Ali je doma mogoče sušiti papriko

Glavne metode nabiranja sladke paprike, kot so nabiranje, kisanje, zamrzovanje, so znane vsaki hostesi. Obstaja pa metoda ohranjanja tega dragocenega zelenjavnega pridelka dlje časa - sušenje, ki ohranja vitamine in hranila, ki jih vsebuje zrelo sadje. V članku je opisano, kako sušiti papriko doma, opisujejo glavne faze in značilnosti tega postopka.

Ali veste? Sladki beli poper in temna čokolada enako vplivata na proizvodnjo hormona sreče, endorfina, v človeški krvi.

Prednosti in slabosti sušenja

  • Nedvomne prednosti priprave sladkega popra po sušenju vključujejo:
  • Enostavnost Med naročilom niso potrebne dodatne komponente.
  • Skoraj vsi vitamini, mikro in makro elementi so ohranjeni, saj ni vpliva na izjemno visoke temperature in agresivno okolje (ocetna ali citronska kislina, aspirin).
  • Končni izdelek je zelo kompakten, zato ne zavzame veliko prostora za shranjevanje.
  • Slabosti te metode so naslednje:
  • Nizek izkoristek glede na sveže surovine.
  • Pri uporabi grelnih naprav med sušenjem je potrebno nenehno spremljati stanje zelenjave (sušenje, vlaženje ne sme biti dovoljeno).
  • Stroški električne energije, zemeljskega plina.

Kako pripraviti poper

Glavne faze priprave sadja za predelavo:

  1. Izbor. Poper mora biti zrel, trden, brez znakov kvarjenja (udrtine, gniloba).
  2. Sadje temeljito umijte, po možnosti pod tekočo vodo.
  3. Zelenjava se razširi na brisačo, tako da je kozarec odvečna voda.
  4. Z ostrim nožem previdno odstranite steblo in jedro s semeni.
  5. Sadje narežemo na obroče, slamice, kvadratke ali rezine. Čas sušenja bo odvisen od debeline in širine teh rezin..

Kako sušiti papriko za zimo

Prisotnost običajnih in posebnih kuhinjskih aparatov omogoča izbiro med več načini sušenja. Vsak od njih ima svoje značilnosti in prednosti..

Ali veste? V srednjeveški Evropi, ko so začimbe dobavljale od daleč in so jih zelo cenili, so bogati trgovci imenovali "vreče paprike".

V električnem sušilniku

Pripravljeno sadje razrežemo na kvadratne plošče širine približno 2 cm, nakar jih položimo na sušilno mrežo s tanko plastjo. Optimalna temperatura za postopek je + 50 ° C. Predviden čas sušenja je približno 12 ur. Če električni sušilnik večstopenjske in vse rešetke so potrebne dlje časa, da dobite končni izdelek.

Na primer, pri polaganju 10 kg surovin (15 mrežic) hkrati traja približno 23 ur, da se popolnoma posuši. Stopnja pripravljenosti izdelka je določena z njegovo krhkostjo: pri stiskanju končnih rezin se morajo jasno drobiti.

Video: sušenje paprike v električni sušilnici

V pečici

Rezine paprike, razporejene na pekaču v enem sloju, nastavite temperaturo na + 50 ° C.Sušenje se izvede v 14 urah, ves čas bi morala biti vrata pečice nekoliko zaprta. Občasno je treba preveriti stanje zelenjave: ne smejo se prilepiti na ponev, sicer lahko izdelek gori. Priporočljivo je tudi, da čas sušenja razdelite na več stopenj, občasno izklopite pečico približno 30 minut.

Je pomembno! Če po navedenem času posušeni kosi niso izgubili elastičnosti, je treba čas sušenja povečati. V nasprotnem primeru se bo izdelek med skladiščenjem kmalu začel plesniti..

V mikrovalovni pečici

Sesekljano sladko papriko razporedimo na stekleni krožnik, tako da je med koščki majhna razdalja. Moč je nastavljena na 300 W in se suši 2-3 minute, po kateri se kosi preverijo "krhkost". Po potrebi jih posušimo. Pri tej metodi sušenja je potrebno stalno spremljanje postopka..

Kako določiti pripravljenost

Pripravljenost posušenih rezin določimo s stiskanjem. Če so trdi in krhki in se ob pritisku jasno slišijo drobljenje, jih lahko shranite.

Je pomembno! Vse zgoraj posode je treba hraniti v hladnih, dobro prezračenih, zatemnjenih prostorih. Če je mogoče - v predelu hladilnika, namenjenem shranjevanju zelenjave.

Kako shraniti posušeno papriko

Da obdelovanec ne izgubi svojih lastnosti, morate poskrbeti za ustvarjanje posebnih pogojev:

  1. Zaželeno je, da posušen izdelek hranite v vrečah iz naravnih naravnih vlaken, po možnosti lanenih.
  2. Primerne so tudi čiste, vsekakor suhe steklene posode. Za konvekcijo zraka naredite luknje v pokrovih.
  3. Lahko uporabite goste plastične vrečke "zadrgo", posebej zasnovane za shranjevanje zelenjave in sadja.
Če se pravilno hranijo, lahko posušene paprike uporabljamo dve ali več let..

Kako lahko uporabljam

Posušena beli poper je vitaminski dodatek jušnim prelivom, nepogrešljiv pri pripravi omak, zelenjavnih jedi. Odlično se poda z začimbami kot dodatek k mesnim jedem. V prahu kot paprika.

Sezona sveže paprike ni tako kratka, kot češnje, jagode, melone - zrelo sočno zelenjavo lahko uživamo vso jesen. In s prihodom zime lahko pravilno pripravljen posušen izdelek postane vredna alternativa svežemu svetlemu sadju.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti