35 Najboljših receptov po korakih za kuhanje okusnih zimskih piškotov

Mnogi ljudje radi pozimi jedo konzervirano hrano, ki je pripravljena iz sveže zelenjave, zbrane s strani. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo odej za zimo, s katerimi se morate vnaprej seznaniti.

Cvetača za zimo

Ljubitelji hladnih in slanih prigrizkov naj bi cvetačo pobirali za zimo. Takšno konzerviranje lahko jeste ločeno od drugih jedi ali dodate zelenjavnim solatam. Za nabiranje zelja za zimo se uporabljajo naslednji izdelki:

• kilogram cvetače;
• 100 gramov korenja;
• sveča začimba;
• sol;
• sladkorja
• kis
• črni poper.

Socvetja zelja razstavimo na majhne koščke, po katerih jih prelijemo z vročo vodo. Naoljene rezine zelja, česna in korenja damo v posodo in jih prelijemo s kumino iz kisa, popra in vode.

Kumarice v kozarcih

Vložene kumarice v kozarcih veljajo za najpogostejšo prigrizek, ki ga pripravimo za zimo. Da bi si sama pripravila okusno in hrustljavo pripravo kumar, bo gospodinja morala pripraviti take izdelke:

• sveže kumare;
• zelenice;
• česen;
• sol.

V postopku priprave soljenja se na dno steklene posode položi 3-4 liste hrena, listi češnje in črnega ribeza. Da bi soljenje postalo bolj aromatično, mu dodamo koper. Naoljene kumare razporedimo po zelenici, ki jo prelijemo s slanico in soljo. Ko se na površini marinade začne pojavljati pena, so pločevinke pokrite s pokrovi.

Gorčične kumare

Nekatere gospodinje želijo pripraviti ostre konzerve za zimo, zato kuhajo kumare z dodatkom gorčice. Ta predjed ima značilno aromo in grenak okus. Za pripravo 7-10 pol litrskih pločevk kumaric boste potrebovali:

• tri kilograme kumar;
• kozarec sladkorja;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 60 ml kisa;
• mleta paprika;
• 150 gramov soli;
• žlico gorčice v prahu.

Plodovi kumare narežemo na trakove, jih solimo, damo v kozarec in prelijemo z rastlinskim oljem s česnom. Po 3-4 urah, ko zelenjava začne sok, se vlije vrela voda z gorčico.

"Jezik tašče"

To je okusna solata, ki jo številne gospodinje pozimi postrežejo na mizi s prilogo. Za pripravo "materinega jezika" bodo pomagali takšni izdelki:

• 65 miligramov kisa;
• en kilogram in pol paradižnika;
• čebula;
• zelenice;
• sol;
• grenka paprika;
• rastlinsko olje.

Paradižnik temeljito operemo v posodah s hladno vodo in narežemo na četrtine. Žarek olupimo in narežemo na obroče. Nato česen z vročo papriko narežemo. Narezane sestavine položimo v skledo, prelijemo z oljem in vztrajamo 45-60 minut. Nato se zelenjava prenese v posodo in pokrije s pokrovi. Po ohladitvi se konzerviranje prenese v hladen prostor.

Rola hruška

Ljubitelji nenavadnih odej ne morejo samo zimo zelenjave, ampak tudi sadje za zimo. Najpogosteje se sadni pripravki izdelujejo iz zrelih plodov hruške. Za ohranitev hrušk boste potrebovali nekaj sestavin:

• deset plodov hruške;
• liter vode;
• 400 gramov sladkorja.

Vsako hruško operemo, razrežemo na dva enaka dela in nato očistimo pecljev in semen. Rezano sadje tesno zapakiramo v kozarce, jih potresemo s sladkorjem in prelijemo z vodo. Vsak kozarec porabi največ 200-300 mililitrov tekočine. Posode s hrušami se sterilizirajo 35-45 minut, pokrijejo s pokrovi in ​​jih odnesejo v klet na skladišče.

Korenček in poper lečo

Odlična stranska jed za mesne in druge jedi je lečo, narejena iz popra in korenja. Vsaka gospodinja naj kuha ta obdelovanec, saj ima neverjeten okus. Pred pripravo lecho pa se boste morali seznaniti s seznamom potrebnih izdelkov:

• en kilogram in pol paradižnika;
• tri kilograme popra;
• pol kilograma žarka;
• 450 gramov korenja;
• sol;
• rastlinsko olje s kisom.

Čebulo s paradižnikom damo v mešalnik in zdrobimo, da dobimo tekočo maso. Nato mešanico vlijemo v ponev, kuhamo z dodatkom sesekljanega popra in naribanega korenja. Zmes kuhamo štirideset minut, nakar jo vlijemo v posodo.

Ocvrta češnjeva marmelada

Nekatere privlači konzerviranje sadnih in jagodnih konzerv. Pogosto ljudje delajo marmelado iz ocvrtih češnjevih jagod. Za to so izbrane velike češnje, ki jih predhodno operemo v posodi z vodo. Nato s posebnim orodjem previdno odstranite semena iz vsakega jagodičja.

Olupljene češnje razporedimo po površini ponve in jih na nizkem ognju pražimo približno petinštirideset minut. Vroče opečene jagode vlijemo v pol litrsko posodo in takoj pokrijemo s pokrovi.

V toplih prostorih se bo ta marmelada hitro pokvarila, zato jo odnesejo v klet.

Ovsena marmelada z meto

Ta marmelada ima edinstven okus zaradi listov mete. Če pravilno kombinirate te komponente, dobite odlično sladko pripravo na zimo. Če želite samostojno pripraviti kosmulje, morate:

• ščepec citronske kisline;
• 600-700 mililitrov vode;
• tri veje mete;
• kilogram kosmulje;
• sladkorja.

Kosmulje so predhodno sortirane in oprane iz sledi onesnaženja. Metine veje speremo tudi v vodi, na površini katere lahko ostane prah. Nato jagode z meto položimo v ponev in prelijemo s kuhanim sladkornim sirupom. Kosmulje kuhamo v sirupu s citronsko kislino 20 minut. Ko se zmes ohladi, jo ponovno zavremo in prelijemo v posodo.

Marinirano česen zelje

Eden najboljših slanih zelenjavnih prigrizkov, ki jih lahko pripravimo za zimo, velja za zelje v česnovi marinadi. Ima nepozaben okus in prijetno aromo. Jed nastane z naslednjimi izdelki:

• 3-5 kilogramov zelja;
• 450 gramov korenja;
• 4 glave česna;
• kis
• sol;
• olje.

Zelje operemo in nasekljamo z nožem, po katerem ga prelijemo v pločevinke. Nato v skledo dodamo nasekljan česen z naribanim korenčkom. Slanico pripravljamo iz vode, kisa, rastlinskega olja in soli. Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarce zelja in zvijemo s pokrovi.

Paradižnikov predjed v začinjeni marinadi

Včasih želite paradižnikovo predjed narediti bolj ostro, zato ga kuhamo v posebni začinjeni marinadi. Ljudje, ki bodo pripravili takšno jed, bodo potrebovali take izdelke:

• pet paradižnikov;
• ena čebula;
• bazilika;
• mleta paprika;
• več glav česna.

Paradižnik s čebulo narežemo na kolobarje in damo v steklene posode. Nato naredimo marinado iz vode, česna, popra in bazilike. Tekočino zavremo in prelijemo v posode s paradižnikom in čebulo. Napolnjene pločevinke zapremo s pokrovi, nato pa jih prestavimo v prostore z ustreznimi pogoji za dolgoročno hranjenje.

Sesekljane kumare

Ta letina zelenjave se razlikuje od večine drugih kumaric s svojo marinado, ki je narejena brez uporabe vode. Narejena je iz rastlinskega olja in kisa. Potrebovali boste tudi:

• pet kilogramov kumare;
• 150 gramov soli;
• en in pol kozarcev rastlinskega olja;
• dve glavi česna;
• mleta paprika.

Plodove kumare očistimo nečistoč, jih narežemo po dolžini in damo v stekleno posodo. Nato pripravimo marinado iz soli, sladkorja, kisa in olja. Na šibkem ognju ga kuhamo 40-50 minut in prelijemo v pločevinke s kumarami. Takšno konzerviranje je treba hraniti v prostorih z nizko temperaturo..

Domača bučka adjika s poprom

Adjika iz pekoče paprike in zorjenih bučk se uporablja kot priloga nekaterih jedi. Za pripravo okusne prigrizke iz bučk na zimo boste potrebovali te izdelke:

• zelenice;
• kilogram zelenih jabolk;
• šest velikih paprik;
• tri kilograme in pol skvoša;
• sedem korenja;
• sol.

Papriko s česnom narežemo na kose in predelamo v mlinčku za meso, da dobimo homogeno maso. Potem se mleti bučke, ki jih dodamo v posodo z zelenjavno kašo. Po tem se korenje z jabolki zdrgne na grater in zmeša z nastalo mešanico. Rastlinska masa je kuhana, pomešana z zelišči, oljem in kisom.

Zeleni poper in paradižnik v korejskem slogu

Korejski paradižnik ni iz zrelih, ampak iz zelenih paradižnikov. Nastala predjed je zelo okusna in začinjena. Za ustvarjanje takšne korejske praznine je potrebnih več sestavin:

• štiri kilograme zelenega paradižnika;
• kilogram korenja in popra;
• 280 gramov čebule;
• 150 gramov česna;
• kis
• sol.

Korenje olupimo, operemo in nasekljamo z graterjem. Čebula s česnom narežemo na obroče. Nato na kolobarje narežemo paradižnik in malo popra. Nabrane sestavine potresemo s soljo in začimbami ter eno uro mariniramo. Nato vse nalijejo v pločevinke in konzerve.

Gobova enolončnica

Ljudje, ki imajo radi zimske prigrizke, pogosto naredijo gobo enolončnico..

Seznam glavnih sestavin, ki so potrebne za pripravo gobje enolončnice:

• čajna žlička popra;
• sol;
• paradižnikov sok;
• olje;
• kilogram korenja;
• štiri kilograme gliv;
• tri čebule.

Gobe ​​operemo, narežemo in zložimo v ponev, napolnjeno z vodo. Vrejo jih eno uro, nakar voda odteče, gobe pa vlijemo v ločeno posodo. Čebulo dušimo približno pet minut, po njej v ponev dodamo korenje s paradižnikovim sokom in gobami. Vse dušimo pol ure in položimo v kozarce.

Na pečici posušeni paradižniki v pečici

Druga pogosta zimska letina so paradižniki, posušeni na soncu. Če želite narediti to predjed, boste potrebovali naslednje:

• 950 gramov paradižnika;
• poper;
• sol;
• začimbe;
• šest strokov česna.

Paradižnik narežemo na polovice in razporedimo na pekač, obložen s pergamentom. Zelenjava, položena na vrh, je posuta z začimbami, poprom in soljo. Po tem paradižnik damo dve uri v predhodno segreto pečico. Ko se posušijo, jih vlijemo v posode, napolnimo z oljem in pokrijemo s pokrovi.

Pečene gobe ostrig na dan

Mnoge gospodinje kuhajo kisle gobe ostrig. To je okusna predjed, ki jo lahko pripravite v samo nekaj urah. V tem primeru uporabite naslednje izdelke:

• dva stroka česna;
• sto gramov soli;
• kilogramska ostriga goba;
• poper po okusu;
• začimbe.

Gobe ​​operemo, nasekljamo in potresemo z začimbami v globoki ponvi. Rezervoar se napolni z vodo in postavi na štedilnik, da zavre. Ko tekočina zavre, gobe vlijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovčki za zapiranje.

Adjika Abkhazian

Ta konzerva se uporablja kot priloga nekaterih mesnih jedi. Prej so takšno adjiko pripravljali le v Abhaziji, zdaj pa je priljubljena pri gospodinjah.

Bistvene sestavine:

• kilogram česna;
• pet vej kopra;
• kajenski poper;
• bazilika s cilantro;
• peteršilj;
• sol.

Papriko s česnom in zelišči operemo in precedimo skozi mlinček za meso. Nato dobljeni kaši dodamo začimbe in vse temeljito premešamo. Nastala zmes se vlije v sterilno posodo in zapre.

Adjika ukrajinska

Odlična omaka za mesne jedi se v ukrajinski šteje adjika. Pripravljen je iz takšnih izdelkov:

• pet sladkih paprik;
• tri kilograme paradižnika;
• 550 gramov česna;
• sol;
• kis.

Rastlinske sestavine najprej sesekljamo z nožem, nato pa jih precedimo skozi mešalnik ali mehansko mlin za meso. To je treba storiti večkrat, da se zelenjava bolje seseklja. Kašo vlijemo v ponev, jo skuhamo in mešamo s kisom in soljo. Nato vse vlijemo v steklene posode in konzerviramo.

Nabiranje paradižnika

Ljudje, ki imajo radi konzervirano hrano in nenavadne prigrizke, za zimo valjajo sveže nabran paradižnik. Običajno paradižnikovo rolico pripravimo z naslednjimi izdelki:

• 3-4 kilograme paradižnika;
• 90 gramov soli;
• tekoča kis;
• zelenice;
• 5-6 stroka česna;
• tri paprike;
• začimbe.

Paradižnik, česen, zelišča, klinčki in poper prerežemo na pol v steklene kozarce. Nato na šibki vročini zavremo vodo, pomešano s soljo in črnim poprom. Vrelo vodo vlijemo v stekleno posodo. Polne pločevinke pokrijemo in prenesemo v hladen prostor.

Tatarska jajčevska solata

Drug priljubljen recept za domače gospodinje je jajčevci v Tatarju. To je okusna predjed, ki se odlično ujema z večino jedi..

Sestavine, iz katerih je narejena zimska trgatev:

• paradižnikov sok, razredčen z vodo;
• kilogram svežih jajčevcev;
• kozarec kisa;
• sol s sladkorjem;
• olje;
• sladka paprika.

Najprej v ponev vlijemo paradižnikov sok s kisom, oljem in soljo. Zmes kuhamo pet minut, nakar ji dodamo nasekljan poper in jajčevce. Premešajte tekočino, kuhajte pol ure in prelijte v posodo.

Buča kot ananas

Nekateri rastlinski pripravki so lahko sladki in jim dajo ananas. Če želite pripraviti sladko predjed iz buč, ga vnaprej olupimo in narežemo na kocke. Nato se iz ananasovega soka in vode naredi sladki sirup. Kuha se deset minut, nakar vlijejo narezano bučo. Bučo je treba infundirati več ur, nato jo zapremo v kozarce. Bolje je shraniti tako sladko prigrizek v kleti, da se ne pokvari zelo hitro..

Kiselo zelje z brusnicami

Obstajajo koristni pripravki, ki vsebujejo veliko vitaminov. Ti rezerve vključujejo kislo zelje z dodatkom brusnic. Za ustvarjanje zeljenega kvasa boste potrebovali:

• glava zelja;
• korenje;
• 200 gramov brusnic;
• sol;
• štirje lovorovi listi.

Med kuhanjem brusnice speremo v posodi s hladno vodo, zelje drobno sesekljamo, korenje pa zdrobimo. Nato vse pripravljene sestavine zmešamo, jih prekrijemo s soljo in pustimo, da se vlivajo. Ko zelja zmes vlije sok, jo vlijemo v posodo za valjanje.

Češnjev džem z orehi

Češnja velja za najpogostejše jagodičje za pripravo marmelade za zimo. Ta pripravek lahko dopolnimo z različnimi sestavinami, nekateri pa dodajo orehe.

Jam se pripravi iz naslednjih komponent:

• kilogram češenj;
• 400 mililitrov vode;
• dvesto gramov oreškov;
• 800 gramov sladkorja.

Češnjeve jagode operemo, olupimo. Nato oreščke prelijemo z vročo vodo in namočimo pol ure. Po tem se pripravi sirup iz vode in sladkorja, v katerem jagode namočijo 24 ur. Namočene češnje kuhamo v sirupu eno uro, jih potresemo s sladkorjem in prelijemo v posode.

Slivova marmelada

Včasih ljudje ne želijo narediti navadnega marmelade in narediti žele želeja. Za pripravo takega slivovega prigrizka uporabimo naslednje sestavine:

• zrele slive;
• kilogram sladkorja;
• liter vode.

Izbrano kremo temeljito operemo v vodi in iz njih odstranimo kosti. Slive nalijemo v posodo, nalijemo vodo in zavremo. Zmes kuhamo 45-50 minut, nakar jo drobimo v mešalniku. Nastalo kašo posujemo s sladkorjem, prelijemo v ponev in kuhamo štirideset minut. Kuhano prilogo lahko takoj pojeste ali konzervirate.

Marinirane bučke

Mnoge gospodinje imajo radi preproste recepte za kuhanje konzerv, ki vključujejo tudi tega. Seznam sestavin, ki so potrebne za mariniranje bučk:

• 3-4 zrele skvoš;
• tri šopke kopra;
• oljčno olje;
• sol;
• poper;
• strok česna.

Bučke operemo iz umazanije in posušimo. Nato jih razrežemo na kroge in potresemo s soljo. Rezan česen s poprom in oljem prelijemo v ločeno posodo. Sestavine mešamo in vztrajamo. Ko soljene bučke začnejo izločati sok, jih zmešamo s preostankom sestavin in jih vkisamo v slanici.

Odesa poper

Odessa recept za konzerviranje zimske paprike je priljubljen pri mnogih gospodinjah. Za pripravo zelenjavne prigrizke boste potrebovali take komponente:

• sveže stisnjen paradižnikov sok;
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov soli;
• 120 mililitrov kisa;
• 30-40 paprik.

Peppercorns operemo, sesekljamo in olupimo notranja semena. Nato paradižnikov sok zmešamo s kisovo mešanico, sladkorjem in soljo. Zmes kuhamo pol ure, nato vanjo vlijemo poper, ki ga kuhamo petnajst minut. Kuhano tekočino vlijemo v sterilizirano posodo in zvijemo s kovinskimi pokrovi.

Zaključek

Gospodinje pogosto obirajo konzerve pred začetkom zime. Pred tem je priporočljivo, da se seznanite z značilnostmi priprave najpogostejših zimskih konzerv..