Obroč z gobami v obliki obroča: kako ga ne bi zamenjali s strupenim dvojnikom

Gobec pokrovke pogledaš, da je zazvonjen in se obrne stran, ali pa ga brcaš: videti je strupeno. Neizkušeni nabiralci gob ga pogosto ignorirajo. In zaman! Navsezadnje ima nenavaden okus. Primeren je za kuhanje, juhe in cvrtje. V mnogih evropskih državah velja za poslastico..

Obroč z gobami v obliki obroča

Podroben opis

Torej, seznanite se - kapica je obrobljena (Cortinarius caperatus, prej imenovana Rozites caperata) je edina znana evropska vrsta, ki je razširjena v državah nekdanje Sovjetske zveze, pa tudi Aziji in Ameriki.

Ljudje ga kličejo:

• kokoši in petelini;
• Turki;
• bog;
• pokrovček.

Spada v 4. kategorijo užitnih gob: so soljene in kuhane.

Pomembno je vedeti: to sadno telo je najmočnejši absorbent in zato absorbira vse okoliške snovi. Zato ne smete pobirati s cest, odlagališč, tj. na ekološko neugodnih krajih.

Videz

• Ko je goba še mlada, je njena kapa po obliki in barvi zelo podobna piščančjemu jajcu (mehko rjava). Kot da je na nogi oblečeno pol jajčeca. Velikost klobuka doseže 4 cm. Noga je bela ali rumena od 2 do 5 cm, ima obroč iz bele gobe, ki še ni raztrgan in povezan s klobukom.
• Pri odrasli osebi se klobuk spremeni iz zaobljenega v raven z izboklino v sredini. Njegova barva potemni. Med sušo se razpoka površina. V premeru je do 15 cm. Noga zraste do 10 cm. Tu je raztrgan gobast obroč, ki je do tega življenjskega obdobja že spremenil barvo in postal rumenkast.
• Plošče na hrbtni strani pokrovčka so pri mladih živalih bele, pri odraslih gobah pa temno rjave. Ne glede na starost glive so gojene, široke, prečno nagubane.
• Na rezu je meso lahko rumeno ali belo, s prijetnim gobjim vonjem.

Korist in škoda

V Rusiji ni veliko znanega o zdravilnih lastnostih močvirja. Toda v številnih evropskih državah so to gobo uporabljali v ljudski medicini že v obdobjih zgodovine, ki so daleč od našega časa.

• Na Poljskem so na primer odstranili mamico zaradi glivične infuzije, nanesli pa so jo tudi na otekle okončine..
• V drugih državah, ki se uporabljajo za zdravljenje ledvic in bezgavk.
• Prav tako podpira normalen sladkor, krvni tlak in holesterol. Prav tako se bori z virusom herpesa.

Škodljivih lastnosti ni bilo mogoče najti, razen če jih zamenjamo s strupenimi kolegami.

Kje rasti in kdaj nabirati

Žetev je mogoče najti ne samo v Rusiji in Evropi, temveč tudi na Japonskem, v Severni Ameriki..

Piščančji gob ljubi kisla tla in mahovite, močvirnate, vlažne gozdove. Vendar ga najdemo tudi v gorah.

Po nekaterih poročilih so ga zbirali v gorskih območjih na nadmorski višini do 2000 m.

Predstavniki te vrste so aktivna mikorize. Še posebej tvorijo glivično korenino z bukvijo. In jih najdemo ne le poleg te vrste listavcev, ampak tudi nedaleč od grmovnic borovnic. Raste v skupinah, zato je na enem mestu mogoče zbrati skoraj pol vedra tega gozdnega darila.

Lov na gobe se začne julija in traja do zmrzali..

Primarna predelava in priprava

Mlade gobe so primerne za hrano

Za kuhanje je priporočljivo izbrati mlade gobe.

Ne jedo jih surove, potrebno je izvesti toplotno obdelavo.

Praktične gospodinje jih pred uporabo kuhamo približno 10 minut, nato pa pripravijo solate, pripravke, marinirajo, ocvrti in posušijo.

Na splošno so barji znani po vsestranskosti. Iz njih lahko naredite veliko jedi z uporabo različnih tehnologij..

Gobova juha

Plodna telesa kuhajte 5-10 minut, nato pa odcedite vodo. Postopek ponovite, podaljšajte ga na 15 minut.

V tem času nasekljajte krompir in čebulo, dodajte gobam in kuhajte še 10 minut. 3-5 minut pred koncem kuhanja damo drobno sesekljan peteršilj.

Vse skupaj kuhajte na nizkem ognju približno 5 minut. Dišeča in okusna juha je pripravljena.!

Soljenje

Za 1 kg gob potrebujete 40-45 g grobe soli.

Gobe ​​kuhajte 20 minut. Zavrzite v tesnilnem traku in pustite, da se voda popolnoma odteče. Na dno emajlirane ponev postavite hren. Položite 3-4 plasti sadnih teles in soli. Nato ponovno položite nove plasti in jih posujte s soljo. To storite, dokler gob ne zmanjka. Za aromo lahko na vrh dodamo ribezov list..

Za dodelitev soka je treba posodo tesno pokriti s pokrovom in postaviti v temen, hladen prostor. Po mesecu in pol so soljene kokoši pripravljene.

Kiseli

Gobe ​​vremo 15-20 minut.

V tem času pripravite marinado. Za 1 liter vode boste potrebovali:

• Namizni kis 9% - pol kozarca,
• Nageljnove žbice - 5 kosov..
• Lovorjev list - 1 kos..
• Črni poper - 5 kosov..
• Allspice - 3 kosi..
• Sladkor - 1 žlica. l (brez diapozitiva)
• Sol - 1 tsp.

Po vrenju plodovnice zavržemo v colander, nato jih operemo v hladni vodi in potopimo v vrelo marinado. Kuhamo 10 minut, vročo prestavimo v sterilizirane kozarce in nalijemo marinado. Pozor! Če želite napolniti marinado, ne pozabite pustiti mesta v banki. Bolje je, da vzamete kozarce s prostornino 0,5 l, tako da lahko takoj uporabite vsebino po predvidenem namenu. Zavijte jih s pokrovi in ​​postavite na hladno..

Mimogrede. Obstaja veliko možnosti za marinado za gobe, tudi za obročasto pokrovko, in lahko ustvarite svojo na podlagi ene izmed že znanih. Zato eksperimentirajte z že znanimi in gobe bodo postale vaš zaščitni znak ali, če želite, vrhunec na mizi.

Prosimo, upoštevajte. Groba jodirana sol ni primerna za konzerviranje.

Irina Selyutina (biolog):

Sveže nabrane gobe v obliki zvona, tako kot druge gobe, potrebujejo hitro obdelavo. Če se iz naslednjih dni ali dveh ne morete spoprijeti z njimi, jih očistite in kuhajte v slani vodi 10 minut. Izkušeni nabiralci gob priporočajo shranjevanje gob v juho in jemanje iz nje, da pripravijo jedi po potrebi. Ta preprost vsakdanji trik vam bo omogočil, da izdelek hranite do 5 dni na hladnem.

Pred gobe je treba očistiti naplavin in jih dobro oprati. Vendar luščenja klobuka ne potrebuje.

Podobni pogledi in kako razlikovati

Pazite na strupene dvojčke gobe dvojčke. Sem spadajo bledo krastače in nekatere vrste muhe..

Prvi se pogosteje zmedejo, zato bodite pozorni na njihove značilne razlike.

No, vaše polje znanja se je napolnilo. Zdaj, ko boste šli v gozd na tihi lov, se boste spomnili tega čudovitega goba in ga ne zamudite. Želim si pogledati!