Najboljši recepti za suho papriko za zimo
Vsebina
Posušene paprike za zimo so okusna alternativa običajnemu kislemu in kislemu. Pozimi si privoščite tako, da zelenjavo nastavite po enem najboljših receptov.
Izbor in priprava sestavin
Zelenjava v procesu sušenja zmanjša velikost, zato kuharji priporočajo izbiro sočnega sadja. Primerni so tudi ostanki pridelka, ki se ne uporabljajo. Sadje z gnilobo in ploščo ni primerno za kuhanje.
Kako kuhati posušene paprike doma za zimo
Splošno načelo kuhanja izdelka je naslednje: plodove narežemo, predelamo z začimbami, posušimo v pečici in prelijemo z rastlinskim oljem. Recepti se razlikujejo glede na vrsto - s to metodo pripravljajo sladke, ostre in grenke sorte izdelka.
10-15 kosov.
2 žlici. l.
3 žlice. l.
5 žlic. l.
150 ml
1 glava
po okusu
po okusu
po okusu
100 ml
- Prepolovite čili in položite na pekač.
- Združite mlet črni poper, sol in sladkor ter s to mešanico podrgnite notranjost polovic čilija.
- Zelenjavo olupite z malo olivnega olja.
- Pekač z zelenjavo postavimo v pečico in v konvekcijskem načinu 1 uro kuhamo pri temperaturi +110 ... + 125 ° C.
- Olupite in narežite vsak strok na 4–5 plošč.
- V posodo nalijemo olivno olje, dodamo česen, svež rožmarin, timijan in baziliko.
- Mešanico segrejte v mikrovalovni pečici (največ 4 minute).
- Sterilizirajte kozarec.
- Ko so čiliji pripravljeni, jih dajte v kozarec, vsako plast enakomerno prelijte z oljem z zelišči in česnom ter 1 žlico. l balzamični kis.
- Zapri pod pokrov.
Recept številka 2
Grenko
1 kg
po okusu
po okusu
2 glavi
200 ml
- Vročo papriko prerežite na pol in položite na pekač.
- Drgnite z mešanico soli in Provansovih zelišč.
- V pečici segrevajte 4 ure pri temperaturi + 120 ° C.
- Sterilizirajte kozarec.
- Olupite in nasekljajte česen.
- Končno zelenjavo položite v kozarec, na izmenično s stroki česna.
- Vsebino posode za konzerviranje prelijemo z olivnim oljem.
- Zapri pod pokrov.
Recept številka 3
Sladko
1 kg
4 klinčki
0,3 žlice. l.
po okusu
po okusu
po okusu
po okusu
100 ml
- Rezano zelenjavo.
- Česen olupite in nasekljajte na tanke plošče.
- Rezine paprike dajte v posode električnega sušilnika z notranjo stranjo navzgor.
- Natrgajte jih s soljo, rožmarinom, timijanom, majaronom in baziliko.
- Česen enakomerno razporedite po zelenjavi.
- Suho hrano v električnem sušilniku 1 dan.
- Sterilizirajte pločevinko blizu konca sušenja.
- Pripravljeno zelenjavo dajte v posodo za konzerviranje.
- Zalijemo jih s sončničnim oljem.
- Zaprite pokrov.
Značilnosti skladiščenja posušenih paprik
Sončno posušena zelenjava v olju je shranjena v hladilniku, rok uporabnosti je 4-6 mesecev. Pred uporabo ni potrebno dodatno kuhanje.
Posušene paprike po okusu niso slabše od drugih vrst konzerviranja za zimo. Dodajte jih mesu, ribam, zelenjavi, rižu - ta jed popestri vašo zimsko mizo.