Zakaj melona ima grenak okus

Gorka ocena

Obstaja raznolika grenka dinja - momordica. To zelišče je razširjeno v Aziji, pogosto ga imenujejo kitajska dinja ali indijska kumara. Momordiki ima malo skupnega z navadno melono, saj pripadajo isti družini, vendar različnim rodom. Prisotnost grenkobe je zanjo normalno. Tudi njena semena so grenka.

Kršitev pravil za gojenje ploda

Melona je termofilna in sonce ljubeča kultura, zato pri gojenju v hladnih regijah zahteva bolj skrbno nego. Pomanjkanje toplote in prekomerna vlaga vodita v kvarjenje in posledično do videza grenkega okusa.

Pogosto se pri gojenju melon v rastlinjakih ali na velikih kmetijah uporabljajo mineralna gnojila, kot so nitrati. Potrebne so za pospešitev rasti, izboljšanje stopenj ohranjanja in zatiranje škodljivcev. V majhnih količinah ne vplivajo na okus sadeža in v njem ne ostanejo, če pa pridejo v tla v presežku, se lahko na nekaterih delih naberejo, kar lahko povzroči, da se skorja in meso v bližini grenita..

Pogosto je vzrok za grenkobo bolezen, imenovana fusarium. Čeprav se sodobni rejci trudijo vzrejati sorte, odporne na njegov povzročitelj, nizka temperatura in velika vlažnost tal izzoveta pojav te glive.

Na korenine lahko prizadene rastlino ali plod iz tal, če okuženo seme pridobi ali če poškoduje lupine. V slednjem primeru lahko kaša ugrizne na enem mestu, v bližini napake, na splošno pa kakovost kaše ne bo enaka: ne sočna, rahlo aromatična, manj sladka.

Ankarazova bolezen je še en razlog, da ima meso melone grenkega okusa. Najpogosteje imajo plodovi, ki jih prizadene ta vrsta gliv, normalen videz, ko pa jih razrežemo, se meso ob rjavi semenski rjavi, sama semena pa pobarvajo v to barvo. Bolezen se pojavi tudi na koži, v obliki rjavih pik - lahko se nahajajo na repu ali po celotni površini.

Kemična sestava

Sestava tega izdelka različne v raznolikosti in koristi za zdravje.

Delček enega ali drugega od zgornjih elementov lahko vpliva na okus ploda, vendar ne pomembno. V osnovi raven sladkarij uravnavajo ogljikovi hidrati. Najbolj sladke sorte vsebujejo vsaj 13% teh snovi - manj ogljikovih hidratov, bolj grenak okus kaše.

Lahko jem

Glede tega, ali je mogoče jesti melono, če je grenka, se mnenja razlikujejo. Nekateri menijo, da je bolje biti pozoren na tak izdelek, drugi pa predlagajo, da če ga kvari grenkoba, vendar ne vse, potem je normalen del lahko.

Če želite skrbeti za svoje zdravje, ga jemljite praviloma: ne glede na to, kako okusna je dinja, je bolje, da jo opustite, če ima grenak okus. Vzroka za kvarjenje ni vedno mogoče natančno določiti, zato je bolje, da tega ne tvegate, da se zaščitite pred želodčnimi težavami, ki se lahko pojavijo zaradi prenasičenosti ploda z nitrati ali začetka gnilobe..

Kako izbrati melono

Če je manj verjetno, da boste naleteli na takšno težavo, kot je grenkoba, morate imeti možnost izbrati pravi izdelek:

1. Zreli tiči bodo vedno imeli aromo medu, vanilije, ananasa, hruške. Če vonja ni ali je šibek, je bolje, da se vzdržite nakupa.
2. Po zunanjem pregledu mora biti površina brez napak. Patogene bakterije zlahka vstopijo skozi razpoke, udrtine, praske, za razmnoževanje katerih je sladko okolje idealno.
3. Pri tapkanju zrelega sadja je treba slišati dolgočasen zvok.
4. V zrelem izdelku je pecelj suh, in če pritisnete na kožo s prsti, bo rahlo vzklil.

Tako je mogoče večino vzrokov za grenkost melone odpraviti že v fazi rasti - zato, če gojite pridelek sami, upoštevajte vsa pravila kmetijske tehnologije. Če ga kupite, potem upoštevajte pravila za izbiro zrelega sadja.