Ryadovka belo-rjava: fotografija in opis

Navadna belo-rjava - goba, primerna za uživanje, razširjena v srednjem pasu. Iz belo-rjavega veslanja lahko pripravite številne okusne jedi, najprej pa morate razumeti, kako ga lahko ločite od lažnih dvojic v gozdu.

Kjer goba raste rowovka belo-rjava

V celotni Evraziji lahko srečate belo-rjavo vrsto ali lashanko. Gliva raste predvsem v iglavcih, raje suhe borove gozdove, včasih jih najdemo v mešanih zasaditvah.

Praviloma se belo-rjavo veslanje pojavlja v velikih skupinah in tvori cele vrste gob v travi.

Izgleda kot veslanje belo-rjave barve

Belo-rjava vrsta se običajno dviga 3-7 cm nad tlemi. Noga ima valjaste oblike z rahlim zožitvijo spodnjega dela plodnih teles odraslih in zadebelitvijo pri mladih. Struktura noge je gladka, včasih vlaknasta bližje podstavku, barva noge je rjava ali rdečkasto rjava, na stičišču s pokrovko pa je lahko skoraj bela. Plošče na dnu kapice so lahke, bele ali rahlo rdečkaste, prekrite z rdečkastimi lisami..

Če odrežete lashanko, bo kaša gosta, mesnata in bela. Vonj belo-rjave vrste je nevtralen.

Jedilne belo-rjave užitne oz

Lashanka spada v kategorijo pogojno užitne hrane. Ne morete ga uporabljati v surovi obliki, vendar po namakanju in vrenju nastane belo-rjava vrsta.

Okus gobe

Sveža belo-rjava rowovka ima grenak okus, zato velja za le pogojno užiten. Po predelavi je okus kaše označen kot svež in moka.

Koristi in škoda za telo

S pravilno obdelavo in po pripravi lahko belo-rjavo veslanje telesu prinese pomembne koristi. Sestava njene kaše vsebuje naslednje snovi:

• vitamini C, A, B1 in B6, B12;
• Vitamin D
• aminokisline;
• velika količina lahko prebavljivih beljakovin;
• ogljikovi hidrati in majhna količina maščobe;
• magnezij in cink.

Belo rjava rowovka lahko velja za prehranski izdelek, v 100 g kaše je le 32 kcal.

Z natančno in zmerno uporabo lahko lashanka:

• normalizira presnovo in izboljša absorpcijo koristnih elementov, ki prihajajo iz hrane;
• krepijo imunski sistem in naredijo telo bolj odporno proti virusom in okužbam;
• ugodno vplivajo na živčni in mišični sistem;
• nadomeščajo pomanjkanje beljakovin v telesu in preprečujejo slabokrvnost in slabokrvnost.

Koristne lastnosti užitne glive so neločljive od njenih škodljivih lastnosti. Najprej jemanje lashanke odsvetujemo nosečnicam in otrokom, mlajšim od 7 let, celo blaga zastrupitev lahko zanje povzroči zelo resne posledice. Prav tako je bolje, da ne uporabljate belo-rjave vrste v primeru kroničnega pankreatitisa, akutnih želodčnih bolezni ali nagnjenosti k zaprtju.

Lažni dvojniki

V belo-rjavi vrsti je kar nekaj dvojic. Nekatere so užitne, druge pa so popolnoma neprimerne za jesti..

Rumeno rjavo veslanje

Pogojno užitna goba iz iste družine je po zgradbi in velikosti zelo podobna belo-rjavi vrsti. Iz imena pa je že mogoče uganiti, v čem je glavna razlika med gobami. Rumena-rjava sorta ima svetlejši odtenek klobuka in nog - rjavo-rumeno ali rjavo-oranžno, svetlo rjavo. Tudi njeno meso na rezu je rumenkasto.

Ryadovka topola

Goba je po barvi in ​​obliki zelo podobna zarodku, vendar je njen odtenek običajno nekoliko svetlejši, njegova velikost pa je večja kot pri belo-rjavi sorti. Topolska vrstica ne raste v borovih gozdovih, raje se naseljuje v listavcih. Lahko jeste sorto topola, je po okusu skoraj enaka belo-rjavi barvi.

Pegasto veslanje

Ta goba spada v kategorijo strupenih, je nemogoče jesti. Zelo enostavno je zamenjati pikčasto vrvico z belo-rjavim odtenkom klobuka. Toda glavna razlikovalna značilnost pikastega veslanja ponavadi ni napaka - prisotnost temnih majhnih lis na klobuku. Poleg tega odrasla sadna telesa nimajo izbokline na sredini kapice, prehod iz bele v rjave barve v zgornjem delu pedunka pa je navadno gladek, ne oster.

Skaly veslanje

Užitna temno rjava goba se od belo-rjave razlikuje ne le po odtenku barve, temveč tudi po opaznih luskah na površini klobuka. Tudi v vlažnem vremenu ostane koža na vrhu dolgočasna in ne postane sluzasto lepljiva..

Zlato veslanje

Užitna goba se od belo-rjavih lushank razlikuje predvsem po svoji barvi, ima rumenkast, oker, rdečkast odtenek. Površina pokrovčka in dna stebla sta prekrita z majhnimi luskami, ki niso prisotne pri belo-rjavi sorti.

Broken veslanje

Užitna goba ima zelo podoben odtenek kot pokrovček in po obliki in velikosti spominja na belo-rjavo sorto. Toda na nogi zlomljenega veslanja bližje dnu kapice je tanek obroč, ločuje beli in rjavi del noge.

Pravila zbiranja

Nabirati lashanke je potrebno konec poletja, avgusta ali celo v začetku septembra. Gliva je vse do zmrzali, najdemo jo predvsem v borovih gozdovih.

Glavno pravilo pri zbiranju - območje mora biti okolju prijazno, nameščeno stran od cest in industrijskih objektov. Ker meso gob kopiči strupene snovi, lashanki z onesnaženih območij telesu ne bodo prinesle nobene koristi.

Kako kuhati vrsto bele in rjave

Pred kuhanjem je treba lashanko skrbno obdelati, da se znebite neprijetnega praškastega vonja in grenkobe. Kašo večkrat operemo v hladni čisti vodi, nato jo kuhamo vsaj 30 minut z dodatkom sesekljane čebule.

Predelano belo-rjavo veslanje postane univerzalni izdelek v uporabi. Gobe ​​lahko ocvrti in solimo, mariniramo in dušimo, dodamo juham, solatam in stranskim jedem. Včasih se lashanka posuši in nato uporabi v obliki praška pri pripravi aromatičnih omak.

Beli in rjavi recepti za veslanje

Kuhanje belo-rjavega veslanja je lahko zelo raznoliko, z uporabo lashanke obstaja veliko receptov. Goba zahteva kratko in preprosto obdelavo, in potem, ko grenkoba zapusti meso, postane zelo okusna. Še več receptov je še posebej priljubljenih..

Ryadovka v kisli kumari

Klasičen recept za pripravo lushanke je hladno soljenje. Recept izgleda takole:

1. Sveže belo-rjave vrstice operemo in skuhamo ter nato zložimo v majhne plasti v stekleni kozarec za razsuti tovor.
2. Vsako plast gob obilno potresemo s soljo..
3. Sestavinam dodamo semena kopra in lovorjev list..
4. Po želji lahko kumarici dodamo tudi več listov ribeza..

Ko je pločevinka napolnjena do konca, je njen vrat pokrit z gosto, vendar dihajočo tkanino, na vrh pa je postavljen velik tovor. Kozarec vloženih gob očistimo v temnem in hladnem prostoru, po enem tednu naj bi se v posodi pojavil kumar, ki gobe popolnoma pokrije. Potrebno je soliti vrsto belo-rjavega 2 tedna in po tem času jo lahko postavite na mizo.

Vložena bela in rjava vrsta

Drug enostaven način, kako narediti lashanko, je kisanje. Recept je zelo preprost in zahteva zelo majhno število izdelkov:

1. Približno 3 kg olupljene lasanke kuhamo pol ure, nato vodo odlijemo in gobe prenesemo v ponev.
2. Vrstico napolnimo z novo porcijo vode v prostornini 1 liter in jo zavremo.
3. V vodo dodajte 2 veliki žlici sladkorja, 3 velike žlice soli in začimbe po okusu.
4. Kuhajte 20 minut, nato pa vlijte še 2 žlici kisa in ga pustite na ognju še 10 minut.

Ko so gobe popolnoma pripravljene, jih položite v več steriliziranih kozarcev, nalijte marinado na vrh in tesno zavijte pokrove. Vroče vložene lashanke naj se v vročini ohladijo pod debelo odejo, po kateri jih lahko shranite v hladilniku.

Ocvrta vrsta

Ocvrte lasnice so zelo priljubljene, odlično se ujemajo s krompirjem, kosmiči in špageti. Gobe ​​se ocvrtijo na naslednji način:

1. 2 kg svežih gob očistimo in skuhamo, nato vodo odlijemo, gobje meso pa narežemo na majhne koščke.
2. Ponev segrejte in prelijte z rastlinskim oljem, nato pa pražite 300 g čebule, dokler ni prozorna, jo je treba razrezati na pol obroče.
3. Ocvrti čebuli dodamo gobe, sol in poper po okusu ter na srednjem ognju kuhamo še 20 minut.

Pripravljene ocvrte lasnice lahko začinimo s kislo smetano, s tem bodo gobe še okusnejše.

Zaključek

Ruana je belo rjava - ni zelo znana, a okusna užitna goba univerzalne uporabe. Če lashanko pred obdelavo pravilno obdelate, ne bo prinesla škode, vendar bo korist od nje precejšnja.