Gobica pajčevina rumena (triumfalna, rumenica): fotografija in opis, recepti

Rumena pajčevina je nenavadna in malo znana, a užitna goba. Če želite oceniti njen okus in uporabne lastnosti, morate preučiti značilnosti in fotografije, pa tudi spoznati lažne kolege.

Kako izgleda rumen pajčevec?

Na fotografiji rumenega pajčevine, ki ji pravimo tudi rumeni barjak ali triumf pajčevina, je jasno, da ima gliva dokaj prepoznavno zunanjo strukturo. Spada v sorto plošč, enostavno ga je prepoznati po obliki klobuka in značilni barvi.

Opis klobuka

Na fotografiji užitne glive rumeni pajčevec prikazuje, da je spodnja površina pokrovčka prekrita s pogostimi in ozkimi ploščami - svetla smetana pri mladih gobah in modrikasto rjava pri odraslih. V zgodnjih plodnih telesih so lamele običajno v celoti pokrite s prevleko iz pajčevine..

Če klobuk rumenega bogbocka razbijete na pol, potem bo meso mehko in gosto, belo-rumene barve. Vonj glive je prijeten, kar je za pajčevce na splošno neznačilno.

Opis noge

Nad tlemi se rumeni triumfalni pajčevci običajno dvignejo za 8-15 cm, pokritost bele noge pa je le 3 cm. Mlada plodna telesa imajo v spodnjem delu noge opazno odebelitev. Sčasoma oblika postane pravilna, valjasta. Na nogi se lahko jasno ločijo neenakomerne obročasto rdeče rjave barve.

Kje in kako raste

Rumena pajčevina je precej razširjena po celotni Evraziji in Rusiji. Raste predvsem v listavih gozdovih ob brezah, najdemo ga tudi v iglavcih, kjer so breze. Kljub drugemu imenu, močvirju, poleg jezer in močvirja je rumena pajčevina precej redka. Pogosteje ga lahko opazimo na suhih tleh in na svetlih mestih.

Ko rastejo rumene pajčevine

Pojdite v gozd po rumene barje, ki jih potrebujejo bližje jeseni. Prva plodna telesa se pojavijo v začetku avgusta, množično plodovanje pa se pojavi septembra, v istem obdobju, ko črne prsi obrodijo sadove. Te gobe je smiselno iskati v paru - najpogosteje jih spremljajo. Rast rumene pajčevine se nadaljuje vse do oktobra in prvih zmrzali.

Dvoboji in njihove razlike

Kljub prepoznavnemu videzu rumenega mokrišča ga je mogoče zamenjati z drugimi podobnimi vrstami. Med njimi so tako užitne kot strupene gobe, zato morate pred odhodom v gozd skrbno preučiti fotografije rumene pajčevine in lažnih kolegov.

Običajna pajkova mreža

Ta vrsta ima rumen klobuk z oljčnim ali rjavkastim odtenkom, tako da spominja na rumen bog. Gobe ​​lahko ločite po nogah - pri navadni vrsti ima svetlo vijoličen sijaj.

Ta goba raste na istih mestih kot rumeni bogvet - v listavcih in mešanih gozdovih, poleg drevesa in breze. Masovno sadje se pojavi v obdobju od julija do septembra, ni primerno za uporabo v hrani, je neužitno.

Pletena pajčevina

Goba spada v kategorijo pogojno užitnih in je užitna po predhodni predelavi. Struktura spletenega pajčevine spominja na rumen bobin, vendar obstajajo pomembne razlike. Zlasti klobuk pri prvih vrstah je suh, ne moker, oranžne ali rahlo rdečkaste barve. Površina klobuka je prekrita s temnimi vili, na nogi lahko vidite temno rdeče pasove.

Dvojnica raste predvsem pod brezami in borovci na vlažnih tleh. Aktivno obrodi sadje hkrati z rumeno pajčevinko - od avgusta do novembra.

Čudovita pajčevina

Najnevarnejši izmed dvojic rumenega mokriča se lahko šteje za najlepši pajčevec. Kljub privlačnemu imenu je ta goba strupena in neprimerna za uživanje hrane. Po fotografiji in opisu glive rumene pajčevine lahko ločite po rdeče-oranžni barvi klobuka in prisotnosti majhnih lusk.

Noga gobe je prav tako rdeče-oranžna, trakovi na njej pa so butasti ali limonino rumeni. Najlepši pajčac raste predvsem v iglastih gozdovih, vrhunec plodovanja pa se zgodi v obdobju od maja do septembra.

Užitna rumena pajčevina ali ne

Čeprav v tujih imenikih rumeni mokri omenjajo neužitno gobo, v Rusiji veljajo za primerno za uživanje. Vrsta nima posebej svetlega in bogatega okusa, vendar je primerna za kuhanje, sušenje ali soljenje.

Kako kuhati rumene pajčevine

Gobe ​​lahko v običajni prehrani naredijo prijetno raznolikost, vendar za to morate vedeti, kako kuhati užitno rumeno pajčevino. Pred vsakim zdravljenjem potrebuje predhodno pripravo, zaradi česar bo varna za uporabo..

Priprava gob

Triumfalne vretence pred uporabo namočite, ni potrebno. Dovolj je očistiti plodna telesa gozdnih naplavin in zemeljskih naplavin, sprati s tekočo vodo in odrezati vsa črvna in gnila mesta na klobukih in nogah.

Predhodna priprava pride do vrenja. Cowweb morate kuhati v slani vodi približno 20 minut po vrenju, nenehno odstranjevati peno. Voda iz gob mora biti odtečena, sadna telesa pa se vržejo v colander in nato podvržejo nadaljnji predelavi.

Kako kuhati ocvrte gobe rumene pajčevine

Priljubljen recept za kuhanje bogov je cvrtje s čebulo. Najprej v predhodno segreti ponvi, ki jo namažemo z rastlinskim oljem, ocvremo približno 150 g na drobno nasekljane čebule, dokler ne postane jasno.

Po tem dodajte 500 g kuhanih gob čebuli, sol in poper po okusu ter nato pražite še 5-10 minut. Pripravljena stranska jed se uporablja skupaj s kuhanim krompirjem ali kot samostojna jed.

Kako poberemo rumene pajčevine

Da prihranijo za zimo, prakticirajo krašenje rumene pajčevine. Recept je zelo preprost:

• sveže gobe kuhamo 15 minut;
• vzporedno s tem se pripravi klasična marinada - 1 litru vode dodamo 2 žlički sladkorja, 1 čajno žličko soli, dežnik kopra, par strokov česna in nekaj poprovih žitaric;
• po vrenju dodajte 2-3 velike žlice kisa in po nekaj minutah odstranite marinado s štedilnika;
• gobe položimo na sterilizirane kozarce in jih prelijemo z vročo marinado.

Banke je treba tesno zavihati, jih obrniti na glavo in pred hlajenjem zaviti v toplo odejo. Po tem lahko vložene pajčevine shranite v hladilniku za shranjevanje..

Recepti za pripravo zimskega rumenega gosamerja

Po želji lahko užitno gobo, rumeno pajčasto, konzerviramo celo zimo. Obstajajo 3 osnovni recepti za dolgoročno skladiščenje..

Sušenje

Posušeni barji so shranjeni dlje časa, dodajo jih lahko juham in glavnim jedem. Suhe gobe, vzete sveže, brez vrenja. Sadna telesa očistimo odpadkov, nato pa jih brez pranja nataknemo na tanko nit. Šopek je treba obesiti na dobro prezračenem in sončnem mestu in počakati, da iz vlage izhlapi vsa vlaga.

Alternativni način je sušenje v pečici. V tem primeru se plodna telesa položijo na pekač in postavijo v pečico, segreto na 70 ° C. Občasno je treba barje prevrniti. Sušenje traja približno 6 ur, potem ko se gobe ohladijo, jih shranimo v suho posodo in shranimo v temnem prostoru..

Soljenje

Soljenje je najlažji in najbolj priljubljen recept za pripravo gobice rumene pajčevine. Kuhane gozdne izdelke položite po plasteh v kozarec, vsako plast potresemo s soljo, po želji lahko dodate tudi semena kopra in poper. Ko se pločevinka napolni do vrha, je njen vrat prekrit z gazo in na vrhu je nastavljeno močno tlačenje.

Čez nekaj dni bodo gobe v celoti prekrite z izločenim sokom, po nadaljnjih 3 tednih pa bodo pajčevino postavili na mizo.

Konzerviranje

Drug recept predlaga ohranitev bučk v olju, da bi ohranili njegove koristne lastnosti za zimo. Olupljena sadna telesa kuhamo v slani vodi 40 minut, nato jih damo v kozarce in prelijemo z juho. Vanj morate dodati 2 veliki žlici rastlinskega olja, 3 stroke česna, 3 liste hrena in 3 dežnike. Banke tesno zvijemo, ohladimo in shranimo v hladilnik. Domačo konzervirano hrano lahko uporabljate vso zimo.

Omejitve in kontraindikacije

Ker rumena pajčevina ne vsebuje strupenih snovi, so kontraindikacije zanjo popolnoma enake kot pri večini gob. Ne priporočamo ga, če:

• kronične bolezni jeter;
• pankreatitis;
• nagnjenost k zaprtju;
• individualna nestrpnost.

Tudi nosečnice in doječe matere bi se morale bolje odreči bogam. Otrokom do 7 let ne smete ponuditi močvirja, njihov prebavni sistem se ne bo mogel spoprijeti s tem..

Zanimiva dejstva o rumenih pajčevinah

Z rumenimi barji je več dejstev, ki bodo zanimiva za nabiralce gob:

1. Drugo ime gobe, pajčevina zmagoslavja, je zaradi svojega zlatega odtenka, ki spominja na barvo zlate krone rimskih poveljnikov.
2. Ker rumena pajčevina pogosto zraste poleg črne prsi, nabiralci gob pogosto nočejo nabirati le-tega in izberejo bolj znan gob. Zato pajčevine v receptih ne najdemo tako pogosto, kot bi lahko.
3. Če pokrovček mokrišča razbijete na pol, njegovo meso ne bo spremenilo barve, temveč se bo precej hitro izsušilo.

Številni nabiralci gob ugotavljajo, da rumena pajčevina pri vrenju daje zelo pregleden in lep juh. Zanimivo je, da goba po predelavi obdrži obliko in se odlikuje s prijetno hrustljavostjo..

Zaključek

Rumena pajčevina je užitna goba, ki jo jeseni pogosto najdemo v bližini črnega kostanja. Po preprosti obdelavi je moka odlična za vsak način kuhanja in daje nenavadne note okusu znanih jedi.