Zeljni ohrovt: opis in značilnosti rastočih sort

Sredozemlje, IV tisočletje pr.KrižniceZgodaj3-6 kg / m²Okrogla vtičnica1–1,5 kgSadike, sadikePredjedi in priloge,

solate, priprave na zimo

Izvaja prevoz

Koreninski sistem v Kalah je vrste palice, ima močan aksialni koren in tanke številne stranske veje. Iz njega izhaja majhno zaobljeno steblo, pri nekaterih sortah pa lahko doseže približno 50-100 cm dolžine. Tako kot vsi člani družine tudi rastlina cveti v drugem letu vegetacije, v tem času se na grmu razvije veliko cvetov, zbranih v značilnih socvetjih. Produktivnost je velika, od 1 m² je pogosto mogoče zbrati od 3 do 6 kg izdelkov.

Obstaja več sort ohrovta:

• Kodrasti - ima kodraste lističe, ki jih odlikuje posebna dekorativnost-
• Rdeča F1 - rastlina je okrašena s temno rdečim listjem-
• Sibirski - sorta je zelo odporna proti zmrzali in nenadnim spremembam vremenskih razmer-
• Cane - značilno je podolgovato steblo, listi so nameščeni na apikalnem odprtini-
• Dino - še posebej priljubljena zaradi podolgovatih gracioznih listov-
• Prime - ultrazrela sorta, na odprtem terenu se lahko goji tudi v severnem podnebju-
• Toskanski Cale (Črna Toskana) - ima nasičene zeleno-modre liste, ki jih odlikuje mozoljna struktura. To je najbolj priljubljena sorta, ki jo uspešno goji ruska vrtnarska šola.-
• Škrlatno - zeleno-vijolično zimsko odporno zelje, visoko do 1 meter.

Okusne lastnosti Kale: za pridelek je značilna posebna občutljiva struktura in zmerno nasičen okus. Sveži listi so gosti in hrustljavi, po toplotni obdelavi so mehki in nežni. Celuloza je sočna in sladka, z izrazitim okusom zelja in po okusu, ostrina ji ni lastna. Po zamrznitvi se sladkoba in okus po zelju močno povečata. Mladi lističi nimajo grenkobe, prezreli pa imajo lahko otipljivo grenkobo..

Raznovrstnost

Curly zelje je bilo ljudem znano že več tisočletij. Kot kažejo zgodovinski artefakti, je to ime sadne rastline obstajalo že v času helenistične Grčije, kjer je igralo eno ključnih vlog v kmetijstvu kot univerzalni pridelek hrane in krme. V Evropi se je rastlina pojavila v srednjem veku, nato pa se je začelo njeno polno gojenje.

Sodobne sorte zelenjave so se pojavile v drugi polovici dvajsetega stoletja. V tem času so bile predstavljene nove visoko produktivne sorte Kale, katerih aktivni razvoj in izboljšanje se nadaljuje še danes.

Opis ploda

Plod sorte kot tak ne obstaja. V prehrano in krmo so dragoceni številni lističi, ki se razvijejo iz običajnega odcepa. Njihova dolžina se odvisno od hibrida giblje od 10–20 do 50–100 cm, njihova širina pa od 5 do 15 cm. Zanje je značilna močna razcepitev robov z vsemi vrstami kodrov, do ločitve na ločene dele. Vendar obstajajo gladkolistne oblike..Osnova lista je mehko listno steblo, na katero so pritrjene posamezne majhne veje. Tako nastane posebna kodrasta struktura, ki rastlini daje odlično dekorativnost. Žile na listih so izbočene, močno razvejane. Barva listov je raznolika, od nasičenih zelenih odtenkov do bordo rdečih in vijoličnih tonov.

Koristi in škoda za telo

Zelje Kale je ena najdragocenejših rastlin, ki jo človek uporablja za hrano. Je nizkokalorična, vendar jo odlikuje dovolj visoka prehranska vrednost, ki pripomore k oblikovanju celovite in zdrave prehrane kar najbolje. Sestava zloženk vsebuje dragocene aminokisline in beljakovine, kar omogoča nadomeščanje mesa z vsemi vrstami diet.

Sestava zelenjave vsebuje ogromno vitaminov, redkih mineralov in antioksidantov, katerih aktivna interakcija je sposobna:

• normalizirajo in izboljšajo prebavni trakt-
• obnoviti delovanje organov vida;
• izboljšati strukturo krvi, vključno s koagulacijo;
• telesu zagotovimo lahko dostopne oblike kalcija;
• zavirajo patogeno mikrofloro v telesu;
• spodbujajo imunost;
• ščitijo organe in tkiva pred nastankom raka.

Vendar pa lahko pogosta uporaba zelja vpliva na telo in negativno. Tako kot drugo zeleno zelenjavo je treba tudi v prehrano vključiti blato. Z vsakodnevno uporabo lahko izdelek povzroči prebavne motnje, zlasti pri akutnih in kroničnih oblikah nadutosti in napihnjenosti. Poleg tega so kontraindikacije za uporabo takšnih zelenic vse vrste formacij v ledvicah in žolčniku.

Prednosti in slabosti sorte

• Glavne koristne lastnosti zelenjave:
• visok donos;
• odličen okus;
• odpornost proti zmrzali;
• nezahtevnost do rastnih razmer;
• kratka rastna sezona;
• visoki okrasni grmi.

• Ne brez Calaisa in pomanjkljivosti:
• je dovzetna za številne značilne škodljivce in okužbe na poljih;
• grmovje zahteva pravočasno obiranje, sicer se lastnosti okusa močno zmanjšajo;
• rastlina med prvo generacijo ne razmnožuje semen.

Optimalni časi pristanka

Ker kodrasto zelje hitro raste in se razvija, poleg tega pa prenaša tudi nizke temperature, se začne razmnoževati že veliko pred nastopom poletne odmrzovanja. Seme lahko prve sadike dajo že pri temperaturi +5 ... + 10 ° С, zato se pri zmernem podnebju konec aprila zatečejo k setvi pridelkov v odprto zemljo..

Hkrati morajo pridelki ustvariti zaščitno zavetje iz polietilena ali drugih materialov. Sadike posadimo nekoliko kasneje - za to naj se zrak segreje na vsaj + 15 ° C. Najbolj optimalna mikroklima za to nastopi v prvi polovici - sredi aprila.

Značilnosti gojenja

Tako eksotičnega zelja ni težko gojiti - zase ne potrebuje posebne mikroklime, zato ga je mogoče uspešno gojiti v skoraj vseh tleh. Kljub temu je pri gojenju rastline nujno preučiti osnove kmetijske tehnologije za gojenje ne samo križničnih, temveč tudi zelenih aromatičnih zelišč. Le v tem primeru lahko dobite kvaliteten pridelek, bogat z vsemi vrstami koristnih snovi..

Priprava semen

Da bi dosegli visoko prijaznost sadik in učinkovito rast semen, jih je treba pred setvijo predhodno pripraviti. Za to seme namočimo 15–20 minut v topli vodi (+45 ... + 50 ° C). Po tem semena za 5 minut potapljamo v hladni vodi, nato pa jih zavijemo v eno plast v vlažno gazo in postavimo na toplo mesto za 3 dni. Po tem času se bodo na semenih pojavila majhna semena, po katerih jih je mogoče uspešno posejati v tla.

Neposredno pred setvijo je priporočljivo obdelati semena z fungicidnimi raztopinami. Ta postopek bo zaščitil mlade poganjke pred poškodbami različnih patogenih gliv, ki lahko v fazi kalčka povzročijo smrt tako posameznih rastlin kot celotnih sadik. Najbolj učinkovite med njimi so raztopine pripravkov Fitosporin, Tiovit, Fital in Fundazol.

Priprava tal za sadike

Pogosto se zelje goji na dva načina: z uporabo ohlapne zemlje in tako imenovanimi kasetami za sadike. Kasete so posebej pripravljena tla, ki vsebujejo vsa potrebna hranila in minerale, pa tudi vse vrste stimulansov rasti. Takšne mešanice ne potrebujejo posebne priprave, vendar niso sposobne zadovoljiti individualnih potreb sorte, zato mnogi vrtnarji začnejo pripravljati mešanico zemlje sami.Pridelek raste le na dobro gnojenih tleh - za to so najbolj primerni različni substrati na osnovi šote. Za izboljšanje mehanskih lastnosti tal ga razredčimo za tretjino z drobljeno žagovino. Za nasičenje substrata šote-žagovine z vsemi vrstami hranil se gnoji z mineralnimi mešanicami.

Če želite to narediti, dodajte 10 l zemlje:

• 20 g sečnine;
• 300 g dolomitne moke;
• 250 g lesnega pepela;
• 50 g superfosfata.

Pred sajenjem je treba tla sterilizirati..

Postopek izvedite na enega od naslednjih načinov:

• s segrevanjem v pečici 15–20 minut pri + 125 ° C;
• pari v mikrovalovni pečici 5-10 minut;
• zamrzovanje v zamrzovalniku 3-4 dni, pri -20 ...- 25 ° C;
• zalivanje 2% raztopine kalijevega permanganata.

Sejanje semen za sadike

Posejana semena, tako na splošno kot v posamezne vrtne posode. Izdelani so lahko iz katerega koli materiala (plastike, kovine, stekla itd.), Hkrati pa mora biti varen in popolnoma nestrupen za rastline in ljudi..

V običajnih vrtnih loncih se zelje poseja po vrsticah z razmikom 3 cm, gredice posejemo gosto, nato pa jih je treba redčiti tako, da je za en kalček zagotovljeno vsaj 3 cm v vrsti. Kadar posadite posamično, izberite majhne vrtne skodelice s premerom najmanj 5 cm. V vsako od njih posejemo 3-4 semena, od katerih je za nadaljnji razvoj ostalo le več kot 1 ohrovt..

Nega sadike

Kale kalijo v nizkem temperaturnem območju, zato te rastline ni težko rasti. Kalivo seme pri dnevni temperaturi približno + 20 ° C, ponoči pa ne višjih od + 6 ° C. Po pojavu prvih sadik (v 4–8 dneh) se zelje goji pri +14 ... + 16 ° C do presaditve v odprto zemljo. Ta način je potreben, da se prepreči prekomerno raztezanje rastlin v višino, kar pogosto vodi do krhkosti grma pred sajenjem v odprto zemljo.Za Kale je pomemben tudi režim osvetlitve: rastlina je zahtevna za svetlobo, zato lahko njeno pomanjkanje povzroči zaviranje rasti sadik. Da bi se temu izognili, zelje vzhaja na južnih, dobro osvetljenih okenskih policah. Kot vsako zelenico se tudi zelje dobro odziva na kakovostno zalivanje. Tla pod sadikami naj se ne izsušijo, zato jo zalivamo vsaj 2-3 krat na teden. Hkrati se voda vnese v majhnih obrokih, saj prekomerno vlaženje substrata povzroči gnitje koreninskega sistema.

Pred presaditvijo v odprto zemljo je treba sadike hraniti. V fazi aktivne rasti rastline potrebujejo dvakrat večjo količino dušika, zato je zemlja nujno gnojena. Postopek se izvaja dvakrat, 2 in 4 tedne po pojavu prvih poganjkov, pri čemer se uporabljajo različne mineralne dušikove snovi. Najpreprostejša možnost sta raztopina sečnine in amonijevega nitrata (50–100 g na 10 l vode).

Presaditev sadik v tla

Kale presadimo v odprta tla od začetka do sredine maja. V tem času rastlina vstopi v fazo 3-4 pravih listov, kar kaže na videz močnega koreninskega sistema na sadikah. Na tej točki naj bi bila njihova starost od 40 do 50 dni po kalitvi. Zelje sadimo na odprtih in dobro osvetljenih območjih, zaščitenih pred senco visokega rastlinja..Sajenje se izvaja v vrsti ali luknjah, rastline pa se v območje sajenja postavijo enakomerno, na razdalji približno 30-40 cm drug od drugega. Ker ima mlado zelje občutljiv koreninski sistem, je sajenje priporočljivo izvajati skupaj s sadikami. Rastline so posajene na globino približno 5-10 cm, medtem ko mora biti rozeta bazalnih listov nad površino rastišča.

Nega rastlin

Za gojenje zvitega zelja na mestu brez kakršnih koli težav je potrebno ustvariti poseben režim tal in podnebja. Za aktivno rast rastlinske mase je pomembno, da Kale zagotovimo dober preliv in zalivanje. V nasprotnem primeru bo listje zbledelo že v začetku poletja, pridelek pa bo postal neprimeren za uživanje..

Zalivanje in hranjenje

Zalivanje in preliv se izvaja redno. Rastline vlažimo vsaj 3-krat na teden, med poletno sušo pa rastline potrebujejo vsakodnevno zalivanje. Uporabite za to čisto in ustaljeno vodo, rahlo segreto do temperature okolice. Potresemo zelje pod korenino, vendar občasno vlaženje listja Kale ni kontraindicirano, z zmerno uporabo pa bo le ugodno vplivalo na pridelek.Nasadi se hranijo vsakih 6 tednov, do zadnjega tedna obiranja. Če želite to narediti, uporabite različne zelo hranljive organske mešanice. Med njimi je najbolj sprejemljiva raztopina komposta (2 kg na 10 litrov vode), ki jo vztrajamo pri segrevanju približno en dan. Lahko ga nadomestite z raztopino kravjega gnoja (1:10) ali piščančjih iztrebkov (1:15).

Razrahljanje tal

Tla v bližini Kale redno zrahljajte, vsaj 1 krat na teden, z dodatnimi obdelavami dan po intenzivnem namakanju ali dežju. To je potrebno, da se prepreči razvoj plevela na rastišču, katerega toksini lahko zavirajo rast in razvoj zelja. Poleg tega so med postopkom tla nasičena s prostim kisikom, kar ugodno vpliva na rast rastlin. Postopek izvedite s standardnim vrtnim orodjem (glenderji) do globine največ 5-8 cm.

Bolezni in škodljivci

Ob doslednem spoštovanju kmetijskih tehnik pridelave Kale redko prizadenejo škodljivci in bolezni, vendar se pogosto mnogi vrtnarji še vedno srečujejo s to težavo.

Najpogosteje prizadene zelje:

• črna noga;
• alternarioza;
• sklerotinija;
• fomoza;
• listne uši;
• bedbugs;
• bolhe;
• zelje molj.

Da bi preprečili razvoj okužb in škodljivcev, se zasaditve 1-krat na mesec v profilaktične namene zdravijo s kompleksnimi zaščitnimi pripravki.Za to se najpogosteje uporabljajo vse vrste ljudskih zdravil, med katerimi so najbolj priljubljena:

• škropljenje s čebulno infuzijo - 500 g lupine na 3 l vrele vode;
• predelava 7% kisa - pripravite ga iz 1 litra kisa, 150 g piščančjih iztrebkov in 10 litrov vode;
• prašenje z lesnim pepelom ali tobačnim prahom.

Značilnosti zbiranja in shranjevanja

Če so izpolnjene vse zahteve, lahko Kale obrodi sadove celo poletje in prvo polovico jeseni. To omogoča uživanje dišeče zelenjave skozi celotno rastno sezono in jo uspešno pripravi na zimo. Žetvi je treba pristopiti nič manj previdno kot paziti na postelje.

Če želite to narediti, morate:

• odtrgajte lističe, dolge največ 30–40 cm, večji pa izgubijo aromo in nežnost;
• dnevno preučite gredice, saj listi rastejo neenakomerno;
• iz 1 grma odrežite največ 2-3 listov, preveč intenzivno obiranje zelenic lahko povzroči smrt rastlin;
• začnite nabirati šele potem, ko povprečna višina rastlin preseže 20 cm;
• po hranjenju zdrži vsaj 1 teden pred obiranjem, kar bo pomagalo preprečiti visoko koncentracijo nitratov v zeleni masi.

Pobran pridelek je treba nemudoma prenesti v hladilnik, tudi le nekaj ur listov v vročini lahko privede do njihovega takojšnjega vedenja. V hladilniku je zelje shranjeno v posameznih plastičnih vrečkah ali v oprijetem filmu.V tej obliki so pri temperaturi 0 ... + 5 ° C sposobni ohraniti svojo svežino 1-3 tedne. Če želite zalogo zelja za celo zimo, bi bila idealna možnost zamrzovanje v zamrzovalniku. Odlično ohranja strukturo listov in njihov okus več mesecev..

Značilnosti kuhanja

Zelje Kale je ena najbolj vsestranskih rastlin. Uspešno se kombinira v sveži solati z drugo zelenjavo ali se uporablja kot priloga k mesu in ribam. V tem primeru ga kuhamo v kuhani, dušeni in celo ocvrti obliki. Lahko je tudi glavna sestavina pri pripravi vegetarijanskih kotlet, fritters in drugih.

S pravilno predelavo ga je mogoče uporabiti za obiranje kumar, vključno z vloženimi izdelki, ki po okusu niso slabši od belega zelja. V zadnjem desetletju je zelenjava postala ena izmed tradicionalnih sestavin pri pripravi smoothijev. Takšna pol viskozna pijača lahko uspešno dopolni katero koli dieto ali postane najboljša možnost za zdrav prigrizek čez dan.Kale je najboljša sadna kultura, ki bo uspešno dopolnila katero koli poletno kočo. Je hranljiv, vsebuje ogromno koristnih snovi, primeren pa je tudi za kakršno koli kulinarično predelavo. Poleg tega se bo takšna rastlina popolnoma prilegala v katero koli krajinsko zasnovo, saj imajo vse vrste Kale dragoceno dekorativno vrednost..