Momordica: zdravilne lastnosti

Momordica takoj pritegne pozornost s svojim zvočnim imenom in spektakularnim videzom. Vendar pa se le redki zavedajo, kaj so čudoviti svetli sadeži in kje se uporabljajo. Pravzaprav je ta eksotična rastlina pravo skladišče zdravilnih lastnosti..

Kaj je momordica in kako se jedo

Momordica spada med rastline družine buč in ima veliko imen. Imenuje se karelijska, grenka dinja, indijska ali kitajska nora kumara, indijski šipek. Vsa ta imena običajno pomenijo cel rod rastlin, ki vključuje več kot 20 sort te nenavadne kulture. Največji gospodarski pomen imata Momordika haranzheniya in Momordika Kohinkhinskaya.

Momordica je rastlina v obliki liane z dolgimi stebli, katerih dolžina lahko doseže 2 m. Veliki izrezljani listi grenke melone imajo svetlo zelen odtenek.

Plodovi momordika so zelo lepi. Imajo zaobljeno podolgovato obliko, njihova površina pa je prekrita z majhnimi izrastki, ki spominjajo na trne. V procesu zorenja se njihova bledo rumena barva nadomesti z nasičeno roza ali oranžno barvo. Zreli odsek Momordike ima meso svetlega grimastega odtenka. Spominja na šipkov šipek: to je jasno vidno na fotografiji. Plodovi rastline imajo veliko koristnih zdravilnih lastnosti..

Momordica raste v subtropskih regijah Indije, Avstralije, Afrike in jugovzhodne Azije. V teh regijah ga gojijo že od antičnih časov za gastronomske namene. Vendar pa je pred kratkim ta rastlina začela pridobivati ​​priljubljenost v evropskih državah med ljubitelji eksotičnih jedi. K rasti zanimanja za momordico so prispevale tudi edinstvene zdravilne lastnosti te rastline..

Sestava, prehranska vrednost in okus momordiki

Doma je grenka melona znana po svojih zdravstvenih koristih, zahvaljujoč številnim vitaminom in mineralom v njeni sestavi. Momordica vsebuje več esencialnih aminokislin, fenolov, alkaloidov, smol in eteričnih olj, ki so koristne za telo. Poleg tega so plodovi in ​​drugi deli rastline bogati z vitamini skupine B, pa tudi C, A, E, F. Poleg tega je v njej prisotna velika količina kalija, fosforja in magnezija. Poleg tega je momordica vir karantene, ki ugodno vpliva na krvni sladkor.

Hranilna vrednost momordikija je le 15 kcal na 100 g, kar nam omogoča, da to sadje štejemo kot prehranski izdelek. Maščobe in vode sploh ni, glavni delež kalorij pa je v ogljikovih hidratih in beljakovinah. Tako jedi iz grenke melone lahko prevzamejo ponosno mesto v prehrani ljudi, ki gledajo figuro.

Poleg tega je okus momordika precej prijeten. Nezrelo sadje, tako kot seme perikarpa, ima sočno kašo, ki spominja na nekaj med sladko medeno melono in persimmon. Ta nenavaden okus naredi sadje idealno sestavino za različne jedi..

Kdaj jesti momordico

Zdravilne in okusne lastnosti grenke dinje intrigirajo številne ljubitelje eksotičnih izdelkov, vendar izbira sadja, primernega za zrelost, ni vedno enostavna. Torej, ko izbirate momordiko, se morate spomniti, da zori septembra-oktobra, zato je v tem obdobju bolje kupiti sadje v trgovini.

Ne bo odveč, da bodite pozorni na stopnjo zrelosti grenke melone. Zreli sadeži momordike imajo bogato oranžno ali rožnato barvo, ko se gojijo na vrtni postelji, se krešejo s hrupom in pri visoki hitrosti streljajo semena v različnih smereh. Celuloza takega sadja je preveč grenka in je primerna za hrano šele po predhodni predelavi. Vredno je dati prednost sadjem svetlo rumene ali zelene barve: imajo svež sladek okus in so bolj primerni za kulinarične poskuse. Kar se tiče koristi momordice za telo, je enako za zrelo in nezrelo sadje.

Kako kuhati momordico

Ob upoštevanju prednosti in okusnih lastnosti momordikija ni presenetljivo, da se kulinarična kitajska kumara široko uporablja v kulinariki iz različnih držav. Porabijo se skoraj vsi deli rastline - listi, plodovi, semena, stebla in celo korenike.

Torej, liste grenke melone dodamo solatam in juham, da dajo rahlo pikantno aromo. Vendar pa listi vsebujejo grenkobo, ki včasih lahko pokvari okus jedi. Da bi to preprečili, plošče sadnih listov nekaj ur namočimo v slano vodo..

Enako velja za sadje kitajske kumare. Zreli, imajo grenak pookus, zato jih bodisi namočimo bodisi naberemo in skuhamo nezrele. Mormodikijevo nezrelo meso je sladkega okusa in se odlično poda k zelenjavi, mesu, ribam ali perutnini. Primeren je za pripravo sladic, solat, džemov - lahko ga ocvremo, uporabimo pri polnjenju, vložene, kuhane in konzervirane.

Semena mormodikija so tudi sladka in zelo sočna, zato jih lahko jeste surovo: v tej obliki ne bodo naredili nič škode, le dobro. Enako okusni so v ocvrti in kuhani obliki. Poleg tega imajo sadna semena, tako kot drugi deli rastline, edinstvene zdravilne lastnosti, zaradi česar je grenka dinja še bolj dragocen pridelek..

Momordiki recepti

Prednosti momordike in njen nenavaden okus lahko navdihnejo tudi najbolj konservativni kuharji, da preizkusijo nekaj receptov, ki temeljijo na tem zdravilnem sadežu. Torej bo solata z grenko melono zelo privlačno vitaminsko prilogo k mesu ali ribam:

1. Eno srednjo zrelo momordiko očistimo iz semen, nato pa jo narežemo na kose.
2. Čebulo temeljito operemo in narežemo na pol obroče.
3. Semena odstranimo iz polovice čilija in narežemo na obroče.
4. V ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo poper, momordiko, sol po okusu in dušimo na nizkem ognju še 5 - 7 minut.
5. Na krožnik položite oprane vrhove pese ali liste solate, na vrh položite paradižnikove obroče. Vročo zelenjavo položimo na paradižnik in jo začinimo z rastlinskim oljem, ki ostane od cvrtja.
6. Pripravljena solata se takoj uporabi kot samostojna jed ali kot priloga k mesnim jedem.

Nenavadna alternativa običajnim zeljnim zvitkom je polnjena Mormodica:

1. Iz nezrele kitajske kumare očistite jedro in ga narežite na obroče z debelino 2-3 cm.
2. Polnjenje za jed pripravimo na tradicionalen način: z mešanjem svinjine, govedine, riža, čebule, naribanega korenja.
3. Momordiki obroči nadevamo z mletim mesom, damo v emajlirano ponev z malo vode, po želji pa dodamo še začimbo in začimbe..
4. Posodo dušite, dokler sadje ni mehko. Preden postrežemo, momordico okrasimo s paradižnikovo omako, kislo smetano in zelišči.

Plodovi Mammordiki ne bodo prinesli nič manj koristi, če jih pobelimo. Če želite to narediti:

1. Zrelo sadje temeljito operemo in narežemo na rezine, po katerem jih damo v čist kozarec.
2. Tam dodajo česen, koper, liste črnega ribeza, grah iz paprike..
3. Za marinado dodajte 1 žlico na liter vode. l sol, sladkor in 9% namizni kis. Zmes segreje do vretja in jo brez ohlajanja nalijemo v kozarec.
4. Posoda je hermetično zaprta in jo pustimo v temnem, hladnem prostoru vsaj 7 - 10 dni.

Ljubitelji preprostih in hitrih jedi bodo cenili ocvrto mordorico:

1. Nezrele plodove narežemo po dolžini, očistimo iz semen in jih narežemo na vzdolžne rezine.
2. Nato grenko melono solimo in pražimo na srednji vročini v ponvi s sončničnim ali olivnim oljem do hrustljavega.
3. Kuhano jed jemo vročo z mesom ali ribami.

Uporabne lastnosti momordiki

Na Kitajskem, v Indiji in drugih državah, kjer raste Mormodica, so zdravilne lastnosti te zdrave indijske kumare že dolgo opažene. Torej, dokazal se je kot baktericidno in protivnetno sredstvo za prehlad in druge nalezljive bolezni dihal. Poleg tega semena in plodovi grenke melone lahko uravnavajo raven sladkorja in holesterola v krvi zaradi karantene, zato se aktivno uporablja za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni in bolezni srčno-žilnega sistema. Koristi mormodikov najdemo pri zdravljenju ošpic, kraste, artritisa in astme. Njegove zdravilne lastnosti se uporabljajo tudi pri ustvarjanju anthelmintičnih zdravil in pripravkov za ugrize kač in žuželk. Poleg tega obstaja hipoteza, da nekateri rastlinski deli grenke dinje prinašajo velike koristi ljudem, ki trpijo zaradi levkemije in nekaterih drugih onkoloških bolezni..

Zdravilne lastnosti grenke melone so jo naredile priljubljeno sestavino pri izdelavi tradicionalne medicine. Torej, odvisno od bolezni, se iz plodov, semen in korenin rastline izdelujejo mazila, tinkture, decokcije.

Prednosti tinkture iz momordikija

Zdravilne lastnosti grenke melone lahko prinesejo veliko koristi, če iz plodov te rastline naredite alkoholno tinkturo:

1. Sadje je treba očistiti iz semen, ga razrezati na majhne trakove in dati v 3-litrski kozarec, tako da sadna kaša zasede ves prostor.
2. Potem je treba grenko melono vliti v 0,5 l vodke, nato jo tesno zapreti in skriti v čistem, temnem prostoru 2 tedna.

Takšno pijačo jemljemo 30 minut pred obrokom, 1 žličko, 3-krat na dan. Ta tinktura se je izkazala kot zdravilo za prehlad, revmo in za povečanje odpornosti telesa na patogene bakterije.

Kaj je uporaben čaj iz grenke melone momordiki

Iz semen momordiki lahko naredite čaj, ki po svojih zdravilnih lastnostih ne bo slabši od zgornje tinkture:

• 10 - 20 semen grenke melone je treba zdrobiti v mešalniku ali ročno in naliti 1 žlico. vrelo vodo.
• Nastalo sestavo je treba kuhati 7 do 10 minut na srednji vročini, nato pa vztrajati eno uro.

Čaj in pijačo filtrirajte v skladu z ¼ st. 3-4 krat na dan. Takšen napitek blagodejno vpliva na vročino in služi tudi kot učinkovit diuretik..

Kako uporabljati momordico za zdravljenje

Poleg tinkture in decokcij se pri zdravljenju različnih bolezni uporabljajo mazila, infuzije in losjoni iz grenke melone. Vendar ob vseh zdravilnih lastnostih grenke dinje ne smemo pozabiti, da je uporaba eksotičnega sadja za medicinske namene mogoča šele po obveznem posvetovanju s kvalificiranim zdravnikom.

Lahko Momordic s sladkorno boleznijo

Med drugimi zdravilnimi lastnostmi grenke dinje momordiki je pogosto omenjen njen blagodejni učinek na zdravje ljudi pri sladkorni bolezni. Danes potekajo raziskave o resničnih koristih grenke melone za diabetike..

Torej karantena v sestavi sadja dejansko zniža krvni sladkor, kar ga izenači z nekaterimi inzulinskimi pripravki. Vendar pa vsi ljudje z diabetesom niso pokazali občutljivosti na spojine, vsebovane v momordičnih formulacijah..

Trenutno lahko z zaupanjem rečemo, da so lahko pripravki na osnovi kitajske kumare koristni, vendar le kot del kompleksne terapije. Pomembne rezultate pri zdravljenju sladkorne bolezni lahko dosežemo s kombiniranjem ljudskih zdravil iz grenke melone in tradicionalnih zdravil..

Uporaba momordikija v homeopatiji

Zdravilne lastnosti grenke melone so našle uporabo tudi v homeopatiji. Torej, iz zrelih plodov te rastline dobijo izdelek, imenovan Momordika Composite. Izdelan je v obliki ampule 2,2 ml za intravensko, subkutano ali intramuskularno injekcijo. To zdravilo se lahko jemlje peroralno. Zdravilo Momordica Compositum se uporablja pri akutnem in kroničnem pankreatitisu, pa tudi za lajšanje simptomov dispakracionizma. Zdravilo se jemlje v tečajih od 3 do 5 tednov s pogostostjo do 3-krat na teden. Odmerjanje za odrasle in otroke, stare od 6 let, je 1 ampula, za otroke do 6 let - 1/2. Otrokom, mlajšim od 2 let, ni priporočljivo presegati odmerka v ¼ ampulah.

Omejitve in kontraindikacije

Čeprav vas privlačne fotografije sočne in sveže momordike lahko spodbudijo k temu, da takoj kupite to zdravilno sadje, je vredno zapomniti, da ima poleg uporabnih lastnosti grenka dinja tudi nekatere kontraindikacije. Torej, v določenih zdravstvenih pogojih ne smete uporabljati momordika, saj to telesu ne bo prineslo nobene koristi. Kontraindikacije vključujejo:

• nosečnicam;
• doječe matere;
• ljudje z boleznimi prebavil;
• tiste, ki imajo posamezno intoleranco za snovi v izdelku.

Kljub vsem zdravilnim lastnostim grenke melone, da se izognemo zastrupitvi njene lupine, močno priporočamo, da majhnih otrok ne dajemo.

Zaključek

Momordica je neverjeten sadež z nenavadnim videzom in raznovrstnimi zdravilnimi lastnostmi. Čeprav edinstvene lastnosti ploda zahtevajo nadaljnje raziskave, lahko zdravilne lastnosti, ki so bile potrjene ob pravilni uporabi, zagotovo pozitivno vplivajo na zdravje.