Ali je mogoče zamrzniti zeleno čebulo in kako to storiti doma?
Vsebina
Zamrzovanje zelene čebule je priljubljena metoda zimske trgatve. Preberite več o tem, kako pravilno zamrzniti izdelek in kaj lahko iz njega pripravimo..
Ali je mogoče pozimi zamrzniti zeleno čebulo in jo ohraniti svežo
Zamrzovanje čebule je sprejemljivo, saj zelena med tem zdravljenjem zadržuje vse vitamine. Vendar ne bo ohranil svežega videza. Kuharji pravijo: po odmrzovanju izdelek ne bo več sočen in bo izgubil enak okus »čebule«. Bolje je, da ga ne uporabljate v solatah. Kljub temu je kot nalašč za jedi s toplotno obdelavo - to je idealen način za dodajanje vitaminov pozimi.
Kako pripraviti čebulo za zamrzovanje
Kuharji zamrznejo le predhodno kuhano hrano. Čebulo kuhamo na naslednji način:
- Izberite najboljše izdelke. Perje naj bo sveže, nasičeno zeleno, brez poškodb..
- Izperite izdelek pod hladno tekočo vodo.
- Zelenice naravno posušite tako, da jih položite na prtiček ali brisačo.
- Pred zamrzovanjem ohladite perje v hladilniku..
Priprava hladilnika ali zamrzovalnika pred zamrzovanjem
Pripravljene izdelke je treba hraniti v ločenem zamrzovalniku ali v zamrzovalnem delu hladilnika. Preden jih zamrznete, morate pripraviti:
- Vzemite vse stare pakete.
- Nastavite kamero v način odmrzovanja.
- Po odmrzovanju operemo komoro..
- Odstranite odvečno vlago s sten in dna.
Kako zamrzniti zeleno čebulo doma
Gospodinje zamrznejo zeleno čebulo v dveh oblikah: cele ali sesekljane.
V splošni obliki
Za shranjevanje v celoti pripravite plastično vrečko ali film. Zamrznite v skladu z naslednjimi navodili:
- Celotno pripravljeno perje položite v plastično vrečko ali položite na film.
- Embalažo tesno ovijte, ne da bi puščali razpoke.
- Vse pakete kompaktno postavite v zamrzovalnik.
Zrezan v vrečke
Zrezano zeleno perje se zamrzne v dveh oblikah: sveže in ocvrto. Ne glede na izbiro metode, pripravite plastične vrečke ali posode na ključavnici z zadrgo.
Sveže sesekljano čebulo zamrznite tako:
- Perje narežite na kose enake velikosti in ohladite.
- V vrečko nalijte sesekljan izdelek.
- Enakomerno ga razporedite in sploščite napolnjeno vrečko.
- Stisnite vrečko tako, da zrak uhaja in jo privežete.
- Izdelek postavite na zamrzovalnik.
Video: zamrznjena zelena čebula
Ocvrto sesekljano čebulo pripravimo na nekoliko drugačen način:
- Sesekljamo zelenico.
- Rastlinsko olje nalijte v ponev in postavite na štedilnik.
- Ko se olje segreje, zmanjšajte vročino in pokrijte zelenico..
- Izdelek prepražite, vendar ne preveč - s prekomerno toplotno obdelavo zelenjava ne prenese dobro zamrzovanja.
- Olje odcedite skozi sito ali colander.
- Zeleno dajte v vrečko.
- Iz embalaže izpustite odvečen zrak, tako da ga rahlo stisnete..
- Vrečke damo v zamrzovalnik.
Zamrznjena obdobja skladiščenja
Rok uporabnosti je odvisen od temperature:
- zamrznjeno pri -18 ...- 20 ° С, izdelek bo shranjen do 6 mesecev;
- zelenice, shranjene pri -8 ...- 10 ° С, lahko po zamrzovanju uživate največ 3 mesece.
Kako odmrzniti in uporabiti čebulo
Kulinarični strokovnjaki imenujejo pet glavnih metod odmrzovanja:
- V zaprtih prostorih. Sobna temperatura je običajno +18 ... + 25 ° S. V takšnih pogojih se bo izdelek hitro stopil in bo primeren za kuhanje. Preden ga postavite v posodo ali krožnik, da se odvečna voda odteče v rezervoar.
- V hladilniku. Vrečko dajte v globok krožnik in jo pustite v hladilniku. Temperatura bo nižja kot v zamrzovalniku, zato se bodo zelenice začele gladko odtajati. Po 2–2,5 ure se izdelek lahko uporablja za kuhanje.
- V vodi. Vzemite posodo vode sobne temperature in vanjo položite paket zmrznjenih živil. Ko postane mehka na dotik, vzemite vrečko iz posode. Zdaj lahko zelenico vzamete iz embalaže in skuhate.
- V mikrovalovni pečici. Večina sodobnih mikrovalovnih pečic je v načinu odtaljevanja. Namestite želeni program in pustite izdelek odtaljevati 5–10 minut. Če vaša mikrovalovna pečica nima teh funkcij, nastavite najmanjšo toplotno moč..
- Pri kuhanju. Zelenjavo segrejte neposredno v ponvi, če nameravate kuhati ocvrto ali dušeno jed. Ta metoda je primerna za izdelek, ki se hrani ocvrt..