Kako shranite redkev za zimo doma v kleti ali stanovanju, ali je mogoče zamrzniti

Hranjenje redkvice je postopek, ki bi ga morali poznati vrtnarji. Poznavanje vseh tankosti lahko oseba uživa zelenjavo ne samo pozimi, ampak tudi spomladi. Tako boste raznovrstne vsakdanje jedi in obogatite hrano. In čeprav se sorte redkev med seboj razlikujejo po okusu, so vse koristne za človeško telo.

Škatle z luknjami, napolnjenimi z redkvijo, se prenesejo v klet. Vsaka plast se vlije z rahlo vlažnim peskom. Na enak način je redkev mogoče hraniti na policah. Da bi ohranili ugodne pogoje, pesek občasno navlažimo, gnile in poškodovane primerke pa odstranite. Če tega ne storite, bo zdrava zelenjava, ki je bila v bližini, lahko slaba.

Leseni sodi so primerni tudi za shranjevanje redkvice. Poleg zabojnikov izberejo sosede - zelenjavo in sadje, ki ne bodo negativno vplivali na skladiščenje. Korenje in krompir sta najboljša družba. Poleg njih je nezaželeno postaviti jabolka ali hruške, saj lahko pospešijo kalitev redkvice. Poleg tega začne zelenjava iz podobne okolice vsrkati vonjave.

V apartmaju v hladilniku in zamrzovalniku

Kako shraniti pridelke, če hiša ni opremljena s kletjo in kletjo? Odgovor je samo en - hladilnik. V ta namen je vsa zelenjava postavljena v vrečke iz polietilena z luknjami, narejenimi tako, da lahko prosto dihajo. Rezervoarji so postavljeni na spodnje police.

Če ima hladilnik posebne škatle za zelenjavo, vam redkev ni treba postaviti v vrečke. V tem primeru morate imeti v mislih, da zelenjave v tej obliki ni mogoče dolgo hraniti. Priporočljivo je čim prej jesti koreninsko zelenjavo. Ta možnost je primerna, če bo zelenjava v bližnji prihodnosti pri roki..

Izkušeni vrtnarji v te namene ne priporočajo uporabe zamrzovalnika. Zamrzovanje bo zelenjavo naredilo brez okusa in mehke. Zamrznemo ga lahko le v enem primeru - zdravljenje prehladov. Naribana koreninska zelenjava je pakirana v vrečke in shranjena v zamrzovalniku. Po potrebi vzemite le eno in takoj uporabite.

Bolje je, da zelenjavo hranite na polici v hladilniku, namesto da jo zamrznete. Hkrati se preverjajo glede gnitja ali plesni. Sčasoma postanejo mehke in neprimerne za prehrano ljudi. Takšne primere je treba odstraniti..

Na balkonu

Če oseba nima podeželske hiše, se lahko na balkonu uredijo pogoji skladiščenja. Najbolje se bodo počutili v lesenih zabojih, posutih s peskom na vrhu. Če so zmrzali zelo močni, so posode, napolnjene z zelenjavo, prekrite z bombažnimi odejami. Ta možnost je primerna za margelansko, črno in zeleno redkev..

Balkon ali loža za shranjevanje je treba zastekliti. To je pomembno, saj je v tej zadevi ključna značilnost optimalne temperature. Steklo preprečuje usedanje, saj vlaga prispeva k razvoju gnilobe in plesni. Balkon nikoli ne sme imeti temperature pod 0 ° C.

Ohranjanje

Poleg shranjevanja sveže zelenjave jih lahko razvaljamo v kozarce in tako dobijo povsem drugačen okus. Ohranjanje letine za zimo je odlična ideja. Obstaja veliko receptov za ustvarjanje praznin. Najbolj priljubljeni:

1. Kiseli. Zelenjavo olupimo in temeljito operemo, nato pa jih narežemo na majhne koščke in potresemo s soljo. Odvečno vlago odstranite tako, da vse položite v colander in ponovno sperite. Pravi znesek razporedite po bankah in jih predhodno sterilizirajte. Pripravite si marinado na osnovi vode, kisa, soli in sladkorja. Kuhano tekočino odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Nato vlijemo v kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovi.
2. Vložena zelenjava. Olupljeno koreninsko zelenjavo zmeljemo s finim graterjem, po okusu pa dodamo česen in sol. Masa je položena v banke in jo tesno zapre. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Izdelek je pripravljen za uporabo po 2 tednih, do tega trenutka je redkvica popolnoma fermentirana.
3. Zelenjavne solate. Redkvice skupaj z ostalo zelenjavo zmeljemo in zapremo v kozarce. Pomožne snovi so koper, peteršilj, zelena, korenje, zelje in česen. Rezano zelenjavo prav tako tesno damo v kozarce, ki ji dodamo kis, sol in sladkor. Pod pokrovi posode z zelenjavo steriliziramo v vodi.

Ne glede na izbrano kuhalno redkev pločevinke hranite v temnem in hladnem prostoru.

Odlikuje shranjevanje različnih sort

Kako zelenjavo ohraniti, da ne izgubi okusa? Lastnosti glede varnosti koreninskih posevkov so odvisne od njihove vrste. Margelan in črnino najbolje hranite v hladilniku, predhodno postavite v vrečko. Ta metoda ima to prednost, da odstotek vlažnosti zraka v vrečki narašča, kar prispeva k povečanju ogljikovega dioksida. Zaradi tega postane rok trajanja zelene in črne redkve še daljši.

Poletje

Prve shranjujejo poletne sorte, vključno z rožnato in rdečo kitajsko, dunajsko rumeno in dolgo belo. Iz vsakega koreninskega posevka se odstranijo ostanki zemlje, ki jim odrežejo korenine in vrhove. Če jih pustite, se redkev posuši v nekaj dneh. Bolje je, da ne računamo na dolgoročno skladiščenje poletnih sort, saj ti niso namenjeni temu. Začnejo se poslabšati po 5-6 dneh, zato trajanje skladiščenja ne presega tedna.

Za podaljšanje roka uporabnosti je redkev postavljena v hladilnik. Pred tem naredite naslednji postopek:

• izbrani so najprimernejši vzorci;
• odstranite dele z napakami;
• dano v vrečko iz polietilena.

Črno redkev shranjujte samo v vrečah z luknjami, da bo svež zrak pritekal do zbrane zelenjave. Nihanja temperature ne smejo presegati območja od +1 ° C do -2 ° C. Tudi relativna vlaga igra pomembno vlogo. Udobni pogoji - 85-90%.

Upoštevanje teh preprostih pravil bo pomagalo podaljšati rok trajanja do 1 meseca..

Jesen

Zimsko skladiščenje je dolgo obdobje, ki ga nekatere sorte redkve morda ne zdržijo. Daikon se nanaša na jesen in ob upoštevanju določenih pravil bo ležal do zgodnje pomladi. V ta namen uporabite klet ali klet. Toda preden položite zelenjavo, je prostor pripravljen.

Zima

Zimske sorte redkve z dobro kakovostjo ohranjanja so najprimernejše za dolgoročno skladiščenje. Da bi podaljšali roke, pridelek poberemo skoraj v zadnjem trenutku. Hkrati zmrzal ne bi smel biti dovoljen. Primerno obdobje - konec septembra do sredine oktobra.

Trajanje skladiščenja je odvisno od številnih dejavnikov, vključno s sorto zelenjave, prostorom, pripravo in časom spravila. Če vsaj ene točke ne upoštevate, delo ne bo prineslo želenih rezultatov. Zato morate upoštevati vsa pravila in priporočila. Poleg tega jih že leta preizkušajo izkušeni kmetje, agronomi in navadni vrtnarji..