Načini za shranjevanje bučk doma

Bučke običajno dajejo bogate pridelke. Želim, da zelenjavo shranim za zimo, saj je bogata z vitamini in minerali. Iz njih lahko naredite kumarice in izgubite nekaj dragocenih snovi ali pa naredite sveže zaloge. Če poskrbite za pravilno shranjevanje bučk, bodo te navdušile vaš okus pozimi in spomladi.

Načini za shranjevanje bučk doma

Sorte za zimsko skladiščenje

Niso vse sorte bučk primerne za shranjevanje v zimskem času. Takšne sorte dobro ohranjajo videz in okus:

• sorte Gribovsky, Festival, Zlata skodelica - imajo gosto lupino in majhno število semen, ležijo do 5 mesecev;
• Aeronav s temno zelenimi napeti plodovi se hrani približno 4-4,5 mesecev;
• Arlik, Yellowfruit, Asset ohranijo svoje lastnosti 3-4 mesece .;
• črno-zeleni plodovi sorte Negrotenok lahko ležijo največ 2 meseca.

Za zimo se lahko naberejo tudi sorte tikvice, ziolotinka, cigan, zebra, čmrlji in skvoruška..

Priprava

Kožica bučk, primernih za dolgotrajno skladiščenje, mora biti gosta in gosta, da sadje zaščiti pred gnitjem. Na površini lupine ne sme biti poškodb. Oprane bučke je najbolje jesti takoj po spravilu..

Potrebno je nabirati zelenjavo z vrta skupaj s pecljem, ki ga razrežemo za 6-9 cm, ščiti pred gnitimi procesi in izsušitvijo kaše. Stanje nog določa kakovost ploda. Če je tesno, se lahko bučke še vedno shranijo. Sadje z mehkimi nogami ne traja dolgo, pojesti jih je treba takoj.

Sadja, izbranega za zalogo, ni dovoljeno oprati. Obrišejo jih s suho krpo s tal, posušijo pred vlago. Plodovi so zloženi v navadni leseni škatli navpično, noge navzgor, v eni ali več plasteh. Čisti listi kartona so nameščeni med vrsticami..

Domača shramba

S pravilno pripravo in izbiro prostorov za bučke se bo celoten čas, namenjen sorti, shranjeval brez izgube videza in okusnih lastnosti. Prostor za to naj bo temen, da seme ne začne kaliti. Prav tako je pomembno zagotoviti dobro prezračevanje, da ne pride do gnitja..

Pri sobni temperaturi

Optimalna temperatura za konzerviranje svežih bučk je 10 ° C. Pri sobni temperaturi 20-25 ° C v mestnem stanovanju bodo plodovi ležali ne več kot 30-40 dni. Doma so dobre bučke.

Za shranjevanje sadja morate izbrati temna mesta v stanovanju:

• pod pohištvom;
• v shrambi;
• blizu balkonskih vrat za debelo zaveso.

Pridelka ne morete postaviti na balkon. Ko je temperatura nestabilna, bo meso fermentiralo in začela se bo gniti..

V hladilniku

Zelenjavo lahko hranite v hladilniku mesec in pol

V škatlah za sadje in zelenjavo na dnu hladilnika ohranjamo temperaturo 5 ° C. Indikator je primeren za shranjevanje bučk, vendar povečana vlažnost zmanjša obdobje na 1-1,5 meseca.

Da zelenjava ostane v hladilniku dlje, jih zavijemo v papir. V ovoju je narejenih več odprtin za prost dostop zraka.

Oprane, olupljene in narezane bučke shranjujemo v hladilniku ne več kot 3-4 dni. Pakirani so v polietilen..

V zamrzovalniku

Za shranjevanje v zamrzovalniku mora biti zelenjava posebej pripravljena:

• dobro umijte pod toplo tekočo vodo;
• narežemo na obroče ali kocke (bolje je, da ne zamrznemo celotnega sadja);
• dajte v posebno posodo.

Za shranjevanje zelenjave na ta način svetujemo v posebnih živilskih plastičnih posodah (polipropilen). Na dnu posode je treba narisati snežinko ali navesti minus temperaturo. Takšna plastika ne bo oddajala škodljivih snovi, če je izpostavljena zunanjemu okolju in ne bo vplivala na kakovost izdelkov..

V zamrzovalniku se hranilna vrednost sadja ne izgubi, spremenijo pa se njihove zunanje lastnosti. Po odmrzovanju bo zelenjava postala mehka, primerna samo za cvrtje ali dušenje.

V kleti

Bučke, bučke in bučke lahko shranite v kleti hiše ali kleti, če je dobro prezračevanje. Če jih postavimo na police, se plodovi položijo na slamo na razdalji drug od drugega. Lahko jih ovijemo tudi v suho, naravno tkanino..

Prav tako lahko zelenjavo v kleti hranite v škatlah iz lesenih desk ali kartonskih škatel. Med vrsticami se postavi krpo ali karton, da se zaščiti pred nižjimi temperaturami ali prodiranjem sončne svetlobe..

Bučke lahko shranite do pomladi, če v sobi ni podgan, miši ali plesni.

Čas skladiščenja

Čas shranjevanja bučk pri sobni temperaturi, v hladilniku, zamrzovalniku ali kleti je odvisen od sorte. V skladu s pravili za zbiranje in izbiro ustreznih pogojev bo zelenjava ležala 4-5 mesecev od datuma obiranja. Bučke se hranijo najdlje - od poletja do sredine pomladi.

Kakovost plodov preverite vsakih 10-14 dni kot pecelj. Prav tako je treba zelenjavo obrniti in zamenjati, da se izognemo stiskanju in zagotovimo daljše skladiščenje.

Uporaba razvajenih bučk

Pri preverjanju kakovosti plodov v skupni masi je treba izvabiti razvajene, da ne bi izgubili celotnega pridelka. Če je steblo postalo črno in posušeno, se je začelo razpadanje. Nadaljnja dejanja so odvisna od obsega - popolnoma razpadli primerki se odvržejo. Če se stebla porumenijo, postanejo mehka, se bo zelenjava kmalu začela kvariti.

Če se to zgodi na enem mestu, spletno mesto odrežemo, bučke pa na kakršen koli način pripravimo. Mehka zelenjava je primerna za enolončnice ali kaviar. Sadje, ki je ohranilo svojo gostoto, lahko ocvremo, dodamo juhi.

Škatla, v kateri so našli gnilo zelenjavo, se sprosti, opere, posuši. Sadje prezračujemo, karton se v predelnih stenah zamenja, posipa z naribanim kredo.

Če upoštevate pravila za odstranjevanje bučk z vrtnih postelj z nogo in jih dobro preverite, če nimajo poškodb na koži, ne bodo gnile. Plodovi bodo ostali zimi sveži.