Funkcije gob

V gozdovih Rusije raste veliko različnih vrst gob, še posebej priljubljena je goba prednapetih. Je užitna, ima odličen okus in se uporablja tako v kuhanju kot v medicini..

Funkcije gob

Opis

Podgrudok ima okus, aromo in opis, ki ima prave prsi.

Značilnosti izdelka:

• površina je prijetna na dotik, suha in žametna;
• klobuk brez obrobja po robovih (gobe imajo takšno obrobje);
• doseže višino 20-22 cm;
• mladi posamezniki imajo lijakaste kapice;
• del plošče ima modrikast odtenek;
• meso je krhko;
• nizka trdna noga v obliki valja (višina 5-7 cm in premer do 4 cm).

Prašek za spore je bel. Sok ni, tako kot pri mlekarjih je kaša ob prelomu bela

Ljubitelji nabiralcev jih nabirajo v listavih gozdovih, v iglavcih, čas nabiranja je od julija do oktobra. Dimni, belkasto rjavi klobuki se skrivajo globoko pod padlim listjem ob dnu dreves.

Rastejo v majhnih družinah. Črvi in ​​gozdni zajedavci jih ne marajo, zato je pridelek lahko nabran neokrnjen.

Vrste

Vsi podgruzki spadajo v družino Syroezhkov, kljub zunanji podobnosti s prsmi. Najbolj priljubljene vrste vključujejo:

• pogosto lamelarno;
• črnitev in črnina;
• bela.

Bela prednapetost

Jedilni prednapeti beli ali suhi ne izločajo mlečnega soka na rezu.

Opis organizma:

• suh klobuk z rjavimi pikami;
• velikost površine doseže 20 cm;
• tanke plošče;
• barva plošč je zelenkasta, belkasta ali z modrim odtenkom;
• barva kaše pri zlomu se ne spremeni;
• kratka noga doseže 5 cm.

Bel klobuk klobuka zraste do 20 cm

Noga stare gobe je votla. Suh videz so redke plošče britvice.

Pogosta plošča

Chastoplate se včasih imenuje chernushka zaradi značilnega videza:

• rjavi klobuk, ki s starostjo spreminja barvo;
• premer klobuka 10-12 cm;
• površina je pri odraslih suha in pri mladih prekrita s sluzom;
• meso postane rdeče in na rezu porumeni;
• mlada noga je bela, potem postane temna.

Aroma in okus sta šibka. Svetel rob na klobuku je značilen za katero koli starost gob. Najpogosteje černusko najdemo od avgusta do oktobra v evropskem delu Ruske federacije. Raje širokolistne gozdove za nastanek mikoze..

Črni in zatemnjeni prednapetosti

Priljubljen črni gob najdemo v iglastih in listnih gozdovih zmernega pasu Rusije..

V takem opisu se razlikuje od drugih vrst:

• redke in debele rumenkaste plošče;
• rez gostega celulozno rdečega ali opečnega odtenka;
• okus je prijeten, ni neprijetne pikantnosti;
• noga je gosta;
• velikost stopala od 3 do 7 cm v višino in v premeru do 3 cm.

Črna ima na rezu rdečo kašo. Pocrnjen videz na kaši ima črne madeže. Klobuk spremeni barvo iz sive v rjavo-črno. Od tod tudi ime vrste. Sadje v razsutem stanju od konca julija do sredine oktobra.

Uporabne lastnosti

Zaradi kemične sestave, ki vključuje tako pomembne elemente, ima človeško telo veliko koristnih lastnosti za človeško telo:

• vitamini skupin A, B, P in PP;
• cink;
• baker
• Mangan
• ergosterol;
• aminokisline;
• vlaknine;
• stearinska kislina;
• hitin.

Vitamini krepijo telo, ga podpirajo med virusnimi epidemijami. Aminokisline služijo kot naravna ovira proti bakterijam. Vlakna prispevajo k normalnemu delovanju črevesja.

Kontraindikacije

Gobe ​​so kontraindicirane v primeru prebavnih težav

V teh gozdnih organizmih se kopiči prekomerna količina hitina. Še posebej veliko v nogah. Zaradi tega se šteje, da je ta izdelek težaven za prebavo. Zato ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ga je treba uporabljati previdno.

Pri obiranju je pomembno upoštevati preprosta pravila, na primer ne nabirajte tovora v bližini prometnih cest, naselij, odlagališč in tovarn. Gobe ​​so naravne spužve in absorbirajo vse škodljive snovi iz okolja, izpušne pline, radionuklide itd. Pri nabiranju na nevarnih mestih pride do hude zastrupitve, podobno zastrupitvi s strupenimi gobami..

Za starejše ljudi, nosečnice in majhne otroke je bolje, da jedo "gozdno meso" v zmernih količinah in po posvetovanju z zdravnikom.

Uporaba

Tovor se pogosto uporablja na različnih področjih človeškega življenja: pri kuhanju, medicini, farmacevtskih izdelkih in prehrani.

Pri kuhanju

Gobe ​​vsebujejo več fosforja kot ribe.

Kulinarični strokovnjaki z različnimi vrstami z veseljem uporabljajo za kuhanje slanih prigrizkov, kislih kumaric. Juhe s tem izdelkom imajo svetel okus in aromo.

V regiji Volga radi sušijo prsi na suh način in takšne odeje uporabljajo vso zimo.

Gobe ​​s čebulo, kislo smetano, ocvrte v sončničnem ali olivnem olju, služijo kot glavna jed in kot priloga mesu ali ribam.

V medicini in farmaciji

Elagično kislino, ki so jo poimenovali nigricacin, so znanstveniki izolirali iz prednapetosti. Je močno sredstvo proti raku in se uporablja pri zdravljenju onkologije..

Za zatiranje rasti karcinoma Ehrlich se uporablja ekstrakt bele podgruberke, infuziran z alkoholom v odmerku 300 mg / kg.

Ti gozdni organizmi imajo visoke protimikrobne lastnosti, ki se uporabljajo za ustvarjanje terapevtskih ekstraktov etanola. To zdravilo je učinkovito v boju proti grampozitivnim bakterijam in virusom..

V tradicionalni kitajski medicini se nigella uporablja za krče za sprostitev mišic..

Velika količina beljakovin in antioksidantov pomaga zmanjšati krvni sladkor, zato so izdelki indicirani za bolnike s sladkorno boleznijo.

Zaključek

Pri nabiranju gob je pomembno upoštevati previdnostne ukrepe. Gob ne morete jemati v bližini cest, ne morete v gozd brez zaščite pred komarji in klopi, brez noža in kompasa, morate skrbno razvrščati vse primerke.