazite protivnetne lastnosti, je sposoben okrepiti imunski sistem. Koristi tudi za srce in ožilje, zlasti zmanjšuje glukozo in preprečuje razvoj sladkorne bolezni.

Gliva nima toliko kontraindikacij, vendar je v obdobju poslabšanja ni priporočljivo uporabljati za alergije in hude bolezni prebavil, ledvic in jeter. Bolje je, da nosečnice in doječe matere zavrnejo iz pajčevine, pa tudi od drugih gob, prav tako ni vredno ponuditi gobne kaše otrokom, mlajšim od 7 let..

Uporaba vijolične gredice v farmacevtskih izdelkih

Omeniti je treba zdravilne lastnosti redke gobe. Zahvaljujoč vitaminom in drugim dragocenim snovem v sestavi se škrlatna borovnica uporablja za ustvarjanje protiglivičnih zdravil in antibiotikov. Lahko najdete tudi močvirni mah kot del sredstev, ki pomagajo pri hipoglikemiji - goba znižuje krvni sladkor.

Zanimiva dejstva o vijolični pajčevinci

Niso vsi nabiralci gob slišali za vijolično pajčevinko. Deloma je to posledica redkosti gob iz rdeče knjige. Toda še en razlog je, da so se svetle barve številnih ljudi prijele v barje, zaradi česar je videti kot strupen gobar in hodi naokoli.

Vijolična barba se uporablja ne samo v kuhanju in medicini, ampak tudi v industriji. Z uporabo mokrišča so izdelane okolju prijazne barve. Naravno barvilo v kaši gobe je popolnoma varno, vendar ima visoko odpornost.

Vijolična goba se imenuje pajčevina zaradi dejstva, da so mlada plodna telesa na spodnji strani pokrovčka pokrita s trdnim gostim pajčevcem. S starostjo se ta prekrivka pokvari in izgine, a tudi pri odraslih barjih lahko včasih opazite njene ostanke na robovih kapice in na nogi.

Zaključek

Vijolična pajčevina je zelo redka, a lepa in okusna goba. Najdba v gozdu bo pravi uspeh, hkrati pa imajo nabiralci gob možnosti po vsej Rusiji, saj je goba vseprisotna.