Najboljših 5 receptov za pripravo marmelade iz slive iz slive za zimo

Slive so suhe sadeže slive katere koli vrste. Pri sušenju sliva pridobi "sladkarski" okus, sladkor preide v koncentrirano obliko. Izdelek vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, kalij, vitamin K, karoten. Džem iz takega sadja je vitaminska poslastica, ima rahel odvajalni učinek, kar je pomembno za starejše ljudi. Upoštevajte posebnosti nabiranja marmelade iz slive za zimo, različne vrste receptov in kuharske tehnike.

Ker sadje vsebuje zgoščeni sladkor, je treba marmeladi dodati manj kot svežim sadnim pripravkom in na koncu kuhanja. 

Izbira in priprava izdelka

Suho sadje je izbrano v skladu z naslednjimi merili:

  • barva - enotna, temno črna, brez pretiranega sijaja, belega premaza ali plesni;
  • gostota - srednja stopnja, brez tekoče vsebine v notranjosti;
  • aroma - prijetna sadnost, brez znakov moštnosti;
  • bolje je vzeti s semeni in jih odstraniti sami zaradi nevarnosti prekomernega onesnaženja in padca kostnih drobcev v plodove med industrijsko predelavo.

Sušilnik temeljito operemo, najprej v skodelici vode, nato pa v tekoči vodi, nato pa nadaljujemo s toplotno obdelavo.

kuhane slive

Kako pravilno pripraviti posode?

Slivova marmelada je visokokaloričen izdelek, v 100 gramih je zaradi velike količine sladkorja 241 kalorij. Ker naenkrat ne boste pojedli veliko, je priporočljivo izbrati posode od 300 do 500 gramov.

Bodite pozorni! Čim debelejši boste nameravali kuhati marmelado, širši mora biti vrat kozarca.

Ovitki so lahko kovinski, polietilen ali steklo, z zaklepnim mehanizmom. Kozarce od znotraj operemo v skledi z raztopino sode bikarbone, speremo s tekočo vodo, operemo z vrelo vodo ali steriliziramo v vreli vodi 5-7 minut.

parne pločevinke

Najboljši recepti

Zelo okusno marmelado dobimo po klasičnih receptih - kako so naše babice mletje sadja s pomočjo sita in mlinčka za meso, pa tudi po novih receptih s čokolado, začimbami in pektinom.

Klasična marmelada

Če se slive jemljejo brez koščic, je takoj smiselno opraviti toplotno obdelavo, če s semeni, nato sušenje najprej malo parite, nato odstranite semena in ponovno kuhajte 20-30 minut. Ko zavre, nalijte vodo, tako da so plodovi v celoti pokriti z vodo na 2-2,5 centimetra.

Zahtevani izdelki:

  • slive - 500 gramov;
  • sladkor - 250 gramov.

Po mehčanju slive obrišite skozi kovinsko sito. V vodo vlijemo sladkor, ki ostane po kuhanju suhega sadja, in pripravimo sirup, zmešamo z naribanim sadjem in skuhamo do želene konsistence. Na vroči obliki razporedite po bankah, zamašite, ogrevajte 20-24 ur.

klasična marmelada

S pektinom

Jabolčni pektin je naravni zgoščevalec za sadno marmelado, marmelado, žele.

Pomembno! Po dodajanju pektina čas vrenja marmelade ne sme presegati 3 minut. Če ga kuhamo dlje, se pektin delno uniči..

Zahtevani izdelki:

  • slive - 1 kilogram;
  • sladkor - 600 gramov;
  • Pudov pektin - 1 vrečka (10 gramov);

Dodajte vodo suhemu sadju, kuhajte do mehkega, sesekljajte. Pire združite s preostalo vodo in sladkorjem iz kuhanja. Kuhajte 20-30 minut. Vrečko pektina zmešajte z dvema žlicama sladkorja in dodajte v marmelado. Po 2-3 minutah odstranite s toplote. Razporedimo po bankah, zvijemo, pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

pektinska mešanica

Z začimbami

Nenavadne pripravke lahko pripravite tako, da v sesekljane slive dodate mlet cimet, klinčke strokov, ingver, kardamom, muškatni orešček.

Zahtevani izdelki:

  • slive - 500 gramov;
  • sveže stisnjen sok ene limone;
  • sesekljan muškatni orešček - 1/3 čajne žličke;
  • cimet - ½ čajne žličke;
  • sladkor - 400 gramov.

Suho sadje namočite v vroči vodi do mehkega. Mlete v mešalniku. Dodamo sveže stisnjen sok ene limone, sladkor. Kuhajte do želene gostote, vsaj 30 minut. Na koncu kuhanja dodajte začimbe. Vlijemo v banke, zvijemo, ohladimo pri sobni temperaturi.

cimetove palčke

S čokolado

Slivovo marmelado s čokolado lahko vlijemo v silikonske piškotne pekače. Potem ko priboljšek za en dan odstranimo v hladilnik, dobimo čudovito čokoladno sladico.

Zahtevani izdelki:

  • slive - 400 gramov;
  • gruda čokolada - 600 gramov;
  • sladkor - 250 gramov.

Suho sadje namočimo v vodi, dokler ne postane mehko, zmeljemo v mešalniku in napolnimo s sladkorjem. Pustite za 6 do 12 ur, na primer ponoči. Nato kuhajte na šibkem ognju 5-7 minut. Postopek kuhanja ponovite 2-3 krat, da dobite marmelado, ki se ne širi..

Čokolado naribajte ali narežite na koščke, stopite v ponvi. Pekač prelijemo z malo manj kot polovico. Na vrh čokolade dajte marmelado, po vrhu prelijte čokolado.

Ko napolnite vse celice obrazca, postavite sladico v hladilnik. Po strjevanju se prenese v vrečko. V hladilniku lahko sladico hranimo do 3 mesece.

žlico čokolade

Skozi mlinček za meso

Parjeno suho sadje z odstranjeno kostjo je treba prenesti skozi mlinček za meso.

Zahtevani izdelki:

  • slive - 1 kilogram;
  • sladkor - 750 gramov.

zmeljemo v mlinčku za meso

Drobljeno sadje potresemo s sladkorjem in pustimo 4-6 ur, da se namoči. Daj na majhen ogenj. Po vrenju kuhajte ob mešanju 40 minut. Vlijemo v kozarce vroče, plute, ogrete pod pokrovom 20-24 ur.

Pravila za shranjevanje konfitutov

V kleti s konstantno temperaturo 3-4 stopinj ali na spodnji polici hladilnika se marmelada hrani do 2 leti. Pri sobni temperaturi se dobro kuhana debela kaša shrani do 1 leta..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti