Značilnosti česna

Česen ni le pikantna začimba, ampak tudi naravno skladišče koristnih elementov v sledeh. Ta zelenjava se uspešno uporablja za kuhanje, krepitev telesa, preprečevanje in zdravljenje bolezni. Podrobneje razmislite o lastnostih česna: njegovi sestavi, uporabnih lastnostih, gojenju in načinih uporabe.

Značilnosti česna

Zelenjavna lastnost

Česen je trajnica, ki spada v družino čebule. Običajno ga delimo na belo in roza (rdeče). Število stroka česna je lahko različno (odvisno od sorte) - od 3 do 20. Rastlina običajno doseže 60 cm v višino, obstajajo pa tudi nizko rastoče sorte, visoke približno 30 cm. Glavna značilnost zelenjave je njen oster pikantni okus in specifičen ostrega vonja.

Za uživanje niso primerni samo stroki česna, temveč tudi njegovi listi, puščice in cvetovi. Kalorična vsebnost izdelka je 149 kcal na 100 g. Vsebuje obilje ogljikovih hidratov, beljakovin, vitaminov, mineralov, eteričnih olj, dragocenih kislin in organskih spojin. Poleg tega lahko v sestavi česna najdete več antioksidantov.

Zdravilne lastnosti

1. O baktericidnih lastnostih česna je že dolgo znano. Česen vsebuje veliko biološko aktivnih snovi: hlapne, sulfide, alicin. Ubijajo patogene bakterije, pomagajo pri soočanju z virusnimi, glivičnimi in nalezljivimi boleznimi. (Česen je izredno uporaben pri akutnih respiratornih virusnih okužbah, raznih prehladih in kašlju, astmi, davici, črevesnih okužbah). Poleg tega zdravila s to zelenjavo odlično razkužijo rane in prispevajo k hitremu celjenju tkiv..
2. Zaradi svoje vsebnosti antioksidantov ima zelenjava sposobnost zatiranja tumorjev. Poleg tega antioksidanti dajejo česnu lastnosti, da upočasnijo staranje in sposobnost boljše odpornosti telesa.
3. Česen se uporablja za normalizacijo delovanja srca (na primer z angino pektoris) in izboljšanje žilnega delovanja. Alicin, ki ga vsebuje zelenjava, pomaga pri obvladovanju hipertenzije in holesterola. To je še en razlog, zakaj je uporaba česna priporočljiva pri ravnanju z zdravim.
4. Tradicionalna medicina priporoča uživanje česna za moške. Ta zelenjava uspešno zvišuje raven testosterona in posledično moško spolno funkcijo. Poleg tega je njegovo uživanje dobro preprečevanje vnetja genitourinarnih organov (moškega in ženskega).
5. V ljudski in uradni medicini se rastlina pogosto uporablja za odpravljanje helminthov. Strok česna na dan velja za dobro preprečevanje črvov..

Za krepitev telesa

Kalcij, magnezij, silicij, fosfor, natrij, baker, železo, cink, selen in drugi elementi v sledovih, pa tudi dragoceni vitamini, ki jih vsebuje ta zelenjava, prispevajo h krepitvi in ​​celjenju telesa. Vsakodnevno uživanje stroka česna vodi k izboljšanju imunosti, pomaga prebavnemu traktu in žolčniku. Ta izdelek je priporočljiv tudi kot učinkovito in okolju prijazno sredstvo za preprečevanje bolezni. Poleg tega je dober stimulans apetita in metabolizma v telesu..

Zahvaljujoč vsebnosti tiamina rastlina krepi živčni sistem in pomaga znebiti nespečnosti. Znanstveno dokazano, da ima česen sposobnost izboljšanja spomina, zlasti pri starejših. Zelenjava je dobra za zdrave zobe in ustno votlino, zlasti ko je pečena.

Kontraindikacije

Z bolnim želodcem se je česnu najbolje izogniti

Česen je kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo zaradi razjed ali gastritisa. Ta zelenjava se ne sme uporabljati za pankreatitis, bolezni ledvic in jeter, pa tudi v fazi poslabšanja hemoroidov. Česen je kontraindiciran v primeru anemije (anemije), nezaželeno ga je zaužiti s krvavitvami. Izdelka ni mogoče jesti z epilepsijo, saj lahko izzove še en napad.

Med dieto in debelostjo je potrebna previdnost. Kontraindikacije za to zelenjavo veljajo tudi za obdobje nosečnosti in hranjenja..

Česen ne smemo zlorabiti (dovolj jesti 2-4 nageljnovih žbic na dan). Preden se zatečete k zdravilom na osnovi te zelenjave, infuzijami ali decokcijami, se morate o tej odločitvi pogovoriti s svojim zdravnikom in nikakor ne opravite samozdravljenja.

Načini uporabe

Bolje je uživati ​​svež česen kot zamrznjen, sušen, namočen ali toplotno obdelan. Zelenjava ob predelavi (in celo le dolgotrajni hrambi v razrezani obliki) izgubi svoje zdravilne lastnosti: uniči se večina vitaminov in koristnih spojin.

1. Če zelenjavi dodate pilaf, špagete, zelenjavne in mesne jedi, je bolje, da klinčkov ne narežete, ampak zdrobite. Ta pristop bo pomagal ohraniti zdravilne lastnosti, okus in aromo začimb..
2. Za krepitev imunskega sistema lahko skuhate zdravo in okusno česnovo olje: oljčnemu olju dodajte sesekljane strok in čez dan ali dva odcedite. Nastalo infuzijo je priporočljivo uporabiti za preliv solat.
3. Vonj česna lahko izločite iz ust in si iz njega umijete roke z rezino limone ali limoninega soka. Dokaj učinkovito zdravilo je meta, pa tudi peteršilj. Jedi po jedi s česnom je treba očistiti z gorčico ali oprati z raztopino milne sode.
4. Uporaba tega izdelka v zdravilne namene vključuje inhalacijo, ki pomaga znebiti prehladov in kašlja. Hlapi česna imajo zdravilne lastnosti, pod pogojem, da se uporablja sveža, sveže naribana zelenjava. Pred spanjem lahko vdihnete v paru, prekrijete z brisačo ali preprosto postavite krožnik z vodo zraven in ji dodate 1-2 sesekljana nageljnova žbic (po nekaj urah vsebino krožnika nadomestite s svežo).
5. Za zunanjo uporabo česnove kaše je treba paziti (pri zdravljenju vre, seboreje, mikoze itd.) Ali na sredstva, ki jih vključuje. Česen ne smete uporabiti preveč grenkih sort, saj bo povečana resnost izzvala opekline.
6. Bolje je, da zelenjavo za zimo zamrznete v obliki olupljenih nageljnovih žbic ali sesekljanih (ločeno ali v kombinaciji z zelišči). Ne zamrzujte cele glave: odmrzovanje jih bo težko očistiti.

Sorte

Izbira pravega česna

Vrsta gojenja

Po načinu gojenja se razlikujejo tri vrste česna.

Zimski strelni česen

V prvo skupino spadajo zimski česen, ki lahko daje puščico (Sail, Lyubasha, Leader itd.). Najpogosteje gre za pekočo zelenjavo z odličnim pridelkom, a nizko kakovostjo ohranjanja..

Zimski česen brez streljanja

V drugo skupino spadajo zimska zelenjava, ki ne tvori strelca (ukrajinska bela, zdravilka, saška itd.). To je manj ostra rastlina, tudi z visokimi donosi..

Pomladni česen

V tretjo skupino spadajo spomladanske sorte, ki ne dajejo puščic (Victorio, Elenovsky itd.). Odlikuje jih blag, sladek, začinjen okus in odlična kakovost ohranjanja, vendar je produktivnost te skupine nekoliko nižja od prvih dveh.

Velikost in oblika

Zelenjava je prav tako razdeljena v tri skupine, odvisno od teže in velikosti čebulnic:

1. Majhen česen, katerega glava tehta manj kot 20 g, srednja - od 20 do 30 g.
2. Velika glava tehta več kot 30 g.
3. Orjaške sorte, katerih čebulice dosežejo težo 250 g, in približno 500 g (Rumeni velikan, Aleksejevski, Gulliver itd.). V povprečju lahko iz ene stotine zasaditev te sorte dobite 200-300 kg pridelka.

Zlasti je zanimiv čebulni česen, katerega okus in videz združujeta lastnosti vsake zelenjave: čebula in česen (rocambol, gorski česen itd.).

Kmetijska tehnologija

Parcela

Zemljišče na vrtu, kjer bo posajen česen, mora biti enakomerno in dobro osvetljeno. Zelenjava je zelo izbirčna glede stanja tal - zemlja ne sme biti suha ali prekomerno mokra. Najbolje od tega, da zelenjava raste na majhnih višinah (to ji daje veliko svetlobe in se izogne ​​močenju). Kultura ljubi rodovitna tla (peščena ilovnata ali ilovnata tla - mora biti velikodušno oskrbljena z organskimi gnojili).

Česen mora biti shranjen

Mesto je treba obdelati 1,5 meseca pred sajenjem (da se znebimo plevela in gnojimo). V skladu z zahtevami kolobarjenja je ta zelenjava posajena po zgodnjih kumarah in zelju, zgodnjem paradižniku in krompirju, zgodnji zelenici, pridelek posadimo s posameznimi zobmi ali majhno čebulo (če jo gojimo na zelenem perju) v vrstah. Razdalja med vrsticami je 40-45 cm, med luknjami - 7 cm - globina pristajanja - 6 cm.

Nega

Negovalni ukrepi vključujejo plevenje in zrahljanje tal med vrsticami, zalivanje in preliv. Do nastanka korenin rastline pride precej hitro, zato potrebuje dobro navlaženo zemljo (2-3 namakanja na teden). Ko je čebulica oblikovana, jo lahko zalivamo manj pogosto, 3 tedne pred obiranjem, zalivanje prenehamo.

Znaki zorenja

1. Tehtnice postanejo tanjše in suhe, pordele ali pridobijo drugačno barvo, ki je značilna za to sorto.
2. Ko so puščice odrezane, spodnji listi rastline postanejo suhi, zgornji pa postanejo rumeni.
3. Na puščicah počijo lupine zračnih žarnic, ki prikazujejo semena.
4. Glavna čebulica rastline postane v celoti oblikovana, z vidnimi klinčki, z gostimi in gladkimi luskami.

Čiščenje

Ko so vidni znaki zorenja, lahko pridelek obiramo. Izbrana zelenjava se položi v vrstice za sušenje in prezračevanje. V vročem vremenu so glave pokrite z listi, da se izognejo opeklinam. Za shranjevanje izberemo čisto, suho in zdravo čebulo, rezanje vrhov do 5 cm, strelec do 1 cm.

Skladiščenje

Običajno so glave shranjene v kleti pri temperaturi od 10 ° C do 15 ° C. Da se zelenjava ohrani čim dlje, jo postavimo na mesto s temperaturo 0-1 ° C, redno pregledamo in očistimo razvajene in vzklile vzorce. Za vsakodnevno uporabo lahko iz česnovih glav naredite čudovite pletenice z lastnimi rokami. Takšna kosa, obešena v kuhinji, učinkovito dopolnjuje notranjost in bo vedno v dostopni coni. Poleg tega je zelenjava lahko shranjena v hladilniku v perforiranih vrečkah iz polietilena.

Nasveti za gojenje

1. Med obdelovanjem vrta je potrebno pravilno načrtovati sajenje česna glede na druge poljščine, da bi lahko kar najbolje izkoristili njihovo združljivost. Zelenjava bo prinesla dodatne koristi, če meji na krompir, jagode ali korenje. Zaščitil bo krompir pred pozno lupino, jagode in korenje pred škodljivimi žuželkami. Koristna bo tudi v bližini kumar in paradižnika, ribeza in malin..
2. Česen je vlaga-ljubeča zelenjava kot nalašč za hidroponsko gojenje v rastlinjakih, rastlinjakih in celo doma. Vendar za polno rast potrebuje dobro osvetlitev. Osvetlitev je zaželena (zlasti pozimi, ko noč postane daljša od dneva).
3. Včasih je zasaditev česna bolna, kar se izraža v postopnem rumenenju zelenih listov. Razlog je lahko nepravilna nega ali škodljivci. Da se izognemo prvim zasaditvam, poskrbijo za redno zalivanje, temperaturne razmere in razrahljanje. Da ne bi trčili drugega, se škropljenje z raztopino bakrovega sulfata (1%) uporablja v fazi, ko mladi poganjki dosežejo 2-3 cm.
4. Pogosto na to zelenjavo vpliva zelena, modra ali črna plesen. Da se izognemo tej bolezni v fazi skladiščenja, glave redno pregledamo in čistimo, tudi če so rahlo poškodovane. Treba je zagotoviti, da se temperatura in vlaga v prostoru ne dvigneta nad normalno. Ljudje so uporabljali za shranjevanje vrečk česna, predhodno namočenih v fiziološki raztopini.
5. Ne priporočamo, da izvlečemo ne popolnoma dozorele čebulnice, saj se tik pred končno zrelostjo raven nitratov v njih poveča.